⑴ 番茄牛尾汤怎么做
主料牛尾1000克胡萝卜200克西红柿300克 辅料盐适量胡椒粉适量
步骤
滋补牛尾汤的做法步骤11.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
滋补牛尾汤的做法步骤22.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
滋补牛尾汤的做法步骤33.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
滋补牛尾汤的做法步骤44.大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
滋补牛尾汤的做法步骤55.锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
滋补牛尾汤的做法步骤66.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。
胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
⑵ 番茄牛尾汤怎么做好喝
把油炸开，放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后把牛尾放进去煮40分钟，然后再把番茄放进去炖一个开就可以了
⑶ 蕃茄牛尾汤怎么炖好吃窍门
番茄牛尾汤
所需食材
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
制作方法
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；[1]
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
⑷ 番茄牛尾汤正宗做法
上乘汤品——番茄牛尾汤（不添加辛香料、不加味精）最真实的味道
牛尾，是众人皆知的营养食材。
牛的尾巴，含有蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、铁等成分，具有益血气、补精髓、强体魄、滋养容颜，补充营养、提高人体免疫的作用。
今天我给大家介绍一道番茄牛尾汤，色鲜味美，营养丰富，老少皆宜。
》》》前言：
番茄牛尾汤，是一道传统菜肴，主要食材就是菜名中的番茄和牛尾。
番茄营养大家知道，富含各种维生素以及番茄红素，非常有益于男性健康。牛尾蛋白质，矿物质含量丰富，两者搭配可以说是强强联手，滋补养颜上乘汤品。
做这道汤有两个关键：
第一个关键在于处理好牛尾，牛尾有比较重的腥味，我们通过浸泡、焯水、可以有效的清除腥味。
第二个关键在于番茄辅材，为了突出番茄的味道，我们添加了番茄酱、洋葱，可以有力的突出番茄味道，让整个汤汁颜色红亮。
》》》番茄牛尾汤制作：
——准备材料：
牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克
牛尾
——处理材料：
1、牛尾从关节处剁成段，用清水浸泡四小时，中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗，加上姜葱汁，料酒腌制。
清水浸泡牛尾
2、洋葱改刀切小块，一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。
3、姜切姜片，葱切葱段。
——制作流程：
1、汤锅烧水，冷水下锅腌制的牛尾，加入少许料酒，煮开以后，撇去浮沫。再煮五分钟，捞出牛尾，用温水反复清洗干净。
2、炒锅加入少许色拉油，中火，油温烧至五成热加入洋葱块。
3、洋葱炒出香味，加入番茄酱。
洋葱番茄酱
4、番茄酱炒出香味，加入切好的番茄粒。
番茄洋葱粒
5、番茄粒下锅以后随即加入我们洗净的牛尾，翻炒均匀。全程中小火。
牛尾番茄
6、和匀以后，加入清水，姜片、葱节。全部汤转到砂锅，一次性加足量清水。中火烧开，小火炖制4小时。
7、炖制三个半小时以后，牛尾差不多肉骨分离时候。我们把剩余的番茄洗净、去皮、切成大块，加入汤中炖半小时，加上食盐调味即可。
番茄牛尾汤
——技术要点：
1、这道菜我没有添加辛香料，是为了最大程度保持牛尾番茄本身的味道。
我个人认为番茄味鲜，辛香料的调味会适得其反。我加入一个洋葱调味即可。
没有辛香料的牛尾汤就一定要处理好牛尾，严格按照食材处理步骤，浸泡四小时以上，每隔一个小时换一次清水，这样可以有效的析出牛尾的血水，去除腥味。
泡好的牛尾我们再用姜葱汁料酒腌制，然后焯水。焯水时间比普通焯水多一个沸水煮五分钟的过程，再一次完全去除牛尾腥味。
这样处理好的牛尾是没有腥味的。
2、炒制洋葱、番茄酱的过程，全程中小火，番茄酱有淡淡的菜生味道，炒制以后可以去除。番茄酱炒制时间一分钟左右。
3、最后加入番茄块，是为了能够吃到番茄，见到番茄，增加这道菜肴的美观和素菜搭配。
番茄牛尾汤
1、整个汤汁没有添加鸡精味精，汤汁味道好么？
答：一定是美味。这道菜的特点就是最大程度的呈现牛尾、番茄的鲜香味道，不添加过多的调味料，起锅上桌的时候加上食盐调味即可。
一般我自己做菜，在鸡汤、鸡蛋汤、西红柿汤菜品时候都不添加鸡精味精。纯属个人经验和爱好，我认为鲜味足够了。
2、可以添加薯仔么？
答：可以。而且建议喜欢汤汁浓稠的朋友添加薯仔，薯仔的淀粉可以让汤汁浓稠，薯仔番茄也是绝配。薯仔番茄牛尾汤，汤汁泡饭是一道上乘美味。
小结：
牛尾番茄汤，营养丰富，颜色红亮夺目。
在餐桌上非常的靓丽抢眼，汤品极大程度的突出了牛尾汤的醇香和番茄的鲜美。
这道上乘的汤菜，深受老人小孩的喜欢。
我们在制作的时候，还可以根据我们自己的喜好，适当添加辅助食材，比如薯仔、山药，但是添加辅助食材不宜过多，不能喧宾夺主，主材是牛尾、番茄。
⑸ 番茄牛尾汤的做法窍门
这个牛尾汤首先要用沙包，慢慢的包包的差不多的时候再把番茄炒一下，再放到里面去，味道会很好
⑹ 牛尾巴番茄汤的做法大全
1
然后在锅中加入适量的水把切成条状的牛肉进行焯水。
2
牛肉焯水后将牛肉打捞出来沥干后装入盆中。
3
接下来把购买好的番茄清洗干净用刀把番茄皮去掉后放在菜板上切成块状。
⑺ 请问番茄牛尾汤的做法
“牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和薯仔片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。
原料：牛尾1截（约500克）番茄75克 薯仔75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、薯仔去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和薯仔片，续炖至薯仔片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
≮美食做法≯
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
≮美食特色≯
汤汁浓，味甜美、鲜美。