厨师是怎么做巴西龟

‘壹’ 巴西龟怎么做好吃

巴西龟原生长发育于西班牙等外界的海域，在近些年中被引入到我中国饲养。其天性爱动爱斗，这也导致其在肉质地上更为的紧实。而这一种种类在近期才刚开始实行，因此 大伙儿对巴西龟的掌握不那么的深。那么这类龟在作法上是不是有哪些不一样呢？要怎么做才可以最美味呢？今日我们就来教一下大伙儿。

黄芩薏米仁乌龟汤
黄芩薏米仁乌龟汤的制做原材料：
主要材料：小乌龟500克
辅材：黄芩30克,薏仁米15克,杜仲10克
调味品：姜5克,盐3克,鸡精1克
黄芩薏米仁小乌龟汤做法：
1. 将黄芩、薏米仁清洗，凉干水时略炒；
2. 杜仲清洗；
3. 小乌龟用热水烫，去龟壳，肠脏，清洗，斩件；
4. 把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当；
5. 文火烧开后，慢火煮1钟头，放代盐调料就可以。
健康提示
健脾胃益肾消肿；
慢性肾炎脾肾虚弱小，症见反复水肿，验尿经常出现蛋白尿，排尿过少，食欲不佳，怠倦乏力，耳鸣头晕，腰酸腿软等；肾病有外感风寒者不适合食用本汤。
食物相克
小乌龟：龟肉不适合与酒、果、瓜、生猪肉、荠荠菜同食。
玉米须炖小乌龟
玉米须炖乌龟的做法

玉米须炖小乌龟的制做原材料：
主要材料：小乌龟500克
辅材：玉米须90克
玉米须炖乌龟的做法：
1.用开水烫小乌龟，使其清除身体脏污；
2. 去内脏器官、头、爪，清洗储备用；
3. 龟甲，龟肉同用；
4. 在石锅里加适当冷水，放进玉米须和解决好的小乌龟各处；
5. 用慢火熬至龟肉软烂，天赋加点盐调料就可以。
首小乌龟骨头汤
首小乌龟骨头汤的制做原材料：
主要材料：小乌龟400克
辅材：首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克
首小乌龟肉汤的做法：
1. 将小乌龟活焖，去肠杂，清洗，用沸水拖去鲜血，去黑皮肤，斩件；
2. 制首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子清洗；
3. 把龟肉连龟板与送料一齐放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煮三小时，调料就可以。
健康提示
高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见耳鸣头晕，目胀头晕眼花。失眠多梦、腰酸腿软、记忆减退频繁遗精或须发早白，便秘，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不适合食用本汤。
食物相克
小乌龟：龟肉不适合与酒、果、瓜、生猪肉、荠荠菜同食。
首乌：首乌忌生猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶箩卜。
清炖乌龟肉
清炖乌龟肉的制做原材料：
主要材料：小乌龟500克
辅材：枸杞30克,核桃仁35克,
调味品：鸡精1克,小葱15克,姜10克,麻椒1克,米酒10克,老冰糖15克,生抽10克
清炖小乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉碾成碎屑；
2. 枸杞子清洗；
3. 将小乌龟放进盆里，加温水占40度使其排空尿；

4. 小乌龟去头、足、龟壳、内脏器官，清洗，切割成肉粒；
5. 将锅烧热，添加食用油，烧至六成热后，放进龟肉块，反复煸炒；
6. 添加姜片、葱节、麻椒、米酒、生抽、鸡清汤，冷水各适当；
7. 再加老冰糖、枸杞子、胡桃肉碎屑，先加旺火烤开，再改成文火煨炖；
8. 至龟肉软烂，用鸡精调好味，煸炒两下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
食物相克
用文火煨炖；
8. 至龟肉软烂，用鸡精调好味，煸炒两下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

‘贰’ 红耳巴西龟能做菜吃吗怎么样做

能，乌龟壳很硬，娃娃说得对，杀甲鱼和乌龟是一样的杀法，把他们放到锅里加水，把水烧开把他们煮死一直到煮熟为止，输了以后再拿出来切了，一帮甲鱼和乌龟肉里面加点糖和盐油，很好吃啊，不建议拿红耳龟做菜，我养的就是红耳龟，伤心啊

‘叁’ 巴西龟怎么做好吃

一般大家都是这样吃巴西龟的。
1、将巴西龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
2、巴西龟去头，足，龟壳，内脏，洗净，切成肉块。
3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
4、加入生姜片，葱节，花椒，黄酒，酱油，鸡清汤，清水各适量。
5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，饮汤吃龟肉即可。

‘肆’ 巴西龟做法

一、制作过程残忍：把龟甲挫烂，用生姜涂抹，把乌龟放到小罐子里泡。
一般情况下，藻类是不会在乌龟的龟甲上生长的，所以为了让藻类能够附着在龟甲上，必须人为创造一些条件：用锉刀把龟壳挫烂挫粗糙，涂抹生姜让粗糙的龟甲产生粘液，然后不沾水干养，形成适合藻类附着生长的“培养基”。

因为乌龟会跑来跑去，所以在接种期间必须限制乌龟的活动，他们的方法是：把乌龟放在狭小的罐子里。

而乌龟的粪便会污染水体，但换水就意味着好不容易收集的水藻孢子也要被倒掉，所以他们的做法是：提前好几天就不给乌龟喂食，甚至会持续到接种结束。虽然乌龟可以很久不吃东西，但在25℃左右正是乌龟的觅食季节，这时候挨饿可真的不好受。

试想一下：龟贩子挑了几百个乌龟，把它们的龟甲挫烂，挨个涂抹生姜，然后放在几百个小罐子里用高浓度的藻类泡着，没长出小绿毛就不给吃东西，真的很残忍啊！

二、饲养过程残忍：藻类侵蚀龟体，易患烂甲病，且早期很难发觉
培养成绿毛龟之后，乌龟的寿命也会受到影响，究其根本是被锉刀破坏的龟甲和覆盖全身的绿毛遮掩了某些病变。

养过乌龟的朋友都知道，乌龟最常见的疾病就是“腐皮烂甲病”，正如其名，这种疾病最明显的特征就是皮肤和龟甲腐烂，病因大多与水质有关。

在初期，病变部位会呈一个一个的点状，这在普通乌龟身上很容易被发现，而绿毛龟的大部分身体恰恰被这身绿色的衣服给遮蔽了，一旦乌龟发生常见的“烂甲病”，被发现时已经过了最佳治疗时期，尤其是龟壳，往往到了龟甲溃烂、绿毛脱落甚至不吃食时主人才发觉异常。

‘伍’ 巴西龟怎么做好吃

巴西龟
食材
主料：面粉250克
辅料：红豆适量，酵母适量
步骤

1.发面

2.揉好面团

3.做成巴西龟的壳和四肢

4.搭配好

5.安上眼睛

6.做上花纹，省发20分钟

7.大火蒸25分钟即可

8.可爱的巴西龟出锅了

‘陆’ 巴西龟煲鸡的做法大全

巴西龟煲鸡的做法
1、食材明细
主料
活巴西龟一只
新鲜土鸡一只
辅料
干香菇适量
红枣适量
枸杞适量
虾仁适量
鱿鱼须适量
煮熟的鸡蛋2个
姜1块
葱适量
配料
盐适量
鸡精适量
白酒适量
2、步骤
步骤：
活巴西龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食。
新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，去掉屁股。只要在屁股那里开一个口，把内脏清理干净。
干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用。
虾仁清洗干净备用。
鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用。
把煮鸡蛋的壳剥掉，备用。
红枣用清水洗干净，备用。
枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。
生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边。后面的切成葱段，备用。
烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净。
把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里，放一边等它把水慢慢的沥干，备用。
先煮一锅水，水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有巴西龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让巴西龟排除体内的尿液。
等巴西龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子。
先用筷子把巴西龟头吸引出来，然后用刀斩掉巴西龟头，把它的血到进先前准备好的酒里。然后把巴西龟身体两侧的壳砍开，把可以吃的肉拿出来。清洗干净。把巴西龟壳放热开水里烫下，清洗干净备用
放上炒锅.在锅里放点菜油，烧到7分热后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的巴西龟肉。翻炒几下，炒出香味就好。
把炒香的巴西龟肉到在巴西龟的上壳里。
在高压锅底部放下先前剩下的姜片，在把盛有巴西龟肉的上壳放进去。
把底壳盖在肉上。
在把肚子里装了虾仁之类的鸡放到巴西龟上面。这样到时炖的时候巴西龟肉不会被冲出来，混到汤里就不好找了。
在把先前准备的香菇，红枣，枸杞，鸡蛋放进高压锅里，倒入适量的清水。淹过鸡就好，也可以多放点水。盖上盖，大火烧到高压锅上气，在传到中火，烧20至25分钟。
炖好后，打来盖，放入适量的盐和鸡精，在准备一个盛鸡的盆子，盆子里放葱段打底，
把鸡放到有葱段的盆子里，在捞出其他的配料，放进去，在把汤到在上面。香味扑鼻啊。
在把巴西龟壳放在另外一个盆子里，拿掉底壳，就可以看到巴西龟肉全部都还在里面。
如果喜欢吃辣，或者别的口味的朋友，可以用一些喜欢的调料放在一个碗里，吃鸡肉时可以占着吃。那汤是绝对的极品。不但味道好，而且营养也灰常的丰富。

‘柒’ 红烧巴西龟做法

教大家龟肉的烹饪方法，下次遇见了这种极其美味的食材赶快送厨房啊~

红烧巴西龟肉

烹饪原料：巴西龟一只

龟肉烹饪技巧

烹饪方法：1、把龟放到盆里面，加热水让其排干净尿，找一根筷子，放到巴西龟嘴边，当它咬住筷子去头放血，把猪抛开内脏洗干净，把龟肉切成块状。

2、把锅烧热，放入冷油烧至六成热，把龟肉块儿放到锅里进行翻炒，加入葱段、姜片、花椒、糖、料酒、老抽、开水各适量，先用大火把水烧开，再转小火慢慢炖。

3、等到龟肉煮到熟烂，放味精、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：切忌：脾胃阳虚的病人不宜多食。此外，龟肉不宜与冬笋一起食用，不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

烹饪红烧龟肉

好好学一下这道美食吧，喜欢养龟的小伙伴建议养中华龟，像巴西龟这样一不小心跑了就影响生态的，还是送到厨房烹饪了比较安全些，龟肉烹饪简单，肉质鲜美，营养丰富，是滋补上品，有机会大家试一试~

‘捌’ 巴西龟用什么煲汤

用料：土茯苓500g、巴西龟1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡实25g

扁豆25g、鸡爪4只

1、新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。

‘玖’ 巴西龟能不能吃，好吃不要是能吃，怎么做着好吃

可以， 巴西龟早期就是当作肉龟引进的。爱龟之人喜欢宠养，但是巴西龟也是能吃的。其实很多的大型养殖场，饲养的巴西龟就是贩卖给酒店做菜肴的。

‘拾’ 巴西龟怎么煮

巴西龟原生长于墨西哥等外部的水域，在近两年中被引进到我国内养殖。其生性好动爱斗，这也致使其在肉质上更加的紧致。而这一种品种在最近才开始推行，所以大家对巴西龟的了解不那么的深。那么这种龟在做法上是否有什么不同呢？要怎么做才能够最好吃呢？今天我们就来教一下大家。

巴西龟怎么做好吃

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

食物相克

用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。