俄羅斯紅菜湯是什麼湯

A. 俄羅斯紅菜湯是如何製作的

第一步，2根小胡蘿卜，2頭洋蔥，2個土豆，2顆圓白菜（不能用其他菜代替哦），6個西紅柿（如果你不喜歡酸可以酌量少放；如果你怕不夠酸可以適量加番茄醬:P）

第二步，准備半斤多的（愛吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不錯），切小塊；一大塊姜，切末

第三步，小半鍋油大火加熱，同時放入4瓣大料以及薑末

第四步，將肉放入油鍋翻炒至7、8成熟，西紅柿切薄片後全部倒入鍋中一同炒，直至成稀湯狀

第五步，同時洋蔥切片或絲，胡蘿卜切片，圓白菜切片或絲，土豆切片（比較好軟，切塊比較正宗，均可），全部放入高壓鍋內，放少許水大火煮，直至變軟

第六步，把鐵鍋的番茄牛肉湯全部倒入高壓鍋內，加鹽，大火，即可蓋蓋，上閥。待水開閥轉後，改小火，20-30分鍾就做好了！

B. 紅菜湯和羅宋湯區別是什麼

一、性質不同

1、紅菜湯來源於烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。

2、羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。

二、菜品特色不同

1、紅菜湯：色澤油紅光亮，濃而不膩，味酸甜適度。

2、羅宋湯：酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。

羅宋湯的適宜人群

1、高膽固醇患者忌食；

2、三高人群適宜；

3、有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃；

4、癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜；

5、一般人群均可食用；

6、血壓偏低、脾胃虛寒忌食；

7、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜；

8、脾胃虛寒、月經期間不宜進食。

以上內容參考網路——羅宋湯、網路——紅菜湯

C. 1，羅宋湯是哪個國家的呀

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。

羅宋湯主要由甜菜製成，通常與土豆、胡蘿卜、菠菜、牛肉和奶油一起煮，所以呈紫紅色。在一些地方，番茄是主料，甜菜是輔料。還有不含甜菜和番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。

羅宋湯的文化：

十月革命期間，大批俄羅斯人來到上海。他們帶來了伏特加和俄式西餐。上海第一家西餐俱樂部是俄羅斯人開的。這道湯是從俄羅斯紅色蔬菜湯演變而來的，這種湯是酸辣的，而不是甜的。上海人不習慣。後來，受購買原材料和當地口味的影響，逐漸形成了獨特的上海風格。

上海式羅宋湯不僅適合西餐，也適合學校、單位、家庭和中餐館食用。久而久之，這種湯在上海已經形成了各種各樣的學校和分校，其中最具代表性的是「飯館學校」、「食堂學校」和「家庭學校」。其中，「餐飲集團」以淮海西餐俱樂部為代表。

以上內容參考：網路—羅宋湯

D. 俄羅斯的羅宋湯(紅菜湯)好吃嗎，怎麼樣

羅宋湯（borsch）其實最早來自於烏克蘭，但現在人們提起羅宋湯或紅菜湯時，往往最先想到的還是俄羅斯。
羅宋湯主要由甜菜根製成，冷熱都能喝，通常會在湯的表面加上一些酸奶油，看起來賣相並不太好，但喝進嘴裡，那股有點兒沖的酸味兒，緊接著帶著奶香的清香的甜味，就能征服不少食客，很多人就是因為這個味道，對這道湯品上了癮。
大部分羅宋湯都是肉湯，以牛肉為主料。

E. 俄羅斯紅菜湯的菜品特色

俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。
俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯，微辣可口
2005年，為紀念烏克蘭的經典菜式，烏克蘭國家郵政總局發行紀念套票，郵票圖案為烏克蘭的紅菜湯以及傳統做法的紅菜湯食材。

F. 怎樣做俄羅斯紅菜湯紅菜不掉色

在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

介紹下正宗紅菜湯的做法：

原料

牛肉（也可以根據自己的愛好選擇其他的肉類，肉有帶骨頭也是可以的）、土豆、紅菜、胡蘿卜、圓白菜、西紅柿、醋、糖、鹽、洋茴香、大蒜。

做法：

1、首先我們要做的是肉煮熟，然後將肉上面的浮沫去掉。

2、在肉湯裡面加入削好皮的土豆，土豆可以選擇大一些，不需要切塊整個放入即可，或者是一切為二。

3、土豆放入之後需要燉5分鍾的時間，然後把圓白菜切成3厘米長短左右放入鍋中，可以虛掩鍋蓋，不要關嚴實。

4、把煎鍋加熱，在裡面倒入適量油，把切成絲的胡蘿卜與紅菜放入煸炒，等到炒熟了之後加入醋、白糖，之後再把鍋蓋蓋上燉一刻鍾的時間，如果水分不是很夠的話可以適量的加入少許的水或者是雞湯。15分鍾後我們用榨汁機把西紅柿榨碎之後倒入煎鍋中。

5、等燉鍋中的土豆和白菜熟了差不多之後，就可以把煎鍋裡面的食材倒入燉鍋中，改成文火細燉。

6、這樣紅菜湯就做好了，在關掉火之後再把切碎的洋茴香灑點在紅菜湯上面作為點綴，最後再蓋上蓋子燜一會就好。

7、按照正宗的俄式吃法，在紅菜湯裝碗之後還可以根據自己個人的口味往裡面加入少許酸奶油。

注意：在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

G. 什麼是紅菜湯是哪國的特色飲食

紅菜湯是俄羅斯的特色飲食

紅菜湯的做法；

1. 豬骨冷水下鍋（多加水）加入花椒八角桂皮香葉蔥姜和少許鹽，大火開鍋後轉小火燉一個小時

2. 骨頭盛出，香料扔掉

3. 把湯都留下來！！！盛出就行

4. 不放油，小火炒西紅柿到出軟就行

5. 加入圓白菜土豆翻炒，圓白菜軟了就行

6. 加入骨頭和肉湯，大火燒開轉中火大約15分鍾，嘗嘗味道適量加鹽

7. 撒些香菜就可以出鍋了
   

H. 俄羅斯紅菜湯的介紹

俄羅斯紅菜湯英文為Borsh，俄語為Борщ，是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。20世紀上半葉，有大量俄羅斯人寄居上海，同樣他們也把紅菜湯的做法帶到了上海。但是需要指出的是這種被成為「羅宋湯」的中國菜，其實是俄羅斯紅菜湯Borsh的中國變種。俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。所謂羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。

I. 羅宋湯和紅菜湯一樣嗎

羅宋湯是俄式紅菜湯演變而來的。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。

這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

(9)俄羅斯紅菜湯是什麼湯擴展閱讀：

羅宋湯的發展歷程

海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用，就是學校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有「飯店派」、「食堂派」和「家庭派」等。

其中「飯店派」以淮海西菜社為代表，在當年推出羅宋湯後，經過數次改良，更新工藝，終於成為海派羅宋湯的領路人，而後，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛仿效。

「食堂派」又稱「弄堂派」，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是「清湯晃水」的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭。

紅菜湯的發展歷程

紅菜湯，任何一家西式快餐店裡都有它的身影，不過是以另一個更加中式的名字出現——「羅宋湯」。羅宋大抵是Russian（俄羅斯的）譯音，舊時中譯，留傳至今，念起來倒像是東南亞出品的。

原料里總有番茄、土豆、洋蔥、牛肉等，其中番茄味特濃，那標准而誘人的紅色，往往是番茄醬主導著色，這儼然已是中式改良版的羅宋湯了，上海人首先將之本土化，還創出了「海派」的名頭，但與烏克蘭的羅宋湯就大相徑庭了。

追溯來源，羅宋湯（紅菜湯Borshch）起源於烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。這湯在過去就是人家糊口的主要食物之一，家裡有什麼剩菜凈肉就往鍋里扔，與我們的東北亂燉有點神似。