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如何做俄羅斯的湯

發布時間:2022-10-04 15:04:43

A. 俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法是什麼

俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法如下:

做法:

1.牛肉洗凈切塊,胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。

2.西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。

3.牛肉塊入冷水鍋,置旺火上燒沸,撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態,直至牛肉熟軟。

4.炒鍋燒熱下黃油,放入洋蔥塊,一半蒜末煸炒至變色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均勻。

6.加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。

7.下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時,加入清水250毫升,燒開後改小火燜煮至菜熟。

8.最後加入白糖、鹽、胡椒粉調味,最後放入番茄塊、小白菜煮5分鍾,最後加入大蒜末、酸奶油即可。

B. 正宗的俄羅斯紅菜湯是怎麼做的

俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。

俄羅斯的英語為RUSSIA,於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛,是羅宋人(俄羅斯人)常喝的,所以叫羅宋湯

俄式 紅菜湯
A.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱後加入大蒜爆香,然後放入牛筋拌炒,再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉,炒至變色後,再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鍾後,再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上,等牛肉煮軟熟透即可。

C. 蘇伯湯俄羅斯正宗做法

不知道大家是否聽說過這樣一句話:人世間唯有愛和美食不能辜負,美味可口的美食是很多人都無法抗拒的,長年外出工作的很多子女可能會思念家鄉美食,特別是媽媽做的飯菜。而蘇伯湯是很多人都喜歡的一道美食,濃濃的酸甜口味兒爽口又下飯,下面我就為大家介紹一下蘇伯湯俄羅斯正宗做法。

正宗俄羅斯蘇伯湯做法:

1、准備用料和食材:100克圓白菜、1-2個土豆、1個西紅柿、100克牛腩、20克洋蔥、10克大蔥和生薑、八角和香葉各兩個。配料需要准備番茄醬、味極鮮、食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、植物油。

2、先將土豆去皮洗干凈切成塊,圓白菜、牛腩和洋蔥洗干凈都切成塊,然後將洗好的西紅柿切成小瓣,大蔥和生薑洗干凈切成片。

3、切好的牛腩放煮沸的開水中焯一下,將其撈出瀝干,放入放入高壓鍋里,加入蔥、生薑、料酒、一個八角、適量清水壓制半小時左右。

4、在炒鍋中倒入少許香油燒熱,然後將剩下的八角炸香,在放入剩餘的生薑和大蔥,再放入番茄醬炒成紅湯,繼續加入土豆塊翻炒均勻,最後放番茄瓣翻炒。

5、在壓好的牛腩湯中加入味極鮮、食鹽、白糖調味,燉到土豆快要熟的時候加入切好的圓白菜塊。

6、繼續燉煮湯汁,等到有點粘稠時適當放一點胡椒粉調味即可。

總之,俄羅斯蘇伯湯做飯其實還算簡單,只是挑選食材時有點復雜,而且每個地方口味不同,俄羅斯蘇伯湯選用的食材可能有區別,做法也會有有差異。

D. 俄羅斯羅宋湯的經典做法

俄羅斯羅宋湯的經典做法
一、材料

牛腩200克、胡蘿卜半根、西紅柿1個、白菜2片、土豆半個、食鹽1茶匙、香葉1片、大蒜1瓣、番茄沙司3湯匙、胡椒1茶匙、橄欖油2湯匙。
二、做法
1、把牛腩洗凈,切小厚片;西紅柿去皮切成小塊兒備用。
2、將切好的牛腩放入涼水鍋中,大火燒開,煮2分鍾左右,待牛腩中的血污全部煮出後,撈出沖凈浮沫備用。
3、炒鍋中倒入少許油燒熱,放入西紅柿塊兒,再倒入番茄沙司,中火炒片刻後倒入一碗水,大火煮開後繼續煮5分鍾後,一起倒入湯鍋中。
4、在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩,加入可以沒過牛腩的水,調入鹽,白鬍椒粉,香葉。大火燒開後,轉小火蓋蓋煮1小時。
5、洋蔥切丁,胡蘿卜切片,洋白菜手撕成小塊,土豆切小塊,大蒜切片。
6、另開火,炒鍋里油燒5成熱,放入洋蔥丁和蒜片,炒出香味後,放入胡蘿卜,洋白菜和土豆繼續炒3分鍾左右,關火。
7、待牛腩和西紅柿煮到1小時,加入炒好的蔬菜,再繼續煮15分鍾左右即可。
羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯,在美國和其他西方國家也很常見。主要成分是甜菜,此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯「羅宋」。

E. 俄羅斯羅宋湯的做法竅門

俄羅嘶羅宋湯的做法竅門:原料:新鮮牛肉500克,洋蔥1/2個,胡蘿卜、土豆各1個,番茄2個

調料:番茄醬100毫升,鹽、雞精、白糖各1小匙,黑胡椒粉1/2小匙

奶油白醬

原料

黃油40克,鮮奶油15克,鮮奶100克,黃油、麵粉各20克

准備工作:番茄、胡蘿卜、土豆、洋蔥分別去皮洗凈,切成大塊;牛肉切方塊。

.

1.鍋入水燒溫,放入牛肉煮至起泡沫後熄火,把牛肉撈出,沖洗干凈。

2.鍋燒熱,放入黃油小火燒化,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥塊放入鍋中炒香,盛出備用。

3.將黃油在鍋內燒化,加入麵粉炒成團,再加入鮮奶油、鮮奶混合均勻,即成奶油白醬。

4.鍋內倒入半鍋清水,放入牛肉塊,大火煮開後轉小火再煮30分鍾,放入炒好的蔬菜,繼續用小火煮30分鍾。

5.鍋內加入番茄塊,小火煮至牛肉和蔬菜塊軟爛,放入番茄醬、鹽、雞精、白糖。

6.加入做好的奶油醬,調入黑胡椒粉,將湯煮至濃稠即可。

製作心得:

◎牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多過肉就沒什麼味道了。

◎黃油不可少,加了黃油才能做出特殊香味來。

◎牛肉要先燉30分鍾,否則蔬菜都燉爛了,牛肉還沒有爛。

羅宋湯的四種關鍵調料:黃油、鮮奶油、鮮奶和番茄醬。

F. 俄式羅宋湯 正宗羅宋湯的做法

G. 俄羅斯的紅菜湯怎麼做

紅菜湯是俄羅斯菜的代表作,但是鮮為人知的是最有名的紅菜湯是來自烏克蘭。

製作方法:

1,按照菜譜,所有原材料備齊。有:土豆,牛肉,胡蘿卜,洋白菜,洋蔥,紅菜,香葉,色拉油,大蒜,茴香,酸奶油等。

H. 俄羅斯甜菜湯怎麼做

用料
甜菜
土豆
胡蘿卜
圓蔥


香葉
俄羅斯酸奶
肉罐頭
番茄醬
水(高湯)
俄羅斯甜菜湯的做法
胡蘿卜甜菜插出細絲,洋蔥切成丁,放到鍋里炒(熱鍋涼油)。等洋蔥炒熟了加入番茄醬在燉一小會。
土豆切成大塊
往炒好的胡蘿卜和洋蔥里添一鍋水(高湯)。放切好的土豆,肉罐頭和香葉。等第一次開鍋的時候加入鹽(如果用的是水可以放類似濃湯寶的東西)
等土豆熟了湯基本上就好了。盛出來加一大勺俄羅斯酸奶在撒上一些蔥花就完成了!
小貼士
1.加開水還是涼水無所謂。加開水就是會快一些。
2.俄羅斯酸奶可以用美奶滋代替(那就不用放一大勺了)
3.可以實現烀好肉在切成小丁,這樣就不用罐頭了。
4.炒洋蔥和胡蘿卜的時候我喜歡用罐頭里的油。這樣之後幾乎沒有用油的地方了。

I. 俄羅斯紅湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括:牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2個、包菜 1個、胡蘿卜 1根、西紅柿 3個、八角 3克、桂皮 3克、香葉 2葉、番茄醬 40克。

1、第一步把包菜撕好,放一旁備用。

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