巴西菠菜怎麼涼拌

⑴ 涼拌菠菜的做法

涼拌菠菜
【所需食材】
菠菜適量、胡蘿卜一根、鹽適量、雞蛋2顆、大蒜適量、青紅椒各幾個、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許、白芝麻少許。
【做法步驟】
1、菠菜先一片片擇下來，根部不需要去掉，再用流水沖洗干凈，然後放一邊控水備用。准備一根洗凈的胡蘿卜，切片再切絲。
2、准備一鍋開水，加入一勺鹽，把切好的胡蘿卜下鍋，焯水一分鍾左右撈出來，放到涼開水裡降降溫。水不要倒掉，下入洗凈的菠菜，焯水大約40秒就行。然後撈出來過一下涼開水，泡涼以後，把這兩種食材的水分擠一下，放在一個大點的盆子里備用。
3、碗里打入兩顆雞蛋，先把蛋液充分打散。鍋燒干，用一塊豬皮，在鍋底塗抹均勻。倒入打散的蛋液，晃動鍋子，讓蛋液分布均勻，一面定型以後，翻過來攤另一面。完全攤熟以後取出來放在案板上，對折兩次後，先切成寬條。然後把這些寬條摞在一起，斜刀切成片，也放到盆子里備用。
4、准備適量的大蒜，切成末。青紅椒切成圈。放入碗中，裡面加入生抽、香醋、適量鹽、半勺白糖提鮮、一點香油增香。這一步的鹽一定要少放，把調好的料汁澆在准備好的食材里。
5、先充分攪拌均勻，攪勻以後，撒上提前炒熟並壓碎的芝麻。炒芝麻的時候加一點鹽會更香。再次拌勻後就可以裝盤了。

⑵ 怎麼做涼拌菠菜

涼拌菠菜

〖材料〗肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老乾媽醬。

〖做法〗將陳醋、生抽、雞精、白糖、老乾媽與少許橄欖油混合在一起調製成調味汁。

2、肉絲加入少許醬油、花椒粉、蚝油與少許植物油腌制15分鍾備用。

3、炒鍋燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟後盛出，待肉絲與花生米冷卻。

4、菠菜洗凈，鍋中水燒開後加入菠菜煮熟後轉入冰水中冷卻後，切成小段加入肉絲與花生米，最後將調味汁淋上即可。

⑶ 如何涼拌菠菜

【涼拌菠菜】所需材料：菠菜300克、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、芝麻半湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.把菠菜擇去老葉，去掉根部，投洗干凈。選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

2.把大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部焯水，變色後，再把葉的部分一起推入鍋內焯水，菠菜顏色變深綠後，將菠菜撈出。菠菜在烹調之前一定要焯水，否則不僅口感不好，有澀味，而且菠菜裡面的草酸會和鈣結合形成草酸鈣，破壞體內的吸收。焯燙後，菠菜里的草酸都溶於水流失掉了，這樣的話不會影響鈣和鐵的吸收。

4.把菠菜撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手把菠菜攥一下水分。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持菠菜的鮮嫩口感，而且，菠菜的顏色也不會變黃。

5.將焯好的菠菜切成段，放在盆內待用。

6.把干辣椒段和芝麻放到碗內，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝干辣椒和芝麻的碗內，將干辣椒炸香。掌握好油的溫度，不要把辣椒炸糊了。

7.將炸好的油，倒在裝菠菜的盆內，加入蒜末、鹽、生抽、白糖。

8.用筷子把菠菜和調料一起翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤鮮嫩翠綠的涼拌菠菜就做好了。

⑷ 菠菜怎麼拌

1、涼拌菠菜材料

選擇製作涼拌菠菜的材料有菠菜，蒜末以及適量的辣椒粉，還有就是優質的食用油和少量的精鹽。菠菜的選擇一定要選那種新鮮的，調味品的選擇也要選品質好一點的，但是量不能太多，如果在做涼拌菠菜時放入的調味品太多的話，那麼只會讓口味變得更重，會影響到菠菜原有的口感。

2、涼拌菠菜步驟

製作涼拌菠菜的第1步就是要把准備好的材料洗干凈，主要是將菠菜洗干凈，洗干凈後一定要將水分瀝干，然後在鍋中放入水水，燒開後把菠菜放進去，一旦煮熟了就一定要快速的撈出來在冷水中沖洗一下，然後把水分擠干凈，再放入一個碗中備用，把准備好的大蒜切成碎末，將其放入碗中進行攪拌，再加入一些油和鹽，如果喜歡吃辣的話，那麼可以放一些辣椒粉，這樣涼拌菠菜就做好了。

3、涼拌菠菜特點

涼拌菠菜最大的特點就是做法非常簡單，而且它的口感非常的清爽。通過吃涼拌菠菜可以讓我們的食慾大增，有些人可能經常會出現食慾不振，不想吃飯，那麼不妨製作這道涼拌菠菜來嘗一嘗，肯定會讓自己的胃口大開。當然涼拌菠菜的製作過程也是要有一定講究才行的，雖然它的做法很簡單，但是對於製作的每個環節還是要注重的，只要認真的去做，都可以做出這道涼拌菠菜，如果實在不會的話，那麼上文的介紹不妨作為參考。

⑸ 涼拌菠菜怎麼做

用料

主料

菠菜1把

調料

食鹽

5克

雞精

3克

花椒

5克

生抽

3克

細香蔥

5根

紅椒

5克

白芝麻

5克

白糖

5克

植物油

1湯匙

涼拌菠菜的做法

1.菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段

2.鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻，加少許白糖和生抽

4.鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色後，將蔥和花椒撈出不要

5.熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出

6.熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，拌勻就可以裝盤開吃了

烹飪技巧

1、菠菜含有草酸，最好先綽水後再食用以減少草酸含量；

2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用；

3、給小寶寶吃的話，菠菜要切短點。

⑹ 怎樣涼拌菠菜呢

菠菜經常都被用來做各種家常菜。如：炒著吃、涼拌著吃、煮湯等。同時，菠菜里含有大量的草酸，這種東西會在進入人體後，和體內鈣元素結合，影響人體吸收鈣。因此咱們在吃菠菜的時候，都需要提前單獨處理一下菠菜，將草酸給清除掉，這樣才會吃著放心。

咱們在普通的涼拌菠菜里加上了一些木耳，讓這道菜顯得不那麼單調，同時，口感更加清香可口。如果喜歡可以放一些紅油辣子和小米辣。也有的人直接煮之後就吃了，不需要拌，看個人口味啦。大家喜歡怎麼做呢？

⑺ 怎樣涼拌菠菜

您好，很高興為您答疑解惑。

1.去跟，清洗菠菜

買回菠菜，去根，用清水洗干凈。

2.菠菜中間切開

如果菠菜太大，在中間攔一刀，切成兩半。

3.菠菜焯水

把菠菜焯水，待菠菜變色，即可撈出，過涼水，濾干，放入盆備用。

4.炸花生米

鍋里放油，炸生花生米，將油和花生米，一起倒入菠菜中。

5.放入調料

加入鹽、蒜、醋、醬油拌勻即可食用。

⑻ 涼拌菠菜怎麼做好吃竅門

材料

主料：菠菜1把；
輔料：蒜末適量、自製辣椒適量、花椒粉適量

涼拌菠菜

• 1

  菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開後放入菠菜，菠菜燙熟後撈出，在冷水中沖洗一下後用手擠干菠菜的水分，放入一個碗里待用！
  蒜瓣切成蒜末待用

• 2

  在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。
  起油鍋，倒入少許的油，待油熱後把熱油倒入放有調料的菠菜中！

• 3

  攪拌均勻後，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自製辣椒繼續拌勻後就可以了

小貼士

燙過的菠菜撈後一定要用冷水沖洗一下，這樣菠菜不容易變黃。
菠菜的水分一定要擠干，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食慾的！