❶ 原切牛排的烹饪方法
生活中很多人都喜欢吃黑椒牛排，但是对于黑椒牛排的酱汁如何做却不懂，那么小编就今天就借助这个机会，为大家分享一下黑椒牛排酱的具体做法，一起来看吧！
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
通过小编上面的分享，你对于黑椒牛排酱的具体做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，如果你想改变自己的饮食状况，不妨就展开尝试一下吧！
❷ 原切牛排要怎么腌制才好吃
不厚且快的牛排适合烧烤，例如牛肚肉，牛腩排，肉和牛肋排。
这些肉是用大块强牛肉切成的，味道比普通牛肉好。但是，由于这些部分中的肉要运动得多且肉更坚硬，因此需要在腌制之前将其腌制。
牛排腌料与沙拉腌料相同。您可以自由选择，并制作自己的腌汁。但是与做沙拉不同，腌料需要具有丰富的风味，这样牛肉才能充分吸收酱汁。
牛排腌料需要四个基本元素：油，酸调味料，调味料和盐。只要掌握正确的混合比例和时间控制，就无需查看制作卤汁的配方。
从油开始
腌料中至少有一半的成分是油。油可以将腌泡汁乳化成更浓的形状，并更好地覆盖牛排的表面。同时，油还是味道的搬运工。烧烤之前，在牛排上倒一层油酱，以使牛排的味道更好。
每斤肉需要半杯腌料。这半杯腌料的一半是油。因此，如果要烤两斤肉，则必须准备半杯油。如果您不喜欢普通油，则可以选择中性油，例如葡萄籽油或菜籽油。如果您可以接受浓郁的味道，还可以尝试橄榄油或芝麻油。您可以混合和匹配几种油，也可以只关注一种。
加少量酸味调味料
酸味调味料可以软化牛肉中的结缔组织，但是添加过多的酸味调味料会使肉变硬和变粉。为了防止这种情况的发生，您应注意添加等于或小于油脂的酸味调味料。
如果酸味不够，可以添加更多调味料，但是如果一次添加太多，则无法保存成分的味道。尽管从理论上讲，可以添加与油量相同的酸味调味料，但最好先添加少量。两斤肉需要大约1/4杯酸味调味料和半杯油。所用的酸味调味料取决于您的口味。您可以使用新鲜果汁，例如柠檬汁，橙汁和菠萝汁，也可以选择各种醋，例如红酒醋，苹果醋或米醋。酸味调味料也可以是红酒，啤酒，酪乳，酸奶或大蒜酱和洋葱酱。
各种调味料
调味部分相对简单。只需添加您认为味道不错的调味料，例如伍斯特郡酱或芥末酱，味增或辣椒酱，番茄酱或拉差酱和加工过的葱。大蒜以及新鲜草药，只要您愿意，就可以添加它们。
来点甜和咸味
为了平衡腌料的味道，就像制作沙拉时一样，您需要添加甜味和咸味调味料。如果先前添加的酸味调味料有点甜，则可以跳过添加甜味剂的步骤。相反，您可以尝试加入一点红糖，一勺蜂蜜或枫糖浆。
说到调味料，这时您可以品尝一下腌料。根据您的口味，可以适当调整各种原料的量。如果您发现最终腌料超出了预期的数量。您可以节省很多腌汁并在下次使用，或将其用作调味料。
腌至少一个小时
将腌料倒入牛排。如果要使配料表面与浓腌料接触，最简单的方法是将牛排和腌料都放入可密封的塑料袋中。袋子收紧后，腌料我只能在配料周围旋转。如果您打算在一到两个小时内开始烧烤，只需将牛排和腌泡汁放在桌上，否则就需要将它们存放在冰箱中。请记住，在烧烤前一小时，将牛排从冰箱中取出，使其在烹饪前达到室温。
不要将不浓的牛排腌制超过10到12个小时，这意味着不要整夜将牛排浸泡在腌汁中。最好在早上腌制牛排，然后将其烧烤作为晚餐。但是，腌制时间必须控制在一个小时以上，这样腌制才能充分发挥其魔力。
烘烤前轻轻拍打
在准备烧烤之前，请从腌料中取出牛排，然后用纸巾轻轻敲打牛排，以确保牛排表面没有大块调味料，例如切碎的辣椒。
❸ 原切牛排怎么做好吃
原切牛排怎么做好吃
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
❹ 原切牛排怎么煎更美味
食材
主料:牛排150g
芦笋100g
胡萝卜15g
辅料:黄油适量
黑胡椒汁适量
步骤
1.准备好芦笋和胡萝卜
2.热水焯一下备用
3.首先就是锅一定要烫
4.拆开黄油包
5.加入锅里慢慢的化开
6.1黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 牛排从冰箱取出自然解冻 2黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 准备好芦笋和胡萝卜 3黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 把芦笋和胡萝卜在热水里焯一下取出备用 4黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 牛排从冰箱取出自然解冻 5黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 首先就是锅一定要烫 6黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 拆开黄油包 7黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 加入锅里慢慢的化开 8黑胡椒手工原切牛排做法的步骤
7.其中大火30秒，后转中小火煎
8.然后翻面，在煎的过程中不要去动它
9.等到两面全煎好后，在锅里倒入调料包加热
10.浇在牛排上面，摆上蔬菜即可
❺ 原切牛排怎么煎才嫩
要用黄油中小火煎至，可以根据自己的喜好是7分熟还是全熟，我建议还是吃全熟的。
❻ 原切牛排怎么做
用牛肉哥的方法：封边！再封面！见到血水冒出翻一面！我们就能见到米其林厨师最爱的焦褐感
❼ 买的原切牛排怎么煎好吃
原切牛排煎的时候一定要达到七分熟左右或者是五分熟，这样才是最嫩的，因为原切牛排肉质是最好的。