韩国烧烤有什么特点

A. 韩式烧烤和中国传统烧烤的区别

韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。
在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。
在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

B. 韩国烤肉怎么样

韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同，韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。

韩国烤肉的种类非常多，对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细，切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤，韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段，蘸上一点甜辣酱塞进嘴里，清香并着肉香和酱香，尚未咀嚼已经是满口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻，令人胃口大开，欲罢不能。

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

C. 谁给介绍一下韩国烤肉和巴西烤肉各自的特点谢谢了！

韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同，韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻.（网络）

D. 韩式烧烤和中国传统烧烤的区别

韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。
在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。
在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

E. 你感觉韩国的烤肉和中式烤肉，有什么不同

中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

韩式以肉类，海鲜为主，且选料严格，如烤牛肉只选里脊肉。中式选料广泛，几乎所有荤素原料皆可。烤法，韩式用燃气作燃料烤盘间接烤，中式用木炭明火直接烤，韩式较卫生些。味道，韩式由腌制原料的汁水与蘸食的汁水决定，一般用五辣，即辣椒，大蒜，洋葱，姜，葱，辣是主味。

很快，一股香味在鼻尖徘徊，酱料渗进其中，是一种相得益彰的感觉。对于食客而言，漫长的等待是值得的。听着肉在铁板上噼啪作响的声音，就像一支交响乐在耳边回荡。当这首曲子结束的时候，就能大口吞下。

韩式胜在口味多样丰富，单份量小，容易和其他烧烤食材搭配，同时烧烤起来操作便捷，与国内南方大部分地区菜品甜辣的口味十分接近，易被接受。

中式烧烤的五花肉与日式烤肉十分相似，但形式却不一样，五花肉一定要穿在签子上烤，有时候还会搭配上一些蔬菜，烤制的时候需要刷上酱料，还得用孜然、辣椒粉等调味料。对于口感的追求比日式烤肉更加极致，花费更多的火候，将脂肪烤得更干，使得五花肉吃起来Q弹有嚼劲。

F. 韩式烤肉的菜品特色

韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。
正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

G. 吃韩国烧烤有什么特色有什么需要注意的地方吗

传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。韩国烤肉所用的铁板,是一种扁平型四方烤盘。铁板烧热后先在上面刷薄薄的一层油，然后把牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间，肉发出滋滋冒油的声音，香味袅袅飘入你的肺中，坐在周围的人便已无不口中生津了。肉烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。韩国铁板烤肉的吃法很妙，要包着生菜吃才够味，最常见的生菜是莴苣、芝麻叶、青江菜等。通常是在手中摊平一片生菜，放上一块烤好的肉,用筷子蘸点酱汁涂在肉上，韩国烧烤的肉事先并未煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成。再随意包些青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽），最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感。

H. 韩式烤肉有什么特色

韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。

韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块儿烤肉，抹一点儿韩国的辣酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。

I. 吃韩国烧烤有什么特点有什么需要注意的吗求解

28为您来解答 说起烧烤，韩餐与中餐有很大不同。韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。据说韩国人对于肉质非常讲究，肉牛吃的饲料也有不同配方，有些牛还要每天给它喝啤酒、听音乐，并接受专门的按摩。如果是真的话，我觉得这些肉牛很幸福。吃烧烤，就是吃它的原汁原味，以及听着肉在架上滋滋作响，看着它慢慢蜷缩起来的乐趣，这是一种贴近自然的原始吃法。
韩国烧烤也分几种烤法：一种是将事先煨好的肉放在铁条钉成的平板上，下面用柴烤;一种是在厚铁锅里煎。我们吃的是前一种。不管怎么样的方式，肉料都会事先抹上油。刷油是为了在烤制时肉与烤盘不会粘连。加些葱丝，蘸些麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来吃，这味道醇香扑鼻。牛肉的微微醇香溢满了口腔，甜中带酸的汁在舌尖渗过，清新爽口，鲜美嫩滑，荤素搭配的味道果然与众不同。为了防止肉质变焦，服务员会不断地换铁架，这样焦的肉才不会粘在铁架上。牛肉、鱿鱼、牛舌是最好吃的部分，特别是牛舌，薄薄一片，非常脆香。

J. 韩式烤肉与日式烤肉有什么区别

对于资深的吃货来说，一定品尝过韩式的烤肉和日式的烤肉。这两种烤肉在加热形式上有很大的不同，日式的烤肉使用的是炭火，用明火烧烤。因此这种烤肉对火候的要求很高。而韩式烤肉会使用铁板间接的烧烤，如果发现肉熟了，就可以吃。

在吃烤肉之前经常会先上一些小菜，在韩国烤肉店，小菜品种非常的丰富。食客经常会遇到这样的现象，烤肉还没有上桌，自己的肚子已经吃饱了。而在日本的烤肉店上的餐前小吃只有2~3样，这样就会有更多的胃部空间用来品尝烤肉的味道。日式的烤肉口味比较淡，经常会使用一些烤肉汁，而韩式的烤肉，蘸的是大酱，非常辣。在吃烤肉的时候，配上酸菜，非常的爽。