巴西菇怎麼吃效果好

㈠ 蘑菇怎麼做好吃有幾種做法

巴西菇 巴西菇菌蓋嫩，菌柄脆，味純鮮香，口感極好，適於加入肉類烹飪、燉煮，香脆異常。可做成鍋仔,更可以做火鍋、肉類炒菜及煲湯配料。同時，科學研究證明，巴西菇含有豐富的蛋白質、糖類、氨基酸和維生素，具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效,已被浙江方格葯業公司製成抗癌膠囊,具有極高的食用價值和葯用價值。 花菇 ≮美食原料≯ 干新花菇150克，薑片1片，蔥條2條，淡上湯750克，紹酒20克，雞油10克，清水750克，豬油30克，精鹽、味精、白糖等適量，紗紙1張。 ≮美食做法≯ 1、將花菇用水浸泡10分鍾，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鍾，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用； 2、將吸干水分的花菇放入燉盅內，先加入豬油拌勻，再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽； 3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內，燒至微滾，倒入盅中，家盅蓋，入籠用武火燉20分鍾取出，去掉姜蔥，撇去湯面浮油，再用紗紙封好上席。 ] 雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜l片。 [製作流程] ①將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗凈，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用。 ②將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、 鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鍾後取出備用。 ③將灼水後洗凈的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一並倒入品鍋中(至品鍋沿l厘米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鍾，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。 松鮑菇 別名:梭柄乳頭菇、羅漢菇、松杉苞、菌肉白色肥厚風味獨特、營養豐富、具有人體所需的氨基酸。常食能強身健體等作用 答案補充 一、白靈炒肉片 原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。 做法：①旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；②將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟；③加入醋及調料，翻炒幾遍即可。 二、酷餾白靈菇 原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。 做法：①將洗凈的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細片；②將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；③菇熟時加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；④再加少許香酯、精鹽、味精即可 答案補充 三、炒三鮮 原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許。 做法：①將白靈菇洗凈撕成絲狀，荷蘭豆切成絲，黑木耳濾干切成絲狀；②旺火鍋內放人豬油把荷蘭豆絲炒至八成熟，加入黑木耳、鮮白靈菇絲，爆炒1分鍾左右；③加入調料翻炒，盛於盆內，呈現綠、黑、白各種顏色。 四、炒鮮菇 原料：白靈菇250克，食油若干，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若干。 做法：①將白靈菇洗凈，用手撕成絲，芹菜、蔥切絲備用；②炒鍋放入食油30克左右，放熱火上燒，蔥絲、芹菜絲用油稍炸一下，再放入菇絲，炒拌均勻；③放入食鹽、醬油、味精炒拌數下，放入香油少許即可。 答案補充 五、網油白靈菇 原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個，豬網油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，干澱粉50克。 做法：①選擇粗寬肥壯的白靈菇500克縱切成片，約40片。火腿肉切成與白靈菇大小相似的20片。用雞蛋清調成糊。②豬網油用涼水漂洗，切成10厘米見方的塊；平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網油上面，再用2片白靈菇片夾住1片火腿肉放在網油中包好。用蛋清糊封口，裹上干澱粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤中即成。 六、清蒸白靈菇 原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，薑末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，食油15克。 做法：①將鮮菇洗凈，縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。然後用2片白靈菇夾1片火腿肉，分別碼成長方形，放入扣碗內，取少量白靈菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。取出翻扣在湯碗內。②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸後用濕澱粉勾芡，淋入湯碗內即成。

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㈡ 羊肚菌，巴西菇，猴頭菇，的營養和如何食用

羊肚菌
又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。雲南有4種：黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌、高羊肝菌和羊肝菌。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣葯效。春末夏初單或群生於闊葉林或針闊混交林地上或林緣空曠處。產菇期短，自然產量較低，採用半人工栽培接種於林中腐植質落葉層中可增加自然發生量。
它不僅營養豐富、味道鮮美，而又是主治消化不良、痰多氣短的良好中葯。羊肚菌是低溫型真菌，在春季盛產期，每當雨過天晴，人們便成幫結隊地背簍提籃競相採摘。除了出售國家外，還鮮食或烘乾、曬干以備節日的佳餚。民間還用羊肚菌三枚煮食喝湯、治療婦女乳腺炎效果良好。 羊肚菌是大型食用真菌，隸屬子囊菌綱、盤菌耳、馬鞍菌科、羊肚菌屬。在全世界現發現了20種左右，國內在《中國真菌總匯》上記載了8種。
羊肚菌的營養相當豐富，據測定每100克於羊肚菌就含有蛋白質24．5克。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「索中之暈」的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的， 而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必須氨基酸」。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維 生素B12、煙酸、泛酸、吡吵醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一。

巴西菇:
巴西菇，是聯合國糧農組織向全世界推薦的食用菌新品種之一
巴西菇原產於巴西、秘魯等地，所以名為巴西菇。日本又稱姬松茸 ( アガリクス ) ，屬於食、葯兼用菇類，經過美國、日本、中國專家研究證實：巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效。其抗癌效果為食用菌之首。
巴西菇菌蓋嫩，菌柄脆，味純鮮香，口感極好，適於加入肉類烹飪、燉煮，香脆異常。可做成鍋仔,更可以做火鍋、肉類炒菜及煲湯配料。同時，科學研究證明，巴西菇含有豐富的蛋白質、糖類、氨基酸和維生素，具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫等功效,已被浙江方格葯業公司製成抗癌膠囊,具有極高的食用價值和葯用價值。

猴頭菇
猴頭菇學名：Hericium erinaceus．
英文名：Filamentous Fungi
別名：刺蝟菌。
猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和增強細胞活力、滋補機體的功效。"猴頭菌片"可治療消化道潰瘍，預防癌症。猴頭茹質脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的葯食兼用菌，子實體和發酵菌絲體入葯，性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，能提高人體免疫能力，素有"山珍猴頭，海味燕窩"之說。猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、氨基酸。
食用方法:涼水沖洗,淡鹽水浸泡10--15分鍾,揩出擠干可烹調燕窩猴頭湯,干貝拌猴頭,猴頭燉雞肉,猴頭排骨湯等名名菜。

㈢ 巴西菇燉豬蹄的做法，巴西菇燉豬蹄怎麼做好吃

主料豬蹄1個巴西菇50克輔料料酒適量鹽適量姜5克
步驟
巴西菇燉豬蹄的做法步驟11.主料：豬蹄、巴西菇
輔料：鹽，姜、料酒
巴西菇燉豬蹄的做法步驟22.把豬蹄洗洗，切塊、姜切片，把巴西菇用涼水洗凈，多清洗幾次，泡5分鍾左右撈起洗凈
巴西菇燉豬蹄的做法步驟33.湯鍋加水下豬蹄，加料酒煮開撈起
巴西菇燉豬蹄的做法步驟44.把豬蹄、巴西菇加電燉盅里加水
巴西菇燉豬蹄的做法步驟55.把整機加水到水位線，加燉盅加蓋，蓋好蓋子
巴西菇燉豬蹄的做法步驟66.接通電源，選擇功能鍵，按下骨頭湯
巴西菇燉豬蹄的做法步驟77.在按下開始
巴西菇燉豬蹄的做法步驟88.等煮開以後，加薑片
巴西菇燉豬蹄的做法步驟99.加巴西菇繼續燉
巴西菇燉豬蹄的做法步驟1010.燉到保溫狀態，加鹽
巴西菇燉豬蹄的做法步驟1111.繼續保溫幾分鍾即可

㈣ 姬松茸怎麼吃最好

姬松茸燉雞湯

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用；

2、將雞和瘦肉稍為「飛」一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。

姬松茸燉雞湯是一道以姬松茸等為主要材料製作而成的一道菜品，姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，備受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。

姬松茸是一種含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌，其主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，並能抑制腫瘤細胞的生長，有對人體提高免疫和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。

姬松茸主要分解利用農作物秸稈，如稻草、麥秸、玉米稈、棉籽皮等和木屑作為碳源；豆餅、花生餅、麩皮、玉米粉、畜禽糞和尿素、硫酸銨等作氮源。據試驗研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性澱粉；能利用硫酸銨，濃度在0.3%時最佳；也可利用硝酸銨，但不能利用蛋白腖。

㈤ 巴西菇跟什麼燉湯效果好

豬肉，排骨，龍骨，雞，老鴨，乳鴿都可以。

㈥ 姬松茸的做法有哪些怎麼吃效果最好

姬松茸又名巴西蘑菇，原產巴西、秘魯。而姬松茸怎麼做才好吃呢?姬松茸的做噶又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於姬松茸的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

姬松茸竹蓀菌菇雞湯

1、竹蓀撕去菌裙(白色網衣)，剪去蒂部(封閉的一端)，用淡鹽水浸泡10分鍾，切成4~6厘米的小段備用

2、姬松茸、花菇、木耳泡發(半小時左右)，花菇要剪去根蒂

3、老母雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鍾，然後將水倒掉後沖洗干凈)

4、把老母雞和其他材料(除竹蓀外)放入鍋中，加適量清水，武火煮開後用文火慢燉2小時，最後放入竹蓀再燉15分鍾

5、出鍋前加鹽調味即可

姬松茸湯的做法

1、姬松茸用溫水泡發，洗凈後移入砂鍋，加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時

2、喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可

蘆筍爆炒姬松茸仔

1、冰鮮松茸仔並解凍一切為二。瀝干放入盆內用精鹽、蘑菇精、干澱粉上漿後腌20分鍾待用。

2、蘆筍刨根部老皮，洗干凈，切斜刀段待用。

3、胡蘿卜洗干凈後切花刀片待用。

4、紅椒洗干凈，切菱形片待用。

5、鍋置火上後注入精製油燒至三成熱時，將蘆筍、松茸仔分別倒入滑油後撈起在漏勺內瀝油。

6、炒鍋燒熱加橄欖油，放入薑片、胡蘿卜片、紅椒煸香，然後放入蘆筍、松茸仔炒散炒勻。

7、加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡後出鍋裝盤即可。

姬松茸排骨湯的做法

1、姬松茸用清水洗凈後加水泡5分鍾

2、排骨用薑片開水抄一遍，加入姬松茸連同泡姬松茸的水一同加入。高壓鍋煲湯模式即可。盛起放點鹽是非常鮮甜的。

味噌姬松茸青菜湯米粉的做法

1、姬松茸沖洗干凈，用水泡上半個小時。

2、熱鍋放油，下生薑片、姬松茸爆香。

3、把泡姬松茸的水倒入鍋內，再加入適量清水煮開。

4、水開後放入青菜煮軟。

5、加入味噌醬拌勻、熄火，把湯底和配菜盛起。

6、另外煮一些開水，水開後放入乾粉絲煮軟，最後把粉絲撈入湯底中即可。

蟲草花姬松茸煲雞湯的做法

1、姬松茸、香菇、黑木耳洗凈，清水泡發2小時

2、蟲草花稍浸泡(2分鍾即可)，枸杞洗凈

3、土雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鍾後將水倒掉，沖洗干凈)4、所有材料一起入鍋，加入冷水約2L左右，武火煮開後轉文火慢煲2小時，枸杞提前10分鍾放

㈦ 姬松茸怎麼吃最好

姬松茸雞湯。

1、先將姬松茸用溫開水泡發20分鍾。

2、雞洗凈後，加入薑片放在開水裡焯2．3分鍾去除浮沫。

3、另起湯鍋，放入適量的水，過濾泡發姬松茸的水一起倒進去，加入姬松茸和無花果。

4、最後把焯好的雞一起放進湯鍋慢火燉煮2小時。

5、出鍋前加入。

姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經。具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。被視為強有力抵抗濾過性病毒的物質，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻致癌物質有吸收、排泄作用；姬松茸可促進人的骨髓的造血功能，能幹擾白血病的細胞增殖。

姬松茸的多糖體化合物，調節效果明顯高於其他菌菇類，可以提升淋巴T細胞，輔助T細胞，干擾素和白細胞介素的生產能力，使人體免疫力提高。姬松茸的營養和葯用價值很高，作為保健食品，對於姬松茸的研究開發以及臨床試驗，已經具備了充分的理論依據及臨床試驗。

姬松茸菌絲體粉中含能殺死癌細胞的蛋白質，及人體必需的全部氨基酸，可長期服用，老少皆宜。

㈧ 豬尾燉巴西菇怎麼做好吃

食材明細
豬尾巴600克
玉米一根
巴西菇適量
當歸一小段
鹽適量
原味口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
豬尾燉巴西菇的做法步驟

1
豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。

2
鍋內的水燒開後，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鍾左右就可撈起。

3
洗凈鍋後，重新加開水，倒入玉米段煮開。

4
加入豬尾巴，加適量鹽，加當歸。

5
滾開後盛入砂鍋中，開強火燉。

6
巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。（不必太早泡水）

7
砂鍋中的豬尾巴燉一小時後加入巴西菇，再燉半小時，調下口味就可關火了。（只需要嘗下鹹淡，若不夠味，加點鹽就可。

㈨ 巴西菇怎麼吃

材料
材料：巴西蘑菇150克，，土雞1隻(約2斤半)，蛤蜊150克，，山葯150克，，
當歸2片，紅棗6粒，枸杞1小撮

調味料：鹽1/4大匙，雞粉1小匙

做法
1.將當歸、紅棗和枸杞洗凈；蛤蜊洗凈後泡入水中吐沙；山葯去皮並洗凈後切塊；巴西蘑菇洗凈後，將較大朵的對切備用
2.土雞洗干凈後，放入滾水中汆燙，再起鍋備用
3.取一個燉盅，放入土雞、蛤蜊、紅棗、枸杞、當歸、山葯、巴西蘑菇、雞粉、鹽和1200cc的水，再蓋上保鮮膜後，移入蒸鍋中以大火蒸煮至湯滾，再轉小火繼續蒸煮2個半小時即可完成
真心回答請採納，謝謝！

㈩ 巴西菇怎麼吃 巴西菇怎樣做好吃

1、材料：巴西蘑菇150克、土雞1隻(約2斤半)、蛤蜊150克、山葯150克、當歸2片、紅棗6粒、枸杞1小撮。

2、調味料：鹽1/4大匙，雞粉1小匙。

3、將當歸、紅棗和枸杞洗凈；蛤蜊洗凈後泡入水中吐沙；山葯去皮並洗凈後切塊；巴西蘑菇洗凈後，將較大朵的對切備用。

4、土雞洗干凈後，放入滾水中汆燙，再起鍋備用。

5、取一個燉盅，放入土雞、蛤蜊、紅棗、枸杞、當歸、山葯、巴西蘑菇、雞粉、鹽和1200cc的水，再蓋上保鮮膜後，移入蒸鍋中以大火蒸煮至湯滾，再轉小火繼續蒸煮2個半小時即可。