俄羅斯冰凍肉怎麼吃

Ⅰ 冰凍帶子肉怎麼做好吃

帶子肉是我國著名的海產「八珍」之一，是名貴的水產食品。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」，可見帶子肉是一道非常美味的海鮮，其具有滋陰、 補腎 、調中、 下氣 利五臟的功效。下面介紹一下冰凍帶子肉的做法。
食材
帶子 5隻
韭黃 1扎
雞蛋 2個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1 准備好所有食材。
2 鮮帶子解凍後用手撕成小塊、韭黃切段、雞蛋打入碗內攪拌均勻，調入少許鹽、芝麻油。
3 燒熱鍋，倒入比炒菜多一些的橄欖油，將帶子放入略炒片刻。
4 倒入調好的雞蛋漿，快速翻炒均勻。
5 加入韭黃，調入少許鹽與胡椒粉，快速翻炒均勻即可熄火。

Ⅱ 俄羅斯沙拉肉腌制多久可以食用

首先，需要把肉（微凍比較好切）切成四方大塊，至於肉可以選擇羊肉，豬肉，或者牛肉。根據自己的口味選擇。切好後放入蛋黃醬，鹽，胡椒粉，糖，檸檬，茴香拌勻（檸檬和茴香是去除膻味的），最好在前一天晚上把肉煨好，第二天就入味兒了。然後串肉的時候，每塊肉間隔串上圓蔥片，青紅椒等等。他們烤肉串兒用的釺子都是長形扁平的大釺子，每串兒穿四或者五塊就可以了。
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然後把大爐子架好，生火，順便說一句，俄羅斯人特別喜歡野外燒烤，比如在江邊什麼的。邊吃邊喝酒聊天，一般都喝盡興了再回家。他們最喜歡享受生活，也不吝惜在吃上面花錢（基本都是月光族）。
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大約需要烤20-30分鍾，因為肉塊比較大，所以烤肉的時間稍微長一些，可以看肉裡面沒有血絲就可以了，至於烤的老一些還是嫩一些就看自己的口味了。
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最後就是吃美味的大肉串了，不過有一點和中國人不一樣的是，他們吃肉串不是烤好直接在釺子上吃，而是把香噴噴的肉塊弄下來，放到一個盤子了，盤子旁邊放上生洋蔥，茴香，和番茄醬，有時他們也點幾片麵包，喝著啤酒享受美味。非常香非常好吃的大肉串，大家可以試一下，異域風情別有一番風味！

Ⅲ 冰凍了的雞肉，怎麼做來吃好呢

先拿出來自然解凍，假如燉的話，可以先燒過水，水沸之後把肌肉放進去焯水半分鍾左右到變色，然後撈起來放進砂鍋里燉。砂鍋里可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。炒的話可以等解凍完後，油鍋里倒多點油燒熱，微微冒煙後把雞肉放進去過油（雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先腌漬入味半小時），變色一分鍾就取出瀝油。然後另起油鍋加少許油，放蔥姜蒜爆出香味後加入想要吃的配料翻炒一會到斷生，然後把雞塊加進去，調味，翻炒一會，就能出鍋了。

Ⅳ 冰凍過的肉怎麼做才好吃

首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料「養一養」化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。

Ⅳ 零下60度，魚凍得像鐵棍一樣硬，俄羅斯人怎麼能吃下口

在零下60度的地方，生存著一個特別勇敢的民族，那就是俄羅斯的雅庫特人，他們吃凍魚的時候，就是把凍魚直接削下來蘸點醬油吃。在這么嚴寒的地方，他們吃不到任何新鮮蔬菜，只能吃一些凍魚，這種殘酷的生存環境是我們難以想像到的。

相信這樣的情景，我們所有人都沒有見過吧？能夠適應環境，並且勇敢地生存下去，估計也就是俄羅斯人這樣的戰斗民族才能夠擁有這樣的精神吧。在這里讓我們向勇敢的亞庫特人致敬，因為零下30度，我就覺得已經冷得不成樣子了。

Ⅵ 冰凍肉能直接熱著吃嗎

肉凍著可以直接入水煮。

肉類最好用食品袋密封速凍的方式儲存，且盡量不要長時間凍存。解凍時最好提前將凍肉放在冷藏室解凍，如果臨時需要解凍，可用微波解凍。盡量避免室溫解凍和流水解凍，著急的話可以浸泡解凍。如果擔心肉質口感，可以用薄塑料袋包裹後浸泡。凍的熟肉，例如凍蝦仁、蛤蜊、鮑魚等，無需冷藏解凍，浸泡解凍或微波解凍即可。

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肉解凍最需要防範的是微生物繁殖導致的變質，而「揮發性鹽基氮」是常用於判斷肉新鮮不新鮮的一個指標。通常解凍時間越長、解凍溫度越高，越容易出現微生物繁殖的問題。

微波解凍僅需數分鍾，冷藏解凍在低溫環境下，因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高，甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯，但室溫解凍的新鮮度較差，尤其是體積較大的肉塊在室溫解凍時，肉的內部解凍的同時表層的溫度已經處於室溫下很久了。此外，微生物繁殖令肉的表面顏色變得灰暗甚至出現異味。

Ⅶ 冷凍牛排怎麼吃

放在室內慢慢化凍。可反復翻動牛排位置，縮短化凍時間。但千萬不能用熱水泡，更不要用火烤。
待牛排化至似凍不凍時，根據自己的需要，將牛排進行切片、切絲、剁塊等粗加工。
將粗加工好的牛排放入凈水中浸泡，待其完全化透後撈出。控去多餘水分，但不要擠干。這樣既保持了牛排原有的水分，也去掉了殘留在牛排中的血污。冷凍牛排經上述方法處理後，做出的便會細嫩適口。

Ⅷ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。

2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)

3、具體步驟如下：

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(1)將牛肉解凍並清洗干凈。

(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。

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(4)放入薑片、花椒和大料。

(5)然後開火，煮至沸騰。

(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。

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(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。

(12)之後就可以出鍋了。

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