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俄羅斯姜餅是什麼樣子

發布時間:2022-11-22 17:23:06

1. 俄羅斯有哪些不可錯過的經典美食

1、布林餅:俄羅斯特色的薄煎餅,可以作為甜點、配菜也可以作為主食食用。甜口的布林餅製作時會在麵糊中混入蘋果或者葡萄乾,咸口的則會混入土豆泥。這款美食非常多樣和常見,幾乎可以搭配你所能想到和見到的所有材料一起吃,比如乳酪、魚子醬和肉末。


2、俄式餡餅:也叫做派,是俄羅斯著名小吃。俄式餡餅和中國的餡餅一樣,也是中間夾心的,有兩種口味,甜的和鹹的。甜的餡餅主要用農家乾酪、蘋果、李子、漿果甚至蜂蜜做餡。鹹的餡餅則用土豆,白菜,蘑菇和米飯。俄羅斯人一般搭配羅宋湯食用這種餡餅。

3、俄羅斯大肉串:這款街邊小吃很難界定它的起源,通常是穿有菜和肉的串烤制而成。有牛肉、豬肉和羊肉串三種。


4、鯡魚沙拉:一種常見於俄羅斯各地的分層沙拉,鯡魚沙拉中有切成片的鹽腌鯡魚,上面覆蓋著層層蔬菜和沙拉醬。最常見的配菜是馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜和洋蔥。鯡魚沙拉時傳統的俄羅斯新年和聖誕大餐的一部分。

5、Olivier Salad:是常見的節日配菜。它由切碎的蔬菜,如土豆、胡蘿卜、芹菜和鹹菜組成,搭配混合了雞蛋的沙拉醬,十分美味。有的時候也會混合一些肉類,如熏鴨或小牛肉,增加層次感。


6、羅宋湯:雖然起源於烏克蘭,但是在俄羅斯和大部分東歐國家都十分受歡迎。俄羅斯的羅宋湯擁有自己的特色,紅菜為主要材料,保留紅菜基本色彩和口感,搭配小茴香、圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯「羅宋」。

7、Solyanka(蔬菜肉湯):這款湯在東歐和俄羅斯都非常受歡迎,尤其在俄羅斯的特色傳統餐廳中非常常見。湯的口味偏重,略辣,很適合在俄羅斯寒冷的冬天食用。蔬菜肉湯一般有三個種類,對應三種主要食材,分別為蘑菇、肉和魚。


8、圖拉姜餅:是俄羅斯最著名的甜點小吃,來自於距離墨西哥120公里的工業城市圖拉。姜餅通常印有圖像或者字母,樣子非常具有特色,可以說這種姜餅的外貌比口味更為有名。傳統姜餅還有蜂蜜,新款的含有果醬或者煉乳。

9、魚子醬:在很多國家都被認為是昂貴的美食,但是俄羅斯人非常喜歡吃。俄羅斯的魚子醬主要是用黑海和裏海的野生鱘魚子製作,其中裏海產的魚子醬口味最佳也最貴。俄羅斯人食用魚子醬一般是將魚子醬塗抹到薄餅或者麵包上一起吃。毫無疑問,它是俄羅斯旅行必嘗的美食。

2. 俄羅斯什麼吃的好吃

俄羅斯好吃的有:羅宋湯、俄羅斯烤肉串、魚子醬、俄羅斯麥粥、圖拉姜餅、歐拉季益、格瓦斯、伏特加、俄式餃子、俄式餡餅。

俄羅斯,世界上幅員最廣闊的國家,橫跨歐亞大陸,物產豐富,歷史悠久,文化獨特。品嘗俄羅斯的名菜,這些菜式一定要嘗嘗。

1、羅宋湯

羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。

2、俄羅斯烤肉串

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉,它香嫩多汁,十八世紀中葉傳入俄國後相當流行,迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。

3、魚子醬

魚子醬,又稱魚籽醬,鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵。一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳,味道腥咸,色澤烏亮。

4、俄羅斯麥粥

俄羅斯麥粥是用麥子長時間燉煮而成,多數採用蕎麥,幾百年來都是俄羅斯的經典早餐。

5、圖拉姜餅

圖拉姜餅是俄羅斯最著名的一道甜點,其外觀也十分的獨特,餅上面印有字母,根據顧客想要的內容製作,可以是名字也可以是祝福語,跟生日蛋糕上的寄語有點相似。

3. 姜餅的滋味,你知道嗎

葉克飛

拉多夫利察,在旅行攻略中常被冠以「順道一游」的定語,因為它距離斯洛維尼亞最知名的景點布萊德湖僅有不到十公里距離」。從四季都不乏遊人的布萊德湖出發,駕車在山谷公路間兜兜轉轉,經過原野、樹林和幾座村莊,便會與這座小城見面。

這座在舊石器時代就有人類居住的城鎮,位於斯洛維尼亞西北部,與卡拉萬克山脈和朱利安阿爾卑斯山相望,面積不過120平方公里,人口不過兩萬。相比布萊德湖,它古樸沉靜,即使是旅行旺季,「順道」而來的人也極少。很多人不知道,這座沉靜的小鎮拉不僅是斯洛維尼亞的蜜蜂養殖和巧克力生產中心,也是傳統姜餅製作中心。

拉多夫利察城鎮四周散落的村子與民宅 本文均為 葉克飛 圖

城鎮中心位於山坡之上,艷陽高照的上午,卻幾乎見不到人跡。沿著古樸街道往林哈特廣場方向走,僅僅見到一家水果店開張迎客。各種外觀並不好看更不統一的時令水果擺在門前,無人看守,看得出是當地農民自種,來自城鎮四周散落的那一個個村子。千百年來,這個山谷間的城鎮早已習慣自給自足。

雖然人類居住史悠久,但直到1333年,拉多夫利察才在奧爾滕堡伯爵統治期間獲得集市權。1418年,采列伯爵接管城鎮,1456年,拉多夫利察揮別最後一任采列伯爵尤里克二世,被納入哈布斯堡王朝的統治范圍。

這段並不復雜的 歷史 ,背後是拉多夫利察如世外桃源般的地理位置。它藏於山谷之間,在沒有火車 汽車 也沒有柏油路水泥路的漫長歲月里,連統治者都沒有閑暇與精力顧及,只能任由它安躺於時光。

城鎮中心的林哈特廣場,得名於出生於拉多夫利察的劇作家林哈特,他也是斯洛維尼亞 歷史 上第一位劇作家。廣場被主要建於16至18世紀的建築圍繞,或是紅瓦斜頂,或是梯形山牆,既體現了不同年代的建築風格,也兼具中歐與南歐的不同特徵,其中以巴洛克風格為最多。

林哈特廣場

我想探訪的姜餅博物館就在廣場上,說是博物館,其實是一間古老薑餅店,同時也是一間餐廳,名為Pr Lectarju。

姜餅雖然以「姜」為名,但製作離不開蜂蜜,拉多夫利察作為蜜蜂養殖中心,便有先天條件。在人類 歷史 上,蜂蜜被公認為第一種甜味劑,遠早於糖類。斯洛維尼亞的養蜂 歷史 也極其悠久,還是現代養蜂業的發端。

1734年,斯洛維尼亞人安東·揚沙出生,家族一向有藝術和養蜂傳統。他從小學畫,也學習養蜂,作為小有名氣的畫家,他更愛養蜂。1770年,他應聘為維也納奧加頓養蜂學校教師,也是哈布斯堡王朝第一位皇家養蜂教師。

此後,他四處環游,將家傳養蜂技術傳授給大眾,並編寫了《蜂群論》和《養蜂業完整指南》兩本專著,至今仍是行業經典書籍。作為現代養蜂業奠基者,他的生日5月20日,也被聯合國確認為「世界養蜂日」。

早在中世紀,斯洛維尼亞人就將蜂蜜用於姜餅製作,拉多夫利察這家Pr Lectarju便是如假包換的姜餅老字型大小。它旁邊是養蜂博物館,以記載斯洛維尼亞人生活的彩繪蜂箱板著稱。

在斯洛維尼亞,心形姜餅是愛的象徵。Pr Lectarju餐廳的存在,也正是愛的結晶。

心型姜餅

說起姜餅,很多中國人對它的認識就是「西方人聖誕必備」。其實早在有聖誕節概念之前,姜餅就已出現。

古羅馬帝國時代,姜餅就見於時人引為廚房神器的《羅馬帝國的烹飪和用餐》一書。那時姜極受歡迎且產量豐富。但神奇的是,姜竟然隨著羅馬帝國的衰落滅亡,悄然在歐洲消失。具體原因已不可考,唯一確定的是在13世紀後期,歐洲人(據說是真實性難測的馬可·波羅)才將姜從中國帶回歐洲大陸。

從本地土產變成進口香料,姜的價格也變得昂貴,所以人們只捨得在聖誕節這種日子使用,將之加入蛋糕或餅干中調味,於是便有了「聖誕節才吃」的固定印象。

在歐洲,關於姜餅的典故極多。比如英女王伊麗莎白一世要求烘焙師製作以她本人為原型的人形姜餅,在宴會中贈予賓客,便開創了肖像餅先河,就是不知道把女王放嘴裡嚼爛算不算大不敬。

後來,人們甚至將姜餅當成記錄重大事件的工具,比如新國王登基,迎娶王後或是宗教大事,都會製作相應場景的姜餅,並用金漆和糖霜進行裝飾。人們喜愛的姜餅屋,則源自格林兄弟的創意,在他們的童話集里提到了「糖果屋」概念,也催生了精緻夢幻也價格不菲的姜餅屋,至今不衰。

聖誕節的必備姜餅屋

不過在我看來,無論是伊麗莎白一世的宴客禮物,還是格林兄弟的童話故事,都多少讓姜餅變得高高在上,不復最樸素的認知。倒是在拉多夫利察,能見到姜餅最初的簡單樣子。

Pr Lectarju開業於1766年,在一個大家族中代代相傳,而且傳女不傳男,每一代掌握秘方者都是女性。如今,面對廣場的一樓是餐廳,地窖則是姜餅作坊加博物館,裡面擺滿了各色姜餅,其中最多的便是紅色心形姜餅。

與歐洲許多地方一樣,紅色心形姜餅也是用來表達愛意的工具。羞於表白的人,可以將自己想說的話貼在姜餅上送給對方。如今店中的女主人,高中時認識了一位窮小子。窮小子尊重女孩的意願,始終陪伴著她,經營小小的姜餅店,堅守技藝的傳承。

如今,兩人都已漸漸老去,接替女主人姜餅技藝的是她們的女兒。這位金發姑娘每天坐在地窖餐廳的工作台前,現場展示一個個姜餅的製作與完成。古老的制餅機器就在地窖一角,粗重的手搖滾輪不知壓制過多少姜餅原料。機器背後的牆上,是姜餅店一代代傳承者的黑白照片。

在裱花的姑娘

金發姑娘告訴我們,用這台機器製作姜餅並不復雜。按照傳統工序,只需在麵粉中添加水、蜂蜜和香料(當然少不了姜),將之擀成面片,打入模子中定型,再行烘烤,烤乾後在表面塗上糖衣,以奶油裝飾圖案即可。

最復雜的工序是最後的裝飾,機器無法代勞,兩百多年間全靠人手完成。除了家族代代相傳的原料配置秘方,裱花技藝也是每代傳承者不可繞過的難關。金發姑娘埋頭裱花時一臉專注,成品上的流暢線條和精美圖案,真不知要練習多少次才能做到。

制餅機器

隨著時代變化,店裡的姜餅也增添了許多花樣。除了傳統的心形之外,還有各種卡通姜餅和棒棒糖姜餅。姜餅屋也愈發復雜。莎士比亞曾寫道:「如果只剩一便士,我要拿它買姜餅」,若讓他穿越時空來到當下,見到這樣的姜餅,恐怕會更加欲罷不能。

因為姜餅中不含雞蛋與牛油,只要存放得當,半年內都可食用。不過店中這些仿似藝術品的姜餅,大多數人買回去只怕都是當作裝飾品,壓根不捨得吃它吧。

雖然製作和食用姜餅都是斯洛維尼亞的傳統,但在歐洲,它並非姜餅生產大國。相比占據歐盟半數產量的德國和1/4產量的荷蘭,斯洛維尼亞從未形成規模化生產,不過也正因為這樣,才有散落於不同城鎮的姜餅店,以手工維系著固有傳統。

離開姜餅店,走入廣場盡頭的岔路,便可見到尖頂的佩特拉教堂。教堂前有一個小小廣場,石子路面被古樹遮蔽。教堂立面簡潔,白色牆身上除了三道門與花窗,唯一裝飾便是門上方的哥特式雕塑。

從教堂的白牆邊穿行,前方是小城的觀景台。放眼望去,群山之間鬱郁蔥蔥,大片草地和樹林間,來時的蜿蜒道路時隱時現,童話般的村落與民宅散落其間。每一戶人家,都坐擁沒有圍牆的大草地與樹林,彷彿千百年來一直如此。也只有這樣的地方,才會有這樣的姜餅店吧,簡單純粹,堅守至今。

(聯系我們/投稿郵箱:[email protected]

校對:欒夢

4. 聖誕姜餅的製作方法 聖誕姜餅需要什麼材料

聖誕姜餅是很受大家喜歡的一款餅干,很多人還會自己學著製作聖誕姜餅,那麼聖誕姜餅需要什麼材料那?下面一起來看看聖誕姜餅的製作方法吧!

聖誕姜餅的製作方法

材料:黃油40克,肉桂粉2克,豆蔻粉2克,紅糖85克,小蘇打2克,姜粉4克,鹽1克,牛奶40克,低粉250克,蜂蜜87克,蛋白30克,檸檬汁,白醋,糖粉120克

做法:

1、室溫軟化黃油加紅糖打勻;

2、打好的黃油中加入鹽、蜂蜜、牛奶攪拌均勻;

3、低粉、小蘇打、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉過篩,加入黃油混合物中,拌至無乾粉,再用手揉成團,冷藏,不過這么冷的天,不冷藏也差不多;

4、把冷餐好的面團擀成0.5cm厚的麵皮,用模子壓成形;

5、烤箱150度預熱,10-15分鍾左右;

6、餅干放涼,就可以開始做畫了;

7、蛋白加檸檬汁或者白醋打至粗泡,再加糖粉打至硬性發泡的感覺就可以了;

8、然後要什麼顏色,就取出適量的蛋白霜,加入色素攪拌均勻就可以了。

聖誕姜餅需要什麼材料

准備原料:低筋麵粉250克,黃油50克,水30克,紅糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,雞蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1小勺(5ML)。

表面刷液(蛋水液):雞蛋10克,水20克。

裝飾用糖霜:蛋白20克,糖粉150克,檸檬汁1小勺(5ML),各色食用色素適量。

聖誕姜餅介紹

姜餅是一款經典款的聖誕餅干,它現在的味道和中世紀時的基本一樣。不過據說那時是沒有現在常見的姜餅小人的。第一個做姜餅小人的不是別人,正是英國女王伊麗莎白一世,她把餅干做成了她最喜愛的大臣的形狀。

雖然,中世紀以後餅干有很長的演變過程,但有些東西從未改變過。很多聖誕餅干依舊大劑量地使用香辛料,如今人們一想到「地道的」聖誕口味,還是會想到肉桂、肉豆蔻和姜的味道。

5. 姜餅是什麼呀

姜餅是個古老的食物,最早可見於古羅馬帝國時代,一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。姜餅的主要原料-姜,在當時非常受歡迎而且數量豐富,但在羅馬帝國沒落後,姜就在歐洲消失了蹤影,直到馬可·波羅在大約 1295 年時,再次從中國把姜帶回歐洲大陸。

在中世紀時,許多年輕的淑女會把裝飾過的姜餅,尤其是用真的金子裝飾,在參加馬上槍術的騎士要上場前送給他們。因此姜餅成了一種很具代表的象徵,也產生了 許多以姜餅為主題的市集。甚至有些村莊還有些傳統,就是請未婚的女子在市集上吃薑餅形狀的「husband」,讓她們有機會可以遇見真的合適的丈夫人選。

1430 年,姜餅第一次在英國的食譜書上被提到。到了1573 年,在一本日記上又見到姜餅的影子,文中說到某人因為宿醉,吃了一種用姜和麵粉混和成的面團所做成的食物後,胃就感到舒適不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜餅人的「發明者」,她要求烘焙師依她的肖像烤成人像餅。

到了1796 年,第一本在美國公開印刷發行的食譜書——《美國的烹飪》,就在書中提到了四種姜餅的做法,姜餅受歡迎的情形也一直延續到下個世紀。姜餅到了今天,像姜餅 屋、姜餅人或甚至是不裝飾的一般姜餅,都沒有被人遺忘,仍在節日時佔有重要的地位,大部分家庭在聖誕期間也會自己動手製造姜餅。

**材料*

1/2 杯酥油 (shortening) ,1/2杯白糖,1/2茶匙小蘇打粉 (baking soda) ,1茶匙泡打粉 (baking powder) ,1茶匙姜粉 (ground ginger) ,1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ,1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ,1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜,1湯匙白醋,1個蛋,二又二分之一杯麵粉,適量裝飾用彩色糖霜或糖粒等。

**做法*

1 先預熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度), 大形烤盤塗上一層油備用;

2 在容器中電動攪拌器中高速攪拌酥油30秒,加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉,全部攪拌均勻;

3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻,最後再加入麵粉混合成面團。將攪拌好的面團放入冰箱冷藏3小時以上,或是冰至面團不黏手可以很容易桿開的程度。

4 在撒了薄薄乾麵粉的平板上,把冰好的面團保持低溫,快速桿成1/8寸厚的薄片,用二寸半大小的餅干模型,壓成各式形狀。

5 把面團放入烤箱烤5至6分鍾,或烤至餅干邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻,最後再裝飾冷卻好的餅干。

6. 與聖誕有關的美食都有什麼

隨著國際文化之間的互相交流,外來文化也一步步進入了中國,也深深的影響著國人的生活。除了中國本土的一些傳統節日之外,很多國外的節日也成為了我們中國人會慶祝的節日。其中,聖誕節就是其中之一。聖誕節和春節一樣,都是春節,只不過是西方的春節。在這一天,很多國人也都會跟著西方國家的人一起慶祝,沾沾喜氣。除了聖誕帽、聖誕樹、麋鹿、聖誕老人這樣極具聖誕節色彩的東西之外,還有很多食物也是聖誕節的特色。

姜餅
姜餅,顧名思義就是用姜做成的餅。在西方國家,姜餅是他們聖誕節必吃的一道點心。和平常的點心不同,這種餅干被做成了很多非常的可愛的樣子,吃起來也非常的酥脆,還伴隨著一點生薑味,因此才會被叫做姜餅。姜餅的外形有可能是姜餅人,也有可能是聖誕樹,更可能是麋鹿或者其他可愛的與聖誕節有關的裝飾,因此非常受到孩子們的喜歡,也會被西方人當做在聖誕節贈送給親朋好友的小禮物。

杏仁布丁
杏仁布丁也是聖誕節中經常會出現的身影,西方人吃完飯之後或者吃飯之前都喜歡利用一些小甜點來做打底點心,杏仁布丁就是其中之一。在西方還有一個習俗就是聖誕節那天做杏仁布丁的時候,會做一個杏仁的布丁和其他普通的布丁放在一起,如果誰能夠吃到那最獨特的一個杏仁就將寓意著他這一年必定紅紅火火非常的有福氣,這和中國人在包餃子的時候會放一個硬幣進去有異曲同工之妙。


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