廚師是怎麼做巴西龜

『壹』 巴西龜怎麼做好吃

巴西龜原生長發育於西班牙等外界的海域，在近些年中被引入到我中國飼養。其天性愛動愛斗，這也導致其在肉質地上更為的緊實。而這一種種類在近期才剛開始實行，因此 大夥兒對巴西龜的掌握不那麼的深。那麼這類龜在作法上是不是有哪些不一樣呢？要怎麼做才可以最美味呢？今日我們就來教一下大夥兒。

黃芩薏米仁烏龜湯
黃芩薏米仁烏龜湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：黃芩30克,薏仁米15克,杜仲10克
調味品：姜5克,鹽3克,雞精1克
黃芩薏米仁小烏龜湯做法：
1. 將黃芩、薏米仁清洗，涼干水時略炒；
2. 杜仲清洗；
3. 小烏龜用熱水燙，去龜殼，腸臟，清洗，斬件；
4. 把所有用材一齊放進鍋內，加冷水適當；
5. 文火燒開後，慢火煮1鍾頭，放代鹽調料就可以。
健康提示
健脾胃益腎消腫；
慢性腎炎脾腎虛弱小，症見反復水腫，驗尿經常出現蛋白尿，排尿過少，食慾不佳，怠倦乏力，耳鳴頭暈，腰酸腿軟等；腎病有外感風寒者不適合食用本湯。
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
玉米須燉小烏龜
玉米須燉烏龜的做法

玉米須燉小烏龜的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：玉米須90克
玉米須燉烏龜的做法：
1.用開水燙小烏龜，使其清除身體臟污；
2. 去內臟器官、頭、爪，清洗儲備用；
3. 龜甲，龜肉同用；
4. 在石鍋里加適當冷水，放進玉米須和解決好的小烏龜各處；
5. 用慢火熬至龜肉軟爛，天賦加點鹽調料就可以。
首小烏龜骨頭湯
首小烏龜骨頭湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜400克
輔材：首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克
首小烏龜肉湯的做法：
1. 將小烏龜活燜，去腸雜，清洗，用沸水拖去鮮血，去黑皮膚，斬件；
2. 制首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子清洗；
3. 把龜肉連龜板與送料一齊放進鍋內，加冷水適當，文火燒開後，慢火煮三小時，調料就可以。
健康提示
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見耳鳴頭暈，目脹頭暈眼花。失眠多夢、腰酸腿軟、記憶減退頻繁遺精或須發早白，便秘，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不適合食用本湯。
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
首烏：首烏忌生豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡籮卜。
清燉烏龜肉
清燉烏龜肉的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：枸杞30克,核桃仁35克,
調味品：雞精1克,小蔥15克,姜10克,麻椒1克,米酒10克,老冰糖15克,生抽10克
清燉小烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉碾成碎屑；
2. 枸杞子清洗；
3. 將小烏龜放進盆里，加溫水佔40度使其排空尿；

4. 小烏龜去頭、足、龜殼、內臟器官，清洗，切割成肉粒；
5. 將鍋燒熱，添加食用油，燒至六成熱後，放進龜肉塊，反復煸炒；
6. 添加薑片、蔥節、麻椒、米酒、生抽、雞清湯，冷水各適當；
7. 再加老冰糖、枸杞子、胡桃肉碎屑，先加旺火烤開，再改成文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
用文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

『貳』 紅耳巴西龜能做菜吃嗎怎麼樣做

能，烏龜殼很硬，娃娃說得對，殺甲魚和烏龜是一樣的殺法，把他們放到鍋里加水，把水燒開把他們煮死一直到煮熟為止，輸了以後再拿出來切了，一幫甲魚和烏龜肉裡面加點糖和鹽油，很好吃啊，不建議拿紅耳龜做菜，我養的就是紅耳龜，傷心啊

『叄』 巴西龜怎麼做好吃

一般大家都是這樣吃巴西龜的。
1、將巴西龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
2、巴西龜去頭，足，龜殼，內臟，洗凈，切成肉塊。
3、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒。
4、加入生薑片，蔥節，花椒，黃酒，醬油，雞清湯，清水各適量。
5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉即可。

『肆』 巴西龜做法

一、製作過程殘忍：把龜甲挫爛，用生薑塗抹，把烏龜放到小罐子里泡。
一般情況下，藻類是不會在烏龜的龜甲上生長的，所以為了讓藻類能夠附著在龜甲上，必須人為創造一些條件：用銼刀把龜殼挫爛挫粗糙，塗抹生薑讓粗糙的龜甲產生粘液，然後不沾水干養，形成適合藻類附著生長的「培養基」。

因為烏龜會跑來跑去，所以在接種期間必須限制烏龜的活動，他們的方法是：把烏龜放在狹小的罐子里。

而烏龜的糞便會污染水體，但換水就意味著好不容易收集的水藻孢子也要被倒掉，所以他們的做法是：提前好幾天就不給烏龜餵食，甚至會持續到接種結束。雖然烏龜可以很久不吃東西，但在25℃左右正是烏龜的覓食季節，這時候挨餓可真的不好受。

試想一下：龜販子挑了幾百個烏龜，把它們的龜甲挫爛，挨個塗抹生薑，然後放在幾百個小罐子里用高濃度的藻類泡著，沒長出小綠毛就不給吃東西，真的很殘忍啊！

二、飼養過程殘忍：藻類侵蝕龜體，易患爛甲病，且早期很難發覺
培養成綠毛龜之後，烏龜的壽命也會受到影響，究其根本是被銼刀破壞的龜甲和覆蓋全身的綠毛遮掩了某些病變。

養過烏龜的朋友都知道，烏龜最常見的疾病就是「腐皮爛甲病」，正如其名，這種疾病最明顯的特徵就是皮膚和龜甲腐爛，病因大多與水質有關。

在初期，病變部位會呈一個一個的點狀，這在普通烏龜身上很容易被發現，而綠毛龜的大部分身體恰恰被這身綠色的衣服給遮蔽了，一旦烏龜發生常見的「爛甲病」，被發現時已經過了最佳治療時期，尤其是龜殼，往往到了龜甲潰爛、綠毛脫落甚至不吃食時主人才發覺異常。

『伍』 巴西龜怎麼做好吃

巴西龜
食材
主料：麵粉250克
輔料：紅豆適量，酵母適量
步驟

1.發面

2.揉好面團

3.做成巴西龜的殼和四肢

4.搭配好

5.安上眼睛

6.做上花紋，省發20分鍾

7.大火蒸25分鍾即可

8.可愛的巴西龜出鍋了

『陸』 巴西龜煲雞的做法大全

巴西龜煲雞的做法
1、食材明細
主料
活巴西龜一隻
新鮮土雞一隻
輔料
干香菇適量
紅棗適量
枸杞適量
蝦仁適量
魷魚須適量
煮熟的雞蛋2個
姜1塊
蔥適量
配料
鹽適量
雞精適量
白酒適量
2、步驟
步驟：
活巴西龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要餵食。
新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，去掉屁股。只要在屁股那裡開一個口，把內臟清理干凈。
干香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好後，清洗干凈，備用。
蝦仁清洗干凈備用。
魷魚須用開水湯一下，清洗干凈備用。
把煮雞蛋的殼剝掉，備用。
紅棗用清水洗干凈，備用。
枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。
生薑切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。後面的切成蔥段，備用。
燒一鍋開水，放幾片薑片，燒開後，把雞放進去湯2分鍾，然後拿出來用冷水清洗干凈。
把蝦仁，魷魚須，蔥白，依次放進雞肚子里，放一邊等它把水慢慢的瀝干，備用。
先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有巴西龜的盆子里，等10分鍾左右，這樣可以讓巴西龜排除體內的尿液。
等巴西龜在溫水裡有10分鍾後，拿出來用清水清洗一下，然後放到菜板上，在准備一把鋒利的菜刀和筷子。
先用筷子把巴西龜頭吸引出來，然後用刀斬掉巴西龜頭，把它的血到進先前准備好的酒里。然後把巴西龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗干凈。把巴西龜殼放熱開水裡燙下，清洗干凈備用
放上炒鍋.在鍋里放點菜油，燒到7分熱後，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的巴西龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。
把炒香的巴西龜肉到在巴西龜的上殼里。
在高壓鍋底部放下先前剩下的薑片，在把盛有巴西龜肉的上殼放進去。
把底殼蓋在肉上。
在把肚子里裝了蝦仁之類的雞放到巴西龜上面。這樣到時燉的時候巴西龜肉不會被沖出來，混到湯里就不好找了。
在把先前准備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋里，倒入適量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20至25分鍾。
燉好後，打來蓋，放入適量的鹽和雞精，在准備一個盛雞的盆子，盆子里放蔥段打底，
把雞放到有蔥段的盆子里，在撈出其他的配料，放進去，在把湯到在上面。香味撲鼻啊。
在把巴西龜殼放在另外一個盆子里，拿掉底殼，就可以看到巴西龜肉全部都還在裡面。
如果喜歡吃辣，或者別的口味的朋友，可以用一些喜歡的調料放在一個碗里，吃雞肉時可以占著吃。那湯是絕對的極品。不但味道好，而且營養也灰常的豐富。

『柒』 紅燒巴西龜做法

教大家龜肉的烹飪方法，下次遇見了這種極其美味的食材趕快送廚房啊~

紅燒巴西龜肉

烹飪原料：巴西龜一隻

龜肉烹飪技巧

烹飪方法：1、把龜放到盆裡面，加熱水讓其排干凈尿，找一根筷子，放到巴西龜嘴邊，當它咬住筷子去頭放血，把豬拋開內臟洗干凈，把龜肉切成塊狀。

2、把鍋燒熱，放入冷油燒至六成熱，把龜肉塊兒放到鍋里進行翻炒，加入蔥段、薑片、花椒、糖、料酒、老抽、開水各適量，先用大火把水燒開，再轉小火慢慢燉。

3、等到龜肉煮到熟爛，放味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：切忌：脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用，不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

烹飪紅燒龜肉

好好學一下這道美食吧，喜歡養龜的小夥伴建議養中華龜，像巴西龜這樣一不小心跑了就影響生態的，還是送到廚房烹飪了比較安全些，龜肉烹飪簡單，肉質鮮美，營養豐富，是滋補上品，有機會大家試一試~

『捌』 巴西龜用什麼煲湯

用料：土茯苓500g、巴西龜1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡實25g

扁豆25g、雞爪4隻

1、新鮮土茯苓去皮，砍成小片。如果喜歡湯濃的直接下鍋，喜歡清湯的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的澱粉，個人建議為了祛濕功效最好不要洗。

『玖』 巴西龜能不能吃，好吃不要是能吃，怎麼做著好吃

可以， 巴西龜早期就是當作肉龜引進的。愛龜之人喜歡寵養，但是巴西龜也是能吃的。其實很多的大型養殖場，飼養的巴西龜就是販賣給酒店做菜餚的。

『拾』 巴西龜怎麼煮

巴西龜原生長於墨西哥等外部的水域，在近兩年中被引進到我國內養殖。其生性好動愛斗，這也致使其在肉質上更加的緊致。而這一種品種在最近才開始推行，所以大家對巴西龜的了解不那麼的深。那麼這種龜在做法上是否有什麼不同呢？要怎麼做才能夠最好吃呢？今天我們就來教一下大家。

巴西龜怎麼做好吃

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；

5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；

6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

食物相剋

用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。