德国香肠用什么部位的猪肉

Ⅰ 麦当劳德式烤肠用什么肉

当然是猪肉啊，因为 只有猪肉作为食材的烤肠做出来才味道鲜美

Ⅱ 德国香肠怎么做

按制作方式一般分为四种：
1、Bratwurst（烤肠）
由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" （图灵根肠）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （纽伦堡肠）。
2、Bruhwurst（煮肠）
由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有 700 种，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亚白肠）和 "Frankfurter Würstchen"（法兰克福香肠）。
3、Rohwurst （生香肠）
由生肉制作，包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶肠）。
4、Kochwurst （熟香肠）
由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"（血肠）和 "Leberwurst"（肝香肠）、"Landjager"（肉干香肠）。

Ⅲ 德国人为什么偏爱吃香肠，和中国的香肠是否一样

德国人爱吃香肠，因为德国人爱吃猪肉，德国香肠种类就有1000多种，德国的国菜也是香肠。德国的香肠与中国不同，中国的香肠是配菜，而德国香肠作为主食食用。

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。据世界奢侈报道消息，德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。

德国的食品最有名就是红肠、香肠及火腿。德国的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的是“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。

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香肠分类：

按制作过程可大致分为生鲜香肠、熟香肠和发酵香肠。

1、生香肠：

生鲜香肠就是刚做好未烹熟的生香肠，这种香肠容易变质，保质期非常的短。

2、熟香肠：

熟香肠是指在制作工程中就已经过烹煮的香肠，买来后可以直接食用也可以再次煎烤，如果再经过风干或烟熏处理的话，可以保存更久的时间。

3、发酵类香肠：

发酵类香肠虽然也没有经过烹煮或加热，但经历了风干和发酵，如同陈年火腿一般，沉淀着时间的味道，可以直接生食，比如着名的萨拉米香肠。

Ⅳ 德国香肠怎么做

巴伐利亚白香肠（Weisswurst）就是慕尼黑香肠，可以水煮，油煎，冷切，烧烤，蘸酱吃哦 酱料的话可以自己选择自己喜欢的口味哦，好吃的不要不要的 在德国留学的时候经常吃，回国后 吃的少了 进口的贵啊 后来在网上发现一家dian 叫卡萨莫迪娜旗舰店 有很多种口味香肠，纽伦堡 慕尼黑 图林根 法兰克福肠 真的感觉发现了新大陆 好开心啊

Ⅳ 德国香肠配方

风味饮食文化：德国香肠的原料，配方，吃法
德 国 香 肠 的 形 状 各 异 ，细 的 如 小 指 头 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香畅的吃法多样 ，大多是 按照制作方法不 同而采用不 同的 吃 法 。德 国香 肠 的 吃 法 主 要 有 以 下 几 种 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 锅翻制 ． 或丢 进 热 水里 热 一下 即可 。为 了 保 证 其 质 量 ，生 肠 用 的 肉 有 严 格 的 规 定 ．差 一 点 也 不 行 。
德 国人 很 爱 吃 这 种 原 味 香 肠 。生 畅 也可 以用 来 煮 汤 ，有 一 种标 准 的 德 式 浓 汤 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及贿 个 人 爱好 而 选 用 的蔬 菜 一起 熬 汤 ，将 汤

煮 成 浓 浓 的 汤 底 后 ，加上 根 生 肠 制作 而成 的 。 生 肠 经 过 80。c加 热 等 方 法 制 暖 的 香 畅 叫 煮 肠 ，这 种 肠 可 直 接 作 冷 盘 ，也 可加 热 后 食 用 ，还 可 作 配 料 。德 国人 置 吃 的 一 种 沙 拉 就 是 将 zK煮 畅 切 片 或切 块 和 酸 黄 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟肠 是 一种 先 把 原料 煮 熟 后 再 灌诺 肠 衣 里 的 香 肠 。德 国 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 于煎 、烤 或 蛲 烤 的 香 肠 叫 煎 畅 。但 很 多德 国人 乜 爱 用 它 来 煮 汤 。

至 于 琼 道较 限 的腊 肠 和 熏肠 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夹 在 面包 里 作 成 三弱 治 ．小 的则 可 与 其它 材 料 一 起 切 碎 后 加 在 比 萨饼 二 面 。此 外 还 可 以 用来 炖 菜 。
像 有 名 的德 国 什 锦 锅 裁 是 胃 煎 过 的 喈 肠 、 熏 畅 以 及 煮 软 的 猪 脚 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 猪 都 等 加 高汤 煮 制面 成 的 汤 菜 ，这种 汤菜 营 养 丰 富 ，瞒 道 浓 郁 。

多 数 德 国人 热 裹 于 宴用 香 畅 ，但 平 时在 食 蜃 时 非常 简 单 ，不 加 其它 调 粒 ．他 们 认 为 这 样 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 园 此 他 们 常 常 在 食 用 香 胝 时 ，加 上 德 式芥 末酱 黑 麦 面 包 ， 顶 多 再 来 点 他 ．门常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香肠 的 方 法 中有 一种 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 肠 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 单调 ．这 是 近年 来 意 国 人常 用 的 一 种 烹 法 ，

作 法 如下：用两公斤水和一杯白醋，这种白醋是一种用葡萄酒酿制成的洋醋，适 量 的蘑菇，洋 葱，蒜，小红萝卜芹菜条儿，再加进两粒丁香 、两片月桂叶，8粒芥来子 、杜槛子和黑醣椒子各10粒，少许糖和盐，煮到沥开后转中火，15分钟后放入数条香 肠，转小火，让 汤 持续 加 热，煮 至 香肠 入 味 ，就 可 捞 出 来 了 。吃 时配 上 拣 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 极 了！

Ⅵ 德国白肠为什么要去皮

德国白肠去皮吃，是因为煮过之后的白肠外表的肠衣非常硬，所以要去掉皮再吃。
白色的香肠，是德国香肠中有名的一种，叫做巴伐利亚白香肠。传统的德国香肠都是用的真材实料，一般不会添加淀粉，而巴伐利亚白香肠使用小牛肉、猪皮、猪肉等为原料制得，添加少量的调味料，颜色比一般的香肠浅，吃得时候会搭配传统的甜味酱汁。煮好的巴伐利亚白肠圆圆胖胖，很有弹性。拿刀在白肠的一侧轻轻一划，表皮就自动弹开了，里面的咸香肉汁就蹦了出来。

Ⅶ 德国香肠配方和做法

巴伐利亚白香肠（Weisswurst）是德国香肠的代表品种之一，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

Ⅷ 德国香肠和中国香肠有什么区别

1、原料不同：

德国香肠主要原料为牛肉，猪肉或者羊肉等，呈肉糜状，且含有较多的淀粉，经过蒸煮的熟肉制品；中国香肠主要原料为猪肉，呈肉丁状，淀粉含量少或没有，经过风干的半熟肉制品。

2、做法不同：

德国的香肠所以烤为主；中国香肠有一些是采用腌制的方法。

3、加工方式不同：

德国香肠是用天然肠衣，冷鲜猪肉，和正宗进口香料灌制成的，不含淀粉，色素，防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒，绝不参加淀粉的。

中国香肠也有很多种，南方以腊肠为主，采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的，也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主，肉是调成肉糜状的，加适量淀粉，和调味料灌制成的。

Ⅸ 德国香肠 和中国香肠的区别

1、原料不同：

德国香肠主要原料为牛肉，猪肉或者羊肉等，呈肉糜状，且含有较多的淀粉，经过蒸煮的熟肉制品；中国香肠主要原料为猪肉，呈肉丁状，淀粉含量少或没有，经过风干的半熟肉制品。

2、做法不同：

德国的香肠所以烤为主；中国香肠有一些是采用腌制的方法。

3、加工方式不同：

德国香肠是用天然肠衣，冷鲜猪肉，和正宗进口香料灌制成的，不含淀粉，色素，防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒，绝不参加淀粉的。

中国香肠也有很多种，南方以腊肠为主，采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的，也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主，肉是调成肉糜状的，加适量淀粉，和调味料灌制成的。

(9)德国香肠用什么部位的猪肉扩展阅读：

按制作方式一般分为四种：

1、Bratwurst（烤肠）

由小牛肉、牛肉及猪肉制成。是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" （图灵根肠）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （纽伦堡肠）。

2、Bruhwurst（煮肠）

由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有 700 种，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亚白肠）和 "Frankfurter Würstchen"（法兰克福香肠）。

3、Rohwurst （生香肠）

由生肉制作，包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶肠）。

4、Kochwurst （熟香肠）

由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"（血肠）和 "Leberwurst"（肝香肠）、"Landjager"（肉干香肠）。