巴西猪肉血水为什么是粉色的

① 买菜， 鲜肉的颜色有鲜红色、粉红色； 为什么，那种颜色的肉好点呢

现在的猪肉，多半是生试料养出来的，不像过去，都用煮熟的玉米（农家肥种植）之类试料。我个人买鲜红色的肉，味道可以的，也放心。而粉红色的肉水分比较重，而且也不放心。建议买肉的时候最好是看大骨，如果大骨带有一点黄颜色，最好别买，容易是母猪肉，尤其怀孕的女人别吃母猪肉。这只是个人建议，有些东西要自己亲自体验才会知道的。祝你好运！^_^

② 煮熟后的猪肉为什么是粉色的求大神帮助

常的煮熟后不会是粉红的，我买过一次加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，你要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下

满意请采纳

③ 为什么猪肉是粉色的

猪肉在正常情况下往往是淡红色、粉红色的，放置时间过长后，可能会变成暗红色，但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。

而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。

所以，在买猪肉时不要迷恋那些肉色鲜艳的猪肉，那些色泽鲜红的猪肉很可能被加入了一些违禁成分，如食用硼砂。硼砂超过一定量后，会致癌甚至致死。还有一些商家用一氧化碳去熏猪肉，一氧化碳是对人体有害的气体，这种做法的争议非常大。

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挑选新鲜猪肉方法：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

④ 煮熟后的猪肉为什么是粉色的 有毒吗

正常应该是褐色的。成粉红色肯定是加添加剂了！！！少吃为妙啊

⑤ 猪肉煮熟居然是粉红色的!

煮过的猪肉还是粉红色的，是添加了亚硝酸盐，是不能吃的。

食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。20世纪初期，美国政府也首次允许用亚硝酸盐作为肉类添加剂。

烤肉，卤汁，炖蔬菜，以及更多的仍然是安静地使用。仅仅看到粉红色就足以证明亚硝酸盐被添加了进去。因此，为了安全，发现买红的熟食，最好不要再买，不放心还可以向卫生部门报告。

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鉴别猪肉质量常识：

1、健康猪的瘦肉一般为红色或浅红色，皮上无任何痕迹，有光泽；死猪肉色泽红、紫、哑，皮上常有紫色出血点。

2、在气味上，新鲜猪肉具有新鲜猪肉正常的新鲜度和香味。饲喂的劣质肉品有废水、药品等臭味；病理引起的气味有油脂、粪便、腐败等。

3、用手指按压皮肤。由于新鲜猪肉质地紧而有弹性，萧条会立即恢复；变质猪肉由于自身严重分解，失去了原有的弹性组织而出现不同程度的腐烂，甚至有暗红色的血汁渗出。

⑥ 猪肉馅煮熟后是粉红色的

猪肉馅主摄以后是粉红色，考虑是亚硝酸盐是强氧化剂的问题。

它加入不新鲜的猪肉中后，肉会看起来跟新鲜肉一样，但这种肉人吃了是会出现大问题的：吃含有亚硝酸盐的猪肉中毒，所以，肉煮熟了还是带粉红色，如果加重的肉煮熟后呈粉色，大家一定不要吃。

下面先来看看怎么挑选猪肉：

1轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手.新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状.

2看颜色

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色.而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色.

3观外表

放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出.

4看肥膘

肥膘量适中.猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,需要注意的是,含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,消费者应该谨慎购买.

5闻味道

闻时无异味.新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。

⑦ 为什么煮熟的排骨放了一天变成了粉色

为什么煮熟的排骨放了一天变成了粉色？

这种有很多可能性。第一种可能是"黑骨猪"之志，它不适合生病的猪；第二种可能是，一些刀非法商人在通过检疫检验后，故意在猪肉中掺入病猪和死猪，普通消费者无法仔细鉴别。

1.猪肉是主要的家畜之一，也是家猪的肉。它的味道甜而咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁和磷。猪肉是日常生活中的主要副食品，

2.猪肉是人们餐桌上重要的动物食品之一。因为猪肉纤维更细更软，肌肉组织含有更多的肌内脂肪，烹饪后肉的味道特别美味。

可能是排骨里面的血丝和肉沫，也有可能是沙门氏菌的其他属，或者玫瑰色库克菌，这种菌也广泛分布在自然界，会产生粉红色菌落。 还有可能是其他产红色素的微生物，比如酵母菌就有的是红色的，但酵母菌喜欢糖类不喜欢蛋白质，而且酵母菌繁殖后会产生酒精，如果是酵母菌的话题主估计会说有酒味。 微生物种类实在是太多了，我只能提出我猜测的疑似的。要验证我的猜测是否正确，必须得拿到样品去有条件的实验室检测才行。

⑧ 为什么猪肉煮熟后会变成粉色的

有可能是其中加入了人工色素，为了卖相好看。长期食用，对人体健康是有危害的。所以买肉时要仔细辨别。

正常猪肉煮熟后应该是褐色的。买肉要学会“望、闻、问、切”，具体如下：

1、通过看颜色可以辨认：死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色，肉色偏红或太暗都可能有问题。如果是死猪肉，一般会有异味，买肉前要先闻一下。

2、买肉时还要多问，问这些肉是从哪里来的，检疫证明有没有？

3、切，就是摸，这个也很关键。排骨的切口平不平，可以用手摸出来。病猪肉、死猪肉的肉质比较粗糙，肉的纤维很粗，这个也很容易摸出来。

另外，“红色肉”之所以是红色的，那可能是因为其所含的铁元素是三价铁——它呈现出血液的鲜红色。而在水煮的过程中，若没有亚硝酸盐，则三价铁可能都会变成别的状态的铁元素，所以正常地煮熟的“红色肉”会呈现灰白色；但，若在水煮的过程中添加亚硝酸盐，则上述三价铁中有相当一部分就会保持稳定，所以相应的肉即使熟透，其颜色仍然会呈现三价铁的颜色，当然，此时三价铁的数量肯定因为某些原因而减少了一些，所以这种熟透的肉不会呈现出鲜红色，而会呈现出淡一些的红色，即粉红色。

⑨ 我在双汇买的排骨，焯水后肉变成粉红色，是怎么回事

这个是正常的，肉焯水之后，外边熟了的部分是灰色的，里面的肉是生的，所以有血水，是粉红的。放心吧。希望采纳我的答案。谢谢

⑩ 买猪肉的时候发现肉的颜色白白的，没血色，这样的猪肉能买么！

不能。

白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，脂肪洁白，外表湿润但不粘手，用手指按压后会立即恢复，此外新鲜的猪肉有淡淡的肉腥味儿。新鲜的猪肉有少许的血水渗出，表面无任何斑痕。不新鲜的猪肉表面呈暗红色或褐黄色的血水渗出，手指按压呈现出凹陷状。

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注意事项：

购买猪肉应该买有动物检验检疫证明的，这样的猪肉更加安全一些。当然集市上很少有贴着这样证明的，但是也有好的新鲜猪肉。

购买猪肉时，仔细问问味道，这是判断猪肉新鲜与否的很重要的一点，有异味的猪肉说明时间有些长了。

买猪肉时看看表面发亮的，是新鲜猪肉，如果看起来颜色暗红，没有光泽，这样的猪肉多半都不新鲜。购买猪肉时，按压猪肉几下，如果能较快的恢复弹性的，是新鲜猪肉，按下后有凹陷的，是不新鲜猪肉。