巴西牛骨头怎么做好吃

⑴ 牛骨头怎么炖好吃又烂

主料main

牛骨半根3人份

辅料others

食盐少许醋1勺姜适量料酒10毫升小葱适量牛奶少许

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

步骤step

2

电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

步骤step

3

加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

⑵ 牛骨头怎么做

牛骨汤的做法

1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头

2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。

炖牛骨汤的注意事项

(1)炖排骨时可以加入一些醋，保证排骨的软化，使其熬制的时间可以缩短。

(2)再熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。
牛骨汤的营养价值

1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。

2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。

3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

牛骨汤的功效与作用

1、内在

牛骨汤具有壮阳强精，可以增加人的食欲，活血驱寒祛湿是冬季的最佳滋补品。

2、补充蛋白质

牛骨汤富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质，蛋白质被人体吸收后可以在一定程度上提高人们免疫力。

3、抗衰老

骨头汤中的胶原蛋白是人体造血细胞生成速度提升工具，骨头汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助，人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各类细胞就是存在于骨髓中，而且随着年龄的增大和人体机体的衰老退化，骨髓制造各类细胞的能力与速度减弱，人体新陈代谢德的能力会收到骨髓的一定影响。此刻，骨头汤中的胶原蛋白正好弥补了骨髓中的功能的缺陷，帮助人体的新陈代谢能力恢复正常。

4、补钙

正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤，牛骨头汤中的钙质，对于骨骼发育有很大的作用，骨质酥松的人群也可以多食用，进行预防。

5、美容

牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

6、有效预防癌症

牛骨中的营养物质具有极致癌细胞生成的能力可以帮助人体抵抗癌细胞的增加，减少癌症的产生。

7、有益于儿童身体健康

经常使用牛骨头汤的人群可以减少疾病的发生，增强自身的抵抗力，而且对小孩的智力发育也有一定的帮助。

8、提高免疫力

牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力，汤中加入适量的生姜片，能祛寒利湿，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。

⑶ 如何将牛骨头做的好吃美味

牛骨冷水下锅焯去血水捞出放入砂锅，放入小茴香、花椒、胡椒料和陈皮，一次性加足水盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。牛肉煮好放盐、放萝卜，萝卜煮软即可。

主料：牛骨头900g、萝卜500g

辅料：姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量

1、准备牛骨、生姜和萝卜。

注意事项：

1、牛骨一定先焯去血水，这样炖出的汤色会好。

2、盐一定要等牛肉炖烂后再放。

⑷ 牛骨头怎么烧好吃

准备食材：牛骨、姜、盐、老抽、耗油、料酒、味精、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜头。

家庭版酱牛骨的做法

1、将牛骨泡水1个小时，有时间的就泡久一点，中间换次水。

小贴士：在汤汁收到一半的时候才放的盐，过早的放盐会让牛肉变硬。

⑸ 怎么炖牛骨头好吃

比起纯牛骨汤，小成妹更喜欢喝和蔬菜一起炖的牛骨汤。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合让整道汤喝起来耳目一新。

不光是人类需要搭配干活，碰出思想的火花，食材也是一样啊。不同的食材，经过长时间的炖煮，彼此熟悉彼此交融，最后就算只放一点点调味品，都能喝到最浓郁最美味的味道。

当然，如果你只是想用牛骨做高汤的话，那么还是建议不要加太多其他的食材比较好，保持牛骨的原味才能让高汤的效果发挥到最好。

3 汤熬好出锅前加入适量的盐。这样熬出来的牛骨汤绝对汤浓色正！

⑹ 牛骨头怎么炖好吃又烂

牛骨萝卜汤：

准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙

步骤一：原料图。

⑺ 牛骨头怎么做好吃又简单

牛骨头怎么做好吃又简单

做法1：牛骨汤

准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

做法2：椒盐牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！

做法3：香辣牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！

⑻ 牛骨头怎么做能好吃，而且不腥，怎么让那个牛味可以出去

一、把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧

1、教你最简单的办法

先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起(这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来),再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了

2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤,

1.胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色

2.要不排骨特有的鲜味就么了

3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等 而且以上这些骨头 都要先焯一次水(冷水下锅 要撇沫)

4.第一轮：

焯过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火

主料：薏米50克 冬瓜300克 猪骨头400克

辅料：姜适量 葱花适量 盐适量 味精适量

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，带皮切成大块

2、将猪骨头氽烫去血水

3、将薏米、切好的姜片和猪骨头放入锅中，加适量水，慢炖40分钟

4、放入冬瓜块，加适量盐，继续炖15分钟

5、加入葱花、味精调味即可

6、小贴士：此汤可以清热祛湿、减肥。冬瓜有利尿消肿、减肥解毒等功效;薏米可促进体内的血液循环和水分代谢

四、猴头菇骨头汤

主料：猪骨500克 猴头菇4朵 桂圆肉20克 枸杞子15克 百合15克 红枣6个

制作工艺：

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右

2、将猴头菇放到温的洗米水里

3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份

4、泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色

5、拿起来，是软软的

6、用手挤一下，很轻易就挤扁了

7、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来

8、再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干

9、把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部

10、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用

11、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内

12、将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去

13、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可

五、淮山核桃骨头汤

主料:猪脊骨400g 淮山450g 核桃100g

辅料:盐适量 清水适量

制作工艺：

1、猪脊骨洗净，凉水入锅焯水

2、焯水后再用清水洗一遍，压力锅内一次性注满清水

3、大火煮至出气，改中小火慢煲半个钟头左右

4、煲猪骨汤的过程中，准备好核桃

5、取出新鲜核桃肉，用水清洗待用

6、淮山一根，去皮

7、洗净切块

8、将核桃肉和淮山块加入到煲好的猪骨汤内

9、大火煮开，改中小火慢煲30分钟左右

10、揭盖后，下适量的盐调味

六、土茯苓生地骨头汤

主料:猪骨头400g 生地50g 土茯苓50g

辅料:盐适量 蜜枣1颗 薏米15g 眉豆50g

制作工艺：

1、猪骨斩大块，其他食材称量好

2、砂锅装入适量清水，把洗净的眉豆与薏米放入

3、接着冲洗过的土茯苓

4、加入一颗蜜枣，这是为了让汤水带着一股清甜味

5、猪骨头焯水洗净，放入锅中

6、盖好盖子，开大火，锅开后，转小火继续煲2小时

7、当汤煲至100分钟时，把生地切片加入，继续煲20分钟即可

8、食用前可根据自家口味调入适量盐

七、霸王花煲骨头汤

主料：猪脊骨500克 霸王花1小把 红萝卜1根 南北杏1大勺 干贝1大勺 红枣6-8颗 姜片3片 盐适量

制作工艺：

1、准备好材料，图①少拍了红枣和干贝了

2、骨头用刀砍成块，用开水烫煮3分钟左右，捞出用清水冲洗干净，待用

3、霸王花用温水浸泡至软身，清洗干净，切段待用

4、干贝，南北杏，红枣也分别浸泡冲洗干净，待用

5、红萝卜洗净，切成稍大的块，待用

6、准备一个干净的砂锅，将除骨头外的所有材料倒入砂锅中

7、再倒入2000ML的清水，用大火烧开

8、水烧开后，倒入骨头，盖上锅盖，继续打火烧开后，转小火慢炖2小时后，撒入适量的盐，关火闷20分钟即可

⑼ 牛大骨头怎么做好吃又简单

红焖牛大骨

红焖牛大骨的用料

牛骨头10斤 猪肥肉150g

大葱2根 大蒜1头

干辣椒70g 鲜姜50g

花椒少许 八角

桂皮 香叶

酱油适量 生抽

盐100g

红焖牛大骨的做法

步骤12

盛出装盘，撒上葱花。