德国什么白菜好用

❶ 夏天，不想做饭就吃它，5分钟就上桌，热量低饱腹快，爽口又解馋

导语：夏天，不想做饭就吃它，5分钟就上桌，热量低饱腹快，爽口又解馋。饭店的炒粉条好吃，这1步最关键，以前总忽略，难怪油再多也糊锅

时间飞逝，2020年夏季如约而至，随着天气变得炎热起来，人的胃口也渐渐的发生了变化，以往天凉的时候，我们家里一次得蒸4杯大米，现在一次只蒸2杯半都吃不完，遇上这种时候，悦悦就不怎么想做饭，而是用另一种食物来代替，即可以当菜，也可以当主食，做法也是相当的简单快手，只要5分钟就能端上桌，而且热量极低，吃起来清爽解腻，在夏季吃显得特别的应景。

这道 美食 就是包菜炒粉丝，堪称是悦悦的最爱，隔三差五就会炒上一次，包菜也叫卷心菜，还有的地方叫它圆白菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜，这种蔬菜的名字倒是蛮多的，当然，种类也有好几种，有平包，铁包，紫包，还有牛心卷，不管它长成什么形状，它的营养价值总归是一样的。

包菜里面含有含有大量的维生素c，维生素b1，叶酸和钾，每百克白包菜中含有热量24千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克。此外还含有，矿物质和维生素，它的热量比西兰花，薯仔，莲藕，胡萝卜都要低，所以平时多给家人吃包菜是没任何问题的。而且包菜里面的水分含量高(约90%)，是一种水分多热量低的蔬菜，在夏季，想要减肥的朋友，可别错过这种食材了，卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，牛心菜，平包，铁包，紫包，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜最为家常的做法是手撕包菜，素炒包菜，包菜炒鸡蛋，还有朋友喜欢用包菜做沙拉，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的炒包菜高很多，因色拉调料中常含有富于油脂的配料，建议大家也可以试一试其它的吃法。

今天悦悦要分享是则是用包菜炒粉丝，如果再加上一些肉末的话就是一道名菜：蚂蚁上树。用包菜炒粉丝不仅热量低而且饱腹快，吃起来爽口又解馋，在很多的饭店里这道菜往往比其它菜更受欢迎，我们自己在家里做的时候，想要把它炒得好吃，只要注意一个关键，这也是很多朋友常常忽略的一个细节，怪不得用油再多炒出来之后仍旧会糊锅发粘还很油腻。

平时爱吃包菜的朋友就知道，炒包菜的时候一定是要急火快炒，这样能最大程度的减少损失它里面的维生素C，做出来后清脆爽口，但是跟粉丝一起炒的时候，要怎么样才能炒得跟饭店里卖的一样好吃呢？我们一起来看下吧。

食谱名称：【包菜炒粉丝】

准备材料：包菜300克，绿豆粉粉150克

辅助材料：生姜1块，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】： 首先把绿豆粉取出来后，提前用温水浸泡10分钟，泡至手感微微发软，摸起来能够随意折弯的时候，

就可以用剪刀把它剪短一些，然后炒锅烧水，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，焯水的时在水中加入少许食用油和白醋，下入粉条后汆烫30秒，马上捞出放在盆中，然后加入没过粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。这是炒好粉丝最关键的一个步骤了，只要这一步做到位了，不管怎么样炒都不会粘锅。

【第二步】： 接下来把包菜洗净，切掉根部的硬茎，再切成细丝，炒锅洗净，放少许食用油，放入葱姜末炒出香味，

再把包菜丝倒入锅中，切成成细条的紫包菜用大火快炒很容易就炒至断生。

【第三步】： 然后再把控干水分的绿豆粉放入锅里面，接下来就是调味了，

放一勺食盐，少许生抽，胡椒粉，翻拌均匀后撒入葱花就可以出锅了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.这里用到的粉丝可以用薯仔粉，红薯粉，米粉都行，提前泡至没有硬芯，不管是泡什么粉丝，最忌讳用热水，不都要用冷水泡，然后都是要拉明焯烫一些，这样才能避免在炒的过程中发粘成坨。

2.想让这道菜吃来更香的话，我们可以倒入食用油后，放上一两个干辣椒炸出香味。

3.因为包菜容易招虫子，最好是现吃现买，一次买回来吃不完时，可以把中间的硬茎挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。放进冰箱里保存，可以吃2-3天。

4.在挑选包菜时，最好是挑平头型，手感重的包菜，这样的包菜包得比较紧实，芯叶肥嫩，味道也很甜润。

结语：夏天，不想做饭就吃包菜炒粉丝吧，掌握好方法后，只要5分钟就上桌，不糊锅不发粘，热量低饱腹快，爽口又解馋，好吃还不油腻。

愿上帝赐福给你！

❷ 圆白菜能提高人体免疫力，炒圆白菜该如何去做

圆白菜，属于十字花科菜，因其叶片向内心生长、层层包裹，因而又名卷心菜、包菜，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。它是我们老百姓最常见的一种蔬菜，其价格低廉，营养丰富，称得上是性价比非常高的蔬菜。

总结：

泡好的粉条倒少量花椒油拌匀，让油裹住其表面，而且炒时后放，这是避免其粘锅成坨的关键。先炒圆白菜，大火快炒，缩短圆白菜受热时间，这是保证圆白菜清脆、碧绿的关键。小贴士：

圆白菜尽量炒之前不要焯水，那样营养成分会流失，而且，最好先洗后撕成小块，会更安全卫生。

今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，下期见。

❸ 白菜指的是什么菜

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”[1]
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍、水煮，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

形态特征
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。[4]

白菜剖面图
基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。[4]
花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

产地生境
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培[4] 。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

❹ 圆白菜是什么菜

圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。

德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。

(4)德国什么白菜好用扩展阅读：

圆白菜不仅营养丰富，富含B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙等营养素，还有很好的食疗效果。

辅助降胆固醇。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。

减脂。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。

减轻胃病。圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。另外，维生素U具有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。

降低患癌几率。圆白菜还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。

❺ 白菜和圆白菜的营养价值区别

1、营养价值不同

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比普通蔬菜及肉、蛋等食品都多。

圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍。

2、营养成分不同

白菜：每百克白菜中含蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克、维生素A

13毫克、胡萝卜素80毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克等。

圆白菜的：每百克白菜中含钾124毫克、胡萝卜素70微克、钙49毫克、维生素C40毫克、钠27.2毫克、维生素A12微克、碳水化合物4.6克、蛋白质1.5克、膳食纤维1克、维生素E0.5毫克等。

3、作用不同

白菜中丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，不至于引起热量储存，因此也有减肥的作用。

圆白菜平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用，还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

❻ 圆白菜跟包菜有何区别

区别：

1、圆包菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜，包菜也叫大头菜，他们生长期不一样，质地口感都不一样。

拓展资料：

圆白菜的另一个名字叫做洋白菜或者是卷心菜，在我们生活中做饭经常能够用到。而圆白菜和我们平时生活中常见的大白菜一样，它的产量十分之高而且给予内储藏，并且冬天也能够吃到圆白菜，德国人认为圆白菜是蔬菜当中最好吃的，所以许多西方的菜肴中也能够见到圆白菜的身影。

而包菜的一般颜色呈现出乳白色，或者是淡绿色，包菜最早的起源与地中海的沿岸，在明朝的时候开始传入我国，因为包菜具有抗寒性，而且经常食用包菜的话，对于人体体质起到一个滋补的作用。我国各地目前都有包菜的种植，因此西方人对于包菜也十分的重视。

❼ 圆白菜长什么样子

圆白菜，学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。

拓展资料：

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。

等级要求

【特级】：叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。

【一级】：叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等。

【二级】：叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许少量焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量病虫害损伤等。

❽ 德国酸菜和东北酸菜区别是什么

德国酸菜和东北酸菜区别是，东北酸菜味道更重，做出来的东西口味也略为不同。

德国酸菜用的材料是圆白菜或者大头菜，而东北酸菜则用的是大白菜，在制作方法上也有所差异。东北酸菜腌制时，是把整个白菜放入缸中腌制，吃的时候取出来整棵白菜，切丝食用。酸菜并不是德国人的发明，欧洲酸菜的历史可追溯到古希腊和古罗马时期。

德国酸菜的原材料来自当地土生土长的圆白菜。这些圆白菜都是工人从菜田里采摘后，当天制作成酸菜。制作酸菜时，先要把圆白菜切成细丝放入缸里，接着几个员工站在缸里，将菜丝踩至柔软出水再加盐，还可加一些白葡萄酒，然后将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。发酵时的最佳温度是21度，中途加一些必要的乳酸菌，等过了4至6周后，酸菜就做好了。虽然全手工的酸菜比工业化生产的贵，但更有滋味，更受到欢迎。

❾ 圆白菜是不是洋白菜

洋白菜：又名圆白菜、卷心菜，是来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是结球甘蓝。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。

功效：科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

适合人群：所有人都适合吃。孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。