Ⅰ 為什麼網上賣的牛肉這么便宜
網路上賣的凍牛肉，品質參差不齊，有的是真的牛肉；有的則是用其他的肉拼接而成的，拼接的這種肉叫做「拼接牛肉」。這種肉的價格低，沒有營養。在網路上售賣的時候，價格自然就會低。
2、有的凍牛肉是從國外進口的，就好比凍牛腩。細心的朋友就會發現，有的包裝上面都會標出牛腩的來源地，它們絕大多數來自澳大利亞、巴西、紐西蘭等畜牧業比較發達的國家，因為他們比較喜歡牛排，牛腩在國外不受歡迎，在那裡銷售不了；剛好中國人比較喜歡吃牛腩，所以他們就把牛宰殺後留下牛腩，然後把牛腩凍起來低價賣給中國。
Ⅱ 谷飼與草飼有什麼區別哪一種更適合來煎牛排
谷飼牛是用穀物雜糧喂養的，攝入的營養成分更復雜更多，所以用穀物飼養出來的，牛油花更多，口感更加香嫩多汁，也就是說更加的美味！現在市場上真正麥穀物牛排的，賣家比較少，之前朋友推薦過一家叫牛哈哈的，他們家的牛肉是真正用穀物飼養的，吃起來的確，鮮美多汁，草飼牛肉顧名思義就是用牧草飼養的，生長得更慢，不推薦用草飼牛煎牛排，特別容易老。
Ⅲ 谷飼牛排是啥呀
谷飼是在草料喂養後，再經過一段時間的谷料喂養，谷飼時間越長的牛，最後出產的牛排品質越好。
Ⅳ 谷飼牛排和草飼牛排選哪個更好
當你走進高檔西餐廳，想點個牛排，服務員拿出菜單問，你要點哪一種牛排？你看著這一排排的名字，一臉懵，不知道點什麼。
服務員再問你，牛排要幾分熟，你來一個8分熟，然後一吃，感覺怎麼不對勁啊，這就很尷尬了。
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喜歡吃牛排，卻不懂牛肉，不知道怎麼選，就好比，上天給了你一雙彈鋼琴的手，而你卻只用它來畫畫。
當你去超市買牛肉的時候，貨架上的澳洲牛排、美國牛排、日本牛排，標簽上各種數字、還有草飼和谷飼，讓你眼花繚亂。
這時你的心理活動肯定是：我不過想吃個牛排，為什麼要這么為難我呀！
今天，我們就來了解一下牛肉，牛排怎麼選擇？
草飼牛肉VS谷飼牛肉
這是最重要的，也是大家最關心的，其實，在牛生長的最初6-8個月左右，所有牛的飲食結構都類似，主要吃母親的乳汁和牧草。
當它們的體重達到約500磅時，有的會繼續天然牧草喂養，而另一些會被出售轉而填喂穀物，直到達到農戶預期的體重。
不同的飼養方式，會對牛肉的營養成分產生重大影響，而牛肉中的營養成分會隨著牛的飲食而變化。①
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草飼牛會繼續在寬廣的牧場無憂無慮的活動、吃新鮮天然的牧草，其他植被、偶爾吃蟲子，惡劣的天氣里，會轉移到牧場棚里吃收割的牧草，通常需要30-36個月才能出欄。
草飼牛成熟慢，肉質鮮美，肌肉纖維足，口感更有嚼勁，蛋白質比谷飼牛高1.5倍。
上面草飼（脂肪淺黃、肉質深紅、牛肉味更濃）下面谷飼（脂肪更白、肉質粉紅、黃油味更濃 ）
谷飼牛一開始也吃奶和草，被賣到飼養場之後，以配方飼料穀物、大豆或玉米（玉米比例高達75%）進行育肥。
這些牛，會在短時間內得以迅速催肥，18-24個月便成熟，成熟快。
但是，並不是說谷飼就不好，實際上，谷飼牛肉相較於草飼牛肉筆，更細嫩，脂肪層厚，油花紋理更清晰。
谷飼牛的脂肪含量，大約是草飼牛的4倍。
谷飼牛漂亮的大理石紋，很多追求口感的牛排愛好者喜歡，美國USDA評級，便是依據谷飼牛大理石紋的口感進行的評級。
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因為草飼牛肉養育天然，時間長，成本高，營養更豐富，下面是兩者的脂肪酸對比。
● 單不飽和脂肪: 草飼牛肉比谷飼牛肉少一些。②
● Omega-3脂肪酸: 草飼牛肉中的Omega-3脂肪酸是谷飼牛肉中的4倍。③
● 共軛亞油酸（CLA）：草飼牛肉中CLA的含量是谷飼牛肉的5倍。
草飼牛肉還富含β-胡蘿卜素，維生素B族（B12、B3和B6），它還富含鐵、硒和鋅，電解質（鈉、鉀、鎂），幾乎包含了人們生存所需的所有營養成分。
它還含有高質量的蛋白質和各種營養物質，如肌酸和肌肽，這對肌肉和大腦非常重要。
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與谷飼牛肉相比，草飼牛肉的下列維生素含量也要高得多:
■ 維生素A: 草飼牛肉含有維生素A的類胡蘿卜素前體，如β-胡蘿卜素。
■ 維生素E: 這是一種存在於細胞膜中的抗氧化劑，可以保護細胞膜不被氧化。
■ 草飼牛肉還富含其他抗氧化劑。
→草飼還谷飼，如何選擇？總結
無論是谷飼牛肉還是草飼牛肉，蛋白質和脂肪、營養豐富，都是不錯的選擇，他們的特點各有千秋。
但是，谷飼牛肉脂肪含量更高，通常口感更好。
而草飼牛肉蛋白質含量高，其他營養成分也更高，相對更健康，對環境也更友好。
如果可以選擇，我建議選擇草飼牛肉，脂肪可以通過其他方式補充。
對比完草飼和谷飼牛肉，我們來看一下牛肉的等級。
各個國家的牛肉等級標准
俗話說，人分三六九等，肉分五花三層，牛肉上的大理石花紋是牛肉品質等級的主要決定因素，每個國家對牛肉的評級都是不同的。
在美國，遵循USDA等級，有的國家使用「A4」這樣的字母和數字來劃分等級，餐館、超市和肉店的菜單上往往會把這些等級混在一起，讓人摸不著頭腦。
下圖是美國、日本和澳大利亞牛肉的等級制度↓
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→美國牛肉等級
美國農業部(USDA)將牛肉分為八個不同等級：USAD Prime（極佳級）、USAD Choice（特選級）、USAD Select（上選級）、USAD Standard（標准級）、USAD Commercial（商業級）、USAD Utility（實用級）、USAD Cutter（切割級）、USAD Canner（制罐級）。④
美國的優質牛肉，指美國農業部選出的極佳級和特選級牛肉，它的評級系統注重肉的嫩度、多汁度和風味的質量，並根據胴體上可用的瘦肉量進行分級。
在美國，參與評級的往往都是谷飼牛肉，因為草飼牛肌肉發達，很難形成豐厚的油花。
所以，市售USDA Prime最高評級的牛肉，也並不能擔保其是牧場天然放養，評級的標准，僅為追求牛肉口感的消費者做參考。
排名前五的牛肉會被出售給消費者，而排名最低的三種通常只用於加工肉類和罐裝肉類。⑤
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一般的餐廳會賣排名前三的高等級牛肉，而高端餐廳只提供極佳級和特選級的牛肉。
→澳洲牛肉等級
由澳大利亞肉畜協會(MLA)監管的澳大利亞肉類標准(Meat Standards Australia, MSA) 劃分。
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MSA是一個相對較新的評分系統，目前還不是很流行。
在計算牛肉的MSA等級時，需要測量許多屬性，包括其肉色、大理石花紋、脂肪深度、胴體重量、成熟度和pH值等，測量的非常全面。
MSA大理石紋系統的等級為300(無肌內脂肪)到1100(極大量肌內脂肪)，遞增幅度為100。
舊的分級標準是AUS-MEAT，從1到9，它非常類似於BMS（牛肉大理石花紋評分），因為它是牛肉中大理石花紋數量的指示，它使用0(無肌內脂肪)到9(極大量肌內脂肪)的刻度，遞增幅度為1
Ⅳ 谷飼牛排和草飼牛排有什麼區別
谷飼牛排和草飼牛排有什麼區別
1、谷飼牛排和草飼牛排之間最主要的區別就在於它們的牛的飼養方式是不一樣的，草飼牛排一般使用的是在自然牧場上成長的牛的肉，這種牛的肉更加精瘦，脂肪含量也比較低。
2、而谷飼牛排的肉則取自於用飼料喂養的牛身上，這種飼料通常都是以玉米、豆粕、維生素等物製成，食用這種飼料成長出來的牛的肉口感會比草飼牛肉的口感更好。
3、雖然草飼牛肉的口感比較差，但是從健康層面來講它卻比谷飼牛肉要更好，所以我們在食用牛排的時候，可以根據自己的需求來選擇是購買草飼牛排還是谷飼牛排。
Ⅵ 谷飼牛排和草飼牛排的主要差別是什麼
毫無疑問，二者之間最大的不同就是飼養方式的不同。草飼肉牛通常是食用牧場牧草的，一直到它們成熟，大概是30-36個月齡。而谷飼肉牛並不全是從小到大都吃穀子的，食用牧草長到一定體重後再餵食穀物。所以才會有谷飼120天、谷飼180天等的說法。
Ⅶ 澳大利亞和巴西的牛肉有什麼區別嗎
區別主要是以下幾點：
分別是飼養方式、營養不同、口感不同、烹飪方式不同。
平時吃到的牛肉就是常說的肉牛，就是飼養目的是食用的牛。
澳大利亞和美國用的是谷飼，而巴西用的是草飼。
澳大利亞谷飼牛：這種方式脂肪含量高、肉質更嫩、同時沒有草腥味兒和酸味兒。這種適合西餐，就是煎牛排，幾成熟都可以吃。
巴西草飼牛：這種方式脂肪含量低、肉質更緊致、有草腥味和酸味。這種適合中餐，加很多香料的燉、煮，入味口感佳。
Ⅷ 巴西肥牛怎麼分草飼和谷飼
摘要 飼牛肉和谷飼牛肉的口感和味道是不同的，這主要歸因於兩者之間的脂肪含量。
Ⅸ 谷飼牛和草飼牛哪個好有沒有懂行的朋友知道
這兩種牛的飼養方式不同，穀物的營養較為均衡，並含有高能量飼料，像誠健肥牛的喂養原料就是大麥、小麥、高粱和玉米，所以谷飼牛要好一些！
Ⅹ 牛排草飼和谷飼區別
谷飼料比較好一顆谷飼料也叫育肥飼料時間更長
最後除顫牛排品種更換價格也高倆者加工過程不同牛排草料場只經過草料喂養之後的而谷飼料還需要一段感情穀物飼養才最後加工谷飼料