巴西菇怎麼采

㈠ 怎樣種植巴西菇

巴西菇又名姬松茸(Agaricus subrufescens Peck，同物異名:Agaricus blazei Murrill、Agaricus brasiliensis或Agaricus rufotegulis)，是一種可食用的菌類植物。
巴西菇原產於巴西、秘魯等地，所以名為巴西菇。日本又稱姬松茸 ( アガリクス )
，屬於食、葯兼用菇類，經過美國、日本、中國專家研究證實:巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效。
巴西菇主要生長在高溫、多濕、通風的環境，它葯食兼用，具有「長壽菇」和「抗癌菇」美譽，市場前景廣闊。
一、場地選擇：交通方便、靠近水源、排水容易的田塊或空地(舊房間也可用，但產量略低)。
二、栽培方式：
1、室外畦棚式：有畦床式(普通稱地面菇床)和層架式兩種。畦床寬60-80公分或100-120公分。畦成龜背形，溝寬30-35公分，用木條、竹片搭成弓形架，上蓋薄膜及遮陽物，以保溫、保濕，防止雨淋日曬。層架式要求整塊地搭架建棚，棚高2.2-2.5米，床架寬1.1-1.3米，4-5層，層距65-70公分，整個菇棚用薄膜覆蓋，並加遮陽物，兩端設通風口，頂端設排氣通。
2、室內層架式，室內層架與雙孢蘑菇層架相似。
三、巴西菇的生長條件：
1、營養：巴西菇屬草腐菌，菌絲能分解利用農作物的秸稈(如稻草)、動物糞便(如牛糞)、木屑等作為碳氮源。
2、溫、濕度(見下表)：
溫度 空氣濕度(%)
菌絲體階段 15-32, 22-26 最佳 16-26 , 20-25 最佳
子實體階段 60-85 , 65-75 最佳 80-95, 85-95 最佳
3、酸鹼度：PH6-7.8均能生長，最宜為PH6.8-7.5。
4、空氣：巴西菇是一種好氧食用菌，菌絲生長和子實體生長均需新鮮空氣。通風不良菌絲生長緩慢，菇蕾變黃枯萎。
5、光照：菌絲體生長不需光線，子實體發育需要一定散射光(三陽七陰)。在栽培整個過程中，應盡量做到其生長最適宜的條件才能獲得優質高產。
四、堆料時間：1、地面菇栽培為7月25日至8月5日，層架式栽培為8月1日至8月10日。
五、栽培原料及用量(單位：市斤)
原料 稻草 干牛糞 尿素 花生麩 復合肥 石膏 普鈣 石灰 木糠 備注
配方1 33 15 0.45 1 0.3 1 0.5 0.7 0
配方2 33 15 0.48 1 0.3 1 0.5 0.7 5
六、培養料堆制的工藝流程：
預堆1-2天 → 建堆、草、糞(木糠)5-6天→第一次翻堆。加入尿素、復合肥、普鈣、花生麩2-3天→ 第二次翻堆加入石灰2-3天→
第三次翻堆調水、PH1-2天→ 第四次翻堆進料4-5天→ 加入石膏
堆制方法同草菇、雙飽。為了消殺培養料的雜菌，對培養料的消毒是必要的，在進料前一天用1%福爾馬林噴堆料四周，並用薄膜密封12-16小時。
每次翻堆前一天，用水噴濕周邊外層乾料。堆制培養料的時間約為15-20天。
採用層架式栽培的，有條件的農戶宜採用二次發酵法。即在室外堆料13天左右(前發酵)，然後把培養料移入棚內架上，給棚內通入蒸汽(或加溫)，使料溫達到60-62℃，保持12-16小時，降溫至48-50℃，維持3-4天，然後降至常溫即可播種。
培養料的堆制時間長短、翻堆次數及其間隔時間應根據天氣情況，堆溫變化情況靈活掌握。培養料合格標准依據是：料棕褐色，腐熟均勻，熟而不爛，富有彈性、疏鬆，稻草一拉即斷，無臭味，無氨味，不粘，料內有白色片狀物，PH7-7.5，含水量65-70%(室內65%，室外70
%)，用手捏料，指縫有2-3滴水為宜。
七、菇房(棚)的消毒：在進料前一天，密封菇房，每立方米菇房空間用10毫升福爾馬林加5克高錳酸鉀熏蒸，密封24小時即可打開門窗通風，無氣味後即可進料。
八、播種及播種後的管理：進料後把料鋪在畦上或架上，攤平，料厚約20公分。播種採用撒播，把菌種均勻撒在料面上，每米攩2攪用麥粒菌種一袋。(如料過干，播種前可適量噴水)，然後輕壓一下，使菌種與料接觸，以利發菌。播種後第二天以後要通風，每天早晚多一次，每次10-30分鍾，隨著菌絲生長，要逐步加大通風。要經常觀察絲生長情況及室內溫、濕度變化情況，保持濕度80-85%。菌絲吃料1/3深度時要加大通風(或全天通風)。
九、覆土及覆土後的管理：
播種後15-20天，當菌生長布滿整個培養料後即可覆土。覆土材料選擇保濕性好，透氣性好、含腐度較高的水稻田土。覆土前要把土垠犁松耙碎並加以消毒。覆土採用一次性覆土，土粒大小1.5至2公分，厚度3.5-4公分，待菌絲長到粗土表面時
，再蓋一層細干土(土粒大小0.5-0.8公分)，以蓋滿菌絲為宜。經過消毒的土粒在覆前應用水調至半干半濕，覆土時再用2%石灰水調節土粒PH7-7.8，覆土後如土粒偏干，應噴水調節，使土粒含水量達到60-65%，之後按100平方米用高效殺菌劑一包加水100市斤噴坭面(殺雜菌)，覆土後密封1-2天，待菌絲爬土後逐步加大通風。如土層太干，菌絲爬土慢，就要減少通風或推遲通風，適當向地面噴水，提高空氣濕度，造成空氣新鮮、濕潤的環境，促使菌絲迅速爬土。若土層太濕，空氣相對濕度超過96%，再遇高溫則易長雜菌。因此，每天都要到菇房觀察，發現問題及時解決。
十、出菇期管理：
覆土後15-20天，菌絲可長滿整個覆土層，當土層中形成粗狀菌束，出現米粒大小的白色原基時，應噴一次重水(一般4-6市斤/米攩2攪)，即出菇水，分兩天多次調入，以土粒含水量達到能手搓成團為宜。這時要加大通風量，約經3-5天，子實體便陸續破土而出，空氣濕度維持在85-95%之間，如土層偏干，可適量噴水，保持土層濕潤。菇蕾長至2公分左右時不能噴水。轉潮養菌期間(一般3-5天)不噴水，待菇蕾出土時再噴一次重水。應當注意的是，不能閉門噴水，不能噴水後就關門窗，悶濕的環境易造成原基的死亡，應避免在中午溫度高時噴水。陰雨、悶濕的天氣，菇房空氣濕度大，不必噴水，要注意通風。應根據土的干濕，菇的大小，環境的溫、濕度靈活噴水。每潮菇採收結束生都要檢掉菇腳、死菇，以防雜菌污染，同時要補土，填平采菇後土層出現凹凸不平的小坑。
十一、追肥：巴西菇出菇集中，潮次明顯，出菇旺盛期需肥量大，一時供應不上容易出現腳長柄細、薄皮開傘。生產後期因培養料養分消耗較多，顯著地影響出菇產量和質量。適當地分次追肥是必要的。追肥常用的配法有:1、白糖0.5市斤,食鹽0.5市斤加水100斤;2、0.5%尿素液;3、0.2%磷酸二氫鉀溶液;4、1號或2號健壯素;5、1%葡萄糖液。
十二、適時收菇
巴西菇子實體長速快，易開傘，因此需及時採收，適時採收的形態特徵是：菌蓋肥壯，表面黃褐色至淺棕色，內菌幕尚未伸展時(即生長中期柄粗，肉厚時期)。
目前收購鮮菇的標準是：1菇體完井不開傘(薄皮、開暗傘視為不合格);2、不帶土坭雜質，無病蟲害，不畸形;3、菌蓋直徑大於2.5公分，菇柄長度不限，切口要平。4、鮮菇不能噴水，不泡水，顏色正常，不變色。

㈡ 巴西菇怎麼搔菌操作

當菌絲長滿栽培袋底，就必須及時搔菌。 搔菌時，將栽培 袋上的棉塞和套環去掉，完全撐開塑料袋上端空餘的部分，再將空餘的這部分塑料袋往下卷至離培養料面3〜4厘米處，用 經過酒精燈火焰消毒的齒耙（3〜4個齒）把培養料表面的菌 種和菌膜耙掉，但不要耙去培養料，如果耙得太深，傷及表面菌絲，就會影響菌絲恢復而推遲出菇。

㈢ 誰是種植姬松茸的，就是巴西蘑菇，本人想種植這個東西。。。

搭建菇房選擇交通方便，近水源，地勢平坦干凈的場地，建造菇棚，菇棚由竹子、蘆葦、塑膜構成，每座菇房的栽培面積宜為400平方米，佔地面積為寬10米、長20米，棚架高為2.8~3米。層架設5層，最低一層離地面高0.25米，層間距為0.5米。菇房以座南朝北方向為佳，保濕、保溫性能要好，空氣流通，無直射陽光，保持內外部環境整潔。為省佔地面積，降低搭建棚架成本，在生產中一般為2~4座的連體菇房規模栽培。菇房建造時房頂要設置可調式的通風窗，菇房兩側最低一層的通風窗設置調試應低於棚內最低一層栽培床高度。
菌種選擇菌種選用 「2796」 或閩4中低溫品種按栽培規模選擇菌齡適宜，菌絲濃密潔白和生產種備用。
栽培季節巴西蘑菇屬中高溫型品種，生產季節要根據巴西蘑菇的菌株特性，以及當地氣候條件和生產的設備設施，適當調節其播種時間，福建一年生產一季，夏季栽培在7月下旬開始堆料，9月中旬開始出菇。
配製培養料7月下旬，以一座標准房的栽培面積400平方米計算：用稻草4 750千克，干牛糞1 080千克，過磷酸鈣135千克，石膏粉135千克，碳酸氫銨135千克，石灰粉135千克堆制培養料。
培養料的堆制發酵原料堆制發酵是決定巴西蘑菇栽培成敗的關鍵環節。①前發酵：於7月下旬，將稻草預濕2天浸透水後，與牛糞等分層鋪撒均勻建堆，一般建堆上寬 1.2米，下寬1.5米，高1.5米。堆料後3天，進行第1次翻堆，同時加入過磷酸鈣135千克/400平方米、碳酸氫銨135千克/400平方米等，充分拌勻；3天後進行第2次翻堆，加人石膏粉135千克/400平方米；2天後進行第3次翻堆，同時添加石灰粉135千克/400平方米。為使培養料發酵均勻，翻堆時應把上、下、內、外，生料和熟料均勻混翻。②二次發酵：把經前發酵的培養料迅速搬進菇房，堆放在已消毒過的中間3層床架上。厚度自下而上遞減（36厘米、33厘米、30厘米）。培養料進床後，關閉門窗，採用蒸汽發生爐加熱，使料室溫升至60~62℃，保持8~10小時，巴氏消毒後，菇房溫度可繼續保持在50℃左右3~5天，培養料繼續保持在50~52℃培養．直到氨味消失，達到腐熟。
播種和發菌管理二次發酵結束後，打開門窗通風，待培養料溫降至30℃時，把培養料均勻攤於床架各層整平。厚度掌握在12~15厘米。當菇房中沒有刺鼻的氨味，料溫穩定在28℃以下，即可進行播種，用優質麥粒菌種，播種量為1~1.5瓶/平方米，採用撒播方式，注意把培養料面拍平後再播種。播種後2~3天內，適當關閉門窗，保持較高濕度，以促使菌絲萌發，播種後4~5天開始小通風，7天後才可大通風，若菇房溫度超過30℃時，應做好通風降溫，保持室內空氣新鮮，菇房相對濕度控制在75％~80％。
覆土菌絲基本長透培養料時即可准備覆土，覆土前2~3天用2％紅糖水把培養料表面噴濕，待部分菌絲反串出料面時即可開始覆土。覆土材料選擇剛種過水稻田地的耕作表層以下的土壤，覆土時要把稻田土犁松耙碎，加人適量石灰水、調濕土壤，土壤含水量一般控制在以手抓能捏成團松開即散為宜，土壤可適當偏濕。覆土層厚3~4厘米。
出菇管理出菇時，待菌絲爬上土層後噴水，上表面保持適度濕潤，室溫控制在22~28℃，濕度以80％~85％為宜。適當通風，保持室內空氣新鮮。當菇床子實體形成黃豆大小時，開始噴出菇水，噴水量以土層吸足水分不漏至料層為准，禁止噴重水，以防死菇。同時加強通風，當菇房濕度大於90％、溫度高於28℃時加大通風。如果外界氣溫高於30℃，則在夜間和早上通風，降低溫度。每潮菇採收後及時補土，以能壓用菌絲為宜，補土後打開大通風，促使原基形成後，再重水催菇。水分管理總的原則是一潮菇噴一次重水為主，多次輕噴為輔。噴水宜用井水或泉水，出菇可持續4個多月，一般採收4~5潮。
病蟲害防治巴西蘑菇有抗雜菌的能力，如果二次發酵完全，幾乎不受雜菌侵害，但要注意通風換氣，勿使菇房內和畦面過濕。病菌常在覆土前後發現，危害蘑菇的病菌有蟎類、菇蠅、菇蚊、黴菌等，其中胡桃肉狀菌是巴西蘑菇栽培中的一種競爭性很強的雜菌，同一菇房可以連年感染，持續發生，嚴重地影響產量，甚至絕收。一旦發生胡桃肉狀菌病害：一是停止噴水，加大通風和菇棚光照；二是挖去發病處原料（稍微挖寬些），挖上一床時，下一床料面要鋪上塑料薄膜，否則會蔓延到下一床；三是在挖去發病處及周圍撒一些石灰；四是於8月下旬用多菌靈1 000倍液噴霧發病處。
適時採收巴西蘑菇的採收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇期，即菌蓋尚未開傘，表面淡褐色，有纖維狀鱗片，菌櫻內層菌膜尚未破裂為採收適期。一般一天要安排採摘3~4次，採摘時，先向下稍壓並輕輕旋轉採下，要輕拿輕放，以防柄蓋分離和機械損傷，清除干凈菌柄上的泥土，用清水洗凈後，用透明塑料袋包裝。

㈣ 好的干姬松茸要怎樣挑選

1、看外形：優質的干姬松茸外形一致，大小均勻，外形完整，菇腿飽滿，傘蓋褶皺緊密。劣質的干姬松茸菇腿細長，肉質薄，外形不一致，傘蓋不完整，表面褶皺少。

2、 看顏色：優質的干姬松茸色澤金黃。如果是顏色偏暗，偏深的一般是陳舊的干姬松茸，不要購買。

3、 聞氣味：優質的干姬松茸帶有類似杏仁的清香；沒有香氣，有其它異味的一般是質量比較差的干姬松茸。

4、 嘗滋味：優質的干姬松茸泡發後，口感脆嫩，不軟爛，滋味濃郁，無異味。口感差，不易嚼爛，沒有香氣，吃起來偏老的都是質量差的干姬松茸，不要購買。

相關說明

姬松茸Agaricus blazeiMurr.（又名巴西蘑菇），原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純5-7克；蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。

㈤ 姬松茸什麼時候採收

當菌蕾逐漸長大後，在菇體菌蓋肥壯且尚未開傘，菌蓋表面呈黃褐至淺棕色，有纖維狀鱗片，菌幕未破，菌蓋直徑4～10厘米，柄長6～14厘米為適宜採收期。採收時，用拇指、食指、中指捏住菌蓋，輕輕旋轉採下，以免帶動周圍小菇，否則會造成周圍小菇的死亡而影響總產量。

㈥ 巴西菇怎麼吃

材料
材料：巴西蘑菇150克，，土雞1隻(約2斤半)，蛤蜊150克，，山葯150克，，
當歸2片，紅棗6粒，枸杞1小撮

調味料：鹽1/4大匙，雞粉1小匙

做法
1.將當歸、紅棗和枸杞洗凈；蛤蜊洗凈後泡入水中吐沙；山葯去皮並洗凈後切塊；巴西蘑菇洗凈後，將較大朵的對切備用
2.土雞洗干凈後，放入滾水中汆燙，再起鍋備用
3.取一個燉盅，放入土雞、蛤蜊、紅棗、枸杞、當歸、山葯、巴西蘑菇、雞粉、鹽和1200cc的水，再蓋上保鮮膜後，移入蒸鍋中以大火蒸煮至湯滾，再轉小火繼續蒸煮2個半小時即可完成
真心回答請採納，謝謝！

㈦ 巴西菇如何採收

巴西菇達到七八成熟的時候。就要及時採收了。採摘時，用手捏住菌柄，輕輕旋轉就可以拔下來。

㈧ 巴西菇的種植

1、栽培方式

巴西菇為發酵料開放式畦栽或床栽，栽培方式與雙孢蘑菇完全相同。只是生長發育所需的溫濕度與雙孢蘑菇差別較大，栽培中注意季節並及時調整即可。

2、栽培

配方：稻草750公斤，木屑700公斤，過磷酸鈣10公斤，硫酸銨8～10公斤，尿素5～8公斤，石膏30公斤。

配方：玉米秸350公斤，棉籽殼350公斤，麥秸150公斤，干雞糞150公斤，硫酸銨10公斤或尿素5公斤，石膏10～15公斤。

建堆發酵。建堆發酵程序為主料預濕→加水混合攪拌→建堆下寬1.2～1.5米，上寬0.8～0.9米，高0.8～1米)→料溫升至70～75℃時(約7天)第一次翻堆並加入化肥→再建堆4天後第二次翻堆，以後分別隔3～4天各翻堆1次(翻堆共5次，整個發酵過程23～25天)。

填料上床二次發酵方法與雙孢蘑菇完全相同。整料播種穴播為主，輔以上層少量菌種層播，最後在菌種上鋪1厘米左右厚的料。

發菌和覆土發菌期間保持料溫24～28℃經20天左右菌絲可長至料的2/3，此時便可覆土。覆土多使用耕作層以下的底土(生土)，對土粒的要求及覆土方法與雙孢蘑菇相同。

3、調水出菇

巴西菇出菇要求溫度高，高溫下易滋生病和蟲病，因此，菇房大氣相對濕度不可過高，應低於雙孢蘑菇。在適宜的環境條件和管理下，一般播種45天左右可見到扭結。

子實體從原基出現至可採收一般10天左右，一個出菇周期可採收4～5茬。出菇期的管理除控制溫度與雙孢蘑菇不同，通風量要較雙孢蘑菇多外，其它管理均與雙孢蘑菇相同。

(8)巴西菇怎麼采擴展閱讀

巴西菇的成分包括蛋白質、脂肪、維生素、灰分及醣類等，與其它菌行相比，巴西菇的蛋白質和糖質含量較豐富，且子實體中多糖體B-16-D葡聚糖蛋白質復合含量較多，陸續證明為可調節免疫系統功能及降血糖功能，確認其在醫學免疫療法上及敬用上的價值。

至2011年在日本約有五百家醫院使用巴西菇來輔助癌症治療， 與菇菌類的當紅產品靈芝相較，巴西菇每一克約含有六十到七十毫克的B-16-D葡聚糖蛋白質復合體，比靈芝的十到二十毫克高出許多。

㈨ 怎麼辨別真野生松茸干貨

辨別方法：

1、人工的干松茸片表面發白，而且很整齊，味道也沒有野生松茸的味道大，野生的干松茸片邊緣很捲起來，會有點發黃，野生的干松茸片味道是很大的，有的人認為不好聞，但就是因為是野生的，所以才有這種味道。

(9)巴西菇怎麼采擴展閱讀：

松茸是一種野生菌，目前尚無人工栽培，不過松茸卻分外赤松茸和白松茸兩種，赤松茸水分少香氣濃肉質緊實，價格自然是非常昂貴，白松茸水分多香氣淡肉質鬆散，價格自然就比較低廉。

松茸屬於樹木的外生菌根菌，今朝多為野生或半人工栽培狀況，沒有完全人工養殖的產物呈現。 所 以，只若是真松茸都是野生的，不成能有人工養殖品假充野生的情形呈現。

可是值得注重的是有一種被稱為馬尾松茸的菌類外形酷似松茸，只是它有一層細細的絨毛，刮失蹤絨毛後，與松茸一模一樣，難辨別真偽。

所以市場上經常會有以馬尾松茸假襯真松茸的情形呈現。馬尾松茸的現實價錢只有7-8元/千克，約為真松茸價錢的百分之一，如不美觀分辯不出，采辦有誤，會 造成極大的經濟損失。

分辯馬尾松茸與真松茸的獨一法子是將其年夜中心掰開後，嘗一嘗味道，真松茸鮮噴香味醇，馬尾松茸幾乎無噴香味。

此外，還有一種叫姬松茸（別名巴西菇）的菌類與松茸也有相似之處， 但它主若是人工栽培產物，主產地在西南各省，價值相當於野生松茸的1/5-1/3。與野生松茸的區別是姬松茸菌柄較細，傘蓋發展中已較年夜幅度地打開。即使 其干製品也可看出菌蓋打開的狀況，所以一般稍有經驗的采購人員即可分辯出來。

鮮松茸：即採集到的新奇松茸，不經任何加工措置直接拿來使用。

松茸要把握好採收時代，一般情形下，適宜在菌蓋剛分開菌柄前的菇蕾期採集，因為此時菌膜尚未割裂，菌蓋厚實，鮮食和干制都有 較好的口感。

㈩ 這是什麼菌菇

巴西蘑菇又名姬菇、姬松茸、小松菇、小鬆口蘑、陽光蘑菇、柏氏蘑菇、巴西菇。
巴西菇原產於巴西、秘魯等地，所以名為巴西菇。日本又稱姬松茸 ( アガリクス ) ，屬於食、葯兼用菇類，經過美國、日本、中國專家研究證實：巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效。其抗癌效果為食用菌之首。