⑴ 巴西豆的作用
魔豆嫩荚营养丰富,可炒、腌制、制作酱菜等,质地脆嫩、肉厚味鲜,是出口创汇蔬菜品种之一。种子粒大饱满,用激光刻字后制成易拉罐装“魔豆”系列宠物花卉,拉开罐子浇水后长出的豆瓣上清晰可见“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句,成了花卉市场新宠。其种子也是常用的中药,有温中下气、益肾补气、利肠胃、止呃逆、治咳嗽的功效。
⑵ 请问这个是什么豆
刀豆http://ke..com/link?url=dc1-_t5h2NmX6PT1Ej1cmIUB9J-Cn_32H6
⑶ 咖啡豆怎么吃法
咖啡豆应先煮熟后,晾干并磨碎成颗粒状,这就是咖啡粉,再放入杯中,加入粮与牛奶冲泡喝可以了,
⑷ 关于“黄豆”的问题~~~达人请进
黄豆即是大豆,
毛豆 是黄豆没有脱掉豆荚时毛茸茸的样子叫毛豆
磨豆腐的黄豆泡时间长短跟所用的水温有关,泡软即可,
磨豆腐的黄豆不用水泡磨出来时 经过箩的细面叫豆面,吃过豆面丸子吗
没有豆粉这一名称。
豆浆是磨豆腐的豆子经过磨浆机加水磨碎而成,这时是生的,放锅里煮沸五分钟以后即为可以喝的豆浆,
如果是作豆腐,则在煮沸的豆浆中加入卤水或是石膏,漂起絮状物,收集,压制即为豆腐。下面介绍一下具体过程。
豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗? 豆浆点卤,出现豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将豆腐压紧,再榨干去些水,就成了豆腐干。原来,豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干,都是豆类蛋白质,只不过含的水有多有少罢了
⑸ 巴西式薯仔沙拉的做法,巴西式薯仔沙拉怎么做
主料
薯仔
450克
胡萝卜
半根
芹菜
1根
香葱
1根
辅料
盐
适量
美乃滋
3勺
黑胡椒粉
适量
柠檬
半个
步骤
1.薯仔切块,胡萝卜切块,芹菜去叶切断,香葱碎
7.半勺橄榄油。搅拌均匀。装盘。
⑹ 豆子怎么吃
1种紫色豆子,加肉丝一起烹饪,味香有滋味,家里人都爱吃。
前几天去菜市场买菜的时候,看到了一种紫色的豆子,说实在的,这种豆子我真的不知道它叫什么名,就暂且叫它扁豆吧,知道的可以在评论区留言,买了一点回来打算尝一下味道,没想到这种豆子口感真的非常好,剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆,而且都是非常饱满,非常鲜嫩的,所以用它来炒肉吃再适合不过了,这个秋天,时令蔬菜比较多,但大部分都是常见的那一些蔬菜,像这样非常奇特的真是很少见。
炒豆子不要直接切断去炒,因为本身比较厚实一些,炒起来是非常费时间的,要把它切成豆丝,然后再来烹饪的话,就比较省事多啦,说一下这道豆子的详细制作步骤,想吃的可以做来试试哦!
【食材准备】
紫扁豆,猪肉,生抽,生姜,大葱,盐,鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把豆子清洗一下,豆子的两侧有很多丝状物,它吃起来是比较塞牙的,把这个豆子放入水中,冲洗干净之后去掉两边的丝。
②沿着一个方向把豆子切成细长条,然后放入一个盘中,注意切的时候豆子会被切成几瓣,这样更便于成熟。
③把猪肉提前从冰箱里拿出来,让它自然解冻,然后再切成肉丝备用,生姜切成细丝,大葱也切成葱花。
④在锅里倒入清水,先把水烧至沸腾,然后再把豆子放入,把它煮熟,煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味,大概需要五分钟的时间,豆子在煮的过程中,颜色会变为深色。
⑤在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入姜丝和葱爆香,然后放入肉丝开始煸炒,保持小火慢慢来炒,等到肉丝断生之后,再加入生抽来提味。
⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀,最后加入盐和鸡精。
⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了,这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了,营养美味,非常好吃,家里人特别喜欢,想吃就做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的,直接把它切成细丝来炒的话,非常容易成熟,而且也容易入味,注意要提前去焯水。
⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒,本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的,是非常凉的,加入热油之后很容易崩,所以油温不要太热,就要放入油肉丝。
⑺ 咖啡豆怎么炒
煎 炒 的 基 本 要 领
煎 炒最关键的是将咖啡豆由外到里炒均匀。首先用火将生豆的水分充分烘干,这时若用急火会引起烘烤不均,使咖啡出现涩味和刺激喉咙的味道。
煎炒好的咖啡豆会胀得很大,表面没有皱褶,光泽均匀,每个豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的个性最大限度地表现出来,把豆炒好是关键。
煎 炒 的 种 类 和 阶 段
咖 啡豆煎炒分为浅煎炒、中等煎炒和深煎炒三大类。浅煎炒咖啡豆具有独特而浓烈的酸味、香味;深煎炒酸味会丢失,产生出苦味、芳香味和焦香味。
按煎炒的程度又可细分为8个阶段。
1、浅烘烤; 2、肉桂色; 3、中等烘烤; 4、高烘烤; 5、城市烘烤; 6、全城市烘烤; 7、法式烘烤;8、意大利式烘烤
世 界 各 城 市 煎 炒 倾 向
世 界上不同地区有不同的煎炒倾向。日本东京倾向稍深煎炒(高烘烤),日本关西地区倾向深煎炒。
美国纽约,一般都很喜欢城市烘烤,但因纽居住着许多来自不同国家和地区的人,所以销售着各种煎炒程度的咖啡,品种花样丰富。
维也纳人喜欢全城市烘烤咖啡。
近年来,欧洲各国都越来越倾向于深煎炒咖啡了。蒸汽加压煮咖啡的方式依然很受欢迎。
⑻ 黑豆饭曾是黑奴的伙食,为何却摇身一变成了巴西国菜
因为黑豆饭的营养丰富,味道可口,自然会流行起来,而且如今的黑豆饭和当初的做法也早已不同。
1、黑豆饭曾是黑奴的伙食
在最开始的时候,黑豆饭确实是作为黑奴的伙食存在的。当时的农场主们把杀猪剩下的猪耳朵、猪尾巴、猪碎肉等东西收集起来,配上黑豆用大锅炖煮,把它当成黑奴的食物分配下去。不知道是谁最先发现,这玩意儿虽然卖相很丑,黑乎乎的,但吃起来却意外的不错,后来慢慢传播出去,又经过改良,就成为了巴西的特色美食之一。
其貌不扬的黑豆饭从黑奴的伙食,摇身一变成为了巴西的国菜,甚至成为了巴西的形象代表之一,可谓是一段离奇却又十分合理的故事。