Ⅰ 为什么网上卖的牛肉这么便宜
网络上卖的冻牛肉，品质参差不齐，有的是真的牛肉；有的则是用其他的肉拼接而成的，拼接的这种肉叫做“拼接牛肉”。这种肉的价格低，没有营养。在网络上售卖的时候，价格自然就会低。
2、有的冻牛肉是从国外进口的，就好比冻牛腩。细心的朋友就会发现，有的包装上面都会标出牛腩的来源地，它们绝大多数来自澳大利亚、巴西、新西兰等畜牧业比较发达的国家，因为他们比较喜欢牛排，牛腩在国外不受欢迎，在那里销售不了；刚好中国人比较喜欢吃牛腩，所以他们就把牛宰杀后留下牛腩，然后把牛腩冻起来低价卖给中国。
Ⅱ 谷饲与草饲有什么区别哪一种更适合来煎牛排
谷饲牛是用谷物杂粮喂养的，摄入的营养成分更复杂更多，所以用谷物饲养出来的，牛油花更多，口感更加香嫩多汁，也就是说更加的美味！现在市场上真正麦谷物牛排的，卖家比较少，之前朋友推荐过一家叫牛哈哈的，他们家的牛肉是真正用谷物饲养的，吃起来的确，鲜美多汁，草饲牛肉顾名思义就是用牧草饲养的，生长得更慢，不推荐用草饲牛煎牛排，特别容易老。
Ⅲ 谷饲牛排是啥呀
谷饲是在草料喂养后，再经过一段时间的谷料喂养，谷饲时间越长的牛，最后出产的牛排品质越好。
Ⅳ 谷饲牛排和草饲牛排选哪个更好
当你走进高档西餐厅，想点个牛排，服务员拿出菜单问，你要点哪一种牛排？你看着这一排排的名字，一脸懵，不知道点什么。
服务员再问你，牛排要几分熟，你来一个8分熟，然后一吃，感觉怎么不对劲啊，这就很尴尬了。
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喜欢吃牛排，却不懂牛肉，不知道怎么选，就好比，上天给了你一双弹钢琴的手，而你却只用它来画画。
当你去超市买牛肉的时候，货架上的澳洲牛排、美国牛排、日本牛排，标签上各种数字、还有草饲和谷饲，让你眼花缭乱。
这时你的心理活动肯定是：我不过想吃个牛排，为什么要这么为难我呀！
今天，我们就来了解一下牛肉，牛排怎么选择？
草饲牛肉VS谷饲牛肉
这是最重要的，也是大家最关心的，其实，在牛生长的最初6-8个月左右，所有牛的饮食结构都类似，主要吃母亲的乳汁和牧草。
当它们的体重达到约500磅时，有的会继续天然牧草喂养，而另一些会被出售转而填喂谷物，直到达到农户预期的体重。
不同的饲养方式，会对牛肉的营养成分产生重大影响，而牛肉中的营养成分会随着牛的饮食而变化。①
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草饲牛会继续在宽广的牧场无忧无虑的活动、吃新鲜天然的牧草，其他植被、偶尔吃虫子，恶劣的天气里，会转移到牧场棚里吃收割的牧草，通常需要30-36个月才能出栏。
草饲牛成熟慢，肉质鲜美，肌肉纤维足，口感更有嚼劲，蛋白质比谷饲牛高1.5倍。
上面草饲（脂肪浅黄、肉质深红、牛肉味更浓）下面谷饲（脂肪更白、肉质粉红、黄油味更浓 ）
谷饲牛一开始也吃奶和草，被卖到饲养场之后，以配方饲料谷物、大豆或玉米（玉米比例高达75%）进行育肥。
这些牛，会在短时间内得以迅速催肥，18-24个月便成熟，成熟快。
但是，并不是说谷饲就不好，实际上，谷饲牛肉相较于草饲牛肉笔，更细嫩，脂肪层厚，油花纹理更清晰。
谷饲牛的脂肪含量，大约是草饲牛的4倍。
谷饲牛漂亮的大理石纹，很多追求口感的牛排爱好者喜欢，美国USDA评级，便是依据谷饲牛大理石纹的口感进行的评级。
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因为草饲牛肉养育天然，时间长，成本高，营养更丰富，下面是两者的脂肪酸对比。
● 单不饱和脂肪: 草饲牛肉比谷饲牛肉少一些。②
● Omega-3脂肪酸: 草饲牛肉中的Omega-3脂肪酸是谷饲牛肉中的4倍。③
● 共轭亚油酸（CLA）：草饲牛肉中CLA的含量是谷饲牛肉的5倍。
草饲牛肉还富含β-胡萝卜素，维生素B族（B12、B3和B6），它还富含铁、硒和锌，电解质（钠、钾、镁），几乎包含了人们生存所需的所有营养成分。
它还含有高质量的蛋白质和各种营养物质，如肌酸和肌肽，这对肌肉和大脑非常重要。
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与谷饲牛肉相比，草饲牛肉的下列维生素含量也要高得多:
■ 维生素A: 草饲牛肉含有维生素A的类胡萝卜素前体，如β-胡萝卜素。
■ 维生素E: 这是一种存在于细胞膜中的抗氧化剂，可以保护细胞膜不被氧化。
■ 草饲牛肉还富含其他抗氧化剂。
→草饲还谷饲，如何选择？总结
无论是谷饲牛肉还是草饲牛肉，蛋白质和脂肪、营养丰富，都是不错的选择，他们的特点各有千秋。
但是，谷饲牛肉脂肪含量更高，通常口感更好。
而草饲牛肉蛋白质含量高，其他营养成分也更高，相对更健康，对环境也更友好。
如果可以选择，我建议选择草饲牛肉，脂肪可以通过其他方式补充。
对比完草饲和谷饲牛肉，我们来看一下牛肉的等级。
各个国家的牛肉等级标准
俗话说，人分三六九等，肉分五花三层，牛肉上的大理石花纹是牛肉品质等级的主要决定因素，每个国家对牛肉的评级都是不同的。
在美国，遵循USDA等级，有的国家使用“A4”这样的字母和数字来划分等级，餐馆、超市和肉店的菜单上往往会把这些等级混在一起，让人摸不着头脑。
下图是美国、日本和澳大利亚牛肉的等级制度↓
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→美国牛肉等级
美国农业部(USDA)将牛肉分为八个不同等级：USAD Prime（极佳级）、USAD Choice（特选级）、USAD Select（上选级）、USAD Standard（标准级）、USAD Commercial（商业级）、USAD Utility（实用级）、USAD Cutter（切割级）、USAD Canner（制罐级）。④
美国的优质牛肉，指美国农业部选出的极佳级和特选级牛肉，它的评级系统注重肉的嫩度、多汁度和风味的质量，并根据胴体上可用的瘦肉量进行分级。
在美国，参与评级的往往都是谷饲牛肉，因为草饲牛肌肉发达，很难形成丰厚的油花。
所以，市售USDA Prime最高评级的牛肉，也并不能担保其是牧场天然放养，评级的标准，仅为追求牛肉口感的消费者做参考。
排名前五的牛肉会被出售给消费者，而排名最低的三种通常只用于加工肉类和罐装肉类。⑤
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一般的餐厅会卖排名前三的高等级牛肉，而高端餐厅只提供极佳级和特选级的牛肉。
→澳洲牛肉等级
由澳大利亚肉畜协会(MLA)监管的澳大利亚肉类标准(Meat Standards Australia, MSA) 划分。
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MSA是一个相对较新的评分系统，目前还不是很流行。
在计算牛肉的MSA等级时，需要测量许多属性，包括其肉色、大理石花纹、脂肪深度、胴体重量、成熟度和pH值等，测量的非常全面。
MSA大理石纹系统的等级为300(无肌内脂肪)到1100(极大量肌内脂肪)，递增幅度为100。
旧的分级标准是AUS-MEAT，从1到9，它非常类似于BMS（牛肉大理石花纹评分），因为它是牛肉中大理石花纹数量的指示，它使用0(无肌内脂肪)到9(极大量肌内脂肪)的刻度，递增幅度为1
Ⅳ 谷饲牛排和草饲牛排有什么区别
谷饲牛排和草饲牛排有什么区别
1、谷饲牛排和草饲牛排之间最主要的区别就在于它们的牛的饲养方式是不一样的，草饲牛排一般使用的是在自然牧场上成长的牛的肉，这种牛的肉更加精瘦，脂肪含量也比较低。
2、而谷饲牛排的肉则取自于用饲料喂养的牛身上，这种饲料通常都是以玉米、豆粕、维生素等物制成，食用这种饲料成长出来的牛的肉口感会比草饲牛肉的口感更好。
3、虽然草饲牛肉的口感比较差，但是从健康层面来讲它却比谷饲牛肉要更好，所以我们在食用牛排的时候，可以根据自己的需求来选择是购买草饲牛排还是谷饲牛排。
Ⅵ 谷饲牛排和草饲牛排的主要差别是什么
毫无疑问，二者之间最大的不同就是饲养方式的不同。草饲肉牛通常是食用牧场牧草的，一直到它们成熟，大概是30-36个月龄。而谷饲肉牛并不全是从小到大都吃谷子的，食用牧草长到一定体重后再喂食谷物。所以才会有谷饲120天、谷饲180天等的说法。
Ⅶ 澳大利亚和巴西的牛肉有什么区别吗
区别主要是以下几点：
分别是饲养方式、营养不同、口感不同、烹饪方式不同。
平时吃到的牛肉就是常说的肉牛，就是饲养目的是食用的牛。
澳大利亚和美国用的是谷饲，而巴西用的是草饲。
澳大利亚谷饲牛：这种方式脂肪含量高、肉质更嫩、同时没有草腥味儿和酸味儿。这种适合西餐，就是煎牛排，几成熟都可以吃。
巴西草饲牛：这种方式脂肪含量低、肉质更紧致、有草腥味和酸味。这种适合中餐，加很多香料的炖、煮，入味口感佳。
Ⅷ 巴西肥牛怎么分草饲和谷饲
摘要 饲牛肉和谷饲牛肉的口感和味道是不同的，这主要归因于两者之间的脂肪含量。
Ⅸ 谷饲牛和草饲牛哪个好有没有懂行的朋友知道
这两种牛的饲养方式不同，谷物的营养较为均衡，并含有高能量饲料，像诚健肥牛的喂养原料就是大麦、小麦、高粱和玉米，所以谷饲牛要好一些！
Ⅹ 牛排草饲和谷饲区别
谷饲料比较好一颗谷饲料也叫育肥饲料时间更长
最后除颤牛排品种更换价格也高俩者加工过程不同牛排草料场只经过草料喂养之后的而谷饲料还需要一段感情谷物饲养才最后加工谷饲料