巴西速溶咖啡为什么那么苦

① 速溶咖啡和现磨咖啡，喝起来到底有什么区别

1、 冲泡时间不同

速溶咖啡：耗时短，用开水冲泡一下，可以喝了。

现磨咖啡：耗时长，需要用咖啡机现磨。

2、 有无添加防腐剂

速溶咖啡：需要添加防腐剂

现磨咖啡：不需要添加防腐剂

现磨咖啡：

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速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中可能会失去咖啡的精华，经常饮用有一定的危害。

市场上的速溶咖啡有多种，其营养成分种类基本相同，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

② 咖啡为什么是苦的

咖啡本身并不是苦味的，是因为咖啡粉用量过多，而水太少导致发苦。苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。

一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

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咖啡的作用

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。

咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖啡，再加上激烈运动，可能会导致心动过速和兴奋，引发失眠、神经失常等症状。

③ 速溶的咖啡和现磨的咖啡有什么区别口感上差的多吗

口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的饮料，有甜味或奶味，就是没有咖啡味。现磨的咖啡虽然刚喝时感觉有点苦，但喝后有浓浓的留香，是一种纯纯的原始香气。饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂。当咖啡豆被研磨成粉时，咖啡的可挥发性芳香物质释放出来，形成特别的香气；当咖啡研磨成粉、与水立即接触时，水又将咖啡中的多姿多彩的可溶性物质萃取出来，风味复杂、酸质、甜感、苦感交呈，你品尝咖啡时，经过嗅觉（鼻前通路、鼻后通路闻香）。

在运作时一定会磨擦生热。优良的咖啡豆具有高度的挥发性，研磨的热度会增加挥发的速度，香醇就会散失于空气中。咖啡豆在研磨之后，细胞壁完全崩解，与空气接触的面积会增加很多。速溶咖啡，想必大家很熟悉了，尤其是办公室一族经常都在喝。速溶咖啡的特点就在“速溶”这两个字上。它特别简单便捷，热水一泡就可以喝。口感还不错（甜味香味足够）。

④ 速溶咖啡太苦，怎么办

不是阿，你可以喝白咖啡阿，白咖啡是没有焦苦味的，我也喝不惯苦咖啡，平常都喝益昌白咖啡，很好喝

⑤ 咖啡为什么这么苦

比起发际线、大肚腩、麒麟臂、肩颈酸痛，更让90后糟心的是“胃疼”，毕竟吃不下的话，什么养生偏方都没用啊。

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⑥ 请问咖啡有焦味,又好苦,是怎么回事

一杯咖啡的味道的80%取决于咖啡豆，你用的咖啡豆如果是深度烘焙的话，就很容易出现焦苦味。看一下你的咖啡豆是不是又黑又亮，泛油光的那种。如果是咖啡粉或者速溶咖啡，也肯定是采用的深度烘焙的咖啡豆。

其次就是你的冲泡方法有问题，水温过高，咖啡粉过细，冲泡时间太长，咖啡粉过多，水量太少都有可能出现这样的味道。

⑦ 为什么用冷水或温水泡的速溶咖啡会特别苦

水温没有达到一定的温度会使咖啡结块且味道过于苦涩。

⑧ 咖啡那么苦，真的好喝吗

真正的咖啡没有那么苦，咖啡更多的偏酸，一杯好的咖啡苦味不大
大家觉得咖啡苦的几个原因
1咖啡最开始传到中国，都是些不好的咖啡豆，并且是深烘焙，在加上做的不好，所以很难喝，就是苦水，给人留下苦咖啡的印象
2后来速溶咖啡进入国内，速溶不算真的咖啡，是咖啡味的饮料，速溶黑咖啡没有真咖啡的各种风味，只剩下苦了，
3做咖啡比较麻烦，像茶叶随便怎么泡都不会太难喝，咖啡不行，需要注意水温，时间，粗细，搅拌，比例等等，做不好就很难喝，很多人不会做，在加上买不到好的咖啡豆，所以做的难喝，一些咖啡馆也是，很多咖啡馆的技术也不行，
基本就这三个原因，导致大家错误的认为咖啡就是苦，咖啡的基本味应该是苦，酸，甜
细分又有焦糖，各种水果，坚果，红酒，巧克力等等风味，

⑨ 有人说速溶咖啡不算咖啡，不建议喝速溶咖啡，为什么呢

速溶咖啡，是上班族尤其是年轻人非常喜欢喝的一种饮品，在工作的间隙，喝上一杯热腾腾的速溶咖啡真是一件美事，那么我们了解咖啡吗，接下来就让我们了解一下喝速溶咖啡的好处与坏处吧。

咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。了；另外咖啡还有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

首先，生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆（因为苦味重且咖啡因含量高），并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然，近年来也出现了一些“精品速溶”，我们等下会提到，但是总的情况没有变化，依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。

其次，生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。

最后，用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂商在萃取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。

因此，速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。

⑩ 买了速溶咖啡感觉很难喝怎么办，买了很多也不好退

你买了速溶咖啡不爱喝，可以送人，或者自己慢慢流着喝，其实，咖啡喝惯了就不哭了，挺好喝的，只是你不习惯喝，慢慢的就会习惯了，其实喝咖啡有很多好处，里面有很多咖啡因之类的东西对人体有好处，增加记忆力，外国人就爱喝咖啡，因为喝咖啡的好处多的是，所以，你一定要适应喝咖啡，不要送人了。