德国葡萄酒中哪些属于特级葡萄酒

A. 葡萄酒的级别有哪几种，各是什么意思

1、法国葡萄酒

最低级，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

第二级，地区餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升级而成。

第三级，优良地区餐酒(V.D.Q.S)：等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

第四级，法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)：最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

2、西班牙葡萄酒

一般等级：（VDM）为最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法，只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。

（VC ）为级别稍微高一点，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。（VDLT）是相当于法国的地区餐酒，产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。

高级别酒等级：（DO）：法定产区等级葡萄酒。称为（DO）产区必须要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。（DOC）：比DO更高一级，1991年创立，各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。

窖藏级别：Crianza ，一般窖藏级，储藏时间为2年。Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月。Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。

3、澳大利亚葡萄酒

至尊类”是“在市场上备受追捧和最珍贵的一级酒庄级澳大利亚葡萄酒”。

“杰出类”是“具有强大市场号召力的基准优质葡萄酒”。

“优良类”是“需求稳定而品质精美的葡萄酒”。

“出色类”是“精品葡萄酒市场的主流或新兴经典之作”。

(1)德国葡萄酒中哪些属于特级葡萄酒扩展阅读

葡萄酒分级制度的介绍

葡萄酒分级制度按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。

传统国家为：法国、意大利、西班牙。新世纪国家：智利，澳大利亚，巴西。分级制度多于日常餐酒等。

B. 德国葡萄酒的级别如何划分

德国葡萄酒酿造法规定的葡萄酒等级如下。

日常餐酒Tafelwein：相比于其他葡萄种植国，德国的日常餐酒产量比较少。当该产区的葡萄产量已经超过了规定生产优质酒所需时，会用来生产日常餐酒。由于生产日常餐酒的质量与技术指标上的要求较少，每公顷产出日常餐酒的量会大于每公顷产出优质酒的量。日常餐酒的天然酒精含量在多数种植区为最低5％（体积含量），而在巴登-符腾堡州是6％（体积含量）。发酵后酒精总含量最低为8.5%（体积含量），但不可超过12％（体积含量）。总酸含量最低4.5克/升。

地区餐酒Landwein：带有产地特色的较高一级的日常餐酒，在地区餐酒的酒标上，必须标明葡萄的产地。地区餐酒一般为干型或半干型，最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5个百分点。

特定产区优质酒Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）必须具有特定的葡萄酒产区特征，必须100%使用产自各指定酒区的特定葡萄品种酿造。特定产区优质酒和谓称优质酒一样，必须通过一个严格的官方质量检验，通过检验的酒标签上印有官方特定的检验编号（AP-Nr.）。对于每一款特定产区优质酒的具体要求，都因为葡萄品种、种植区和天然酒精含量的不同而不同。发酵之前加入的糖分也是以法律形式规定的。注意，此等级酒所标经典（Classic）和特选（Selection） 不是谓称，而只是说明酒具有平衡的较干（不甜）的味道特征。

谓称优质酒Prädikatwein，2007年前Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是具有最高要求的酒，必须显得成熟、平衡和丰满。此类酒不能加入额外的糖分，根据不同的发酵重量、葡萄品种和种植地，共分为6个等级。在南方的种植区通常标准较高。按照最低未发酵葡萄汁含量、产区和葡萄品种有如下谓称等级（Prädikat）。
珍藏（Kabinett）天然糖份含量（Öchsle）最低67°，以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚收（Spätlese）天然糖份含量（Öchsle）最低88°，以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之珍藏晚一些，口味较浓厚，可以配上味道更加浓郁的菜色。珍藏和晚收既可以是干型的，也可以是半甜的，由酿酒师控制其风格，这两种等级和特定产区优质酒等级的葡萄酒，是全德国产量消费量最大的一部分。价格也相当实惠。
精选（Auslese）天然糖份含量（Öchsle）最低104°，以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，在采摘时未成熟的葡萄将被筛选掉，达到这一级有一些葡萄可能有轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。这个等级是日常消费的德国葡萄酒里面的最高等级。大多数精选等级的葡萄酒是甜的，但是也有极少数干型的。好的精选等级的葡萄酒可以存放15至20年。
逐粒精选（Beerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低120°，是以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒。酒的质量受其感染贵腐霉菌的程度影响。在收获时，需要逐颗选择出那些经过贵腐作用的葡萄，所以得名。此类酒并不是每年都有产出。可以长期保存。这一等级的酒在口味上都属于甜点酒的类型。
贵腐精选（Trockenbeerenauslese）天然糖份含量（Öchsle）最低154°，这种经过人工手选的，以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是德国葡萄酒最高质量的象征。所用葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜，可以陈酿几十年。贵腐精选等级的葡萄酒有时质地浓稠如同蜂蜜，由于产量很少所以价格通常很高。
冰酒（Eiswein）所用葡萄的最低发酵含量与逐粒精选一致，但是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。葡萄必须在-7°C的冰冻状态下摘收，为了将果汁浓缩的部分全部榨出，还要经过最少6个小时自然冰冻，然后进行压榨发酵酿成的酒。这种酒只有在特定气候条件下才能酿造。

谓称优质酒按照德国法律，只能使用一种葡萄酿造，混酿的酒，即使所使用的葡萄都达到了谓称葡萄酒级别，也只能标为地区餐酒。最后三个等级由于对于气候条件要求特别，只有在特殊年份才会生产，再加上产量低，价格很高。德国一些酒厂的雷司令贵腐精选级甜白酒是全世界最贵的甜白酒。

除德国自制酒之外，其他德国市场上的进口酒都按原产地分级标准进行分级。

C. 德国葡萄酒的级别如何划分

在德国，葡萄酒被分为如下4个等级。
1.Tafelwein：普通餐酒（也有叫为餐饮酒），是最普通的佐餐用酒。这类酒只能产自德国本土的葡萄庄园，德国品种也必须得到德国主管部分个认可，果实天然酒精含量不能低于5%，发酵后不能低于8.5%。
2.Landwein：地区餐酒（也有叫乡村餐饮酒），要求注明产地的佐餐酒。这是德国自1982年来，新评定来的一类酒，这类酒必须产自特定的19个区，天然酒精含量必须高于5.5%,这类酒的生产程序和口味标准也有严格规定，必须是干型或半干型。
3.Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒。这类酒必须百分之百产自某一特定区域，并直接在该产区酿造。德国酒法对这类酒的天然酒精含量和酒品的酒精含量都有严格要求，质量标准达数十项。且必须通过一个官方质量检验，通过检验的标签上印有特定的检验编号AP-Nr.此类酒所标经典 (Classic)和特选(Selection)不是称谓，而只是说明酒具有平衡的较干的味道特性。
4.Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，优质高级葡萄酒（也称特别优质酒）。这类酒为最高级别的葡萄酒，必须成熟、平衡和丰满。获此殊荣的酒必须产自特定的产区，连采摘的方式也有严格的要求，无任何糖分的添加。
以上信息来源：yesmywine也买酒

D. 国外葡萄酒分几个级别，英文又是什么

最低级是最大产区名aoc例：appellation
+bordeaux
（波尔多产区）+controlee
次低级是次产区名aoc例：appellation
+medoc（梅多克次产区)+controlee
较高级是村庄名aoc例：appellation
+margaux(玛格村庄)+controlee
最高级是城堡名aoc例：appellation
+chateau
lasconbes(利是金庄园)在酒标上会有这样的英文标注，也就是说标明的越小越是好，你仔细看以下，前面开头都是一样的，中间的单词如果你不认识或不熟悉就到网络去查，你在根据这个分级看是哪种aoc，如果酒瓶上是城堡的名称，那么这就是aoc中最高级的了
这样说不知道你可不可以理解
反正暂时没看到你说的那种方式标明的，到时餐酒有好多种标等级的方式

E. 世界各国葡萄酒等级是怎么划分的

这个各国都不一样喔。
法定产区葡萄酒
AOC:Appellation+产区名＋Controlee。此级别的酒，还可以分为很多等级。
大产区名AOC:如Appellation Bordeaux Controlee
次产区名AOC:如Appellation MEDOC Controlee
村庄名AOC:如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC:如Appelletion Romanee-Conti Controlee

优良地区餐酒VDQS：Appellation+产区名＋Qualite Superieure
地区餐酒Vin De Pays： Vin De Pays＋产区名
日常餐酒Vin De Table： Vin De Table

欧盟葡萄酒的分级
AOC－>AOP( Appellation d’Origine Protegee ) 原产地命名保护。
VDQS：将取消。
VDP －> IGP ( Indication Geographique Protegee ）产区标识保护。
VDT －>VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )无产区限制的葡萄酒

意大利葡萄酒的分级
优质法定产区酒
Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定产区酒
Denominazione di Origine Controllata
地区餐酒
Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒
Vino Di Tavola
意大利葡萄酒种类繁多，但平易近人

西班牙葡萄酒的分级
DOC（DOCa) （Denomination De Origin Calificda）优质法定产区
DO Pago（Denomination De Origin Pago）优质法定产区特级葡萄酒
DO（Denomination De Origin ）法定产区
VDLT（Vino De La Tierra），地区餐酒
VDM（Vino De Mesa），普通餐酒

智利葡萄酒等级
Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。
Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。

F. 德国葡萄酒分级有那几级呢

德国葡萄酒的分级制度和法国类似，和其他欧洲国家不同的是，德国绝大部分的葡萄酒属于优质葡萄酒的级别，日常餐酒和地区餐酒的比例很小。
（1）日常餐酒(DeutscherTafelwein)
这是德国葡萄酒中的最低等级，产量不到5%，口感简单清淡。
（2）地区餐酒(Landwein)
等同于法国的Vin de Pays级别。有19个指定的葡萄种植区域可以生产，需要在酒标上明确注明区域名称。
（3）优质产区葡萄酒(简称QbA)
这个级别的葡萄酒来自13个指定的优质产区，葡萄的成熟度也较上两个级别要高，禁止不同产区的葡萄酒混合调配，酒标上必须标识出产地以及酒的风格类型。这个等级的葡萄酒仍允许通过加糖的方法提升酒精度数或甜度。
（4）特别优质葡萄酒(简称QmP)
这个级别是德国要求最好的葡萄酒，除葡萄来自于指定的优质产区外，对葡萄采摘时的成熟度也有着严格的规定。这个级别不允许人工加入糖分，如果年份特别差，葡萄达不到标准，只能降低到QbA级别。
QmP根据葡萄自然糖分含量从低到高又分为以下6个等级：
A.卡比纳(Kabinett)
QmP级别中最清淡的葡萄酒，葡萄成熟度一般，经常被用做餐前酒。轻酒体，口中会有清爽的酸度，香气里包含了青苹果或柑橘类水果的味道。
B.晚收(Spatlese)
通常会比一般葡萄采摘的时间晚，酒体比卡比纳重，风味也更加集中一些，口中经常会有一些甜味，有时也保持干型的风格，带有一些菠萝和芒果的香气。
C.精选(Auslese)
是采用更加成熟的葡萄酿造而成，有些葡萄已经开始出现贵腐霉特征。这个级别酿酒师发挥的空间非常大，既可以酿造成口感丰满圆润的干型酒，也可以酿造成酸甜均衡优雅的甜酒。这也是QmP里干型酒的最高级别。
D.颗粒贵腐精选(Beerenauslese，简称BA)
采摘时间更晚，并且葡萄大多感染了贵腐霉，糖分更加浓缩集中，人工逐粒选摘达标的葡萄。酿出的酒口感浓甜，带有糖渍水果的香气，这个级别的酒比较珍贵少见。
E.冰酒(Eiswein)
葡萄在-8℃的结冰状态下采摘，葡萄里面的水分都凝结成了冰块，去除后压榨出高酸高甜的葡萄汁。冰酒的特点是香气纯净甜美，口感浓甜多酸。德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。
F.干果颗粒贵腐精选(Trockenbeerenauslese 简称TBA)
这是QmP的最高级别，所有葡萄采用完全感染过贵腐霉，因水分蒸发而萎缩的干葡萄酿造。只在最好的年份生产，产量极其稀少。口感浓厚馥郁，带有决裂般的酸甜比。TBA甜酒价值不菲，例如德国名庄EgonMuller所生产的TBA， 2005年产量仅200多瓶，单瓶售价几千美元，还未上市就被收藏家预订，是世界上最贵的TBA甜酒。
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G. 德国葡萄酒的分级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多“旧世界”国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。另外，这种分级制度一定程度也促进了德国葡萄酒的推广，因为德国文字的发音和拼写较为独特，如果依据产区或酒庄分级，那估计只有专家才懂得区分了。
同时，虽然葡萄成熟度在德国的分级制度中是制定“质量标准”的指标，但实际上它和一瓶葡萄酒的“质量”并没有必然关系。而且，虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
虽然早在1930年德国有《葡萄酒法》出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别。但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级。 又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。
根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常采摘季节收获的葡萄酿成；
－Spatlese（迟摘）
葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）
在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）
简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）
简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。
德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。
另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）：
Classic
用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，酿造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；
Selection
用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。

H. 德国葡萄酒质量等级

日常餐酒（Tafelwein）必须是产于德国葡萄产区指定的葡萄种植园的指定葡萄品种。相对于其它葡萄酒生产国，德国的日常餐酒的产量还是很小的。由于酿造优质酒（Qualitätswein）所需的葡萄在单位面积产量中不能超过一定的数量，所以多余的葡萄就可以用来酿造日常餐酒。日常餐酒的酒精含量最低为8.5%，最高不可超过15％。

地区餐酒（Landwein）较日常餐酒高一级别，在地区餐酒的酒标上，必须标明葡萄的产地。地区餐酒一般为干或半干，原料葡萄的糖度在各个产区至少比一般日常餐酒每升高0.5个百分点。
特定产区优质酒(Q.b.A)是德国葡萄酒中产量最大的一类，此类酒必须100％来自德国指定的13个产区。对于每一款特定产区优质酒，都根据其葡萄品种、种植区，对葡萄的糖度有明确的要求。

特性品质酒（Q.m.P）是具有最高要求的酒，酒品必须显得成熟、平衡和丰满。此类酒不能加入额外的糖分。该级别又分为6个等级。在南方的种植区通常标准较高。
谓称特性由低到高排列如下：
珍藏：以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚摘：以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之“珍藏”晚一些。
精选：以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉。
逐粒精选：以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，葡萄感染的贵腐霉提高了酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。
贵腐精选：以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。
冰酒：所用葡萄的糖度与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，以便将果汁浓缩的部分全部榨出。

每瓶德国葡萄酒都必须写明所属的质量等级。从2000年起，又加入了两个新的标识“经典”（Classic）和“珍选”（Selection）。可以冠名为“经典”的葡萄酒必须来源于那些历史悠久、具有特色的葡萄产地，酒的品质出色，可以窖藏多年而不变质，酒香浓郁，口感较干。德国顶级葡萄酒的新标识称为“珍选”。这类酒的葡萄必须来自特定的产区，产量十分有限，并用手工选摘，这保证了它卓尔不群的品质。“珍选”葡萄酒的装瓶必须等到葡萄收获年第二年的9月1日以后，以保证它充分发酵。

I. 怎样识别德国葡萄酒的等级

1)Qualitiatswein mit pradikat(简称QmP，优质高级葡萄酒)

相当干法国的“AOC”级葡萄酒，有着严格的产区划分，不允许在酿酒过程中添加糖分，按葡萄采收时间和成熟度又分为以下六类：

Kabinett(成熟)——由完全成熟的葡萄酿造，大多为干型或半干型葡萄酒。

Spatlese(晚搞) ——葡萄在一般的收获期过后才采搞．葡萄酒含糖量较高，所酿的酒偏甜，但也有干型酒。

Auslese(串选)——在晚摘普通的基础上成串挑选优质葡萄酿制的葡萄酒，有时葡萄伴有某种程度的贵腐菌感染。所酿制的酒香甜润滑，但少数也可以是干型葡萄酒，常在酒标上注有Troken字样表示干型。

Beerenauslese(粒选)——在晚摘葡萄的基础上逐粒挑选受贵腐菌感染的葡萄．酿制的甜酒可与法国着名产区索泰尔讷(Sauternes)和巴尔萨克(Barsac)地区的酒媲美。并不是每年都有合格的葡萄供挑选，所以这类酒的价格也较高。

Eiswein(冰酒)——冰酒即英文的Ice Wine。葡萄在完全成熟、自然冰冻的情况下才被采收，并趁冰冻时榨汁u，用以酿制甜酒，其甜度与粒选级别（Beerenauslese）相似。

Trockenbeerenauslese(风干)受贵腐菌感染的葡萄被风吹日晒至大部分水分丢失后再被采收．酿制出的酒如花蜜般浓郁，芳香甜美，产
量极少．价格昂贵。

2)QQualitiatswein bestimmter Anbaugebiete (简称QbA，高级葡萄酒)

相当于法国“VDQS”级葡萄酒，最早定为11个法定产区可出产这类葡萄酒，1990年东、西德合并后，东德的两个小产区萨尔-鸟斯图特(Saale Unstrut)和萨克森(Sachsen)也归入其内，这13个种植区一共占有10万多公顷的面积，所以这类葡萄酒的产量很大。所酿制的成品酒必须标有原产地名称，酒精度须达到至少7％，不过这类酒可以在酿制时加入一定量的糖分补充葡萄汁先天糖分的不足，保证成品酒有足够的酒精度。

3)Landwein(地区餐酒)

相当于法国的“Vin de Pays”级葡萄酒。1982年该级别才建立，为德国葡萄酒分级里倒数第二级。用于酿酒的葡萄必须出自法定的地区餐酒产区，允许在酿制葡萄酒时加糖，酿制的酒为干型或半干型。

4)Tafelwein(日常餐酒)

相当于法国的“Vin de Table”，是德国葡萄酒分级里最低的一等。允许在酿制葡萄酒时加糖以保证成品酒有是够的酒精度。如果没有标注“Deutscher” (德国产)字样，该类酒可以是用欧盟内其他产酒国出产的葡萄酒混合调制成的产物。

理论上讲，正德国那种寒冷气候下，成熟的葡萄多出自向阳的有利地势和好的年份。所以德国葡萄酒以葡萄成熟度来分级在一定程度上保证了葡萄的品质。但该分级制度忽视了葡萄酒的酿制过程，优质的葡萄不一定可以酿制出优质的葡萄酒；而每一级别的葡萄含糖的限制范围较广，造成同一级别内葡萄酒的品质可有较大的差异，而且可有几种不同甜度的类型存在同一级别内。所以德国葡萄酒分级高的不一定代表品质也高。

选购德国葡萄酒的关键因素是：生产商，年份和VDP标志。德国的气候状况常常很不稳定，葡萄的产量和质量的优劣每年不同。优质葡萄酒都在标签上标明采收的年份，以便于区分年份的好坏，又能识别酒的年龄。

VDP是德国葡萄种植者协会的简称，全名是Vcrband Dcutschcr Pradifatsund Qualitatsweinguter。这个非官方的组织成立于1910年，宗旨是高标准的葡萄栽种和管理，酿制优异品质的葡萄酒。协会有白己的一系列标准和分级制度，比德国葡萄酒法内的标淮要严格和复杂，目前有190多个成员，但仅占有德国葡萄种植面积的3．5％，葡萄酒产量小，品质有保障，并在酒标上印有自己专有的标记。

另外， 德国葡萄种植者协会(VDP)制定了德国葡萄园分级里的最高等级“Grosses GewachS”，相当于法国的一级葡萄园(Grand Cru或First growth)，该词汇在德国一些高端酒的酒标上出现。但摩泽尔(Mosel)和莱菌高(Rheingau)两地有自己的叫法，分别为Erste Lage和Erstes Gewachs。

J. 德国将葡萄酒划分为几个等级

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同

德国葡萄酒分三个等级
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%；
优质餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度
高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。

根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常采摘季节收获的葡萄酿；
－Spatlese（迟摘）：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精选）：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；
－Beerenauslese（逐粒精选）：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）：简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。