1. 怎樣做俄羅斯牛肉餡餅
牛肉餡餅做法如下，雖然不是正宗的俄羅斯牛肉餡餅做法但是口感絲毫不差
用料
牛肉 500克 洋蔥 1個 麵粉 500克 姜 適量 生抽 1勺 鹽 1勺 香蔥 適量 雞精 1勺 老抽 1勺 香油 1勺 食用油 1勺 白糖 1勺
1斤麵粉加300ml溫水，一點一點加進去，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，然後加入一勺食用油！
面絮揉成面團，可能有點粘手，但也不要加乾麵，面團越軟、餡餅皮口感越棒
面團蓋上鍋蓋，醒發至少半小時
牛肉要選擇特別嫩沒有筋的部位
蔥姜切末
洋蔥切小丁，切洋蔥前，先切對半，在水泡2分鍾，這樣不辣眼睛
牛肉先切粒、後剁成碎末，稍有粗粒也沒關系，更有口感
牛肉餡里加蔥末薑末
肉餡內依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、鹽、雞精、香油，最後下洋蔥順一個方向攪拌
面團揉成條狀、分割成約70克的小面團
取一個小面團用擀麵杖擀成厚薄適中的麵皮
然後像包包子一樣，包上牛肉餡，把麵皮的尾巴收起，壓在餅子的底面
牛肉餅胚做好
電餅檔預熱，加一些食用油，將餡餅放下去
五六分鍾雙面焦黃即可
也可以平底鍋放少許油，一定要小火煎至兩面金黃色
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2. 俄羅斯餡餅怎麼做
在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、鹹味，偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷盤。總的講起來，他們的食物在製作上較為粗糙一些。 一般而論，俄羅斯以麵食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑麵包（Хлеб）黑麵包是用麵粉、蕎麥、燕麥等原料烤制而成的，顏色很深，是俄羅斯人的主食，就像我國北方人的麵食和南方人的米飯一樣。初嘗黑列巴有一點酸酸的味道，還有點刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麥香。黑列巴的形狀象一個小枕頭，外殼烤得很是堅硬。如果放了兩天不吃，它就會硬得根本嚼不動，這倒保證了它不會變質。黑列巴在俄羅斯很便宜，是政府能控制價格的不多商品之一。除黑麵包之外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時，他們多不削皮。 俄式大菜膾炙人口，口味濃郁，用油較重，酸甜咸辣俱全，是享譽世界的美食。而紅菜湯和土豆是俄式大菜中的兩款特色。俄羅斯菜是十分豐富的，在北部、中部和西伯利亞地區，最普遍的第一道菜是用牛肉或別的肉類、新鮮的或經酸漬的白菜和別的蔬菜所做成的菜湯。新西伯利亞市面上、伊爾庫芡克州的居民喜歡吃紅菜湯。紅菜湯在俄羅斯久負盛名。做法是先用甜菜、戈瓦斯放在罐中燜煮，煮開後放入白菜、甜蘿卜，煮爛後放入蔥、蒜、油、鹽、肉，這是最基本的程序。真正的俄式紅菜湯做法程序嚴格。煮湯時用文火並適當加檸檬、西紅柿醬和香菜，放置要合理。也有的用酸模（一種野生草本植物，葉酸辣，嫩葉可用作制色拉）做成的、放置一夜後的冷青菜湯。菜湯中往往加入一種稱為「香料」的樹葉，增強湯香味、鮮味。在眾多的湯品中，魚湯也是很受歡迎的一種。還有用鴨塊、母雞塊或者腰花和腌黃瓜熬煮的肉湯，味道很鮮美。 在夏季，人們喜歡制備冷雜拌湯。這是用格瓦斯和切成碎塊的肉、新鮮蔬菜或加煮雞蛋做成。吃時澆上一層酸奶油，有清暑除煩、提神醒胃的作用。以中國的腐竹、香菇、粉絲和俄式的雞塊煮湯，味道也十分鮮美。在餐廳，較為普遍的菜湯是牛肉塊、土豆塊或土豆絲、胡蘿卜塊、紅甜菜等一起熬成的大雜燴湯。或者是加入雞塊，一般肉塊都切得較大。一餐多半一大盤湯，加麵包、奶油就足夠了。除了黑麵包外，麵粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓麵包等。 第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。但當地居民一般不吃鯽魚，很便宜的大鯽魚大多是華僑買了吃。而俄羅斯人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。 土豆是俄羅斯人喜歡的食品。做法很多，煎土豆條配餐是俄羅斯烹飪的一大特點。土豆燒牛肉做法是將土豆塊與青椒、牛肉煮，然後放些黑胡椒、蔥、蒜、醋等，起鍋時撒點香菜。此菜有肉有菜，營養豐富，是最普及的一道菜。 一般地說，根據工作時間決定進餐的早遲，但大多數情況是這樣，8點10點間吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、紅腸，喝紅茶或咖啡、牛奶，吃麵包。下午1點到4點進午餐，有菜湯、牛肉、雞塊、土豆或土豆泥、甜點心、薄餅、水果。到下午5點到6點間喝紅茶、吃點麵包。傍晚7點晚飯，有色拉、肉塊等，就是不喝湯。 夏季日照長時一日四餐，冬季夜長，一日三餐已足夠了。盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內容。但是，他們同時飲用大量牛奶及其製品，並且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。 說到俄羅斯的飲食，就不能不提到俄式的傳統麵食之一—— 餡餅（пирог），小些的叫пирожок。它在俄餐中有著不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜餚，都是必不可少的。 俄式餡餅有著「太陽」、「 偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種涵義，俄國古諺語中有「俄國人的一生都伴隨著餡餅」的說法。 在俄羅斯，餡餅不僅製作方法多樣，更有在餡餅用料、形狀等多方面的差異。 俄式餡餅屬於酵母發酵類餡餅，並依據使用原料的不同，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和面類餡餅。俄式餡餅的形狀也有很多種，除了常見的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的命名也很有趣，如：以人名命名的有「古里耶夫斯基餅」；以用途命名的有「婚禮餡餅」；還有以餡心命名的「捲心菜大餡餅」、「果醬大餡餅」、「奶渣餅」……在飲用Водка或饋贈親友時，餡餅都是理
3. 俄羅斯列巴怎麼做好吃
主料
麵粉500g 黑麥粉100g
牛奶250g 啤酒100g
細砂糖30g 麥芽粉30g
輔料
鹽5g 酵母粉6g
麵粉（刷表面用）10g 橄欖油40g
黑加侖葡萄乾適量 核桃碎適量
俄羅斯大列巴的做法步驟
1. 將奶，啤酒，油，粉類，糖，鹽，酵母依次加入麵包機和面桶，和成團，發酵至兩倍大，取出
2. 排氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛十分鍾
3. 將鬆弛好的面團擀開
4. 將葡萄乾提前泡好，擠去水分，與核桃碎一起鋪在面餅上
5. 捲成大棗核形
6. 放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進行二次發酵
7. 期間准備裝飾用麵糊，用10克麵粉加100克水，調成糊，用小火加熱成粘的麵糊備用
8. 麵包坯發到兩倍大（約40分鍾），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷麵糊
9. 放入提前預熱180度的烤箱中下層，約50分鍾。勤觀察，必要時加蓋錫紙。
10. 50分鍾後，取出，晾涼，切片，享用吧。
4. 俄羅斯 煎餅1怎麼做
俄羅斯 烤餅的做法
往 少數溫水裡 倒入糖 和 半勺酵母 攪拌
把 和 鹽的麵粉 過濾
在麵粉中間挖個小坑 倒入攪拌好的酵母
倒入溫水
攪拌
邊攪邊倒油
揉成團
發酵
揪成圓球
壓成餅。注意 不能用揉面桿！
把准備好的餡 放倒面餅上
包好
下鍋用油煎
5. 求俄羅斯卷餅的做法及配料
第一種製作方法—奶油薄餅原料：麵粉3杯、蛋黃10個、牛奶3杯、糖2湯匙、奶油1湯匙，鹽按個人口味添加。製作方法：在鍋中打入蛋黃，加入鹽和糖攪勻。然後撒入麵粉，倒入油和牛奶並攪拌成稀糊狀。稀糊面也要攪拌均勻。然後在鍋上抹油，鍋充分加熱後，將稀糊均勻地淋在鍋上烙制薄餅。上桌時要配上酸奶油、果醬和魚子醬。
土豆薄餅
原料：土豆10至15個、植物油4湯匙、雞蛋5個、牛奶4湯匙、麵粉1杯半、糖1湯匙，鹽按個人口味添加。製作方法：把土豆煮熟、搗碎、充分攪勻後撒上鹽。往一個小鍋里倒入牛奶，加入1勺油，並倒入1杯半麵粉攪拌均勻後，將鍋置於爐上，邊煮邊攪拌直到變稠為止。從爐子上將其取下，將攪散的蛋黃倒入面團中。再放入已搗碎的土豆泥，一起攪拌均勻。蛋清攪拌至起泡，再繼續攪拌時加入糖。把蛋清和面團混合攪勻。然後即可上鍋烙制。
第二種製作方法—餅皮材料：低筋麵粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。餅皮作法：蛋黃，打散；低粉，過篩。低粉＋砂糖＋鹽，倒入攪拌盆，和均勻，中間弄低點，將打散的蛋徐徐加入，用直立型攪拌器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面煳看起來很滑順。面煳攪勻後，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面煳]，攪勻，過濾－[蛋會有結塊的東西]，蓋上保鮮膜，放置30分鍾~1小時，備用。
不知道你說的是什麼醬
6. 俄羅斯布林餅的做法
材料
兩杯到三杯牛奶，越純越好、麵粉250克、6個雞蛋、8勺糖（俄羅斯的食物都偏甜，你可以按自己口味，酌量）、鹽少許，是特別的少、植物油一勺。
俄羅斯布林餅
步驟
1、把雞蛋和糖還有鹽打出泡沫。
2、加入植物油並再次攪拌。
3、加入牛奶攪拌。【牛奶要用溫過的】
4、加入麵粉快速攪拌。【建議使用打蛋器,因為會很累】
5、燒熱鍋後,放少數油在鍋底。在鍋中間倒下或好的面團，旋轉著，要讓面團在鍋里勻稱分布。當餅變為焦黃色的時候,就應該翻個面了。
6、 煎第二面的時間不用很長，然後就可以把煎餅拿出來了。