你個瘋子有俄羅斯魚怎麼做

❶ 請問這是什麼魚要怎麼做才好吃

• 閩南那邊，用熱油起鍋加姜、辣椒煸香加入此魚、調料、醬油、水 燉煮。

• 赤九 學名

• 鰕虎魚科 Gobiidae 副孔鰕虎魚屬 Paratrypauchen 魚類

• 下圖為 小頭副孔鰕虎 Paratrypauchen microcephalus

• 

• 分布於印度西太平洋區，從東非、南非至馬來西亞、菲律賓、印尼，北至日本、朝鮮半島海域、半鹹水域，體長可達18厘米，棲息在沿岸沙泥、礫石底質海域、河口區，掘洞而居，生活習性不明，可做為食用魚及觀賞魚。

❷ 你知道俄羅斯人最愛吃的腌鯡魚怎麼做嗎製作時怎麼去除魚腥味呢

在俄羅斯會把腌制好的魚當成一個寶貝，俄羅斯的人非常喜歡喝酒。俄羅斯的人覺得酒配上腌好的咸魚，那才是現實當中的美味。腌鯡魚製作方法其實很簡單，在冬天的時候吃完還可以預防寒冷。俄羅斯人在和自己朋友喝酒的時候都會准備一點這樣的魚，會把自己喜歡的東西全部都放上去。腌好的魚可以放置很長時間在冰箱裡面，如果想吃的話就可以拿出來吃就好了。

❸ 模擬人生2孤島物語瘋子卡爾要的鮮魚燉在哪得到啊

鮮魚燉要配方
配方是在海邊那個女角色那裡有
但前提是你先幫她完成一個任務
完成任務後
你有足夠的魚便可以讓她幫你做好鮮魚燉了

❹ 俄羅斯魚子醬怎麼吃魚子醬是什麼魚做的

直接入口，一匙入口時，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤子裡面吃，盤子要先冰鎮一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰裡面。

魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，一般鱘魚做的比較多。

❺ 熏魚俄羅斯口味怎麼做

准備材料：魚中段500g、干澱粉5g、糖100g、料酒30g、陳醋10g、生抽60ml、老抽10g、水150ml、八角1個、陳皮10g、甘草3片、草果1個、丁香2g、蚝油5g

製作步驟：

1、草魚去頭去尾取中段，縱切成1cm左右寬度的片

❻ 俄羅斯腌魚怎麼做

1、沙丁魚1公斤(fresh sardine)，一定是要非常新鮮的，小的比大的要好吃，選擇魚的時候看魚身是銀色的發亮的就很新鮮了。

2、 新鮮檸檬4-5 個， 擠出檸檬汁。(Fresh Lemon)

3、小紅辣椒10 個。(Bird Eye Chilli)

4、 洋蔥兩個，切絲(Onion)

5、 蒜1 頭 切碎(Garlic)

6、白醋3 大勺(White Vinegar)

7、海鹽( sea salt)

8、 胡椒(pepper)

9、 橄欖油4 大勺(olive oil)

10、Dill 足量， 沒有也可以用香菜之類的。

1、沙丁魚去鱗，去頭，去內臟， 去骨。每條都要用流水沖洗干凈，沒有血水，沒有內臟異味。(這個步驟非常的耗時間，要有耐心去搞)。

2、我用的是玻璃的多用烤盤，主要是玻璃製品不會被酸性物質軟化。

3、 魚皮朝下將吸干水分的一條條小魚擺在盤中。擺好一層魚後，要先將鮮榨的檸檬汁澆在魚上，每片魚都要被澆上鮮檸檬汁，新鮮的檸檬汁就相當於開水，將魚煮熟了。聽起來好像很怪，但是事實是這樣的。

4、 下一步，將海鹽均勻的撒在魚上，再加入鮮磨得胡椒，白醋一勺，橄欖油，蒜茸，洋蔥絲，辣椒碎，Dill。

5、然後重復的做，將魚擺好第二層，澆檸檬汁，鹽，胡椒，醋，橄欖油，蒜，洋蔥絲，辣椒碎，Dill。

6、直到用完所有的魚，最好留有一個多餘的檸檬，榨汁後，加入容器中盡量使魚都淹沒在檸檬汁中。

7、 保險膜包好，入冰箱4個小時，拿出來後，魚的顏色變成白色，就可以吃了，可以撈出來做沙拉，或是直接就吃了。

❼ 求解圖片中的魚名 還有這種魚怎麼做菜的

是中華鱘

做法如下，供參考：

先將鱘魚刮鱗、清除內臟

清蒸鱘魚的做法
〔烹制方法〕
1.將鱘魚肉切成6.6厘米寬、9.9厘米長的塊，放人盤中，加鹽腌30分鍾。姜去皮，蔥切絲，蒜拍松，紅辣椒洗凈切絲。
2.炒鍋燒熱，下底油，放蔥姜絲，沖香味。加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精。燒開後，文火燉30分鍾左右，撒香菜段即可上菜。
〔工藝關鍵〕
1.湯一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。
2.主料不可過小，熟後加鹽更為適宜。
3.糖醋的比例控制在2：l為佳。
〔風味特點〕
1.鱘魚，據查，鱈、蝗為鱘科的兩種魚，產於沿海各地，以及南北各大水域，體長達三米余，青黃色，腹白色，肉質鮮美，被譽為黑龍江里的「魚王」。在東北地區鱘魚歷來是作為珍貴魚類製成席上的珍饈，據清代《隨園食單》記載，清代文華殿大學士，歷住江蘇巡撫、江南及貴、廣等地總督等職的尹文瑞公，曾多次吃過鱘魚，並經常自己製做。「鱘尋」一菜中說：「尹文瑞公自薈治鱘蝗最佳」歷代都把鱈魚做為名菜，現在東北仍保持這些傳統名菜。
2.鱘魚性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂。具有補胃養脾、利五臟、法風濕等功效，適用於脾胃氣虛、食少、消化不良等症。
3.此菜甜酸咸辣適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細嫩可口，肉色潔白如玉，為東北地區傳統名菜。

http://home.focus.cn/msgview/2843/91893529.html

椒灼鱘魚

原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。
調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
製作：1、鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鍾待用。2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鍾取出。3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。
特點：咸鮮微辣，味道鮮美。

春蠶吐絲

原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
製作：1、將鱘魚肉切成手指粗的細條，下鹽、味精、料酒碼味5分鍾，然後拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然後將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2、將土豆絲切成頭發細的細絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鍾左右成土豆絲。3、將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。
特點：魚肉細嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚類原料中比較少見的做法。

風味生吃鱘魚片

原料：鱘魚凈肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節50克，
調味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（鍋下色拉油100克，下干辣椒30克，乾花椒15克小火熬至辣椒發黑，撈出辣椒留油即成）100克。
製作：1、將鱘魚肉切成0.1厘米的薄片（片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底），加白醋（其作用是殺菌）、3克鹽、味精3克碼味5分鍾備用。2、將50克的黃瓜切成5厘米長的細條，將芹菜、蔥節也切成5厘米長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。3、將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克鹽、7克鹽調成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點綴，將剩餘的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。
特點：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。

你可以去看看的……
http://www.cookee.cn/Read/ShowArticle.asp?ArticleID=241

3．冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調料。
(2)製作 將鱘魚肉冷凍後切片置於用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚凈肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富。

串燒鱘魚
主料：鱘魚肉400克。
配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釺子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。
特點：香辣適口

糖醋鱘魚塊
主料：鱘魚凈肉400克
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。
做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養豐富。

竹筒鱘魚
主料：鱘魚一尾，重1000克。
配料：油心菜。
調料：精鹽、味精、胡椒粉等。
做法：鱘魚制凈。改刀成塊，放入竹筒內口味的清湯，上屜蒸20分鍾，上桌即可。
特點：湯汁濃白、魚肉酥香。

御鍋鱘魚
主料：鱘魚一條，約重1500克。
配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。
調料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。
做法：將鱘魚宰殺，清洗干凈；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。鍋內放入菜心、上湯調好味，放入頭、尾，加蓋上屜整製成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。
特點 ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。

五彩鱘魚絲
主料：鱘魚皮200克
配料：冬菇、冬筍、胡蘿卜、蛋皮、青椒。
調料：精鹽、味精、調料油。
做法：主料、配料切絲；鱘魚絲調味上漿，下油鍋滑熟，配料下開水鍋燙熟投涼。把鱘魚絲和配料絲放一起，加調料拌均裝盤即可。
特點：滑爽脆嫩、咸鮮適口。

涼瓜熗鱘魚
主料：鱘魚肉200克
配料：涼瓜100克。
調料：精鹽、味精、胡椒粉。
做法：鱘魚肉去皮切片，調味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調料拌勻裝盤。
特點：清香脆嫩、口味咸鮮。

鱘魚肉羹
(1)原料鱘魚肉、香菜、蛋清、薑末、調料。
(2)製作將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加薑末、清水、調料，燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤，撒上香菜即可。
5．鱘魚湯
(1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、
(2)製作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘
魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鍾，放調料，燒開裝入盆中即可。
6．鐵板鱘龍串
(1)原料鱘魚肉、青紅椒、香洋蔥、調料。
(2)製作燒鐵板備用。將鱘魚肉切成1厘米見方的塊，放入調料上漿，再將洋蔥切成1厘米見方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚丁。依次穿3個鱘魚丁為l串。取鍋上火，放油，放人鱘魚串。同時，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚串放在燒熱的鐵板上即可。
7．七彩炒鱘皮
(1)原料鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調料。
(2)製作將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻後，放調料勾芡上盤即可。
8．鱘血煸飯
(1)原料鱘魚血、米、薑片、果皮、調料。
(2)製作將鱘魚血與米、薑片、果皮混合一起，並加調料煮飯