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巴西海鮮怎麼做

發布時間:2023-03-23 18:18:52

⑴ 海鮮湯的常見做法

蛤蜊海鮮湯
1、鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出

2、再放入豆腐焯燙片刻撈出,放入豆皮繼續焯燙撈出

3、花蛤用淡鹽水滴一滴香油,浸泡兩小時吐泥沙後

4、重新加入清水煮開焯燙撈出

5、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入大蝦翻炒,加料酒炒出香味

6、把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開五分鍾

7、再把金針菇、豆腐、豆皮放入帆豎繼續煮上五分鍾

8、加入蛤蜊繼續兩分鍾,加入菠菜煮軟

9、加入鹽、胡椒粉調味,最後加入少許香油關火孝核

菌菇豌豆海蝦湯
1、海蝦洗凈放入開水鍋燙下,撈起剝殼,然後切小塊

2、胡蘿卜切小粒,小平菇泡洗凈,撈起瀝幹些水分

3、干鍋里放薑片菌菇煸炒下

4、放入玉米、態慎大胡蘿卜、青豆一起炒下

5、放適量清水,蓋上鍋蓋大火煮開再煮三五分鍾

6、這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間

7、放入蝦肉,煮開了放鹽、胡椒粉就可以關火了

⑵ 海鮮蝦怎麼做好吃

⑶ 巴西龍蝦怎麼做

用料
龍蝦 一隻
黃油 兩茶匙
小蔥 適量
食鹽 半茶匙
蒜 一頭
辣椒粉 一茶匙
糖 半茶匙
巴西龍蝦的做法
處理龍蝦,開背去蝦線,把蝦肉推出放在殼上。

將醬料材料攪拌在一起,然後塗抹在蝦肉上

入預熱好的烤箱 170度 15分鍾 (視蝦的大小而改動)

小貼士
黃油要提前融化

⑷ 包裝海鮮怎麼做好吃

海鮮飯



水1公升洋蔥/切塊½顆蒜頭/拍過2瓣月桂葉1片蝦殼10尾西洋芹1束蛤蜊10個特級橄欖油適量,約5大匙花枝/切片½只蝦肉10尾洋蔥/切丁½顆紅甜椒/剁丁½顆大蒜/剁碎2顆牛番茄/剁丁1顆西班牙甜椒粉約1大匙番紅花1小撮海鮮高湯700~800ml火辣版伊莉莎白辣醬(也可用原味伊莉莎白辣醬喔)3大匙青豆1小把米350g平葉巴西里/剁碎適量


⑸ 炒海鮮的做法10種

海鮮的營養價值高相信大家都知道,它們不僅營養價值高而且味道鮮美。怎麼做才會好吃呢?下面是我為大家整理的,望大家喜歡。

1、辣炒花蛤

主料:

花蛤(2斤),料酒(3湯匙),海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙),姜絲(10g),蔥白(2-3段),蔥綠(少許),小米椒(3-4顆),鹽(少許)

做法:

1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙,1-2小時

2.徹底刷洗干凈表皮泥沙

3.沸水,下花蛤,開殼及時撈出,溫水沖洗一遍瀝干水備用

4.准備好所有原料,花蛤、姜絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油

5.小火,煸炒姜絲、蔥段,出香味變軟

6.中火下花蛤翻炒

7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋

8.鹽少許調味,撒蔥花出鍋

TIPS:

1、基本上我家各種海鮮都是用這種方法煮出來的,不喜歡辣椒可以不加,姜其實也可以不加,耗油也只是增加鮮味和上色的作用,我想如果我下次做,嘗試下蒸應該也不錯。

2、記得一定要吐盡泥沙,一口沙子一口肉再美味恐怕也只有牙齒的疼痛感。吐沙時記得水裡加入少許的鹽,蟶子是生活在海水裡的,泡在淡水裡很容易就掛掉了。

3、下鍋一定要控干水分,因為貝殼類炒起來還是會有少少的水吐出,如果你不控干水分,恐怕就變成水煮。

2、扇貝粉絲

食材:扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1)將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鍾取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

3、油燜大蝦

食材:鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

做法:

1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

2)剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。

3)蔥姜切絲備用。

4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續煸炒。

6)下入蔥姜絲炒香。7)烹入料酒,加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8)中火燜至湯汁濃縮即可。

4、麻辣小態遲液龍蝦

食材:小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個

做法:

1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然後加入白酒搖晃清洗幾遍:

2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色:

3)加入火鍋料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香葉,蔥白和薑片接著翻炒5)烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可!

5、炒螺絲

材料:

螺絲500克

調料:

花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖

做法:

1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙

2、蔥切段,姜切絲,蒜切片

3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒後加姜絲、蔥段、蒜片炒香後,放入洗凈的'螺絲,炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋。

海螺絲浸泡一小時,吐沙子,洗凈備用;蒜姜切末備帆物用,干辣椒切絲備用;燒開水,將海螺絲焯水(30~60秒)焯水過程中放入薑片、少許鹽、少許黃酒,撈出瀝干備用;燒鍋,加入適量油,將干辣椒放入炒香,在辣椒即將變色時放入姜和蒜,煸炒出香味兒~放入海螺絲,加入適量黃酒和適量鹽,不停翻炒,期間不用加水~海螺絲自帶水,出鍋裝盤超市入回來後便泡在水裡大約二個小時,把沙子往外排一排,一定要多清洗幾次,洗干凈後裝盤備用。

准備材料:樹椒,姜,小蔥,蒜。香菜洗凈備用。准備兩種醬。姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調勻,加入適量的糖再調勻。熱鍋,下入適量的油,轉小火。將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。將調好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。隨後放入香菜。大約三分鍾後看到香菜軟了後便可出鍋了。美美的海螺絲即可享用嘍。海螺絲洗凈,焯水備用 香菜,旦神干辣椒切段。姜,洋蔥切絲備用。鍋熱後加適量色拉油,加辣椒醬炒香,再放入辣椒,洋蔥,姜絲炒香。後放入海螺絲翻炒。後放入生抽,蚝油,糖調味。出鍋前放入香菜段炒勻後即可。

需要的材料其實也很簡單,都是我們生活中最常見到的。我們在家庭聚餐的時候不妨嘗試一下上述的做法,在別人面前大顯身手。做的時候一定要注意火候,不要過急,否則會失去香味。希望可以幫助到大家。

6、海鮮湯材料

海鮮湯色彩鮮紅,令人垂涎欲滴,是餐牌上頭盤開胃菜的首選。分量:2人預備時間:15分鍾

做法

時間:20分鍾

材料

橄欖油1湯匙,蒜茸1粒,洋蔥粒1湯匙,香葉1/2片,番茄汁250毫升,白酒50毫升,魚上湯150毫升,紅辣椒粉少許,大蝦4隻,魚柳30克,青口肉30克,蜆肉20克,鹽和胡椒粉適量。

製法

(1)以橄欖油炒香洋蔥粒及蒜茸,加入香葉。

(2)放入大蝦,煮至外殼轉色,加入其他海鮮料。

(3)加入白酒,待酒精蒸發後,加入番茄汁及魚上湯。

(4)加入紅辣椒粉,約煮5分鍾或至海鮮已熟。

(5)以鹽及胡椒粉調味,將湯盛入湯碗內,即可趁熱飲用。

7、薄荷醇米霖海鮮匯材料

吉康菜200g玉帶子(新鮮干貝)50g中明蝦1尾苜蓿芽20g洋蔥少許巴西里(裝飾用)少許蛋黃2個鹽1/4茶匙芥末粉1茶匙沙拉油2杯240c.c/杯醇米霖3大匙薄荷酒1大匙

做法

1、將新鮮干貝、明蝦各自清洗處理後,入鍋燙熟,撈出用冰水冰鎮後,取出滴干水分備用。

2、吉康菜剝小片;苜蓿芽洗凈胚芽;洋蔥切環圈狀。

3、將作法1、2材料分別擺飾於盤內,放入冷藏4度C儲存20分鍾備用。

4、取一干凈容器,用廚房紙巾確實擦乾後,放入蛋黃2個,並同時加入鹽及芥末粉,以打蛋器打成乳化狀。

5、確實掌握鹽粒的溶解,再循序倒入沙拉油,一邊注入油,另一手緩緩攪拌,使其凝結成乳脂狀。

6、最後加入醇米霖和薄荷酒拌勻即可。

7、食用時,將預先冷藏的食材澆淋薄荷醇米霖醬即可。

8、馬鈴薯海鮮濃湯材料

馬鈴薯2個洋蔥1個花枝250g去殼明蝦150gRAKORUTANSKAL↑↑蛤蠣15個蒜末2大匙白酒2大匙高湯250ml鹽適量黑胡椒適量

做法

1主材料備料,花枝用刀尖劃出花紋後切適當大小片狀,蛤蠣泡水吐沙備用。

2洋蔥切細絲、馬鈴薯切片。

3適量油熱鍋後依序下洋蔥絲和馬鈴薯片炒香。

4倒入400ml的水入鍋中煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鍾至馬鈴薯松軟。

5步驟4放稍涼連同湯汁一起倒入果汁機中攪打成濃湯狀。

6再將打好的濃湯倒入湯鍋中,加入高湯及適量的黑胡椒小火煮開。(煮的時候需要適時地攪拌以免沾底)

7少量油熱平底鍋先將蒜末炒香後依序下花枝與RAKORUTANSKAL去殼明蝦、白酒及1/4茶匙的鹽及黑胡椒翻炒到花枝約五分熟即可關火。

8將步驟7連同拌炒釋出的湯汁倒入湯鍋中,再將蛤蠣放入煮到蛤蠣殼打開後,加少量的鹽調整味道即可。

9滿滿的海鮮料,用馬鈴薯濃湯帶出特有的鮮甜,不加奶製品卻濃郁依舊且不膩口,是客人來訪時能及時上桌的豐盛美味喔。

9、 南瓜燴海鮮做法

食材:鮮立蝦、鮮刀蜆、鮮扇貝輔料:南瓜、老豆腐、青豆、蔥、蒜。

調料:鹽、料酒、醋、黑胡椒粉。

方法:

1、將三種主料入鍋中加水煮熟後撈出,去皮將肉用清水漂洗干凈備用。

2、將南瓜去皮切成小丁,老豆腐切成小丁待用。

3、將炒鍋燒熱加入少量花生油待油熱後,加上蔥、蒜末熗鍋,放入南瓜丁煸炒至七八成。

4、成熟後,倒入豆腐丁、蝦仁、刀蜆、扇貝翻炒均勻後,倒入適量水(水量與鍋中原料持平為宜)、加入鹽、料酒、醋、用大火燒開後,改用中小火煨至原料入味,湯汁變濃時,撒上青豆、黑胡椒粉攪勻後出鍋裝入湯盤中即可。

10、意式燴海鮮做法

主料:虎蝦2隻、扇貝4粒、小魷魚2個、蒜瓣2粒、黃油1大匙、西紅柿醬、橄欖油、干白葡萄酒1/2杯、干紅辣椒少許、鹽適量法棍1-2片或 意麵1小份、新鮮檸檬1瓣。

做法:

1、鍋上中火,放入橄欖油和黃油;待黃油化開,放下做好的或者是市售的西紅柿醬。

2、倒入白葡萄酒,保持中火開著蓋略煮,讓葡萄酒揮發掉酒性。

3、放入干紅辣椒一點點;放入切細的蒜末;先放入蝦,扇貝和魷魚腳略煮約3分鍾。

4、然後再放進魷魚段,關火蓋蓋,借著余熱燜上30秒。

5、最後擺好裝盤,配上新鮮檸檬,放上一片法棍即可。

⑹ 巴西特色美食有哪些

1、芝士麵包

世界上很多國家主食組合之一就是芝士和麵包,而巴西人把對芝士和麵包的喜愛又提升到了一個新水平。在里要解釋一下,芝士和乳酪其實是一種食物,只是兩種翻譯名稱,乳酪是意譯芝士是英語cheese的音譯。

⑺ 義式燉海鮮湯(CIOPPINO)的常見做法

食材清單

大蒜3-4瓣,喜歡蒜多加

洋蔥半個

櫻桃番茄5-6個

番茄罐頭400g

青口貝4個

大蝦隨意

鱈魚柳2快

帶子隨意

橄欖油若干

黃油不加也可以

番茄膏不加也可以

指天椒不加也可以

霞多麗白葡萄酒少許

羅勒葉若干

鹽少許

黑胡椒少許

歐芹裝飾用,不加也可以

西芹半根

烹飪步驟(共11步)

1、這款湯所需要的材料有:橄欖油、黃油、白葡萄酒和盯、黑胡椒、海鹽、番茄罐頭、番茄膏、新鮮番茄毀棚賀、洋蔥、西芹、大蒜、羅勒、歐芹、指天椒、青口貝、大蝦、帶子、鱈魚、把所有新鮮的材料洗干凈

11、加鹽和黑胡椒調味。裝盤,撒上歐芹碎裝飾,不撒也行

⑻ 能否介紹下海鮮紐堡怎樣做好吃呢

材料:

龍蝦尾(lobster tail) 1根,取肉切丁鮮帶子(scallop) 6個,沖洗一下,用廚紙吸干水分

開背蝦(shrimp) 20個,洗凈後剝出蝦仁

紅輪悉蔥頭(shallot) 3個,去答桐世皮切細粒

牛油(butter) 3大匙 (tbsp)

紅椒粉清肢(paprika) 1小匙 (tsp)

鹽 (salt)

白鬍椒粉(pepper)


濕料:

白葡萄酒(white wine) 115ml

雪莉酒(Sherry) 60ml

白蘭地(Brandy) 30ml

雞湯(chicken broth) 300ml


奶料:

奶油35% (whipping cream) 200ml

白汁(Velouté sauce) 100ml ,

香料:

巴西里(parsley) 少許,切碎

龍嵩葉(tarragon) 少許,切碎

做法

1) 鍋里放牛油融化,加龍蝦肉丁,小火翻炒數下 ,加帶子和蝦仁,翻炒2分鍾至8成熟時撈出 ;

2) 加紅蔥頭丁,用余油煸成透明 ,加濕料煮開 ;

3) 加奶料,紅椒粉和香料,小火煮10分鍾,加鹽和胡椒調味,熄火;

4) 加海鮮,利用湯汁的熱度把海鮮燙熟。


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與巴西海鮮怎麼做相關的資料

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