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巴西橘為什麼這么貴

發布時間:2023-08-31 14:03:25

㈠ 巴西柑橘的主要產地,有何優勢

巴西不是柑橘原產地,幾乎所有的柑橘種類均從外國引進。15世紀葡萄牙人將中國一帶的甜橙引進巴西,在Bahia州發展了無核有臍的實生變異――臍橙。巴西栽培柑橘只有500多年的歷史,但今天卻成為世界柑橘生產第一大國,佔領世界濃縮汁市場半壁江山,主要得益於下列幾個方面:

1.優越的氣候和土壤條件 在聖保羅州的貝貝多魯―米拉索爾―小黑河這條長250km、寬約l00km的地帶,是一望無際的平川,土質深厚,年降雨量1 400mm,而且.降水與柑橘生產的需水結構基本吻合,因此,90%的果園不需要灌溉也能豐產。豐富的光熱資源為巴西柑橘業的發展提供了獨一無二的自然條件。

2.土地資源及勞動力價格相對較低 巴西聖保羅州主要種植兩大作物,一種是柑橘,另一種是甘蔗。用於種植甘蔗的肥沃土地,每公頃價格僅為1 500-2 000美元(買斷所有權),而在北部或西北部一些州只要900美元。相比較而言,巴西柑橘成本構成中,20%為採收和運輸成本,而美國達到40%-60%。工人工資比較低,加工廠的技術工人工資為500-600美元/月,田間工人每天工資(采果)為5美元,與美國每人每天80-100美元相比,成本低廉。

3.規模化效益明顯 巴西柑橘生產規模化程度很高,到處都是一望無際的連片果園,柑橘園逐步走向大規模集約化經營,小的果園逐步消失。在聖保羅州,8%的農場提供了1 600萬t甜橙的2/3,餘下的92%的果園提供的果實只有產量的1/3。經過幾十年的競爭性發展,現在巴西只剩下幾家大型加工廠,排在前面的5家企業加工量佔全巴西加工總量的98.4%。

4.良好的營銷和貯運體系 巴西幾家大的加工企業都有自己的貯運碼頭,像Cutrale公司在歐洲、日本、美國還有貯存庫,有專用的輪船運輸果汁。這樣的分銷體系,保證了營銷成本較低,如採用大輪船運輸比用桶裝運輸到歐洲的運輸費用每噸要低30-40美元。此外,這些大公司一旦接到訂單,就可根據顧客要求及時進行資源最優配置,不必從巴西總部發貨。

5.成熟的原料市場和相互信賴的買賣關系 巴西橙汁加工廠已走過了幾十年的歷程,原料市場已經比較成熟,相互欺詐的行為很少。巴西柑橘種植業主與加工廠之間的關系分為3種:一種是緊密型的,即加工企業有自己的果園,約占公司加工量的20%以上;另一種是合同買賣關系,有3-5年的長期和1-2年的短期合同(占原料供應量的70%左右);第三類是散戶,這種方式比例較小,僅占原料供應量的10%左右。另外,加工企業在不同地方設廠,主要是利用不同產區的原料含糖量和色澤的差異為不同國家勾兌出理想的橙汁。

6.低能耗和綜合利用提高了加工廠的效益 巴西柑橘加工廠的動力來源於自己的電力和動力車間,他們利用該州豐富的甘蔗渣資源進行發電和供熱,大型橙汁加工廠均有動力車間,靠燃燒甘蔗渣產生動力,一個廠的發電能力達到4 000-5 000kW。產生同樣單位的動力,甘蔗渣的價格只有燒柴油的1/7,不僅節約了成本,而且解決了污染問題。橙汁加工廠為減少洗果排出的水量和再利用這些水,在清洗時不加漂白劑和肥皂液,並就近進行處理。有的加工廠將廢水凈化處理後用來灌溉牧場。巴西加工廠加工h果實僅耗水0.7t,在世界各國中處於領先水平。所有的加工廠都非常注重果皮、果渣的綜合利用。從果皮中提取香精油作為化工原料,提取果膠作為食品添加劑。提取香精油和果膠後的果皮和果渣,乾燥壓縮成含水量為10%左右的飼料。橙汁加工廠的產品除了橙汁外,還有熱油(terpene)、冷油、果膠、乾燥的果皮等。據介紹,附產品產值大約為橙汁產值的5%。

7.外資和外來企業的介入提供了資金、技術、人才和市場 目前在巴西的大企業中,有法國的、美國的,也有巴西與他們合資的。這些跨國公司的進入一方面帶來了資金,另一方面帶來了產業管理和市場開拓的經驗。更重要的是建立起全球范圍的銷售體系,把巴西的橙汁銷往世界各地。

8.依靠科技進步是柑橘產業發展的根本保證 經過幾十年的發展,巴西已形成了科技服務於產業,產業提供資金用於科技的良性循環。每一箱果提供大約2-3美分的研究費用,其中一半來自果農,一半來自加工廠。這筆資金每年大約為1 000萬美元,主要用於病害的檢疫、防治和相關的研究,研究內容與產業緊密聯系。巴西的柑橘產業從種植、加工到成品出口(銷售)等各環節無不體現新技術的作用。在果樹的種植方面,他們利用了3S(地理信息系統)技術,對巴西所有的果園進行全面監控。利用3S技術可以非常精確地預測出每個果園的產量、質量和成熟期,從而為農戶(農場主)和加工企業安排生產計劃提供科學的依據。在果汁加工企業中,利用計算機控制不同原料生產的果汁的配合比例,可以很精確地做出各種糖酸比的成品(果汁),從而滿足不同消費者的需求。在產品銷售方面,注重利用現代營銷理念,對不同區域的消費者群體進行市場細分,以滿足消費者的口味需求和以產品質量競爭佔領市場。各個加工企業和大的果園均有自己的科技人員,跟蹤相關的科技進展,並及時將新技術應用於加工廠或者果園中。

9.良好的質量監控體系保證了產品的一致性 橙汁加工過程中的質量控制比較嚴格。公司與農戶簽定了收購合同,除對果農在果園管理中施用農葯、肥料等方面的情況進行監控外,在果實採收前還要進行果實成熟度、可溶性固形物的測定分析。符合公司質量標准時,則通知採收。加工廠對運來的柑橘果實都經過成熟度、含糖量和農葯殘留的檢測。一旦發現有農葯殘留或其它質量問題,可通過公司的遙感和地理信息系統追蹤到果園,並將果實退貨。一個加工廠的質量控制過程為:原料分析斗初加工汁分析+濃縮果汁分析斗特殊成分分析。

10.產業協會是巴西柑橘產業發展的組織保證 巴西柑橘產業協會比較健全,在巴西柑橘產業發展中發揮了重要作用。在生產方面,有巴西柑橘種植者協會,由果農與農場主組成,主要為柑橘生產提供產前、產種,產後服務。在出口方面,有巴西柑橘出口協會,由橙汁加工廠與出口商組成,主要為從事橙汁加工與出口的企業服務。在柑橘病害嚴重影響柑橘產業生存與發展的背景下,在種植者協會和出口商協會的基礎上,又成立了聖保羅州柑橘植保基金會。這些協會將分散的企業和果農組織起來,通過協會這個橋梁與政府溝通,對外交涉。

11.政府支持是產業發展必不可少的前提條件 巴西柑橘原料基地基本上是種植業主自己投入建設。盡管巴西果園業主採取了購買保險和種植多種作物減少風險等措施。但是,在橙汁市場出現不景氣時,果實價格下降、種植業主收入大大減少,影響來年的再生產投入。巴西政府為使產業得到可持續發展,通過國家發展銀行給果農提供低息貸款,解決生產投入不足的問題。貸款額度根據果園來年生產的果實價多少決定。對於許多小果農而言,這一支持是他們渡過難關的主要依靠

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