巴西牛肉怎麼這么腥

A. 巴西的牛肉為什麼那麼便宜卻很少的人購買

因為凍牛肉他可能是不新鮮的，冷凍的五斤巴西凍牛肉解凍後能有二斤水，看似便宜實則優惠也不明顯。而且鮮牛肉的話味道好吃而且健康點。俗話說“一口價，一次送貨”，優質牛肉一定是新鮮牛肉的最佳選擇，只有一些普通品質的牛肉會製成冷凍牛肉出售，甚至有人在冷凍後將一些豬肉摻入牛肉出售，如果不仔細觀察，很難分辨。也有一些牛肉，肉質不好，不適合新鮮出售，做成凍牛肉後價格很低。對這些冷凍巴西牛肉來說，當我們不能很好地辨別肉質來源時，最好不要因為價格低而購買。

說了這么多，您也仔想一下，那麼面對這些問題，您會如何選擇呢？

B. 牛排都是進口的嗎

不知道大家有沒有發現，我們平常吃的牛排都是進口牛排。多是南美進口（巴西，阿根廷等多個產地）。為什麼沒有國內牛排呢？#牛排#

這主要是因為我國多是黃牛、水牛。肉質不是很嫩，咀嚼不動，還有些肉腥味，不不適合做牛排，一般炒菜或者是鹵肉更適合一些。比如，我們的牛肉醬就非常好吃。

其次，國外有很多農場，這些牛都是用谷飼或者草喂養出來的。天熱農場喂養出來的牛，肉肉質就會比較嫩。我國的牛飼養環境，從宰殺到運輸，都不太嚴謹。所以，我們的牛肉必須要煎到全熟才可以吃。 但是，這就沒有吃牛排追求的那種鮮嫩感了。

牛肉的口感筋道有嚼勁，並且含有豐富的蛋白質和氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，脂肪含量極低，所以特別適合想保持身材，減肥的朋友。

而且我們國家對進口肉類的檢疫標準是非常嚴格的，因此進口牛排的品質非常有保障。比如巴西。
為什麼選擇巴西牛排呢？因為巴西是目前國內進口牛肉量最大的國家，擁有最完善的畜牧追蹤系統，全程監測。嚴格把關食品的衛生安全，讓您每口都安心。

小牛凱西牛排就是選自進口的巴西牛肉純凈原生態，通過出入境檢驗檢疫證明，來源更可靠；
每一片都來自源部位肉，紋理清晰、油花均勻分布，肥美多汁；
小牛凱西牛排無拼接無合成，天然原切，0防腐劑，吃著更放心。

5分鍾就能輕松搞定。因為小牛凱西牛排原部位切割成片後，經香料腌制而成，不添加任何香精和嫩肉粉，原汁原味，放心入口。

全是草飼牛，草飼牛主要食用新鮮牧草，通常需要20個月左右才能出欄，脂肪含量較低，肉香濃郁，肉質精緻細嫩，口感彈牙飽滿，營養也更易吸收。
特別適合給孩子在家中食用

三種經典部位，眼肉牛排，是靠近胸部的肋肌部位，肥瘦適中，多吃不膩；西冷牛排，主要是由上腰部脊肉構成，邊緣捎帶一圈白筋。嚼勁十足；菲力牛排，這部位的肉如奶油般細嫩，肥瘦適中，是我最喜歡的。

而且，商家還送刀叉，和平底鍋。也不用擔心還需要買鍋！

現在京東正在做活動中，10片牛排，菲力牛排X2，眼肉牛排X3，西冷牛排X5。除此之外，現在購買，還加送2片牛排，2片雞排。
相當於158元，12片牛排，2排雞排。真的超級劃算，喜歡的朋友，一定不要錯過~

C. 巴西牛肉為什麼便宜 巴西牛肉便宜的原因

"巴西牛肉"的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有膻味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。

"巴西牛肉"便宜的原因：巴西成為瘋牛病疫區，我國明確規定不得銷售來自巴西瘋牛病疫區的牛肉。因為是走私品，無關稅。所以定價比較便宜。

D. 澳大利亞和巴西的牛肉有什麼區別嗎

區別主要是以下幾點：
分別是飼養方式、營養不同、口感不同、烹飪方式不同。
平時吃到的牛肉就是常說的肉牛，就是飼養目的是食用的牛。
澳大利亞和美國用的是谷飼，而巴西用的是草飼。

澳大利亞谷飼牛：這種方式脂肪含量高、肉質更嫩、同時沒有草腥味兒和酸味兒。這種適合西餐，就是煎牛排，幾成熟都可以吃。

巴西草飼牛：這種方式脂肪含量低、肉質更緊致、有草腥味和酸味。這種適合中餐，加很多香料的燉、煮，入味口感佳。

E. 為什麼牛肉會那麼腥

這是因為牛肉的氨氣釋放出來的。

氨氣主要是由於蛋白質分解得來的，而牛肉的蛋白質是很高的，在溫度高的情況下，就會有這種味道產生。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。

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辨別方法

一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。

次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

F. 燉牛肉腥味大怎麼回事

牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中為常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現腥味，影響口感和品質。

一般情況下，燉完的牛肉如果存在腥味過重的情況，可以其中加入適當的蔥段和薑片、蒜片及葯料，如草果、八角、陳皮、甘草、花椒等等，重新倒回鍋中繼續燉煮，如果想要追求牛肉的軟爛，則重新燉煮的時間可以稍長，如果追求肉質的鮮嫩，則只需適當加熱使得所加入的配料散發出味道即可。蔥姜蒜和葯料中所具有的特殊芳香氣味能夠有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

當牛肉燉好後發現腥味過重才來尋找解決辦法往往是亡羊補牢的做法，因此為了避免出現這種狀況，在燉牛肉之前就應該採用正確的方法處理牛肉。比如在開始燉之前可以往鍋里加入適當的清酒或是食醋。也可以往牛肉鍋中放入幾片切好的蘿卜片或幾個小山楂，這幾個方法都能在一定程度上改善燉完的牛肉腥味過重的問題，還能提高牛肉入口的口感。

G. 巴西牛肉可以吃嗎

巴西牛肉可以吃嗎？其實在回答你的這個問題之前，我告訴你正常的按官方渠道來的牛肉是可以吃的，但是那種走私牛肉千萬不要吃，那是瘋牛病的牛的牛肉

H. 巴西凍牛肉可以吃嗎

進口的巴西凍牛肉是可以吃的，海關進行嚴格的審查。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。

最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

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蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

I. "巴西牛肉"的有什麼特點便宜的原因有什麼

"巴西牛肉"的特點：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有膻味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。

"巴西牛肉"便宜的原因：巴西成為瘋牛病疫區，我國明確規定不得銷售來自巴西瘋牛病疫區的牛肉。因為是走私品，無關稅。所以定價比較便宜。

J. 牛肉的腥味比較大，最簡單的去腥方法是什麼

若是做湯，則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋，再加幾塊白蘿卜或是一段削皮的甘蔗，加水燒開後，撈去湯面的一層血沫，這樣就不會有腥味啦。淖水法：牛肉涼水下鍋淖，放點料酒、生薑、大蔥，水開後多煮一會兒，來回翻轉幾下，血沫子用勺舀出來，淖好後撈出，切記用熱水沖洗干凈，如用涼水沖，剛撈出的肉是熱的。

牛肉洗凈切小塊，放在冰水中浸泡20分鍾（有時間的話中間可以換幾次水）撈出瀝干水分後，加啤酒腌制20分鍾，（啤酒適量，大概1千克肉放兩湯匙就行）。牛肉有很多種做法。部位不同，做法也不一樣。不論哪種做法最好。最好先冒一下水。燉的時候加一些大料，蔥姜和料酒。