巴西豆豆怎么做菜

⑴ 巴西豆的作用

魔豆嫩荚营养丰富，可炒、腌制、制作酱菜等，质地脆嫩、肉厚味鲜，是出口创汇蔬菜品种之一。种子粒大饱满，用激光刻字后制成易拉罐装“魔豆”系列宠物花卉，拉开罐子浇水后长出的豆瓣上清晰可见“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句，成了花卉市场新宠。其种子也是常用的中药，有温中下气、益肾补气、利肠胃、止呃逆、治咳嗽的功效。

⑵ 请问这个是什么豆

刀豆http://ke..com/link?url=dc1-_t5h2NmX6PT1Ej1cmIUB9J-Cn_32H6

⑶ 咖啡豆怎么吃法

咖啡豆应先煮熟后，晾干并磨碎成颗粒状，这就是咖啡粉，再放入杯中，加入粮与牛奶冲泡喝可以了，

⑷ 关于“黄豆”的问题~~~达人请进

黄豆即是大豆，

毛豆 是黄豆没有脱掉豆荚时毛茸茸的样子叫毛豆
磨豆腐的黄豆泡时间长短跟所用的水温有关，泡软即可，
磨豆腐的黄豆不用水泡磨出来时 经过箩的细面叫豆面，吃过豆面丸子吗
没有豆粉这一名称。
豆浆是磨豆腐的豆子经过磨浆机加水磨碎而成，这时是生的，放锅里煮沸五分钟以后即为可以喝的豆浆，
如果是作豆腐，则在煮沸的豆浆中加入卤水或是石膏，漂起絮状物，收集，压制即为豆腐。下面介绍一下具体过程。

豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了

⑸ 巴西式薯仔沙拉的做法，巴西式薯仔沙拉怎么做

• 主料

• 薯仔

  450克

• 胡萝卜

  半根

• 芹菜

  1根

• 香葱

  1根

• 辅料

• 盐

  适量

• 美乃滋

  3勺

• 黑胡椒粉

  适量

• 柠檬

  半个

• 步骤

• 1.薯仔切块，胡萝卜切块，芹菜去叶切断，香葱碎

• 

  7.半勺橄榄油。搅拌均匀。装盘。

⑹ 豆子怎么吃

1种紫色豆子，加肉丝一起烹饪，味香有滋味，家里人都爱吃。
前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。

炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细制作步骤，想吃的可以做来试试哦！

【食材准备】

紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。

【烹饪步骤】​

①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。

②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。

③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。

④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。

⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。

⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。

⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。

⑺ 咖啡豆怎么炒

煎 炒 的 基 本 要 领

煎 炒最关键的是将咖啡豆由外到里炒均匀。首先用火将生豆的水分充分烘干,这时若用急火会引起烘烤不均,使咖啡出现涩味和刺激喉咙的味道。

煎炒好的咖啡豆会胀得很大,表面没有皱褶,光泽均匀,每个豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的个性最大限度地表现出来,把豆炒好是关键。

煎 炒 的 种 类 和 阶 段

咖 啡豆煎炒分为浅煎炒、中等煎炒和深煎炒三大类。浅煎炒咖啡豆具有独特而浓烈的酸味、香味；深煎炒酸味会丢失,产生出苦味、芳香味和焦香味。

按煎炒的程度又可细分为8个阶段。

1、浅烘烤； 2、肉桂色； 3、中等烘烤； 4、高烘烤； 5、城市烘烤； 6、全城市烘烤； 7、法式烘烤；8、意大利式烘烤

世 界 各 城 市 煎 炒 倾 向

世 界上不同地区有不同的煎炒倾向。日本东京倾向稍深煎炒(高烘烤),日本关西地区倾向深煎炒。

美国纽约,一般都很喜欢城市烘烤,但因纽居住着许多来自不同国家和地区的人,所以销售着各种煎炒程度的咖啡,品种花样丰富。

维也纳人喜欢全城市烘烤咖啡。

近年来,欧洲各国都越来越倾向于深煎炒咖啡了。蒸汽加压煮咖啡的方式依然很受欢迎。

⑻ 黑豆饭曾是黑奴的伙食，为何却摇身一变成了巴西国菜

因为黑豆饭的营养丰富，味道可口，自然会流行起来，而且如今的黑豆饭和当初的做法也早已不同。

1、黑豆饭曾是黑奴的伙食

在最开始的时候，黑豆饭确实是作为黑奴的伙食存在的。当时的农场主们把杀猪剩下的猪耳朵、猪尾巴、猪碎肉等东西收集起来，配上黑豆用大锅炖煮，把它当成黑奴的食物分配下去。不知道是谁最先发现，这玩意儿虽然卖相很丑，黑乎乎的，但吃起来却意外的不错，后来慢慢传播出去，又经过改良，就成为了巴西的特色美食之一。

其貌不扬的黑豆饭从黑奴的伙食，摇身一变成为了巴西的国菜，甚至成为了巴西的形象代表之一，可谓是一段离奇却又十分合理的故事。