spiced是澳大利亞什麼酒

❶ 雞尾酒之六大基酒介紹

雞尾酒是一類輕松自由的飲品，沒有多少禮儀講究。你甚至可以不必拘泥於配方，即興而發，想怎麼喝酒怎麼喝。你所需要的，最多隻是幾項基本知識和幾句江湖切口而已。

你可以不知道一種雞尾酒的全部成分，但是你最好知道它的基酒是什麼。通常，除非客人指明基酒的牌子，雞尾酒都是用Rail Liquor(最便宜的基酒)配出來的。比如，如果你說「Vodka&Cranberry」，調酒師就會用快軌裡面的伏特加(你多半連牌子都沒聽過)給你配酒，這種酒水叫Rail Drink（也叫Well Drink）。反之，如果你說的是「Grey Goose & Cranberry」，調酒師就會用Grey Goose伏特加給你配酒，而這種酒水就叫Call Drink。

可能大家都聽過所謂的六大基酒（Base），它指的是雞尾酒最常用的六種烈酒，在酒吧快軌裡面有固定的排序。一種常見的排序是：伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、杜松子（Gin）、龍舌蘭（Tequila）、白蘭地（Brandy）、威士忌（Whiskey）。白蘭地是六種烈酒之一，但現在以單飲居多，已經很少作為基酒使用了。在快軌里它的位置常常會被白橙皮（Triple Sec）代替。這是一種橙味的利口酒，很多著名雞尾酒的配方里都有它。

Vodka一詞源自斯拉夫語中的「Voda」，意思就是「水」。簡單來說，伏特加就是酒精兌水。在釀造的過程中，要把農作物發酵得到的酒醪反復蒸餾（好的伏特加至少會經歷三重蒸餾），再用活性炭多次過濾，以得到高純度的酒精，最後通過兌水來得到濃度合格的伏特加。俄羅斯政府在1843年規定，伏特加的酒精濃度不得低於40%，誤差不得超過2%。這個標准後來成為全世界伏特加的參考（如歐盟規定伏特加酒精度不得低於37.5%）。至於用來製造酒精的農作物則並無特別規定，可以是馬鈴薯、玉米、小麥、大麥、大米等等。

在六大基酒當中，伏特加的口味是最清談的，同時它的灼燒感也是最鮮明的。看起來像水，喝下去像火，這就是伏特加。

伏特加作為雞尾酒的基酒是20世紀中後期才漸漸流行起來的。伏特加的可塑性極高，跟任何成分混合都可以最大程度的保留其原味，因此適用范圍極廣。伏特加在快軌里常常排在第一位，因為它的消費量在六大基酒裡面是最高的——佔全部烈酒的三成。因為伏特加非常暢銷，除了俄國，世界各地也都生產伏特加。有人可能會說，既然都是40%的兌水酒精，味道不都一樣么？但實際上由於原料和工藝的不同，各地伏特加的味道也有相當微妙的不同——正如世上米飯的味道也是千差萬別一樣。

Absolut是瑞典伏特加品牌，1879年誕生於瑞典南部一個叫Åhus的小鎮，1979年走向世界，根據TheDrinks Business 網站2018年的統計數據，它是全球第二暢銷的伏特加品牌。雖然也偶爾推出一兩款高端產品，但Absolut主要針對中端市場。其酒漿以瑞典當地冬小麥為原料釀造，使用連續蒸餾法，進行上百次的蒸餾，以求達到最高的純凈度。其水源則是當地富含礦物質的原始地下水，通過鎮上的一口深井獲得。它的原味伏特加絕無添加任何糖分，但是，優質山泉水特有的甘潤和清醇，使得這款伏特加的口感沁人心脾，下喉之後的灼燒感亦相當鮮明，同時又沒有任何的異味，是酒吧最受歡迎的伏特加之一。

Grey Goose是法國高端伏特加品牌，被譽為「全世界口感最好的伏特加」。伏特加沒有陳釀一說，長久以來都被解讀成酒鬼補充酒精的手段，直到20世紀90年代，奢侈型的伏特加才開始盛行，法國的Grey Goose，波蘭的Belvedere（雪樹），都是在這個時期誕生的。Grey Goose使用法國本土的冬小麥，借鑒干邑白蘭地的釀造秘術，通過五重壺式蒸餾萃取酒漿，並用流經香檳區石灰岩的極深地下泉水來兌酒，最後使用特殊的過濾工藝，把包括谷蛋白在內的雜質去除，因此它是一種無谷蛋白的伏特加。它的酒體飽滿細膩，口感如絲般的順滑，帶有隱約的麥香和微妙的回甘，下喉之後有柔和的灼燒感。一瓶沒有年份的Grey Goose比一瓶12年的芝華士還貴，並且——幸或不幸的——它還被視為身份的象徵。但凡含有Grey Goose的飲品，都要額外加錢。有人是這么建議的：「不知道該喝什麼伏特加的話，那就點Grey Goose。」 其道理大概跟「不知道穿什麼的時候就穿阿曼尼」是異曲同工的。

說到伏特加當然不能不提俄羅斯的伏特加。伏特加迷對Smirnoff這個牌子大概都不會陌生，這是俄羅斯歷史上最古老的伏特加品牌之一，其背景可以上溯到1860年代，據說使用活性炭來過濾酒水的方法就是它家發明的。它原來的名字叫Smirnov，由一個農奴出生的叫Pyotr Smirnov的男人創建，這個男人後來成為沙皇俄國最富的人之一，擁有對沙皇的獨家伏特加供應權。但是後來十月革命爆發，他的兒子Vladimir Smirnov帶著祖傳秘方逃亡歐洲，品牌後來在歐洲重新崛起，改名為Smirnoff，現在屬於Diageo（帝亞吉歐），已經是英國人的牌子了。自肖恩·康納利時代起，皇冠伏特加就在007電影裡面作為彩蛋不斷的出現，堪稱陰魂不散。
今天的Smirnoff是全球最暢銷伏特加品牌，據說每兩秒就賣出一箱。其主線產品價格低廉，但因為使用了三重蒸餾和十次木炭過濾，品質還是有底線的。它用玉米為主要原料釀造，所以有一絲絲玉米酒的甜香，而且不含谷蛋白。皇冠最著名的No.21原味伏特加具有簡約中性的口感，用來調配雞尾酒是很好的選擇。另外，它還提供三十幾種極具想像力的風味伏特加，其中包括棉花糖口味和沙士冰淇淋口味。

俄羅斯人民的嗜酒是舉世無雙的——據2002年俄羅斯國家委員會反毒品酗酒工作組報告，每年有三萬俄羅斯人死於酒精中毒，比十年阿富汗戰爭死掉的全部士兵還多。為了向醉生夢死的酒鬼們致敬，我就再介紹一款俄羅斯伏特加吧。
Stolichnaya俗稱Stoli，又叫蘇聯紅，誕生於1901年，十月革命之後，取代了皇冠的地位，一躍成為蘇聯國民品牌，上至克里姆林宮，下至赫魯曉夫樓，家家戶戶都喝，甚至還被當做貨幣流通，用來發工資、買麵包。就連冷戰也沒能阻止它的擴張，一路銷往美國，經銷權由百事公司買下。作為交換，百事可樂得以在蘇聯銷售。再後來，蘇聯就解體了……現在我們喝的Stolichnaya，水是來自拉脫維亞的自流井，酒精從俄羅斯進口，注冊國是盧森堡，老闆是俄羅斯富豪Yuri Sheffler。還是不是正宗蘇聯味兒呢？我就不知道了。
國際上最常見的Stolichnaya是它的紅標，這是一款中端伏特加，比Smirnoff高級一點，和Absolut大致旗鼓相當。用小麥和黑麥釀造，經過三重蒸餾而成，在釀造過程中加入了少量的糖分來減少其辛辣感。它的口感平滑，帶有微微的果香，回甘清爽而稍辛辣，總體表現比Absolut更溫和一點。據說它的高級版本Stolichnaya elite口感還要更舒緩順滑，但我沒喝過，就不予評價了。
俄羅斯本土近年來也開始生產奢侈型的伏特加，例如2002年誕生的Beluga，就很值得一試。2015年還推出過價值130萬美元、號稱全球最昂貴的Russo-Baltique。當然伏特加不可能這么貴，貴的是酒瓶。2018年有一瓶Russo-Baltique在哥本哈根一家叫Café 33的酒吧被盜。兩天後，大約價值129.9萬美元的鑲鑽酒瓶在一個建築工地被發現，裡面的酒水已經被喝光光。

風味伏特加就是加了各種調味料的伏特加。很多人（包括我）並不喜歡風味伏特加，因為常常會喝到人工香精味兒。但市面上也有做得很成功的風味伏特加，比如使用純天然植物配製的Absolut Citron。堅稱自己國家才是伏特加發源地的波蘭人熱愛的是他們的Żubrówka伏特加，特點是在瓶子中加入了一根稀有的野牛草來調味，酒色也是淡淡的綠色。而英國的Skorppio則是每瓶裡面都泡著一隻真正的蠍子。

傳統上，朗姆酒是一種劣等的甘蔗酒。據說它發源於巴貝多（Barbados）。這個島國的位置很特別，它處於加勒比海和大西洋的邊界，並且在西印度群島的最東邊，島上盛產甘蔗。朗姆酒就是用製造蔗糖時得到的副產品糖蜜（Molasses）釀成的——不折不扣的廢物利用。據說島上的奴隸們喝了這個東西之後就會高喊戰鬥口號「Rumbullion」，意思是「大暴動」，Rum的名字即由此而來。在大航海時代，甘蔗園之所以如此盛行，就是因為朗姆酒。如果說伏特加是俄國人和波蘭人的妻子，朗姆酒就是大西洋水手和加勒比海盜的情人。只不過享受過的人翌日會為自己的不負責任感到頭疼。
朗姆酒的分類方式很多，有一種分法是將之分為白朗姆（White Rum），金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Black Rum）。白朗姆味道清談而近於伏特加，黑朗姆味道濃烈而近於威士忌，金朗姆則介於兩者之間。朗姆酒和伏特加的一個重要區別就是，朗姆酒是要放在橡木桶裡面熟化的。在這個過程中，木桶和其中的酒水發生多種的物理化學反應，令酒水的味道更加豐富，顏色也發生改變。此外，因為是用糖製作出來的酒，朗姆酒通常有一股自然的甜潤味道。作為一種浪漫的熱帶烈酒，它在各種嘉年華和雞尾酒會當中都非常受歡迎。

Bacardi是全球最大烈酒家族企業，如今已傳到七世祖。其家族先祖，西班牙人Facundo Bacardí Massó在19世紀初移民到古巴之後，對當地的廉價朗姆酒進行了一系列馴化，得到了世界上最早的白朗姆酒。Bacardi醒目的蝙蝠標志便是來自當年廠房屋樑上的果蝠。今天，Bacardi主要在波多黎各和墨西哥等地生產。
Bacardi多年來一直是世界上最常暢銷的朗姆酒，直到2018年敗於Tanay（丹懷）。但Tanay的市場幾乎完全集中在菲律賓，不像Bacardi這樣遍布170個國家。Bacardi的朗姆酒種類非常齊全，最經典的白朗姆Bacardi Superior其實是一種最不像朗姆酒的朗姆酒。它使用不曾烘烤過的白橡木桶來進行短時間的熟化（不超過一年），然後用秘制的混合木炭來過濾。最後得到的酒水無色透明，酒精度是37.5%，醛類和酯類的含量很少，味道清淡，口感順滑，帶有一點香草和杏仁味。我甚至覺得它比伏特加更加容易下喉。主要用來配雞尾酒。

Captain Morgan創立的時間相對較晚，1944年才問世，原產地是牙買加，一開始是加拿大人經營，後來並入Diageo，目前是世界第四大朗姆酒品牌。如果要向一個從來沒喝過朗姆酒的人推薦一支朗姆酒，我會推薦Captain Morgan Original Spiced Rum。這是一種金朗姆，由數種加勒比朗姆酒調和而成，並且加入香料來調味。它的酒精度是35%，味道比白朗姆濃郁，有明顯的香草和焦糖味，口感相當不壞，下喉也不太辣，夠味兒又不至於把新手嚇跑，可以單喝，在雞尾酒當中的表現也相當不壞。

雖然世上的黑朗姆品牌很多，但它們的處境其實比較尷尬，一直處於威士忌的打壓之下。原因多種多樣，但客觀來講，朗姆酒在歷史上一直是被視為劣酒的，不值得花大價錢去買來喝，畢竟糖蜜就是製糖剩下的渣滓。另一方面朗姆酒都產於熱帶，熟化一桶酒的代價是很高的，因為酒水會大量的蒸發。這就使得製造高級的黑朗姆很不劃算。但是市面上好的黑朗姆也不是沒有的。
Havana Club是古巴政府和法國的PernodRicard（保樂力加）集團共同經營的，它也是目前古巴最主要的朗姆酒品牌，它在各方面都是Bacardi的死敵。作為西班牙人的Bacardi家族雖然在古巴獨立戰爭當中保住了自己的地位，但卻因為反對卡斯特羅政府而被擠出古巴，不但從此不再出現在古巴市場，而且在古巴的全部資產也被充公。後來古巴政府想在美國注冊Havana Club的時候，Bacardi家族則游說美國國會專門立法來將Havana Club擠出美國市場（就是著名的百加得法案）。但是奧巴馬時代以來，美國和古巴的貿易恢復，現在的情況是美國版的Havana Club屬於Bacardi，產地是波多黎各；而世界其他地方的Havana Club屬於Pernod Ricard，產自古巴。
Havana Club目前已經成長為世界第五大朗姆酒品牌。它的七年黑朗姆Añejo 7曾經兩度贏得過世界烈酒冠軍賽的冠軍，而且價格也不太高。其口感豐富，香氣濃郁，具有奶油咖啡、蜂蜜、太妃糖、番石榴葉、香蕉葉以及雪松木的味道，令人想起古巴雪茄（很多古巴雪茄煙盒就是用雪松木製造的），單喝是最適合的。

杜松子酒又名金酒或琴酒，跟伏特加一樣也是不需要陳釀的。這種酒的特點，就是以中性酒精為基礎，在蒸餾過程中使用多種植物來強化它的香氣和口感，其中最關鍵的就是杜松子（Juniper Berry）。杜松子有特殊的清香，是一種很好的利尿劑，所以杜松子酒在大航海時代常作為一種利尿、排毒、清熱的葯酒，用來幫助水手們抵抗像瘧疾這樣的熱帶疾病。

關於杜松子酒的起源地，有人認為是義大利，也有人認為是荷蘭。但是杜松子酒無疑是以英國為根據地向全世界蔓延的。17世紀的時候，荷蘭人出身的英王威廉三世，為了和「太陽王」路易十四對抗，發動對法國的貿易戰，大幅提高法國葡萄酒的進口稅，從而引發了英國的金酒狂熱（Gin Graze）。在超過一個世紀的時間里，英國的金酒比啤酒還便宜。當時金酒品質低劣，富含松節油、硫磺、鋸木屑，喝死了很多人。這件事被戲稱為威廉三世的第二大政績（第一大政績就是著名的《人權法案》）。直到19世紀英國酒稅重新變高，英國人才開始翹起小拇哥兒喝下午茶。目前世界最暢銷的杜松子酒排名前四：Gordon』s，Bombay Sapphire，Tanqueray，Beefeater，清一色來自英國。

Beefeater翻譯過來是「吃牛肉者」的意思。「吃牛肉者」其實是倫敦塔衛士的外號，因為歷史上其工資的一部分曾經是用牛肉來支付的。由於這個外號在英國非常出名而且郎朗上口，結果就被拿來做了酒的牌子。Beefeater起源於1820年，直到現在也堅持在倫敦生產。其酒水在蒸餾之前，會將9種香料浸泡其中24小時來調味。它具有杜松子和柑橘的香氣，而口感非常平衡——不溫不火，不驕不躁，恰如其分，道地的英國倫敦范兒。

藍寶石是一個相當年輕的品牌，1987年才誕生，價格也稍高，但銷量在2017年的時候已經攀升至全球第二。它的做法是頭部蒸餾，也就是讓酒精蒸汽通過10種植物的香料包來汲取香味。它的香氣優雅，酒體順滑，口感精緻，回味則比較偏干，是我個人比較喜歡的風味。

誕生於1769年的哥頓是全球最暢銷的老牌杜松子酒，價格也是四天王里最便宜的。物美價廉才能賣得好，這道理在全世界都是通用的。味道倒是可以接受，「干凈樸素」就是我對它的評價，單飲可能缺少驚喜，但用來配雞尾酒的話是令人滿意的。

建立於1830年的Tanqueray，其名字來源於創辦人的姓氏（這些喜慶的譯名是誰發明的==|）。它的釀造方法很特別，叫做one-shot，也就是一次蒸餾出高濃度的酒液之後，就不再使用復雜的手段來做微調，只根據不同地區的酒精度要求，兌水便告完成。而且它使用的香料比較少，主要只有杜松子、芫荽、當歸、甘草四味，不含柑橘。所以Tanqueray具有強烈的杜松子香氣，為很多金酒迷所推崇。Tanqueray的綠瓶和Bombay Sapphire的藍瓶在酒吧里都是很常見的。
如果你愛上了杜松子酒，又打算升級的話，那麼德國的含有47種香料的Monkey 47，日本三得利去年剛推出的Roku，蘇格蘭艾雷島的The Botanist，都會帶給你種種驚喜。

龍舌蘭酒是墨西哥的國酒。Tequila是龍舌蘭酒的一種，但由於它最早走出墨西哥的國門被世界所知，結果變成了龍舌蘭酒的代名詞。它是一個小城的名字，位於墨西哥西部的哈利斯科州（Jaliscao）。墨西哥政府規定，只有產於哈利斯科州和幾個周邊郡的龍舌蘭酒才可以被稱為Tequila，而且Tequila必須是使用當地的藍色龍舌蘭蒸餾兩次釀造而成。這種藍色龍舌蘭比其他龍舌蘭體型更大，含糖更多，葯味更淡，因而製造出來的龍舌蘭酒是最優質的。上好的龍舌蘭口感清冽甘甜，具有藍色龍舌蘭特有的清香，會對味蕾產生一種奇妙的刺激，很適合在各種派對上飲用。Tequila也可以陳釀，但是時間不宜過長，以免蓋過龍舌蘭的味道。通常這個時間是2-18個月，最高也不超過8年。
Tequila的國際聲譽大概沒有其他洋酒那麼高。在1968年墨西哥奧運會之前，全世界對龍舌蘭酒的認識基本上是零。像墨西哥這樣的國家要把一種酒水推向世界是很不容易的。絕大部分用來釀酒的植物，比如小麥、大麥、玉米和甜菜，生長周期都在1年以內。而藍色龍舌蘭的生長周期是6-12年，每隔15年還會出現周期性的短缺，這個時候的龍舌蘭鱗莖的價格就會倍增，而這個打擊通常都是由酒廠來承擔。所以，Tequila的性價比其實是蠻高的。

唐胡里奧品牌成立於1942年。它是最早推出奢華型龍舌蘭酒的品牌之一，但是和另一個專注於奢華龍舌蘭的品牌Patrón（小蜜蜂）相比並不算很成功。直到2014年被Diageo收購之後，銷量才開始急速增長，逐漸成為小蜜蜂的最大競爭對手。而Bacardi也在2018年完成對小蜜蜂的收購。估計它倆的相愛相殺還會持續下去。
唐胡里奧的18月陳釀Don Julio Añejo是它最成功的一款。經過陳年之後的龍舌蘭酒味道變得更加圓潤，龍舌蘭味、蜂蜜味和奶油糖果味相輔相成。而它的升級版Don Julio 1942的口感則更加豐富而微妙，而且像絲綢一樣的順滑。

一個古老的墨西哥家族品牌，起源於1795年，是全球銷量最大的Tequila品牌。酒吧必備的金快活、銀快活就是它家的主打產品了。由於只有51%的成分來自藍色龍舌蘭，所以品質不高，但低於百元人民幣的價格還是很親民的。單喝的話有點嗆口，但跟我國的白酒相比也不算什麼，而且有人喜歡的就是這種沖擊感。要說缺點的話，那就是藍色龍舌蘭的味兒太少了。不過，金快活和銀快活用來配製瑪格麗塔（Margarita）之類的雞尾酒是堪稱經典的。我喝過多次，還真是挺快活的。

品牌成立於1989年，是奢華型龍舌蘭的代表，其銷售量曾占據全部高端龍舌蘭酒總量的70%。漂亮的球形軟木塞和獨有的蜜蜂標準是它的特色，故被昵稱為「小蜜蜂」。它只生產由100%藍色龍舌蘭釀造的Tequila，其中最暢銷的是它的銀樽（Silver）——清冽、順滑、龍舌蘭的甘甜停留於齒頰，即使單喝也相當不錯。至於它的高端GranPatron Burdeos Anejo和最高端En Lique ，口感就變得類似高級的威士忌。

之前我說過，白蘭地已經很少用來調雞尾酒了。現代人是這么認為的：好的白蘭地就應該單喝，不好的白蘭地不如不喝。因為上等白蘭地是以多種葡萄酒蒸餾、陳釀、調配，幾經辛苦才得以完成，如同交響樂一般優美的存在，何苦把它又稀釋回去呢？至於白橙皮，我們在之前介紹的幾款雞尾酒當中已經看到它的出場。雖然不是主要的基酒，但作為使用頻率最高的利口酒，經常跟其他基酒放排在一起。
白蘭地狹義上是指濃縮的葡萄酒，但也可以用其他水果發酵釀成，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、黑莓白蘭地。白橙皮不屬於白蘭地，而屬於一種橙味酒（Orange Liqueur），它的酒精來源並不是水果。Triple Sec到底是幾個意思，現在已經沒人知道了（不是網上亂傳的三重蒸餾的意思）。最著名的白橙皮是君度（Cointreau），它是一種將多種柑橘的皮浸泡在酒精里（酒精來源是甜菜），隔夜之後再蒸餾兩次得到的橙味酒。而另一種著名的橙味酒金萬利（Grand Marnier）是將干邑白蘭地、柑橘精華和糖混合之後製造出來的。兩者相比，君度的口感清爽，柑橘精油的味道明顯；而金萬利的味道更醇厚，濃度和甜度都更高。

法國干邑歷史悠久，地位尊貴，早在13世紀就建立了面向歐洲的貿易線。今天，干邑鎮的四大家族：軒尼詩（Hennessy），馬爹利（Martell）、人頭馬（Rémy Martin）和拿破崙（Courvoisier）和它們的種種典故，已經是大家早已經耳熟能詳的事兒了。干邑才是最好的白蘭地，而四大家族又控制了最好的干邑——至少廣告是這么說的。每個人的味蕾不一樣，我個人比較喜歡軒尼詩，它的口感比較柔和，其力度與深度也是恰到好處。與之相比，人頭馬更加醇厚濃郁，馬爹利更加淡雅細膩，而拿破崙則以圓潤飽滿的口感見長。
上等干邑的最佳喝法，是用專門的白蘭地杯（Snifter）在常溫下單飲，旁邊另配一杯冰水即可。白蘭地杯肚圓口窄，圓肚是便於更大面積的利用手掌的溫度，令酒香更好的揮發；窄口是為了讓香氣更加集中。而冰水是為了清除口中的餘味，同時令味蕾對美酒更加敏感。白蘭地、魚子醬、卡蒙貝爾乳酪和小松餅，是不是想一想也很美好呢。對於新手來說，從VS開始，然後向VSOP、XO、路易十三升級，是一種愉快的人生體驗。

威士忌的兩大特點就是：穀物釀造和木桶陳年。在上一個千禧年之初，蒸餾術被雲游僧引入蘇格蘭和愛爾蘭，成為當地修道院的秘術。修道士們開始蒸餾烈酒，作為草葯的溶劑。但因為當地缺乏葡萄園，就用大麥芽等穀物來釀酒，這種蒸餾麥芽酒就是最早的威士忌。16世紀英王亨利七世解散全國的修道院，修道士只好以蒸餾術謀生，威士忌的釀造法就此流入民間。1707年英格蘭和蘇格蘭合並之後，英國對蘇格蘭威士忌課以重稅，導致大量走私者跑去偏遠的山區釀酒，又把威士忌藏在木桶里到處埋藏，不期竟然釀出更加細膩美味的好酒來，後來橡木桶就被大規模用於威士忌的陳年。再後來隨著調和型威士忌的發明、大英帝國的擴張、歐洲的葡萄根瘤蚜病、美國的禁酒令等一系列歷史事件的推動，威士忌逐漸全球化而成為世界最重要的烈酒之一。

人們說，威士忌的口感，30%來自原料，70%來自木桶。木桶的材料、尺寸、年份、烘烤方式、貯藏地點，都會影響到威士忌的風味，其中變化異常復雜，每桶酒的風味都像人的指紋一樣獨一無二。威士忌按原料和混合方式可分為如下幾類：

調和（Blended）：調和型威士忌誕生於19世紀中葉，由來自不同酒廠的麥芽威士忌和穀物威士忌混合而成，特點是口感和產量都非常穩定。絕大多數暢銷威士忌品牌都是調和威士忌。

麥芽（Malt）：使用100%發芽大麥烘烤發酵釀制而成。

穀物（Grain）：使用混合穀物發酵釀制而成。穀物一般包括玉米、小麥、黑麥、未發芽的大麥等等，也含有一定比例的發芽大麥，因為需要靠它來提供酵素。如果原料中含有高比例的某種穀物，比如玉米或黑麥，此種威士忌便可被稱為玉米或黑麥威士忌。但是，100%的玉米威士忌或黑麥威士忌，據我所知市面上是沒有的。

單一麥芽（SingleMalt）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶麥芽威士忌混合而成，比調和威士忌更加富有個性，而又比單桶威士忌穩定。自1963年重新出現在市場上以來，正在逐漸流行起來，但因為單一酒廠的產量有限，總銷量仍然遠不如調和威士忌。

調和麥芽（BlendedMalt）：由不同酒廠的麥芽威士忌混合而成。原本的名字是「Vatted Malt「，因為要把不同酒廠運來的威士忌放入大通裡面混合。另外也有酒商稱之為「Pure Malt」，非常混淆視聽。這類威士忌不多，但是在酒鬼界都很出名，比如泥煤怪獸（ThePeat Monster）和尊尼獲加的綠方。

單一穀物（SingleGrain）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶穀物威士忌混合而成，主要的作用是製作調和威士忌，但是，有些好的單一穀物威士忌也會獨立出售。

調和穀物（BlendedGrain）：由不同酒廠的穀物威士忌混合而成。和一般調和威士忌不同之處在於，它沒有任何的純麥芽威士忌參與。非常罕見，Compass Box公司創建之後推出的第一支產品享樂主義（Hedonism）就是調和穀物威士忌。

單桶（Single Barrel）：一名Single Cask，每一桶（麥芽或穀物）的味道都獨一無二。千萬別喝上癮，喝完了就再也沒有了！

威士忌的另一重要特性是地域性。目前世上的威士忌按地區分為六大類：

波本（Bourbon）：穀物威士忌，起源於美國肯德基州的波本鎮，使用至少51%的玉米來釀造，並且使用新燒制的美國白橡木桶來陳年。特點是甜度較高，酒體飽滿，味道強勁，煙熏火燎。

加拿大（Canadian）: 只在加拿大製造，以穀物威士忌為主。因為使用連續蒸餾法，味道溫和清凈，被認為是最適合用來調酒的威士忌。另外，加拿大的黑麥威士忌很著名，香，辣，但是又不失順滑。

愛爾蘭（Irish）：其實愛爾蘭人釀造威士忌的歷史比蘇格蘭更悠久，但是愛爾蘭威士忌由於種種歷史原因並未像蘇格蘭威士忌那麼紅遍全球。它的特點是溫和、微甜，很容易下喉。

日本（Japanese）: 日威的歷史不到100年，最初是以蘇格蘭威士忌為藍本起家，後來又分為兩派。一派是迎合日本人口味的三得利（Suntory），旗下有山崎、響、白州等威士忌品牌；另一派是堅持蘇格蘭傳統風味的一甲（Nikka），旗下有餘市、竹鶴、宮城峽等威士忌品牌。日威進入國際市場是二十一世紀才開始的。如同日本酒般精緻的口感是高級日威的共同特點。

蘇格蘭（Scotch）：蘇格蘭是一個把威士忌釀造技藝發揮到極致的國家。常聽人提到蘇格拉威士忌那獨特的泥煤味和迷人的煙熏味，但我認為蘇格蘭威士忌真正成功的關鍵在於它嚴格的品質管理和長年穩定的輸出。在很多層意義上都可以這么說——最好的威士忌在蘇格蘭。

田納西（Tennessee ）：只產於美國田納西州，釀造方式和波本幾乎一樣，但在裝桶之前，會先使用木炭來過濾和醇化酒水。特點是沒有波本那麼嗆口，並且有一點微微的木炭味兒。

❷ 蘋果酒和什麼不能同時吃

蘋果酒的簡介
蘋果酒是一種由純果汁發酵製成的酒精飲料。除了蘋果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果製成的Cider。蘋果酒酒精含量低,大約從2%—8.5%左右。蘋果內主要含果糖,鼻香清新為主並略帶蘋果氣息,入口略帶甜伴隨輕微果酸,果味或濃或淡。蘋果是異花授粉植物,必須大片種植,產量大。

蘋果酒傳統主要產於英國南部和法國西北諾曼底省和布列塔尼省不適宜種植葡萄的地方。英國是蘋果酒人均消費量最大的國家。此外,德國,愛爾蘭和其他西歐國家,以及澳大利亞,紐西蘭,加拿大,美國等國家都有出產蘋果酒。中國也生產蘋果酒。含氣的蘋果酒,根據氣壓含量分為含氣的氣泡蘋果酒或香檳蘋果酒,也有眾多不含氣的蘋果酒。著名的Calvados(蘋果燒酒)或者Applejack(蘋果白蘭地),是由蘋果酒Cider蒸餾得到。

蘋果酒(從英語音譯也叫西打酒Cider)蘋果酒是世界第二大果酒,產量僅次於葡萄酒,蘋果內主要含果糖,蘋果酒酒精含量低,只有2%—8%,有甜味,果味濃,適口性強。蘋果是異花授粉植物,必須大片種植,產量大。蘋果酒傳統主要產於英國南部和法國東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方,目前許多國家開始生產蘋果酒,現代澳大利亞的蘋果酒產量迅速上升,已成為世界最大的蘋果酒產地,中國近幾年也開始生產蘋果酒。有的蘋果酒含氣。

蘋果酒的食用處理方法
1、將蘋果洗凈,去核,切成片。

2、准備一個可以密封的容器,洗凈晾乾,熱水浸泡消毒10分鍾。

3、倒扣晾乾備用。

4、將切好的蘋果片裝入容器中,加入冰糖、白酒密封(可以貼一個標簽,寫明密封時間)。

5、在第8~10天(此時蘋果果肉萎縮,飄在容器上端,發酵的氣泡已經減少至沒有)。

6、將蘋果果肉過濾干凈。

7、此時的蘋果酒已經有淡淡酒味。

8、將濾好的蘋果酒裝入瓶中,放置繼續發酵1~2個月即可飲用。

蘋果酒的吃法（做法）大全
熱香料蘋果酒-Mulledspicedcider

材料:肉桂2g;丁香5g;姜3cm;黑糖1湯匙;小橘子2個;小蘋果1個;蘋果酒1L

做法:

1、先把一顆橘子切片,剩下一顆裝飾用。Cider可以用任何牌子的,蘋果口味、梨子口味都可以。我用的是vintagecider,我覺得味道上比較不甜,稍微酸一點。

2、所有材料入鍋,滾個10分鍾煮至糖融化即可。試試味道,愛喝甜的人不妨多加點糖。愛喝酒的,加點藍姆酒(Rum)更添風味喔!不愛酒精的人,把cider換成蘋果汁即可,熱熱的香料蘋果汁,在市集里也很常見,同樣是香甜暖胃。

哪些人不能吃蘋果酒、蘋果酒的注意事項
1、哪些人不能吃蘋果酒
經期女性不宜飲用蘋果酒。

2、蘋果酒的適用人群
一般人均可飲用。

3、蘋果酒的食用禁忌
飲用果酒時不宜空腹,更不要搭配其他酒同飲。

❸ 朗姆酒可分為哪些

朗姆酒的種類：

一、按酒液顏色分類：

1.白朗姆 Silver Rum

這種淡色朗姆酒的特點是沒有顏色, 香味不濃，簡單純凈, 是調酒師們的摯愛，也是熱銷的Mojito的基酒。白朗姆酒的味道要清淡得多，因為它經過多次過濾以去除雜質以及顏色，而且不像其他朗姆酒那樣陳釀時間長。但是，白朗姆酒通常也要陳釀一段時間：在溫暖的氣候下，通常需要3-6個月，在寒冷的氣候下則是1年。除了可製作雞尾酒外，還可以搭配蝦、海鮮和生魚等。

2.金朗姆 Old Rum

也可稱為「老朗姆酒」，是指蒸餾後的酒需存入內側灼焦「炭化」的舊橡木桶中至少陳釀3年。金朗姆酒的陳釀過程和方式，賦予了它標志性的顏色以及更甜、更豐富的風味。用它來做雞尾酒是非常不錯的選擇。

3.黑朗姆 Traditional Rum

黑朗姆是所有朗姆酒中陳釀時間最長的，一般陳年8~12年，黑朗姆一般要放在內側重度烘烤過的橡木桶中陳釀，有時還會用焦糖染色，所以酒的顏色更深, 呈深褐色或棕紅，木桶的味道也更深，帶有木桶的煙熏味或香草味。酒味醇厚，更加適合單獨飲用，而不是混合到飲料中。同時，黑朗姆酒味道復雜，適合與香草、香料和較豐富的食物比如甜點和肉搭配飲用。

二、按原料工藝分類

1.工業朗姆酒 Instrial Rum

一般以廢蔗糖、糖類、香料為原材料。

2.農業朗姆酒 Agricole Rum

以蔗糖汁直接製造，是完全由新鮮甘蔗汁蒸餾提取釀制的。雖然大多數朗姆酒的生產沒有嚴格的限制，但是農業朗姆酒是法定產區酒(簡稱AOC)，詳細規定了甘蔗品種、最高產量、採收方式等等，只有法屬西印度群島的朗姆酒可以被稱為農業朗姆酒。

3.香料朗姆酒 spice Rum

香料朗姆酒的陳釀時間一般與黑朗姆酒相同，但有些許香草和焦糖的味道，這使得朗姆酒的味道更加甜辣，通過在酒液中加入香料後調制而成的，它大多顏色較深，是以金朗姆酒或黑朗姆酒為基礎發展而來的，通常比別的朗姆酒甜，香草是最常見的風味，所以更適合搭配甜點，比如冰淇淋和蛋糕。

三、按風格類型分類

1.濃重、強烈的朗姆酒

將甘蔗糖澄清，再接入酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得到86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒，酒的顏色很深，味道濃重，有香料味（spiced），焦木頭味，焦糖味，味道復雜，多產於牙買加，巴貝多（Barbados）和英屬維京群島（British Virgin Island）。這類朗姆酒曾經很昂貴，其原因是有香料味，香料在中世紀是個很稀罕之物。

2.清淡、清新的朗姆酒

原料甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表，美屬維京群島（US Virgin Island）也釀造這種酒。酵液經蒸餾後，產生的酒液需通過木炭過濾（經木炭過濾，酒液中的很酸很澀很苦的尖銳物質被去除），之後在沒有被燒焦的橡木桶中熟化（沒有燒木頭味，沒有煙熏味等），所以這種朗姆酒的顏色很淺澄澈，味道清新純凈，適合用來調雞尾酒。

朗姆酒

❹ captain morgan 是什麼酒

摩根船長，屬於牙買加朗姆酒（RUM） ，RUM中最好的要數古巴和牙買加的品牌，因加勒比海地區適宜種甘蔗，原料好釀出的酒也就有特色；摩根船長（CAPTAIN MORGAN）這款富有強烈島國風味的朗姆酒，其命名是從一名曾經做過海盜的牙買加總督而來。共有三款摩根船長朗姆酒，各具特色：摩根船長金朗姆酒酒味香甜；摩根船長白朗姆酒以軟化見稱；摩根船長黑朗姆則醇厚馥郁。

❺ 世界上最烈的酒是那幾種拜託各位了 3Q

白蘭地（Brandy) 白蘭地酒是用葡萄酒蒸餾出的烈酒，其酒精度數一般都在40%-45%左右。Brandy非曲直一詞來源於荷蘭文字Brandewijn，意思為「燒過的（蒸餾的）葡萄酒」。在過去，只有用葡萄酒蒸餾出的烈酒才稱為白蘭地，但許多用其他水果釀造和蒸餾出的烈酒現在也稱為白蘭地。白蘭地的種類非常多，這里只能介紹常見的幾種最有影響的，特別是法國生產的白蘭地。這是因為法國是生產高質量白蘭地的大國，其產品中有許多是世界名牌。 干邑白蘭地（Cognac)：產於法國西部科尼亞克地區，被公認為是最好的白蘭地。干邑白蘭地的一流產品有：馬爹利（Martell)、軒尼詩(Hennessy)、庫瓦西耶(Courvoisier)或稱拿破崙、御鹿(Hine)、金像(Otard)和人頭馬(Remy Martin)等，其中由庫瓦西耶酒廠釀造的干邑白蘭地在200年前就是世界名牌。據說拿破崙皇帝非常喜歡這種酒，並親自光臨過庫瓦西耶造酒廠。他帶領軍隊在歐洲各國作戰時身邊總要帶上這種酒。由於與拿破崙的這種特殊關系，大中分庫瓦西耶酒廠釀造的干邑白蘭地瓶上都有拿破崙的頭像。 阿馬邑（Armagnac)：產於法國西南部阿馬尼亞克地區，是最古老的一種白蘭地。雖然沒有干邑白蘭地名氣那麼大，阿馬邑的香味實際是更濃。有不少人更喜歡阿馬邑，認為它是更好和更有助於食物消化吸收的飯後酒。 蘋果白蘭地（Calvados)：是產於法國的用蘋果做成的白蘭地。美國釀造的這種酒叫做Applejack，簡稱 Jack。英國釀造的這種叫做 Apple Brandy 或 Cider Brandy. 水果白蘭地（ Eau de Vie）：在法國，這個名稱原本是指用各種水果包括葡萄和蘋果所釀造的白蘭地的總稱，現在一般指用葡萄和蘋果之外的其他水果釀造的白蘭地。Eau de Vie 是法文，其字面意思為生命之水。 與其他白蘭地不同的是，水果白蘭地一般不在木桶內老化。這是因為這些酒在玻璃容器內老化的效果更好，所以水果白蘭地是無色的。用草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的水果白蘭地最常見。由於老化過程中沒有任何成分從容器滲入酒中，一般都可以從水果白蘭地中嘗到淡淡的釀造所用水果的味道。 法國生產的白蘭地通常用以下術語表示等級（這是廠家的術語，並沒有嚴格的法律規定）：三星（V.S.或 V.S.P.或Three-Star)，這些酒經過至少兩年的老化（通常為四到五年），V.S.表示Very Superior，V.S.P.表示 Very Superior Pale。V.S.P. G 一詞產生於100多年前白蘭地風格的轉型時期，當時色度較淺的白蘭地正日漸受到歡迎（Pale：色度較淺的）；五星（V.S.O.P.或 Five-Star）這些酒經過至少四年的老化（通常為十到十五年），V.S.O.P.表示 Very Superior Old Pale；極品（X.O.ak Luxu-ry)，X.O.表示老化時間長（Extra Old)，這些酒經過至少六年的老化（通常為二十年以上）。例如，庫瓦西耶酒廠有一種稱為拿破崙的白蘭地等級，馬爹利酒廠有一種稱為金王的白蘭地等級。 好的老化時間較長的白蘭地直接喝最好，老化時間不是很長的白蘭地適合與蘇打水兌地一起來喝。把白蘭地與奎寧水兌在一起來喝也很流行。 威士忌(Whisky) 威士忌是用大麥或玉米等糧食釀制後蒸餾出的酒，其酒精度數一般都在40%-62.5%之間。威士忌通常需要在木桶里老化多年後才裝瓶上市，這種老化過程能夠增添威士忌芳香，使其味道更加溫順柔和，同時也使威士忌具有比較深的顏色。一般認為，老化用的木桶本身和具有的老化過程在很大程度上決定著威士忌和質量和味道。 蘇格蘭是威士忌的故鄉。威士忌在蘇格蘭語中的字面意思也是「生命之水」。就在世界范圍內的影響而言，可以說蘇格蘭釀制的威士忌與法國釀制的干邑白蘭地並駕齊驅，不相上下。威士忌目前在整個世界都有生產，與士邑白蘭地不同的是，任何地方生產的威士忌都可以叫做威士忌。 蘇格蘭釀制的威士忌叫做蘇格蘭威士忌（Scotch)。蘇格蘭威士忌主要有單一麥芽蘇格蘭威士忌（Single Malt Scotch)、純麥芽蘇格蘭威士忌（Vatted Malt Scotch)和調合蘇格蘭威士忌（Blended Scotch)三種類型。蘇格蘭有上百個可以釀造威士忌的廠房。純麥芽蘇格蘭威士忌指這種酒是多家酒廠所生產的酒按一定比例混合做成的，釀酒的原料都是大麥芽，這樣做的目的是能夠長期生產大量質量穩定的酒；單一麥芽蘇格蘭威士忌是指只在一個酒廠用大麥芽做成的威士忌，最昂貴的蘇格蘭威士忌基本上都是單一麥芽蘇格蘭威士忌；調合蘇格蘭威士忌是指用大麥和玉米等糧食所釀造酒的混合物。 在美國釀制的威士忌中最有影響力的是肯塔基波本，這種酒最早是在肯塔基州的波本縣釀成的，所以得名波本。依據美國有關規定，只有肯塔基州生產的威士忌才能標簽自己為肯塔基波本，而且用於釀制波本的糧食應含有至少51%的玉米。 其他生產威士忌的大國有愛爾蘭、加拿大和日本。一般認為，愛爾蘭威士忌的味道要比蘇格蘭威士忌的味道柔和。有一些加拿大的威士忌主要是用稞麥或稱黑麥釀成的，所以這種加拿大威士忌也叫做稞麥威士忌。日本釀造的威士忌大多數都屬於單一麥芽威士忌。 威士忌很少直接喝，因為其酒味實在太沖，一般與礦泉水1：1兌在一起喝，特別喜歡威士忌時可以少加一點水。 朗姆酒（Rum) 朗姆酒或稱蘭姆酒是用甘蔗擠出的糖漿釀制後蒸餾出的酒，其酒精度數一般都在25%-50%之間。大多數朗姆酒產於古巴、波多黎各和牙買加等加勒比海國家。其種類有：白朗姆酒（White Rum)，這是色淺、味淡、老化時間不長的朗姆酒；黑朗姆酒（Dark Rum)，這是經過多年老化、味濃、顏色較深的朗姆酒，高質量的朗姆酒基本上都是黑朗姆酒；金朗姆酒（Golden Rum 或稱 Amber Rum)，這是介於上述兩者之間的朗姆酒，這種朗姆酒目前正逐漸受到越來越多的歡迎；五香朗姆酒（Spiced Rum)，這是加有其他調味品的朗姆酒。 白朗姆酒和可樂兌在一起喝的味道非常好。除子可樂以外，白朗姆酒也很適合與橘子汁、芒果汁、菠蘿汁或其他水果汁兌在一起喝。黑朗姆酒，特別是老化多年的高質量黑朗姆酒是很好的餐後酒，一般直接在室溫下喝，當然也可與可樂或其他飲料兌在一起來喝。 金酒（Gin) 金酒或稱為杜松子酒、琴酒、氈酒，是用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀制後蒸餾出的高度酒。其中加有松子、當歸、甘草、菖蒲根和橙皮等多種葯草成分，因此杜松子酒有撲鼻的草葯味，其酒精度數一般在35%-50%之間。杜松子酒是16世紀時在荷蘭最早做成的，最初作醫葯用，作為一種飲料是從英國開始普及的。英國直到今天還是生產杜松子酒的大國，另一個生產杜松子酒的主要國家是美國。 金酒的種類有：倫敦干金酒，這是在英國和美國佔主導地位的一種杜松子酒，非常適合於與其他飲料兌在一起喝，干表示這種酒中糖的含量極低；普利茅斯金酒，這種酒的特點是其中加有更多的香草成分，所以其芳香味道比前者濃得多；荷蘭金酒，其酒精含量稍低，在荷蘭、比利時和德國很受歡迎。 奎寧水是最常見的與杜松子酒兌在一起喝的飲料，一般加冰塊喝，橘子汁和檸檬汁等水果飲料與杜松子酒兌在一起的味道也很好。不過荷蘭金酒適合於不加任何東西直接喝，一般冷至低於室溫下喝。 伏特加（Vodka) 伏特加是由土豆或黑麥等糧食釀制和蒸餾出的，基本上無色無味的酒，所以外觀和味道有點像我國的白酒。其酒精度數一般在40%左右，但有的可高至70%。有一些伏特加在釀成後又加入了其他的調味品，例如檸檬、櫻桃、橙皮、黑莓、生薑和辣椒等。 伏特加主要產於俄國和東歐國家（在俄語中 Vodka 的意思是「幾乎無水」）。在那裡，人們一般不兌加任何東西直接喝伏特加。伏特加適合在冷至接近零度左右喝，有時人們把酒杯先凍冷，一般來說應小口慢慢品嘗。伏特加也很適合和其他東西兌在一起來喝，由於付特加無色無味，幾乎所有的飲料都能與其兌在一起飲用。 #2791. 特其拉酒（Tequila)和麥斯卡爾酒（Mescall) 特其拉酒或稱龍舌蘭酒，是用龍舌蘭汁釀制和蒸溜出的烈酒，只生產於墨西哥中部的特其拉地區，可以說是墨西哥的國寶之一，其酒精度數一般在40%左右。 麥斯卡爾酒是用一種不同的龍舌蘭汁釀制的蒸餾出的烈酒，也產於墨西哥，在整個墨西哥都有生產。很多市場上的麥斯卡爾酒酒瓶都泡有一個肉乎乎的以植物龍舌蘭為食的小蟲，這在最初是為證明這種酒的度數真的很高，墨西哥人喝完酒後會爭先恐後吃掉這個蟲子。 特其拉酒適合於冷喝，嘴中有一點鹽和檸檬能特別提高其味道。在墨西哥，特斯拉酒的傳統喝法是在手背上撒一點鹽和擠一點檸檬汁，用舌頭舔一下後立即喝一口。現代的做法是用切下的檸檬塊在酒杯的杯口上擦一擦，然後把杯口在細鹽粉上蘸一下，這樣酒杯的杯口上就會沾上一層細鹽粉。麥斯卡爾酒可以直接喝，也可以兌一些蘇打水、奎寧水或檸檬汁喝。
記得採納啊

❻ 拉菲傳奇這款酒怎麼樣

年產量太少這款酒在國內很少見~其品質不輸於拉菲~因知名度的問題其價格不到拉菲的2分之1~是一款非常值得收藏的好酒~這是我從義大利官方網站整理的一些資料~希望對你有用~
坎帕尼亞（Campania）地區是義大利南部著名的葡萄酒產區這個產區的釀酒歷史可以追溯到13世紀，過去以釀造新鮮即飲的葡萄酒聞名1990年，Burton Anderson在「Wine Atlas of Italy」中指出，當地一些酒庄已經位列頂級庄園。
Campania的DOCG為Taurasi，以純手工釀造的當地葡萄酒已經獲得了全世界的認可。
二次世界大戰後，南義CAMPANIA產區酒業復興運動的標竿之作~龐貝之城 重生之果！
義大利品酒師協會評選第一名的好酒！
Gambero Rosso評分：100分
Vini d'Italia Espresso：全義大利七大頂級紅酒之一
Mastroberardino是義大利一間成立於1750年左右的悠久名園，它位於南部Campania，由於鄰近維蘇威火山，所種植的葡萄受惠於異常 肥沃的火山區泥土，所釀出來的酒除了保留傳統風味，礦物質豐富亦是特色之一。此外，它們種植的葡萄品種，如Aglianico、Greco、Fiano、 Falanghina等，均有二千多年歷史，尤其是Aglianico古葡萄復植重生，更是震撼酒市，是百年難得一見的原生品種，每年限量生產，僅8000瓶而已。此酒使用100% Aglianico，桶陳30個月、瓶陳18個月，符合48個月的Riserva標准。
酒廠：Mastroberardino馬斯特羅貝拉爾迪諾(Mastroberardino)
年份：2006
產區：Taurasi DOCG
暱稱：蘭蒂奇
品種：100% Aglianico阿里亞尼考（屬於上古葡萄品種）
RADICI Taurasi Riserva DOCG 2006
強烈建議收藏品項
產量稀少,分數高 帕克:95+(超高分),Gamb ero Rosso評分：100分
winemaker's notes:
Deep ruby red in color. Full, complex, intense and redolent of violet and berries. Elegant and persistent with flavors of black pepper, strawberry jam and plum.
Pairs well with roasted meats, spiced dishes and truffle.
釀酒師筆記: 2006深寶石紅色的顏色。充分的,復雜的,強烈紫羅蘭和漿果。優雅和持續與黑胡椒味、草莓醬、李子
適與烤肉、香的菜餚和松露
critical acclaim:
"The 2006 Taurasi Radici hits the palate with masses of blueberries, black berries, flowers and spices. The 2006 is a big, explosive wine in need of considerable cellaring. That said, it is remarkably accessible for a young Taurasi from this historic property. Layers of fruit continue to build towards the exotic, concentrated finish. This is a marvelous wine in the making. The 2006 spent two years in a combination of casks and smaller French oak barrels. Anticipated maturity: 2016-2046. "
95 Points
The Wine Advocate
"Bright ruby-red. Perfumed, terroir-driven aromas and flavors of blackcurrant, licorice, iron, woodsmoke and minerals. At once dense and suave, with herbal and peppery nuances complicating the wine's aromatic flavors of red cherry, plum, tobacco and flinty minerals. Finishes with building tannins and a juicy freshness."
91 Points
International Wine Cellar

❼ captain morgan 是什麼酒

Captain Morgan 摩根船長 摩根船長(Captain Morgan)是世界著名朗姆酒品牌，也是全球最大的洋酒公司帝亞吉歐(Diageo)旗下的著名品牌之一。這款富有強烈島國風味的朗姆酒，其命名是從一名曾經做過海盜的牙買加總督而來。 目前摩根船長的產品主要有：Captain Morgan Original Spiced 摩根船長原創芳香朗姆酒， Captain Morgan Tattoo， Captain Morgan Silver Spiced，摩根船長金朗姆酒，酒味香甜；摩根船長白朗姆酒以軟化見稱；Captain Morgan Black Label 摩根船長黑朗姆則醇厚馥郁，是酒吧樂用的調配酒。其中Captain Morgan Original Spiced 摩根船長原創芳香朗姆酒是最受市場歡迎的明星產品。 摩根船長朗姆酒的特別口感來源其獨特的配方——在釀制的最後環節，在朗姆酒中調入使用加勒比島當地的香料。

❽ 熱香料蘋果酒－Mulled spiced cider怎樣做好吃呢

用料

蘋果起泡酒cider 2L

橙子 1隻

橘子 2隻

香草莢 1根

肉桂棒 1根

肉豆蔻 1個

丁香 6粒

八角（大茴香） 3個

白砂糖 8大勺

香料熱蘋果酒 Brilliant mulled cider的做法

• 我用的是Aspall的酒精度7%的Cider。香草莢用小刀剖開，肉豆蔻稍微研磨。

  

  
  

❾ spiced rum 1000毫升 46度什麼酒

摩柯香朗姆酒。
提起摩柯朗姆 MOKO Rum，那就不能不說說它的故事。盡管摩柯朗姆來自巴拿馬，但卻是由波爾多人創造的品牌。
1869年，Ernest和Maurice Lasserre, 兩個波爾多兄弟， 決定建立一個他們自己的品牌，「摩柯MOKO」由此誕生。通過對蒸餾技術等的不斷改進，摩柯朗姆迅速獲得成功，並斬獲數枚獎章。然而，20世紀60年代，輝煌一時的摩柯酒卻逐漸銷聲匿跡。
2017年，Ernest Lasserre的後人以三個不同的系列重新喚起了摩柯朗姆。摩柯朗姆的回歸也在那一年成為朗姆酒愛好者的一大盛事。

❿ 黑朗姆酒是一款什麼酒

黑朗姆酒是一種洋酒，進口酒這個酒來講，應該說是它是屬於那個厄低度的，但是喝喝起來這個胃厄後無力也是挺大的。