巴西鱼怎么做好吃法

① 鱼怎么做好吃

可以做一道红烧鱼，这是用鱼制作的一道红烧闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作红烧鱼。

• 红烧鱼的食材：鲫鱼1条，葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各适量。

• 红烧鱼的做法：

1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

• 食用价值：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

② 鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法

1）糖醋鱼
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
（2）红烧鱼
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
把宰杀干净的鱼打花刀的。
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。
烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，
（3）酸菜鱼
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。
先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
（4）花椒鱼片
材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。
2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。
3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。
4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。
5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

③ 鱼怎么做好吃啊

1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

④ 巴浪鱼怎么做好吃法

巴浪鱼的做法

• 将鱼洗净,打花刀

• 加多些盐,少许味精,少许醋.腌制半小时

• 用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸,刷上油的烤盘

• 放入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟

• 鱼身刷点油,均匀撒上孜然粉,在上层烤5分钟,即可

⑤ 鱼怎么做好吃，鱼的吃法

准备食材：𩽾𩾌鱼尾一条，姜丝、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、葱花、料酒、食用油等。操作过程：1、将𩽾𩾌鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。2、鱼尾切块状；铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。3、出锅后，捡掉姜丝和蒜粒，倒掉鱼汁，撒上红辣椒和葱花，倒入蒸鱼豉油。4、爆香葱姜蒜，将热油淋在鱼身上；清蒸𩽾𩾌鱼就做好了。这是一道比龙虾肉还美味的𩽾𩾌美味。肉质雪白嫩滑，Q弹有加，如果你吃过如此烹饪的𩽾𩾌鱼，相信一定会爱上的。【𩽾𩾌鱼头豆腐汤】这是第二道𩽾𩾌鱼的菜式。准备食材：𩽾𩾌鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。烹饪过程：1、𩽾𩾌鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；4、少许料酒；5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白；6、将葱打结一起放进去；7、豆腐切块；8、少许盐；少许鱼露；咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的𩽾𩾌鱼头豆腐汤就做好了。汤头非常鲜甜，豆腐吸收了𩽾𩾌鱼的精华，非常嫩滑。而𩽾𩾌鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。