巴西豬肉血水為什麼是粉色的

① 買菜， 鮮肉的顏色有鮮紅色、粉紅色； 為什麼，那種顏色的肉好點呢

現在的豬肉，多半是生試料養出來的，不像過去，都用煮熟的玉米（農家肥種植）之類試料。我個人買鮮紅色的肉，味道可以的，也放心。而粉紅色的肉水分比較重，而且也不放心。建議買肉的時候最好是看大骨，如果大骨帶有一點黃顏色，最好別買，容易是母豬肉，尤其懷孕的女人別吃母豬肉。這只是個人建議，有些東西要自己親自體驗才會知道的。祝你好運！^_^

② 煮熟後的豬肉為什麼是粉色的求大神幫助

常的煮熟後不會是粉紅的，我買過一次加過嫩肉劑的肉，顏色粉紅，而且吃起來怪怪的，你要是沒這種感覺的話，就應該是人工添加了色素的，為了賣相好看，不管怎樣，這些東西對人體都不好，盡量不要吃了，以後買肉也多注意分辨一下

滿意請採納

③ 為什麼豬肉是粉色的

豬肉在正常情況下往往是淡紅色、粉紅色的，放置時間過長後，可能會變成暗紅色，但是幾乎不可能在自然狀況下呈現出鮮紅的顏色。

而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。

所以，在買豬肉時不要迷戀那些肉色鮮艷的豬肉，那些色澤鮮紅的豬肉很可能被加入了一些違禁成分，如食用硼砂。硼砂超過一定量後，會致癌甚至致死。還有一些商家用一氧化碳去熏豬肉，一氧化碳是對人體有害的氣體，這種做法的爭議非常大。

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挑選新鮮豬肉方法：

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

④ 煮熟後的豬肉為什麼是粉色的 有毒嗎

正常應該是褐色的。成粉紅色肯定是加添加劑了！！！少吃為妙啊

⑤ 豬肉煮熟居然是粉紅色的!

煮過的豬肉還是粉紅色的，是添加了亞硝酸鹽，是不能吃的。

食品中的亞硝酸鹽來源於食品添加劑，19世紀人們認識到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品添加劑。20世紀初期，美國政府也首次允許用亞硝酸鹽作為肉類添加劑。

烤肉，鹵汁，燉蔬菜，以及更多的仍然是安靜地使用。僅僅看到粉紅色就足以證明亞硝酸鹽被添加了進去。因此，為了安全，發現買紅的熟食，最好不要再買，不放心還可以向衛生部門報告。

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鑒別豬肉質量常識：

1、健康豬的瘦肉一般為紅色或淺紅色，皮上無任何痕跡，有光澤；死豬肉色澤紅、紫、啞，皮上常有紫色出血點。

2、在氣味上，新鮮豬肉具有新鮮豬肉正常的新鮮度和香味。飼喂的劣質肉品有廢水、葯品等臭味；病理引起的氣味有油脂、糞便、腐敗等。

3、用手指按壓皮膚。由於新鮮豬肉質地緊而有彈性，蕭條會立即恢復；變質豬肉由於自身嚴重分解，失去了原有的彈性組織而出現不同程度的腐爛，甚至有暗紅色的血汁滲出。

⑥ 豬肉餡煮熟後是粉紅色的

豬肉餡主攝以後是粉紅色，考慮是亞硝酸鹽是強氧化劑的問題。

它加入不新鮮的豬肉中後，肉會看起來跟新鮮肉一樣，但這種肉人吃了是會出現大問題的：吃含有亞硝酸鹽的豬肉中毒，所以，肉煮熟了還是帶粉紅色，如果加重的肉煮熟後呈粉色，大家一定不要吃。

下面先來看看怎麼挑選豬肉：

1輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手.新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓後,能迅速恢復原狀;而變質豬肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀.

2看顏色

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色.而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色.病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血.老母豬肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗,呈灰白色,沒有光澤,瘦肉部分呈暗紅色.

3觀外表

放心肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉,肉質不幹凈,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出.

4看肥膘

肥膘量適中.豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關,一般來講,普通品種的豬肉肥膘較厚,需要注意的是,含瘦肉精的肉除了異常鮮艷外,其皮下肥肉層也較薄,通常不足1厘米,肌纖維比較疏鬆,對於這種肉,消費者應該謹慎購買.

5聞味道

聞時無異味.新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味,而腐敗變質的豬肉,不論在肉的表面還是內部,均有腐臭氣味。

⑦ 為什麼煮熟的排骨放了一天變成了粉色

為什麼煮熟的排骨放了一天變成了粉色？

這種有很多可能性。第一種可能是"黑骨豬"之志，它不適合生病的豬；第二種可能是，一些刀非法商人在通過檢疫檢驗後，故意在豬肉中摻入病豬和死豬，普通消費者無法仔細鑒別。

1.豬肉是主要的家畜之一，也是家豬的肉。它的味道甜而咸，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵和磷。豬肉是日常生活中的主要副食品，

2.豬肉是人們餐桌上重要的動物食品之一。因為豬肉纖維更細更軟，肌肉組織含有更多的肌內脂肪，烹飪後肉的味道特別美味。

可能是排骨裡面的血絲和肉沫，也有可能是沙門氏菌的其他屬，或者玫瑰色庫克菌，這種菌也廣泛分布在自然界，會產生粉紅色菌落。 還有可能是其他產紅色素的微生物，比如酵母菌就有的是紅色的，但酵母菌喜歡糖類不喜歡蛋白質，而且酵母菌繁殖後會產生酒精，如果是酵母菌的話題主估計會說有酒味。 微生物種類實在是太多了，我只能提出我猜測的疑似的。要驗證我的猜測是否正確，必須得拿到樣品去有條件的實驗室檢測才行。

⑧ 為什麼豬肉煮熟後會變成粉色的

有可能是其中加入了人工色素，為了賣相好看。長期食用，對人體健康是有危害的。所以買肉時要仔細辨別。

正常豬肉煮熟後應該是褐色的。買肉要學會「望、聞、問、切」，具體如下：

1、通過看顏色可以辨認：死豬肉、病豬肉的顏色呈暗紅色，肉色偏紅或太暗都可能有問題。如果是死豬肉，一般會有異味，買肉前要先聞一下。

2、買肉時還要多問，問這些肉是從哪裡來的，檢疫證明有沒有？

3、切，就是摸，這個也很關鍵。排骨的切口平不平，可以用手摸出來。病豬肉、死豬肉的肉質比較粗糙，肉的纖維很粗，這個也很容易摸出來。

另外，「紅色肉」之所以是紅色的，那可能是因為其所含的鐵元素是三價鐵——它呈現出血液的鮮紅色。而在水煮的過程中，若沒有亞硝酸鹽，則三價鐵可能都會變成別的狀態的鐵元素，所以正常地煮熟的「紅色肉」會呈現灰白色；但，若在水煮的過程中添加亞硝酸鹽，則上述三價鐵中有相當一部分就會保持穩定，所以相應的肉即使熟透，其顏色仍然會呈現三價鐵的顏色，當然，此時三價鐵的數量肯定因為某些原因而減少了一些，所以這種熟透的肉不會呈現出鮮紅色，而會呈現出淡一些的紅色，即粉紅色。

⑨ 我在雙匯買的排骨，焯水後肉變成粉紅色，是怎麼回事

這個是正常的，肉焯水之後，外邊熟了的部分是灰色的，裡面的肉是生的，所以有血水，是粉紅的。放心吧。希望採納我的答案。謝謝

⑩ 買豬肉的時候發現肉的顏色白白的，沒血色，這樣的豬肉能買么！

不能。

白肌病是豬肉發白的很大原因之一，肌肉病變發白，導致肉色似魚肉，黯淡無光，切面會看見灰白色的小點。

新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，脂肪潔白，外表濕潤但不粘手，用手指按壓後會立即恢復，此外新鮮的豬肉有淡淡的肉腥味兒。新鮮的豬肉有少許的血水滲出，表面無任何斑痕。不新鮮的豬肉表面呈暗紅色或褐黃色的血水滲出，手指按壓呈現出凹陷狀。

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注意事項：

購買豬肉應該買有動物檢驗檢疫證明的，這樣的豬肉更加安全一些。當然集市上很少有貼著這樣證明的，但是也有好的新鮮豬肉。

購買豬肉時，仔細問問味道，這是判斷豬肉新鮮與否的很重要的一點，有異味的豬肉說明時間有些長了。

買豬肉時看看錶面發亮的，是新鮮豬肉，如果看起來顏色暗紅，沒有光澤，這樣的豬肉多半都不新鮮。購買豬肉時，按壓豬肉幾下，如果能較快的恢復彈性的，是新鮮豬肉，按下後有凹陷的，是不新鮮豬肉。