巴西骨頭湯怎麼煮最好

1. 骨頭湯怎麼做最好喝

骨頭湯，怎麼做最好喝，這四種方法很常用：

第一種做法，選擇蓮藕、排骨和生薑等等輔料。首先把排骨剁成塊狀，然後加入到開水中煮沸之後撈出來，把表面上的血沫清洗干凈。然後在湯鍋中加入一些排骨，把姜塊拍碎，也加入其中，放入適量的水，注意水一定要蓋過排骨，最好是加的充足一些，中途最好不要再次的加水了。在做好之後，使用大火來煮沸，然後調整小火進行燜煮三十分鍾左右。如果燜煮的最後，看到水分比較的少了，已經露出來一部分的排骨了，可以適當的補充一些水分，不過注意一定要補充開水。

豬頭湯做出來之後，因為裡面的膠原蛋白都被燉出來了，所以看起來整個湯色就非常的白濃，讓人很有食慾，而且也非常的補鈣。骨頭湯不僅有利於老年人的身體恢復，對於孩子來說，也是長身體的時候，非常合適的一種滋補品，有助於骨骼的發育。

2. 骨頭湯怎麼煮好喝

相信很多人都喜歡喝骨頭湯，不僅營養還美味，其實骨頭湯的營養價值確實是很高的，而且對身體具有很好的滋補作用，對於病後的人們正在恢復身體的時候，多喝點骨頭湯還是很好的，尤其是骨折或是骨質疏鬆的人們更要多喝點，對增強骨質有很大的幫助，那麼怎樣熬骨頭湯好喝呢?

材料：排骨500克、蓮藕一節、枸杞15克、紅棗10個
調料：姜3片、蔥3根、鹽1小匙、料酒1小匙
做法：
1、准備所需材料。
2、將蓮藕洗凈切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡。
3、鍋中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯燙3分鍾後撈出，然後用清水沖去表面的浮沫。
4、將排骨和蓮藕、紅棗、薑片放入湯煲中。
5、加入沒過食材2-3倍的冷水。
6、鍋中水沸後，轉小火繼續煮1個小時，出鍋前10分鍾加入枸杞。最後關火加鹽調味即可。
烹飪技巧：
1、煲湯的火候是制湯技術很關鍵的一步。首先要先用旺火燒開，這樣可以迅速的提高冷水和原料的溫度，從而使原料中的營養成分隨著水溫的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時水一定要一次性加足，中途不要添加水，否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發現水少，必須要添加的話，一定要添加開水，但是會略影響口味。另外，使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
3、煲湯的火候以湯面沸騰為准，切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時，原料要與冷水一起下鍋，這樣可以有助於把原料體內的蛋白質、脂肪、營養成分等物質充分浸出，從而使湯味道鮮美並且營養豐富。
通過上面的介紹，大家對怎樣熬骨頭湯好喝也都很清楚了，熬骨頭湯的做法有所不同，做出來的味道自然也是不一樣的，只要能夠保證骨頭中的營養不會流失，掌握上述幾種方法和步驟，自己也是可以做出營養美味的骨湯來的。

3. 骨頭湯怎麼燉比較好

大骨頭湯怎樣燉才好喝？教你一招，湯汁濃白鮮嫩，肉質軟爛又美味

昨天在電視上看了一個美食節目，看到節目中分享的大骨頭湯，湯汁濃白，骨頭軟爛脫骨，我一看到就不自覺的流口水了。今天一大早，我便去市場買了幾個大骨頭，也准備熬上一鍋大骨頭湯，大骨頭湯營養價值非常高，燉大骨頭可以將骨頭中所富含的蛋白質、鈣、鐵等營養成分稀釋到湯汁中，常喝湯可以為人體補充鈣質，增強我們人體的免疫力，特別適合家裡的小孩和老人喝。

大骨頭比排骨大一些，所含肉比較少，特別適合用來煲湯了，燉出來的骨頭湯，湯汁濃白鮮嫩，好喝又營養。大骨頭湯做法非常簡單，但是很多人並不大會燉，做出來的大骨頭湯又腥又膩，一點也不好喝，下面我就給大家分享製作大骨湯時要掌握的訣竅，讓你輕松做出鮮香好喝的骨頭湯。

食材准備：大骨頭、料酒、生薑、枸杞、鹽、食用油

具體步驟：

1、准備幾塊大骨頭，用清水洗凈，然後起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗凈的大骨頭涼水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續煮5分鍾，5分鍾後將大骨頭撈出放入清水中清洗幾遍，洗去浮沫和雜質後瀝干水分備用；將生薑切成薄片，小蔥切成蔥花，另外提前燒一壺開水備用；

2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入薑片，開小火翻炒出香味，然後下入焯好水的大骨頭，開中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃，經過煎制大骨頭後湯汁會更香更濃白；

3、大骨頭表面煎至微黃後倒入提前燒好的開水，然後開大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾，湯汁已經變白，隨後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾；

4、30分鍾後關火放置5分鍾，然後打開鍋蓋下入適量食鹽以及提前泡好的枸杞，再上鍋煮2分鍾，2分鍾後撒上一些蔥花點綴增香，就可以盛出食用了，這道家常版燉骨頭湯就做好了，湯汁濃白鮮美，大骨頭軟爛脫骨，越啃越好吃。用這個方法去煲出來的大骨頭湯，很好的保證了骨頭湯的原汁原味，你學會了嗎？

小貼士：

1、大骨頭一定要冷水下入鍋中焯水，這樣才能充分煮出血水，燉湯就不會腥了。

2、燉湯時要倒入開水，這是湯汁濃白的關鍵。

3、燉骨頭湯最重要的是保持湯汁的鮮美，所以不需要加入太多調料，只需要加入鹽就可以了，鹽要最後再加，湯汁會更鮮美

4. 巴西菇燉排骨湯的做法，巴西菇燉排骨湯怎麼做

巴西菇燉排骨湯的做法
1.巴西菇稱重准備好備用；

2.排骨洗干凈瀝水放高壓鍋內；

3.巴西菇泡水，洗凈；

4.將洗干凈的巴西菇放入排骨內；

5.倒入適量的清水；

6.放入適量的鹽調味；

7.蓋上鍋蓋，上氣後10分鍾關火；消氣後打開高壓鍋蓋，即可食用。

5. 骨頭湯要怎麼燒才比較好吃

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

6. 那骨頭湯要怎麼做最好吃

主料：豬大骨一個（600克）、黑豆200克、紅棗幾顆、薑片適量、花生一把。

輔料：鹽適量。

1、花生和黑豆洗干凈後用清水浸泡半個小時左右。

6、出鍋裝盤，黑豆骨頭湯即可製作完成。

7. 骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補

用料

主料；豬大骨頭700克。

輔料；姜絲5克白蘿卜1根香蔥3根料酒10克鹽2克雞粉2克耗油5克。

1、准備好食材。

2、姜切絲，白蘿卜切塊。

8. 骨頭湯怎麼燉最好喝

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎
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，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
步驟編輯
第一步
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50克左右。
第五步
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷
骨頭湯
骨頭湯(5張)
、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時後出湯，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法編輯
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鍾，或直接用沸水煮幾分鍾，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中葯材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.

9. 怎麼煮骨頭湯

骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

燉骨頭湯時做好兩個步驟，骨頭湯又濃又白，好喝還有營養。

第一步：先將購買回來的骨頭或者排骨放到清水當中清洗一下，再將它們放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。

提示：很多人在做骨頭湯的時候不會將骨頭先放到冷水中浸泡，其實用冷水浸泡骨頭不僅可以骨頭中的血水浸泡出來，還會將骨頭裡面的腥味去掉。當然，還有個秘訣就是浸泡時加點白醋，這樣去腥效果更好。

10. 怎麼才能做好骨頭湯

大骨頭湯煲法：

1、先把材料都准備好，洗干凈，備用。然後先把排骨放鍋里，加水。

(10)巴西骨頭湯怎麼煮最好擴展閱讀：

營養價值

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。