巴西大扁豆怎麼燒肉

㈠ 、扁豆的幾種燒法

扁豆是一道不論單獨製作還是和其他肉類一起炒著都很好吃的食材，扁豆和臘肉和雞蛋一起搭配，更是會讓人流口水的食物，而且做法往往都是簡單上手，下面我們就是一起來看看怎麼才能夠很好的炒出美味的扁豆炒雞蛋、扁豆炒臘肉吧。



扁豆炒雞蛋

原料：扁豆、雞蛋、蔥花、蒜頭。

做法：

1、扁豆洗凈，去頭去邊筋，切成細條。

2、打雞蛋，加班成蛋液，加入些許鹽。

3、鍋中放油，攤開雞蛋，慢火翻炒變色即可，不要炒太老，撈起。

4、放入扁豆，慢火炒至變色後加入料酒，，然後倒入雞蛋，蓋上蓋子燜4-5分鍾。

5、開蓋後，繼續翻炒，即將出鍋的時候撒上蔥花、適量的鹽和蒜頭即可。

我們食用這道菜是可以很好的幫助身體解酒毒，和暖胃的，是適合我們腸胃不好的人群食用的，可以很好的改善消化不良。

扁豆炒臘肉

主料：臘肉1條、扁豆300g，輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、紅酒適量、雞精適量、枸杞子適量

做法：

1、臘肉沖洗一下，切小塊。

2、坐鍋，加少許油，燒熱，下蒜片爆香。

3、加切好的臘肉滑油。

4、注清水轉中小火慢煮。煮至湯汁快乾，盛出，備用。

5、煮臘肉時間段正好用來准備扁豆。扁豆洗凈，將豆筋摘除。

6、將扁豆斜切，一切為二，這樣有菱角美觀些。

7、原鍋，熱油，下扁豆大火煸炒幾下。

8、加枸杞子翻炒均勻。

9、加紅酒翻炒均勻。

10、加少許鹽翻炒均勻，炒至八成熟。

11、加入煮過的臘肉一起翻炒，保持大火，至扁豆變色熟透，收湯汁，加雞精提味。

12、裝盤。

臘肉是含有豐富的磷、鉀、鈉，含有的脂肪、蛋白質、碳水化合物也是比較的豐富的，我們食用這道菜是有很好的開胃祛寒、消食。

看了上面的介紹，相信大家現在也是很好的了解這兩道菜的製作方法了，都是適合我們家裡製作的家常菜，對於患有腫瘤的人群來說，經常食用一些扁豆是可以很好的起到消腫的功效，而且扁豆也是很適合我們在秋季滋補來進行食用的。

㈡ 干扁豆燒肉怎麼做好吃

干扁豆燒肉的做法
1.
將干扁豆泡軟。先泡15分鍾左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，直到泡開，約要用6小時。這個水就不要倒掉了，用於燒肉

2.
肥瘦豬肉切成大塊備用。註：可以將肉先清洗一下，然後泡水30分鍾-2小時，再清洗

3.
備好燒肉的香料：西紅柿一個、蔥一根、姜一塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個

4.
鍋里不要放油，用中小火干炒，將肉中水分炒出水，這也是為了炒出血污異味

5.
然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化

6.
再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛

7.
加入紅燒醬油和生抽，將肉完全炒上色，然後加泡干扁豆的水，一次性加足，蓋鍋燜燒25分鍾左右

8.
這時肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的干扁豆

9.
蓋鍋燜燒35分鍾左右至肉和干扁豆完全軟爛

㈢ 大扁豆炒五花肉怎麼做好吃

扁豆炒五花肉

主料

扁豆半斤 五花肉200克

輔料

剁辣椒適量 油適量 鹽適量 醬油適量 蚝油適量

扁豆炒五花肉的做法步驟

1.先將扁豆撕去老筋，然後對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鍾，最後再沖洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。干凈無油的鍋子燒熱，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來准備加肉一起炒了。

2. 肉切薄片，用少許生抽抓勻；

3.坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調鹽入味；

4.加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蚝油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。

小貼士

1、扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
2、濃鹽水可以漂出農葯殘渣，干鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，這樣處理的扁豆可以放心吃。
3. 濃鹽水泡過的扁豆不會咸，依自家口味調鹽，還可以將剁椒換成新鮮辣椒，清香味很不錯。

㈣ 大扁豆怎麼做好吃呢

現在正是扁豆大量上市的季節，這可是大家很喜歡的一種蔬菜，產量高，味道好，價格經濟實惠，營養又豐富，常被人們贊譽為「豆中之王」，說起扁豆，它可渾身是寶，鮮嫩肥厚的扁豆莢可炒著吃，拌著吃，炸著吃；種子更是可以食用，而且還特別香，含有豐富的氨基酸以及人體更易消化吸收的植物蛋白，其中維生素和礦物質的含量比很多蔬菜都高；扁豆的花和種衣還能入葯...

那麼扁豆怎麼做好吃呢？扁豆可以炒著吃，也可以拌著吃，今天就給大家分享一種扁豆特別好吃的做法「扁豆魚」，我們老家喜歡叫這種美食為「豆角子魚」，這可是我們老家的一種傳統美食，特色美食，顧名思義，就是把扁豆角炸得象小魚，通常的做法就是在扁豆角中夾上肉餡，掛糊炸制，炸好的形狀宛如一條條炸好的小魚，所以這道美食才會有這么一個栩栩如生的名字。

【扁豆魚】的特點——

外皮酥酥的，肉餡軟軟的，鮮香可口，營養豐富，老少皆宜，往往一上桌就搶光。

【扁豆魚】的操作要點——

• 洗凈後的扁豆要先擇去兩側的筋絲，然後把豆角身子撐開的時候一定要小心點，以免把豆角身子弄破損或者把豆角的頭尾撐破，導致當填上肉餡上而容易漏餡。
• 扁豆角在填肉餡前最好用少許鹽腌制一下，這樣既可以入一下底味，又能殺一殺它的「硬」氣，改善一下扁豆角粗硬的口感，炸好後內里吃起來會更加柔和。
• 給扁豆角填餡時要小心一點，以免弄破損後漏餡。

㈤ 扁豆燒肉怎麼做

扁豆外形扁長，肉質肥厚，鮮嫩多汁，還不像芸豆那樣有絲吃起來會塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜歡吃扁豆。每年扁豆上市的季節，都會買上一些和五花肉一起，燒一盤嘗嘗鮮，家裡孩子和老公也喜歡這道菜，是我家餐桌上，出現率最高的一道菜。扁豆炒五花肉屬於家常下飯菜，做法簡單又營養，含有大量蛋白質和氨基酸，經常食用調胃健脾。

小貼士：

1、扁豆里含有一種聚集素，容易引起血液凝固，給身體造成不適，所以燒的時候一定要炒熟再食用。

2、這道菜燒至的時候最好用肥瘦相間的五花肉，煸炒後味道更香。

3、不愛吃辣的可以不放辣椒，雨媽認為放點辣椒更開胃。

㈥ 扁豆燒肉的做法竅門

今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角燒肉的做法，扁豆角的口感和味道都非常不錯，不僅可以炒肉，而且還可以清炒。只不過扁豆角搭配上五花肉之後會吸收五花肉的香味，使自身變得更加美味。所以咱們今天跟大家分享的這道家常扁豆角燒肉做出來之後非常好吃，雖不清淡，但也不油膩，味道剛剛好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常扁豆角燒肉的製作教程吧。

【家常扁豆角燒肉】

【製作食材】扁豆角，五花肉，蔥姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖，雞精

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常扁豆燒肉的做法，做法很家常，也很美味，怎麼吃都不夠。先來把做家常扁豆燒肉需要用到的材料准備一下。准備大概一斤左右的扁豆角，也可以多准備一點。然後再准備肥瘦相間的五花肉，適量的蔥姜蒜。接下來咱們開始准備調味料，准備適量的料酒，老抽，食用鹽，白糖和雞精，最後准備用來炒菜用的食用油，因為五花肉是需要先煸炒一下的，會出來很多油脂，所以食用油也不需要准備很多。

2、接下來咱們把扁豆角處理一下，先將扁豆角放到一個大盆中。然後向大盆中加入沒過扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分鍾就可以了。浸泡好了之後，咱們再給它清洗干凈，然後撈出來晾乾水分。

3、煸豆角晾乾水分之後，咱們取出來用手將煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。扁豆角處理完成之後，咱們接下來就將五花肉處理一下。五花肉洗凈之後，咱們用刀切成一厘米左右的薄片，切完後先放到一個盤中備用。

4、五花肉和扁豆角都已經處理好了，那麼接下來咱們再來切一點蔥姜蒜，准備好的蔥，咱們給它切成蔥花，大蒜，切成蒜片，其實大蒜拍一下味道會更加濃郁。然後再切一點姜絲，生薑在切之前要清洗去皮。將它們全部切完之後放到一個盤中備用。

5、准備一口鍋，鍋中加入少量的食用油，然後再把切好的五花肉放進去煸炒一下，在煸炒五花肉的時候用中小火，最好用小火。然後不斷地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出來了之後，咱們就把蔥姜蒜放進去炒香，炒出香味之後倒一點料酒給五花肉去一下腥味，繼續翻炒。

6、將它們全部翻炒均勻了之後再加上一點老抽上一下色，上好色之後把豆角倒進去和肉一起炒一下。翻炒均勻之後倒上一點清水，蓋上鍋蓋用中小火燒15分鍾。時間差不多到了之後咱們加上一點食用鹽和白糖攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燜兩分鍾。兩分鍾之後再放上一點雞精一起拌勻，就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的扁豆角燒肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、扁豆角最好用手掰，在掰的時候如果中間有老絲的話，也是要去掉。

2、炒扁豆角的時候可以用大火，其餘的時候都要用中小火。

㈦ 大扁豆怎麼做好吃

一般做的比較普遍的就是清炒，然後還有跟肉末一起炒著吃。

(7)巴西大扁豆怎麼燒肉擴展閱讀：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16N，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高級動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有復雜的社會組織與科技發展的生物。

㈧ 大扁豆怎麼做好吃

說到扁豆，我不知道有多少朋友喜歡吃。扁豆嘗起來又綠又澀。就是因為這個味道，喜歡吃的人喜歡吃，但是不喜歡吃的人卻不喜歡吃因為味道！扁豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、食物纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、氰苷、酪氨酸酶等，扁豆中B族維生素的含量特別豐富。

方法一：五花肉炒扁豆

配料如下：扁豆500克，五花肉200克，蒜瓣3瓣，鹽1茶匙，醬油2湯匙

具體做法是：將扁豆撕成絲，然後洗凈，切成小塊備用，再將大蒜壓扁，再將豬肉切成薄片，再將豬肉放入鍋內，用中火炒熟脂肪，炒至豬肉起皺。炒完油後，將大蒜放入鍋內，翻炒至香，再加2湯匙醬油，炒勻，再倒入扁豆，炒勻，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，文火煮5分鍾，最後加1茶匙鹽，炒勻，然後出鍋！

㈨ 扁豆角燒肉的做法，扁豆角燒肉怎麼做好吃，扁豆

• 首先要把扁豆清理干凈，從兩頭折斷，把扁豆的莖除去，然後順手把扁豆折兩段。青椒切碎，大蒜籽拍碎備用。