巴西速溶咖啡為什麼那麼苦

① 速溶咖啡和現磨咖啡，喝起來到底有什麼區別

1、 沖泡時間不同

速溶咖啡：耗時短，用開水沖泡一下，可以喝了。

現磨咖啡：耗時長，需要用咖啡機現磨。

2、 有無添加防腐劑

速溶咖啡：需要添加防腐劑

現磨咖啡：不需要添加防腐劑

現磨咖啡：

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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡區別於較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。

速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡製出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華，經常飲用有一定的危害。

市場上的速溶咖啡有多種，其營養成分種類基本相同，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

② 咖啡為什麼是苦的

咖啡本身並不是苦味的，是因為咖啡粉用量過多，而水太少導致發苦。苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

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咖啡的作用

咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。

咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

咖啡的另一個優點，是能增強體力，這有助於你鍛煉更長時間，使鍛煉效果更好。咖啡因是團體性運動中必不可少的東西，因為它能增強注意力和反應能力。飲用太多咖啡，再加上激烈運動，可能會導致心動過速和興奮，引發失眠、神經失常等症狀。

③ 速溶的咖啡和現磨的咖啡有什麼區別口感上差的多嗎

口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的飲料，有甜味或奶味，就是沒有咖啡味。現磨的咖啡雖然剛喝時感覺有點苦，但喝後有濃濃的留香，是一種純純的原始香氣。飲用速溶咖啡時，雖然也有那麼點咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者為要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因為香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,香精等添加劑。當咖啡豆被研磨成粉時，咖啡的可揮發性芳香物質釋放出來，形成特別的香氣；當咖啡研磨成粉、與水立即接觸時，水又將咖啡中的多姿多彩的可溶性物質萃取出來，風味復雜、酸質、甜感、苦感交呈，你品嘗咖啡時，經過嗅覺（鼻前通路、鼻後通路聞香）。

在運作時一定會磨擦生熱。優良的咖啡豆具有高度的揮發性，研磨的熱度會增加揮發的速度，香醇就會散失於空氣中。咖啡豆在研磨之後，細胞壁完全崩解，與空氣接觸的面積會增加很多。速溶咖啡，想必大家很熟悉了，尤其是辦公室一族經常都在喝。速溶咖啡的特點就在「速溶」這兩個字上。它特別簡單便捷，熱水一泡就可以喝。口感還不錯（甜味香味足夠）。

④ 速溶咖啡太苦，怎麼辦

不是阿，你可以喝白咖啡阿，白咖啡是沒有焦苦味的，我也喝不慣苦咖啡，平常都喝益昌白咖啡，很好喝

⑤ 咖啡為什麼這么苦

比起發際線、大肚腩、麒麟臂、肩頸酸痛，更讓90後糟心的是「胃疼」，畢竟吃不下的話，什麼養生偏方都沒用啊。

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⑥ 請問咖啡有焦味,又好苦,是怎麼回事

一杯咖啡的味道的80%取決於咖啡豆，你用的咖啡豆如果是深度烘焙的話，就很容易出現焦苦味。看一下你的咖啡豆是不是又黑又亮，泛油光的那種。如果是咖啡粉或者速溶咖啡，也肯定是採用的深度烘焙的咖啡豆。

其次就是你的沖泡方法有問題，水溫過高，咖啡粉過細，沖泡時間太長，咖啡粉過多，水量太少都有可能出現這樣的味道。

⑦ 為什麼用冷水或溫水泡的速溶咖啡會特別苦

水溫沒有達到一定的溫度會使咖啡結塊且味道過於苦澀。

⑧ 咖啡那麼苦，真的好喝嗎

真正的咖啡沒有那麼苦，咖啡更多的偏酸，一杯好的咖啡苦味不大
大家覺得咖啡苦的幾個原因
1咖啡最開始傳到中國，都是些不好的咖啡豆，並且是深烘焙，在加上做的不好，所以很難喝，就是苦水，給人留下苦咖啡的印象
2後來速溶咖啡進入國內，速溶不算真的咖啡，是咖啡味的飲料，速溶黑咖啡沒有真咖啡的各種風味，只剩下苦了，
3做咖啡比較麻煩，像茶葉隨便怎麼泡都不會太難喝，咖啡不行，需要注意水溫，時間，粗細，攪拌，比例等等，做不好就很難喝，很多人不會做，在加上買不到好的咖啡豆，所以做的難喝，一些咖啡館也是，很多咖啡館的技術也不行，
基本就這三個原因，導致大家錯誤的認為咖啡就是苦，咖啡的基本味應該是苦，酸，甜
細分又有焦糖，各種水果，堅果，紅酒，巧克力等等風味，

⑨ 有人說速溶咖啡不算咖啡，不建議喝速溶咖啡，為什麼呢

速溶咖啡，是上班族尤其是年輕人非常喜歡喝的一種飲品，在工作的間隙，喝上一杯熱騰騰的速溶咖啡真是一件美事，那麼我們了解咖啡嗎，接下來就讓我們了解一下喝速溶咖啡的好處與壞處吧。

咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。了；另外咖啡還有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

首先，生產速溶咖啡的原料主要是比較「低端」的 Robusta 咖啡豆（因為苦味重且咖啡因含量高），並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產速溶咖啡。當然，近年來也出現了一些「精品速溶」，我們等下會提到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產速溶咖啡。

其次，生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。

最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在萃取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。

因此，速溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。

⑩ 買了速溶咖啡感覺很難喝怎麼辦，買了很多也不好退

你買了速溶咖啡不愛喝，可以送人，或者自己慢慢流著喝，其實，咖啡喝慣了就不哭了，挺好喝的，只是你不習慣喝，慢慢的就會習慣了，其實喝咖啡有很多好處，裡面有很多咖啡因之類的東西對人體有好處，增加記憶力，外國人就愛喝咖啡，因為喝咖啡的好處多的是，所以，你一定要適應喝咖啡，不要送人了。