法国烤鸡哪里好吃

‘壹’ 经常吃奥尔良鸡腿，你知道奥尔良的意思是什么吗

奥尔良有两层含义：首先，它是法国中部的一个城市，是中部地区的地区首府和卢瓦尔省的首府。奥尔良是法国的一个新兴工业城市，属于巴黎一小时经济圈。其经济水平和城市规模在法国排名第25位左右，是一个典型的 "民富 "城市。

奥尔良是一种复合腌制物或复合香料。奥尔良的主要成分包括百里香、黑胡椒、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉、干芥末、芹菜籽盐等。奥尔良鸡翅比较常见的吃法是烤制。香料是指具有芳香和典型风味的天然植物性产品，如香料，或其提取物，具有兴奋性的香味，如辣椒、姜、花椒、中国刺儿菜。烧烤奥尔良鸡翅时，可以将鸡翅和配料放在袋子里拍揉，帮助鸡翅吸收配料。除了制作各种肉类外，奥尔良调料还可以用来腌制蔬菜。用奥尔良腌制的肉和蔬菜，无论是烤、煎、炸还是煮，都相当好吃。

每次吃肯德基，我们一定会点奥尔良烤鸡腿，那么奥尔良烤鸡腿的起源是什么呢？关于新奥尔良烤鸡腿根据一个传说，曾经在美国的一个小镇上有一户人家叫新奥尔良，一天他们的厨房不小心着火了，他们把火扑灭后，发现自己的鸡腿在火中烤了很久，但是味道很甜，自己吃起来，发现特别好吃，于是就有了新的制造方法，这就是奥尔良烤鸡，而且真的很好吃，关键是要烤多长时间，真的很好。

‘贰’ 法国有什么好吃的

法国美食：
冷烤鸡 Cold Grilled Chicken

野味清汤酥皮 Clear Soup with Crisp Skin

柳橙法国鹅肝酱 Goose Liver Jam

煎龙虾肉 Fried Prawn Meat

鹅肝温沙拉 Goose Liver Salad

香脂醋风味烤鸡 Roated Chicken

烤鳗鱼鸡蛋卷 Eel and Egg Roll

烤羊肉(法) Grilled Mutton

洞房喜汤 Lucky Soup in Bridal Chamber

白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine

草莓黄瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce

咖喱油烟虾段 Braised Prawns with Curry Sauce

红烩肉杂拌 Mixed Meat in Brown Sauce

翡翠肉汤 Emerald Meat Soup

海鳗汤 Moray Soup

槟榔排骨锅 Betelnut and Chop in Marmite

鸡蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad

菠萝莴笋 Pineapple and Lettuce

菠菜沙拉 Spinach Salad

红汁黄瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese

奶油牛肉丁番茄汤 Tomato Soup with Butter and Beef Dices

鱼卷 Fish Roll

烩薯仔 Braised Potato

鸡肉丸汤 Chicken Meat Ball Soup

芦笋浓汤 Thick Asparagus Soup

芥末拌黄瓜 Cucumber Mixed with Mustard

多味鱼汤 Savory Fish Soup

茄子沙拉 Eggplant Salad

蟹黄河虾 Crab Yolk and River Shrimps

西红柿花双拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce

酸甜莴笋 Sweet and Sour Lettuce

束法鸡 Braised Chicken with Cream Sauce

巴黎卷心菜 Paris Cabbage

薄牛排 Thin Beef Steak

拌菜花 Mixed Cauliflower

荞麦煎饼 Ble Noir

鳄梨生鲑鱼 Avocado and Fresh Salmon

炖小牛肉 Stewed Veal

菠菜奶酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese

冰冻茄丁 Frozen Eggplant Dices

白菜薄荷 Cabbage and Mint

菊莴苣色拉 Lettuce Salad

黄瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli

烘焙芦笋 Grilled Asparagus with Butter and Cheese

鳀鱼炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy

海带芥末沙司 Kelp and Mustard Salad

鲑鱼奶油冻 Salmon and Butter Jelly

土司 Toast

蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll

鸡肉色拉 Chicken Meat Salad

火焰薄饼 Pancake

蛋煎鱼 Fried Fish with Egg

蛋白糖 Egg White and Sugar

马背上的魔鬼 Oyster 马乃司拌莴笋 Mixed lettuce with Mayonnaise

面壳肠子 Sausage

奶汁海带 Kelp wit Milk and Butter

柠檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil

瓤馅鸡肉饼 Pie Stuffed with Chicken Meat

西红柿百里香鳕鱼 Braised Cod with Tomato and Thyme

蟹黄活虾 Crab Yolk and Shrimps

洋葱汤 Onion Soup

蒸鸡蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll

猪肉冻子 Pork Jelly

黄瓜色拉 Cucumber Salad

罐搁鸭 Braised Duck in Pot

煎猪排 Fried Pig Chop

蔬菜丝混合色拉 Vegetable-Mixed Salad

蔬菜色拉 Vegetable Salad

龙虾色拉 Prawn Salad

鹅肝酱煎鲜贝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam

红酒炖牛肉 Stewed Beef with Red Wine

五香蜗牛 Spiced Snails

奶油鸡腿 Braised Chicken Legs with Butter

鸡肉丸子汤 Chicken Meat Ball Soup

中法双松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce

茭白虾冻 Cane Shoot and Prawn Jelly

酸辣肚丝 Hot and Sour Pig Tripe Shreds

‘叁’ 法式鸡类菜品

红酒烩鸡

红酒烩鸡意思是鸡肉放在红酒里，也就是这个菜名字的由来。煎好的鸡肉是这道慢炖菜肴的基础。主要是蘑菇，洋葱和美味的去骨鸡肉。白兰地是一定要加的。请相信，因为加酒和不加酒两种方法我们都试过了，白兰地会增加菜的风味。

马赛鱼汤

马赛鱼汤是一道法国海鲜炖汤，佐以番茄和藏红花。这个汤一定要用白鱼和虾，但是可以用你想用的任何鱼。如果加上贻贝和蛤，味道会更好。

法式三明治

法国人很看重火腿和奶酪这个组合，这一点在法式三明治上尤其明显。法式三明治是烘烤过的火腿和奶酪，烤到表皮松脆，然后浇上浓稠的贝夏梅尔乳沙司。在顶上再放一个鸡蛋。现在，法式三明治的名字改成croque-madame了。

法式苹果挞

法式苹果挞是一种用苹果或者梨子做的甜点，它其实就是法国版苹果派。苹果去皮后，整齐地摆放在平底锅里。浇上焦糖，包上挞皮，然后烘烤。冷却之后，倒在大浅盘里，这样焦糖化的苹果就会在上面。一定要在上面加一点香草冰激淋。

Boeuf Bourguignon

如果把红酒烩鸡中的鸡肉换成牛肉，会怎么样呢？这样你就做出了勃艮第牛肉。红酒烩鸡和勃艮第牛肉这两道菜，都是文火慢炖的菜肴，同样都是倚仗红酒，培根，蘑菇来增加蛋白质的口感。配这道菜呢，查尔德推荐油炸薯仔或者黄油面条。但是，我们觉得呢，配这道丰盛的菜肴，玉米糊，薯仔碎，或者法诺意式烩饭会是更加现代的吃法。

阿尔萨斯烤饼

法国阿尔萨斯地区邻近德国和瑞士，这里是美味披萨阿尔萨斯烤饼的发源地。（阿尔萨斯烤饼在德语里叫做“烤糕”。）阿尔萨斯烤饼是一种薄脆披萨配奶油干酪白酱，甜洋葱和脆培根，再配上一杯起泡酒，如同进入天堂一般！

里昂沙拉

最美味的法国家常菜其实是最简单的，以里昂沙拉为例。只用三种配料：培根，一个水煮蛋和卷叶生菜，用香葱柠檬第戎醋调味。这并不是一道昂贵的菜肴，但是它却是全世界的餐馆里，必不可少的一道菜。

法式干煎塌目鱼

在电影朱丽与朱莉亚中，这道菜让朱莉亚·查尔德惊讶地说不出话来，也最终开启了朱莉亚的法国大餐事业。塌目鱼两面裹上面粉，放在黄油里煎。当鱼煎熟的时候，再加一些黄油和柠檬汁。然后，把这个酱汁倒在鱼上面，吃的时候感觉就像是鱼融化在你的嘴里。

樱桃蛋奶布

樱桃蛋奶布是一道颠覆传统的法式甜点。虽然可以用各种各样的水果，但是大部分的教科书任然坚持以新鲜的樱桃作为主料。夏季马上就要来了，如果你很喜欢甜美多汁的水果，我们推荐你现在就收藏这个食谱啦！

法式肋眼牛排

如果你想让身边爱吃肉的小伙伴眼前一亮，那就做法式肋眼牛排吧！法式肋眼牛排是法国餐厅里最受欢迎的一道菜。这道菜主要是快速煎好的牛排，放上一小片香草黄油，再配上松脆的法式薯条和一点有苦味的蔬菜。

Pan Bagnat

有吃过尼斯的沙拉吗？Pan bagnat基本上是三明治版尼斯沙拉。橄榄油浇在金枪鱼上，煮熟的鸡蛋，卡梅拉塔橄榄，这样就会很湿润，很美味。

巧克力慕斯

虽然做起来有点乏味，需要融化巧克力，打蛋黄，打蛋白，把所有的配料搅拌在一起，放在一边，再去打发奶油，但是自制黑巧克力慕斯绝对值得付出努力。这个配方出自一位法国厨师Ludo Lefebvre，他是一家洛杉矶餐厅的主厨，他去年出了Bon Appétit最美味的餐厅的名单。

法式洋葱汤

你肯定在餐厅里点过法式洋葱汤，如果说你没有在家里做过这道汤的话，建议你快点尝试哦！炒焦的洋葱味会飘荡在你家，更是会挑战你的味蕾。这道汤主要是牛肉汤和洋葱，所以，如果你有时间在家做法式洋葱汤，一定要用你能找到的最好的牛肉汤。

在过去的几十年里，家庭烹饪的重心被转移到简单，快捷的食物上面，经典法餐则被抛诸脑后。难道这不是回归厨房的时刻吗？我们认为是的。

‘肆’ 隆湖六站土炉烤鸡那家好吃

香德亨土炉烤鸡店。
1、香德亨土炉烤鸡店相比其他隆湖六站土炉烤鸡，该店铺肉质更加鲜美。
2、香德亨土炉烤鸡店相比其他隆湖六站土炉烤鸡，该店铺的香料更美味。

‘伍’ 法式烤鸡和意大利烤鸡区别

1、烹饪方式不同。法式烤鸡是直接在火上或烤箱里烤的，意大利烤鸡是先油炸，再放进卤水中卤制而成。
2、口感不同。法式烤鸡比较干，皮香肉不想香，意大利烤鸡水分比较多，香入骨髓。

‘陆’ 奥尔良烤鸡的由来是什么

相传，18世纪的美国南部小镇，当时有一户人家厨房着火，厨房里饲养的几只鸡没能躲过这场浩劫，家禽在当时是比较值钱的东西，主人很伤心的在整理废墟的时候发现了烤焦的鸡，于是便拾起，看是否还能食用，家里的人也都尝了尝，大家却意外的发现烤焦的鸡很美味，并在鸡的旁边发现了许多厨房的调料瓶，几经摸索后，主人终于烹调出了美味的烤鸡，并开始以卖烤鸡为生，他把这道美味以自己的名字命名为“奥尔良烤鸡”。

‘柒’ 法式烤春鸡的做法

法式烤春鸡的做法

世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料。下面我教大家一道法国名菜法式烤春鸡的做法。让我们一起来看看是怎么做的吧。

材料：

童子鸡（即春鸡）一只，洋葱一个，胡萝卜一到两根（看大小而定），大蒜一颗，柠檬半个，盐，黑胡椒，百里香，月桂叶，黄油，蜂蜜，牛奶。

做法：

1、童子鸡小开，挖去内脏，去掉鸡头、鸡脖子、鸡爪和鸡屁股，并去掉臀部和胸部皮下过多的油脂。之后用清水冲洗干净，放置在一边沥干15到30分钟。

2、将沥干水分的童子鸡放在大小合适的.容器内，撒上盐和胡椒粉，挤上半个柠檬的柠檬汁，然后抹匀。鸡内部也需抹到，可以适当的多揉搓一下。抹匀后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜——如果时间来不及，建议至少需要4小时以上。

3、洋葱和胡萝卜切小块，大蒜一瓣瓣剥好。锅中加入一些黄油融化，大蒜预留两瓣，其余的均加入锅中翻炒，然后加入洋葱和胡萝卜，翻炒一下闻到香味后放入烤盘备用。

4、将腌制好的鸡取出，在鸡腹腔内塞入预留的两瓣蒜和几片月桂叶。然后将鸡侧放在铺好蔬菜的烤盘中。

5、用微波炉将黄油融化，按照自己的口味加入适量蜂蜜拌匀。用刷子将蜂蜜黄油混合液均匀涂抹在鸡向上的一面上。然后撒上百里香。烤盘里也撒一点百里香，并放上几片月桂叶。

6、烤箱预热到180度，将装着鸡的烤盘放入烤箱中。15分钟后取出，翻面，均匀刷上蜂蜜黄油并撒上百里香，放入烤箱中。15分钟后再次取出，这次将鸡的脊背朝下腹部向上，最后刷一次蜂蜜黄油，再放入烤箱中烤15分钟。

7、烤好后，将鸡取出放在一边，烤盘中的蔬菜以及烤出的汤汁一起倒入锅中，并加入适量清水。小火煮开加入一些牛奶，并加入适量的盐调味。小火继续煮直到汤汁变浓，用滤网将汤汁过滤。

8、烤鸡放在盘中，将滤好的汤汁淋在烤鸡上，倒点红酒开始享受吧~

温馨小提示：

1、去菜场买活杀鸡的时候记得叫杀鸡的小开就可以，以保持鸡的外形。

2、因为整个烹饪时间比较短，所以最后蔬菜可能还会保留住一点形状，如果想吃的话，可以把胡萝卜弄来做配菜。

香脂醋风味烤鸡

原料:

材料(4人份量)

鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升

配菜：

芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。

制作过程:

1、切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块。

2、沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软骨，成为备用的鸡髀肉。

作法:

1、在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。

2、将炒锅油倒出，使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。

3、倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干，加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。

4、把蔬菜分别焯烫完毕，放进冷水中。简略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加盐和胡椒调味。

5、用牛油简略地炒一下苹果块，加柠檬汁调味。之后便可装盘。

‘捌’ 请问市面的鸡翅，是奥尔良还是新奥尔良的难道它们两地一样是以鸡翅闻名的吗

肯德基的新奥尔良烤翅并不是新·奥尔良烤翅而是新奥尔良·烤翅，之所以前面冠名新奥尔良，并不是因为这个鸡翅做法源自奥尔良，而是使用的调料是当地流行的做菜调料，就像四川流行花椒粒山西流行老陈醋一样，使用了当地着名的辣椒粉和香料，KFC给这个鸡翅其名叫新奥尔良·烤翅。
而中国许多趁机山寨的小贩并不懂新奥尔良和奥尔良之间的区别，就以讹传讹变成了奥尔良烤翅。
奥尔良是法国最着名的城市之一，在英法百年战争中，圣女贞德就出生自奥尔良的郊区村庄，贞德也是在这里吹响反抗英国侵略者的号角。所以美国在解放战争胜利后为了纪念给城市起名叫新奥尔良市。
新奥尔良是个海湾城市，确实很喜欢烧烤，但烤鸡翅并不是这里的特色，只能说KFC使用了他们特色的调料。他们什么都烤，尤其是海鲜。
而奥尔良也不流行烤鸡，法国人除了节日以外，很少吃烤鸡。

‘玖’ 正宗平度兰底王府烤鸡烤鸡怎么样

答：你好，正宗平度兰底王府烤鸡味道非常好，外皮酥脆，肉质软嫩。买来直接手撕来吃或者是和蔬菜沙拉一起吃都是非常不错的。

‘拾’ 奥尔良烤鸡是中国的传统菜吗是不是真的传自奥尔良

奥尔良烤鸡不是中国的传统菜，它的发源地是美国。但是很多人都在它的名字上，有一定程度的误解，虽然奥尔良烤鸡的发源地在美国南部的一个城市，但是它不是按照这个城市的名字来命名这一种食物的，因为奥尔良是法国的一个城市，在那里的人们也一直都有吃烤鸡的习惯。

奥尔良烤鸡作为一种食物，不仅在国外非常的受欢迎，我们中国人也是比较喜欢吃这道菜的，并且这道奥尔良烤鸡在我们中国也衍生出了非常多的其他的做法，但是大致上做法与传统的做法是相符合的，我们在它的用料上面进行了一些改良，变成了更加符合我们国人口味的一道菜。