炸薯条为什么是法国的

A. 油炸薯条的流行历史 油炸薯条源自哪里

也许人们会把炸薯仔条称为“法国式的”，但它却是美国文化的一个重要组成部分。几乎美国所有的快餐店都售卖这种油炸的薯仔条。这类油腻美味的薯仔条有多种烹制方法：有些可以切成细长条型，有些可以弄成十字交叉的样子，甚至还有一些可以做成弯曲的形状。通常情况下，炸薯仔条的表面会撒上盐，还要蘸番茄酱。不过，很多人在吃炸薯仔条的时候会蘸蛋黄酱，或者仅仅就着盐吃。

这道油炸食品在美国菜肴中被认为是一份重要的配菜。炸薯仔条经常与其他食物搭配在一起，比如在售卖牛排、热狗和汉堡时就会配上炸薯仔条。最常见的例子就是麦当劳的套餐，它包含一个汉堡、一杯软性饮料和一份炸薯仔条。那么，就让我们来了解一下这道流行美食的历史吧。

不少人都认为炸薯仔条实际上最早是在比利时的餐桌上出现的。比利时人认为，在17世纪的80年代，默兹河沿岸的一群渔民烹制了第一份“炸薯仔条”。那片地区的人喜爱吃一道含有炸鱼的佳肴。故事是这样的，因为默兹河在那年冬天冻上了，渔民们无法捕鱼，所以就没有可以油炸的鱼了，于是他们把薯仔切成小片，并以炸鱼的方式来油炸这些薯仔条。

然而，另一个说法则认为，炸薯仔条其实是起源于法国。美国的第三任总统托马斯·杰斐逊有一次想在白宫的晚宴上吃到这款美食，于是他让自己的法国厨子“以法国人的惯用方式来烹制薯仔”。他指的是把切成薄片的薯仔放在油里炸。这也许就是“法式”炸薯仔条得名的由来。

炸薯仔条大约于20世纪四五十年代在美国流行起来，这很有可能要归因于快餐店的兴起，如麦当劳、温迪快餐和汉堡王。似乎炸薯仔条就是为快餐业而量身定做的。因为很难在家里烹制炸薯仔条，所以人们都蜂拥至餐厅来购买这款大受欢迎的美味佳肴。

由于炸薯仔条的广泛流行，它还衍生出了多种多样的品种，有炸薯角（把带皮的薯仔切成楔形，然后油炸并调味），辣椒奶酪炸薯仔条（就是撒上辣椒和奶酪），还有薯片（这是一个偶然的发明，在油炸前，薯仔条被切成很薄的样子）。

不管你怎么称呼这种食品，抑或无论你搭配什么样的食物来享用它们，炸薯仔条都深受很多美国人的喜爱。正如我们南部地区这儿的人所说的：“任何油炸的东西都美味无比。”

B. 薯条是哪个国家出来的

薯条在美国本来称为"Potatoes, fried in the French Manner"(用法国方式炸的马铃薯)，由 一位名为Thomas Jefferson(杰佛逊) 的人士在18世纪末引进美国 , 他带进美国的是薯条的烹调方法，而不是真的薯条， 以免薯条会在远杜重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉。 他一开始在 Monticello 这个地方开始卖薯条，受到广大的喜爱，渐渐地，薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一。

牛津辞典中有记载 "薯条French Fries" 就是英国人所说的"Chips" 。牛津辞典在1857年引用 狄更斯 描述一盘用油烹调的马铃薯棒，这是薯条的第一次文献记载。在19世纪末及1950年代，一些美国杂志也都有文献，但是这些都无益于薯条的历史考据。

C. 炸薯条的英文为什么是法国薯条

有些地方（如北美）chips常指薯片，french fries常指薯条。其中french指法式深油炸，指的是它的烹饪方式。据认为薯条最早出现在文献中是1879年，来自法国巴黎的新桥区。

D. 炸薯条为什么要说成french fires

是french fries

E. 为什么是Frenchfries，薯片和法国有什么联系

我找了一些资料，可能和这个有关。。你可以去看一下。。
Frenchfries炸薯条。一般认为炸薯仔条源自比利时（法国人也是这么认为），但美国人认为是源自法国。而且从1813年开始把它称之为Frenchfries，由于美国文化的流行，这一称呼就成了炸薯仔条的别名。
http://info.china.alibaba.com/news/detail/v0-d5552473.html

F. 炸薯条是哪个国家发明的

从马铃薯传到欧洲到炸薯条出现，人类走过了数百年的历史。

传入欧洲的马铃薯有两个来源:一个是南美洲的哥伦比亚、秘鲁等地；另一个是墨西哥。1532年，西班牙人抵达秘鲁，第一次见到薯仔。此后30年，它被当作新奇植物引种到欧洲各地和部分亚洲国家。1587年，奥地利植物学家C·克劳萨斯从意大利得到马铃薯块茎，次年将其种植于德国法兰克福的植物园，作为观赏花卉。17世纪初，欧洲人渐渐注意到马铃薯的营养价值，并把它作为宫廷内的美味珍馐。直至1756年，马铃薯才开始成为平民食品。

对于炸薯条的发明权，法国和比利时一直存在争议。法国认为是一名法国乡下人第一个制作了炸薯条，而比利时认为比利时人才是真正的发明者。1830年左右，炸薯条已经风靡欧洲。第一次世界大战后，曾在欧洲参战的美国老兵把吃薯条的习惯带回美国。麦当劳等快餐连锁店相继开业，进一步拓宽了炸薯条的市场。

G. 人爱吃的炸薯条为什么被称作French fries

其实呢，"French Fries"原为"Frenched Fries"，其中的英语单词"Frenched"意为“切成条的”，而"Frenched"的条状比"julienned"的丝状要大些，这就是为什么叫薯“条”了。
该网友还温馨提示地贴了两张“frenched”和“julienned”的照片以帮助大家区别。真是良心网友啊！
当然关于“Frenched Fries”名称的由来还有其他的观点。
比如，以制作法式菜肴着名的托马斯·杰弗逊主张，薯条之所以被叫做French Fries（法式炸薯条）是因为其中的french是指法式深油炸，指的是它的烹饪方式。
还比如，有观点说是因为在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，而当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了，便想当然的称其为“French Fries”。

H. 薯条名字的由来

大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。

在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了。

(8)炸薯条为什么是法国的扩展阅读：

薯条的历史：

1、起源

根据文献记载，最早的薯条记录出现在1789年的巴黎新桥区。薯条极有可能是在18世纪位于现今比利时所在之处南尼德兰发明。

2、步入商业化

20世纪30年代，White Castle正在寻找搭配汉堡吃的小吃，薯条就进入了商业化视野。40年代创立的麦当劳、In-N-Out和50年代的汉堡王，也延用了这种搭配。

3、标准化生产

麦当劳的薯条是93%动物油和7%植物油的油炸用油配方。麦当劳的薯条大获成功，并成为快餐行业标准。1960年之前，大多数餐厅都在使用植物油，通过氢化的方式延长使用期限。麦当劳的合作方Interstate Foods无力支付氢化设备，所以公司创始人决定大量加牛油，它带来的差异化显而易见：薯条更酥脆。

麦当劳扩张的时期，供应商只供应Russet品种的薯仔，尽管经过无差别的浸泡和粗加工程序，品质还是不稳定。在上百万美元的投资和几百小时的实验后，麦当劳第一次确认：薯仔需要储存3个礼拜，糖分才会转化成足够的淀粉。

接下来的标准化问题，需要覆盖到生薯条和餐厅油温控制上。麦当劳发现，当油温控制在最低点加三度的情况下，油炸效果最好。因此门店开始配备了电传感器，来保证这“加三度”的稳定性。这样的技术在之后也被应用在了麦乐鸡和麦香鱼的制作中。

进入60年代，麦当劳的薯条有了更多的新技术傍身。公司内部的食品科学家Ken Strong和研究学者Edwin Traisman将麦当劳的速冻薯条处理技术申请了美国国家专利（US3397993A），这是一种将生薯仔条初步油炸出脆皮，然后迅速冷冻，再运往门店等待最后油炸制作。它可以在薯仔丰收季节得到尽可能多和标准的高品质食材，同时极大的提升了门店效率，也奠定了薯条加工的重要环节标准。

在70年代，麦当劳的薯仔供应商依旧在进行技术升级，蒸汽削皮机、薯仔切割系统、以及缺陷部位自动清除设备让食材在加工环节的每一个链条都经历最高效的标准化处理。

4、配方调整

1990年之前，麦当劳长期使用以牛油为主的油炸用油。在1966年，Phil Sokolof创办了美国国家心脏拯救者联合会，开始正视胆固醇、饱和脂肪的问题，而麦当劳的薯条是该会主要的关切对象之一。麦当劳在1990年终于宣布放弃牛油，而使用100%混合植物油。

直到2004年，美国市场上薯条的反式脂肪占比仍高达21%。2007年，麦当劳正式公布了3.0版薯条，同样是植物油中炸制，但不再含有反式脂肪。

参考资料来源：网络-薯条

I. 炸薯条是哪个国家发明的

炸薯条小传

炸薯条与汉堡包和可乐一起，成为美式快餐的老三样。不过炸薯条的老家在欧洲。

对于炸薯条的发明权，法国和比利时一直存在争议。法国认为是一名法国乡下人第一个制作了炸薯条，而比利时认为比利时人才是真正的发明者。且不论炸薯条的鼻祖是谁，总之到了1830年左右，炸薯条已经风靡欧洲。

第一次世界大战后，曾在欧洲参战的美国老兵把吃薯条的习惯带回美国。麦当劳等快餐连锁店相继开业，进一步拓宽了炸薯条的市场。然而，随着社会进步和科技水平的提高，炸薯条等快餐食品的危害渐渐显露出来。2002年，美国一名律师以多名纽约儿童的名义向法院递交集体诉状，状告麦当劳。这些儿童的健康都存在问题，如糖尿病、高血压和肥胖症，而且都曾长期食用包括炸薯条在内的麦当劳快餐食品。

美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶今年8月也对麦当劳、肯德基、宝洁等9家着名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼。

J. 薯条是不是来自法国为什么它会被称为“french fries"

薯条分成很多种，只不过国内的做法只有一种，所以我们认为薯条只有一个样子
法国薯条会做成国内常见的竖条装，其实在欧洲，这个被称为法式竖条，是目前世界上做常见的竖条样式
如果竖条切片，中间开小口做成网壮，是意大利竖条
小薯仔一切4到6片，蒸熟后表面快快炸一下，就是表面一层焦里面还是糯糯的薯仔泥这种，叫比利时竖条
法式薯条主要是被麦当劳等发扬光大了，基本上东亚东南亚北美都是这种薯条
比利时薯条是欧洲所有餐厅都提供的薯条。常规的餐厅，包括麦当劳这种，会让你选是法式薯条还是比利时薯条。
意大利及周边辐射地区的餐厅则会让你在意大利薯条和比利时薯条中选择一种，包括麦当劳这种餐厅。
世界上主要的薯条流派就这三种，除了法式薯条外，剩下的两种国内引进的很少，或者只有在偶尔的西餐厅里才能看到