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俄羅斯的黑巧怎麼做

發布時間:2022-03-30 17:27:28

Ⅰ 黑巧克力怎麼做

原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工具:微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些,當然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)
做法
1:找一個蒸鍋,放水,加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2:將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會下滴,但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)
3:加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鍾後取出。
4:再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻後即可。

Ⅱ 黑巧克力怎麼製作

一、製作巧克力的原料
在超市裡,我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢?
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多,其中
較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等,它們一般都是2千克一包的。巧克力
原料的顏色一般有三種,即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低,味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受
人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的,並不是嚴格意義上的巧
克力�因為沒有加入可可粉,但用它添加油性色素,便可以調制出各種顏色的巧克力。

二、怎樣製作巧克力
1�怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力,需要先將巧克力融化。融化巧
克力時既可用微波爐�用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度,也
可將巧克力裝在容器里,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用「雙煮」的方法將巧
克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度
高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。將巧克
力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意,融
化巧克力時千萬不可沾水。
2�製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求
較高,如果溫度掌握不好,製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶�泛白、不易脫
模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後,待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候,即可用於
製作。如果時間緊迫,則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上,用抹刀反復攪拌至
冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比,「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高,融
化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作,且易於脫模、成型堅韌,只是成品的口感稍差一些
。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3�巧克力餡心的製作
巧克力餡心的基本配方:巧克力1000克 淡奶油500克
製作:將淡奶油煮開,離火,將切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快會融化,再將其
攪拌均勻,冷卻後放入冰箱中冷藏,待其凝固後,取出即成。將巧克力餡心搓成小球,外
面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力,便製成了巧克力糖。
4�用模具製作巧克力
除了手工製作以外,巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次
可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀,有圓形的、方形的、心形的、
花形的,以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時,先要將模具擦乾凈,再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具
中,然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈,讓模具內壁均勻地沾上
一層巧克力,形成一個巧克力空殼�但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固,迅速將
剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內,隨即將模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力餡心凝固時,取出模具,用一些巧克力將空殼的底封住,然後再把模具放
入冰箱中,等到巧克力脫模�巧克力和模具分離,二者之間有空氣時,就可以將巧克力
倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力,都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西
。如果在餡心中加入果仁,即可製成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可製成朗姆酒巧克力。
此外,還可以在餡心中加入焦糖,製成焦糖巧克力;加入板栗茸,製成板栗茸巧克力等等

5�立體空心巧克力的製作
在復活節的時候,人們一般要製作巧克力彩蛋和兔子邦尼;在聖誕節的時候,又要製作巧
克力聖誕老人、聖誕鍾、靴子和馬車等等。而這些巧克力成品都是立體的、空心的。那麼
,怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢?
先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小,由分開的兩半組成,
有各種各樣的形狀,使用時將兩半合在一起,用鐵夾子固定,即形成了一個完整的模具。
製作時先將模具擦乾凈,將模具的兩半合在一起,用鐵夾子固定好,再將融化後冷卻到適
當溫度的巧克力倒入模具中灌滿,然後將模具翻轉過來,將模具中的巧克力倒出,只讓模
具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時,再用抹刀從外面輕輕敲打模具,一方面使模具內壁
上的巧克力層盡可能地薄一些,另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架
上,下面用盛器接著,讓模具里多餘的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快乾時,
用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下,這種立體空心
的巧克力還是薄一些的好,當然也不能太薄。因此,如果模具內壁的巧克力層掛得太薄,
就需要再掛一次,以免成品破碎。等一切都弄好了,再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克
力剛剛脫模時,取出,去掉夾子和模具,即成立體空心巧克力。
這里順便說一下,用巧克力還可以製作各種裝飾物,用來裝飾蛋糕和甜點,如巧克力片、
巧克力網、巧克力樹葉、巧克力緞帶、巧克力煙卷等。
巧克力的製作是一門精深的藝術,我們很難用三言兩語將它說清楚。巧克力的製作發展很
快,雖然現在所用的設備已經越來越先進,但仍以手工製作的巧克力為貴。如今,巧克力
的口味也發生了很大變化,因為傳統口味的巧克力已經過時,而新型的口味,如茶葉味、
香料味、水果味等新款巧克力正在成為流行時尚。但是無論怎樣發展和變化,巧克力總是
以它精緻細膩、充滿魅力的特點長期受到人們的喜愛。因此,我們製作甜點的廚師,掌握
一些製作巧克力的常識,對今後的工作肯定是有幫助的。

[b]精製巧克力製作[/b]

製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、
灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克
力精華,而製作過程至少需要經歷20幾個步驟,一些優質巧克力的製作,光是攪拌可可漿
就可以花上120個小時,整個過程可說是耗時費事。同時,整個製作過程必須在緊密的控
溫系統(即裝有冷氣設備的室內)進行,稍微不小心,整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦
筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬
(Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克
力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再
取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。
5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分

6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再
沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
http://www.qbaobao.com/forums/archiver/?tid-103320.html

製作巧克力 製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華,而製作過程至少需要經歷20幾個步驟,一些優質巧克力的製作,光是攪拌可可漿就可以花上120個小時,整個過程可說是耗時費事。同時,整個製作過程必須在緊密的控溫系統(即裝有冷氣設備的室內)進行,稍微不小心,整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬(Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。
5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
http://bbs.sj163.cn/dispbbs.asp?boardID=8&ID=421&page=1

Ⅲ 如何製作黑巧克力

自製黑巧克力
食材
主料可可粉 20g 可可脂 50g
方法/步驟
1准備材料。
2將可可脂隔水加熱,溫度50-60度左右。
3不斷攪拌可可脂使其溶化。
4可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌,直至糖粉溶化為止,要多攪一會。
5待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
6最後加入淡奶油,這一步很重要,剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
7將攪拌好的巧克力倒入模具里,可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。
注意事項
巧克力攪拌的時間越長就越細滑,如果攪拌的不夠有點沙沙的感覺,所以不要偷懶噢

自製黑巧克力
基礎材料稱量好備用。我做的是75%黑巧。比例很重要:可可脂+可可粉共75%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的25%根據口味分配即可。我是各半。(未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉)製作出100g75%巧克力成本10元左右。
用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。攪拌杯(最好用尖嘴的)、硅膠模具。
可可脂、可可粉、糖粉混合後。60度左右的熱水中,隔水加熱,並且不斷攪拌。我偷懶沒有把可可脂弄碎,弄碎的話會比較好攪拌。
攪拌至圖中狀態。
加入淡奶油,這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩。穩定性也會高一些,具體原理我還沒搞清楚。
再次攪拌至圖中狀態(比之前粘稠一些),完全攪拌均勻。脫離熱源,這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
讓姜餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡,拿去放在溫度較低的地方等待成型即可。

Ⅳ 怎樣自己製作黑巧克力

自己製作巧克力的步驟 一、製作巧克力的原料 在超市裡,我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢? 製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多,其中 較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等,它們一般都是2千克一包的。巧克力 原料的顏色一般有三種,即黑色、棕色和白色。 黑色的巧克力含糖量較低,味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受 人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的,並不是嚴格意義上的巧 克力�因為沒有加入可可粉,但用它添加油性色素,便可以調制出各種顏色的巧克力。 二、怎樣製作巧克力 1�怎樣融化巧克力 要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力,需要先將巧克力融化。融化巧 克力時既可用微波爐�用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度,也 可將巧克力裝在容器里,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用「雙煮」的方法將巧 克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度 高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。將巧克 力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意,融 化巧克力時千萬不可沾水。 2�製作巧克力的溫度 製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求 較高,如果溫度掌握不好,製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶�泛白、不易脫 模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後,待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候,即可用於 製作。如果時間緊迫,則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上,用抹刀反復攪拌至 冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。 與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比,「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高,融 化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作,且易於脫模、成型堅韌,只是成品的口感稍差一些 。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。 3�巧克力餡心的製作 巧克力餡心的基本配方:巧克力1000克 淡奶油500克 製作:將淡奶油煮開,離火,將切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快會融化,再將其 攪拌均勻,冷卻後放入冰箱中冷藏,待其凝固後,取出即成。將巧克力餡心搓成小球,外 面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力,便製成了巧克力糖。 4�用模具製作巧克力 除了手工製作以外,巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次 可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀,有圓形的、方形的、心形的、 花形的,以及各種動物形狀的。 用模具製作巧克力時,先要將模具擦乾凈,再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具 中,然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈,讓模具內壁均勻地沾上 一層巧克力,形成一個巧克力空殼�但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固,迅速將 剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內,隨即將模具放入冰箱中冷 藏。等到巧克力餡心凝固時,取出模具,用一些巧克力將空殼的底封住,然後再把模具放 入冰箱中,等到巧克力脫模�巧克力和模具分離,二者之間有空氣時,就可以將巧克力 倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力,都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西 。如果在餡心中加入果仁,即可製成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可製成朗姆酒巧克力。 此外,還可以在餡心中加入焦糖,製成焦糖巧克力;加入板栗茸,製成板栗茸巧克力等等 。 5�立體空心巧克力的製作 在復活節的時候,人們一般要製作巧克力彩蛋和兔子邦尼;在聖誕節的時候,又要製作巧 克力聖誕老人、聖誕鍾、靴子和馬車等等。而這些巧克力成品都是立體的、空心的。那麼 ,怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢? 先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小,由分開的兩半組成, 有各種各樣的形狀,使用時將兩半合在一起,用鐵夾子固定,即形成了一個完整的模具。 製作時先將模具擦乾凈,將模具的兩半合在一起,用鐵夾子固定好,再將融化後冷卻到適 當溫度的巧克力倒入模具中灌滿,然後將模具翻轉過來,將模具中的巧克力倒出,只讓模 具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時,再用抹刀從外面輕輕敲打模具,一方面使模具內壁 上的巧克力層盡可能地薄一些,另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架 上,下面用盛器接著,讓模具里多餘的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快乾時, 用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下,這種立體空心 的巧克力還是薄一些的好,當然也不能太薄。因此,如果模具內壁的巧克力層掛得太薄, 就需要再掛一次,以免成品破碎。等一切都弄好了,再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克 力剛剛脫模時,取出,去掉夾子和模具,即成立體空心巧克力。 這里順便說一下,用巧克力還可以製作各種裝飾物,用來裝飾蛋糕和甜點,如巧克力片、 巧克力網、巧克力樹葉、巧克力緞帶、巧克力煙卷等。 巧克力的製作是一門精深的藝術,我們很難用三言兩語將它說清楚。巧克力的製作發展很 快,雖然現在所用的設備已經越來越先進,但仍以手工製作的巧克力為貴。如今,巧克力 的口味也發生了很大變化,因為傳統口味的巧克力已經過時,而新型的口味,如茶葉味、 香料味、水果味等新款巧克力正在成為流行時尚。但是無論怎樣發展和變化,巧克力總是 以它精緻細膩、充滿魅力的特點長期受到人們的喜愛。因此,我們製作甜點的廚師,掌握 一些製作巧克力的常識,對今後的工作肯定是有幫助的。 [b]精製巧克力製作[/b] 製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、 灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克 力精華,而製作過程至少需要經歷20幾個步驟,一些優質巧克力的製作,光是攪拌可可漿 就可以花上120個小時,整個過程可說是耗時費事。同時,整個製作過程必須在緊密的控 溫系統(即裝有冷氣設備的室內)進行,稍微不小心,整鍋巧克力就搞砸了。 1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦 筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬 (Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克 力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再 取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。 5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分 。 6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再 沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。 http://www.qbaobao.com/forums/archiver/?tid-103320.html 製作巧克力 製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華,而製作過程至少需要經歷20幾個步驟,一些優質巧克力的製作,光是攪拌可可漿就可以花上120個小時,整個過程可說是耗時費事。同時,整個製作過程必須在緊密的控溫系統(即裝有冷氣設備的室內)進行,稍微不小心,整鍋巧克力就搞砸了。1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬(Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。 5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。 6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力 巧克力切成脆屑狀~越碎越好 將巧克力放入」耐微波塑膠盒」 使用中火~先微波2分鍾~取出將巧克力攪拌~ PS:因為中間巧克力比較不易溶化~攪拌調合一下 再微波約~1分半鍾~2分鍾~試情況調整微波時間 將溶好的巧克力~直接倒入~或是用三角紙填入模子~再將模子~輕輕敲幾下~將氣泡敲出 在將烤好的堅果~放入~這時使用硬刮版~或是抹刀將巧克力抹平 如果是用軟式巧克力模~使用三角紙填入巧克力~適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

Ⅳ 俄羅斯的黑巧克力為什麼那麼便宜俄羅斯黑巧真的減肥嗎

第一個問題,黑巧克力是否減肥。實際上黑巧克力最大的作用還是舒張和軟化血管。雖然有醫生說食用黑巧克力可以控制食慾,但畢竟這東西的熱量擺在這里
第二,為什麼俄羅斯的巧克力那麼便宜。說真話,俄羅斯巧克力是一股清流,價錢便宜(俄羅斯自產的帆船,老教授,大頭娃娃,白俄羅斯的勝利),基本都是可可脂的,挺良心的
巧克力中成本最大頭的分別是品牌宣傳(比如德芙,以前找愛崗敬業楊天寶做代言,這廣告費都要攤到你我消費者頭上),渠道費用,製造成本中比例最大的就是可可豆
反過來看俄羅斯的,沒有廣告和品牌宣傳(比如大家都吃的大頭娃娃巧克力,幾個人知道上面的小女孩是第一個宇航員加加林的女兒),可可用的也不是迦納等地出的精品,而是一般的大路貨,成本就低多了

Ⅵ 我有俄羅斯黑巧克力,苦澀味吃不下,可以自己在家怎麼加工才好吃

巧克力不應該和牛奶同吃,會產生有害成分,也不利於吸收。你可以試試用來烤蛋糕,或磨碎了和冰淇淋一起吃。

Ⅶ 黑巧冰淇淋怎麼做

用料
淡奶油 280克
可可粉 一大勺再加半大勺
黑巧 70克
牛奶 80克
糖 50克
蛋黃 (三個偏小)
鹽 1/8小勺的的一半
香草精 一小勺的一半
黑巧冰淇淋的做法
將所有材料稱重備用

將140克淡奶油與可可粉攪拌用奶鍋加熱至沸騰,攪拌至可可粉融化

離火加入黑巧攪拌至完全融化,再加入另外140克淡奶油放涼至室溫,放一邊待用。

蛋黃加入一半的鹽跟25克糖,用打蛋器打發,直到變白濃稠膨脹放置一旁

奶鍋中加入牛奶,剩下的50克糖及鹽加熱至剛剛沸騰,緩緩倒入打發的蛋黃中,同時攪拌防止燙成蛋黃花
再將混合好的蛋黃牛奶倒回奶鍋,邊加熱邊小火攪拌至75到80度,沒有溫度計就看出現紋路濃稠即可

加熱好的蛋黃牛奶糊過篩倒入第一步的淡奶油中,攪拌均勻

再加入香草精,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放涼至室溫。最好是過夜,我放到室溫就開始攪拌。
轉入提前冷凍好的冰淇淋桶內,攪拌兩個程序

轉入喜歡的容器,凍到喜歡的程度就可以享用了

Ⅷ 俄羅斯產的黑巧克力,這幾個牌子如何請了解的朋友告訴我。謝了~~~

俄羅斯的巧克力品牌歷史都比較悠久,以前吃的1896經典之類的感覺這種才是真正的巧克力啊。。

Ⅸ 網上的俄羅斯黑巧很便宜,就是不知道它的可可脂是天然的還是合成的

比較好的黑巧克力牌子是Бабаевский,它的松露巧克力可可質量非常好,其它牌子的話紅色十月也可以。另外還有一個勝利的牌子,都是國標,其它私營企業都是廠內自有的技術規格,就很難說了。不過一般情況下不是天然可可脂的成分里都有說明,如果在俄羅斯買,自然是越貴的可可脂含量越高質量越好,按目前匯率一塊兒在十五人民幣是正常的。

Ⅹ 俄羅斯黑巧克力太苦怎麼吃

巧克力不應該和牛奶同吃,會產生有害成分,也不利於吸收。可以試試用來烤蛋糕,或磨碎了和冰淇淋一起吃。不建議把黑色巧克力和其他混吃,要從少量品嘗,慢慢習慣那種特有的醇香,苦澀,然後再有些微微的酸澀之後,就是巧克力迷人的濃郁滋味。

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