巴西牛骨頭怎麼做好吃

⑴ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛

主料main

牛骨半根3人份

輔料others

食鹽少許醋1勺姜適量料酒10毫升小蔥適量牛奶少許

牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML

步驟step

2

電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉

步驟step

3

加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可

⑵ 牛骨頭怎麼做

牛骨湯的做法

1、食材：牛雜骨、排骨、牛大骨、蔥花、芝麻、胡椒粉、香醋、生薑、蒜頭

2、做法：將牛雜骨、排骨、牛大骨在涼水裡浸泡一段時間後撈出在放入鍋中進行焯水備用，最後將牛雜骨和牛大骨蔥段、生薑、蒜頭和足量的水放入大鍋中熬煮，待水沸騰後再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫，等湯汁變乳白色時，放入牛排骨，且將火轉至小火燉煮。待熟透後，將排骨撈出將骨頭上的肉切成肉片，骨頭繼續進行燉煮。直至湯汁完全變成乳白色即可食用，可根據口味撒上蔥花，也可將肉片中加入湯汁，這樣味道更加鮮嫩。

燉牛骨湯的注意事項

(1)燉排骨時可以加入一些醋，保證排骨的軟化，使其熬制的時間可以縮短。

(2)再熬煮的過程中湯汁不夠清澈的話，可以在加水的時候，將第一次的湯汁倒掉，換成新的水，這樣可以保證湯汁中的血水被去除。
牛骨湯的營養價值

1、牛骨湯營養豐富、主要是由於骨頭中的蛋白質，因為可人體需要補充身體所需的營養物質，而牛骨湯中的蛋白質也是人體所需的營養物質之一。

2、牛骨中含有較高的鈣質，對於骨質酥鬆的人群而言是補充鈣質的最佳選擇，小孩健康發育也可以選擇牛骨湯進行食補。

3、對於女性而言牛骨湯是美容養顏的聖品，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。

牛骨湯的功效與作用

1、內在

牛骨湯具有壯陽強精，可以增加人的食慾，活血驅寒祛濕是冬季的最佳滋補品。

2、補充蛋白質

牛骨湯富含多種人體所需的營養物質，如蛋白質，蛋白質被人體吸收後可以在一定程度上提高人們免疫力。

3、抗衰老

骨頭湯中的膠原蛋白是人體造血細胞生成速度提升工具，骨頭湯中的膠原蛋白對再生造血細胞有很大的幫助，人體骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，而血液中的各類細胞就是存在於骨髓中，而且隨著年齡的增大和人體機體的衰老退化，骨髓製造各類細胞的能力與速度減弱，人體新陳代謝德的能力會收到骨髓的一定影響。此刻，骨頭湯中的膠原蛋白正好彌補了骨髓中的功能的缺陷，幫助人體的新陳代謝能力恢復正常。

4、補鈣

正在生長發育的小孩可以多食用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的鈣質，對於骨骼發育有很大的作用，骨質酥鬆的人群也可以多食用，進行預防。

5、美容

牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。

6、有效預防癌症

牛骨中的營養物質具有極致癌細胞生成的能力可以幫助人體抵抗癌細胞的增加，減少癌症的產生。

7、有益於兒童身體健康

經常使用牛骨頭湯的人群可以減少疾病的發生，增強自身的抵抗力，而且對小孩的智力發育也有一定的幫助。

8、提高免疫力

牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力，湯中加入適量的生薑片，能祛寒利濕，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。

⑶ 如何將牛骨頭做的好吃美味

牛骨冷水下鍋焯去血水撈出放入砂鍋，放入小茴香、花椒、胡椒料和陳皮，一次性加足水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉約3小時。牛肉煮好放鹽、放蘿卜，蘿卜煮軟即可。

主料：牛骨頭900g、蘿卜500g

輔料：姜適量、鹽適量、小茴香適量、花椒適量、胡椒粒適量、陳皮適量

1、准備牛骨、生薑和蘿卜。

注意事項：

1、牛骨一定先焯去血水，這樣燉出的湯色會好。

2、鹽一定要等牛肉燉爛後再放。

⑷ 牛骨頭怎麼燒好吃

准備食材：牛骨、姜、鹽、老抽、耗油、料酒、味精、蔥段、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、大蒜頭。

家庭版醬牛骨的做法

1、將牛骨泡水1個小時，有時間的就泡久一點，中間換次水。

小貼士：在湯汁收到一半的時候才放的鹽，過早的放鹽會讓牛肉變硬。

⑸ 怎麼燉牛骨頭好吃

比起純牛骨湯，小成妹更喜歡喝和蔬菜一起燉的牛骨湯。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合讓整道湯喝起來耳目一新。

不光是人類需要搭配幹活，碰出思想的火花，食材也是一樣啊。不同的食材，經過長時間的燉煮，彼此熟悉彼此交融，最後就算只放一點點調味品，都能喝到最濃郁最美味的味道。

當然，如果你只是想用牛骨做高湯的話，那麼還是建議不要加太多其他的食材比較好，保持牛骨的原味才能讓高湯的效果發揮到最好。

3 湯熬好出鍋前加入適量的鹽。這樣熬出來的牛骨湯絕對湯濃色正！

⑹ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛

牛骨蘿卜湯：

准備用料：牛排骨600g、蘿卜1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙

步驟一：原料圖。

⑺ 牛骨頭怎麼做好吃又簡單

牛骨頭怎麼做好吃又簡單

做法1：牛骨湯

准備食材如下：牛雜骨1千克，姜1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入准備好的葯材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調料盛出，即可食用。

做法2：椒鹽牛骨

准備食材如下：牛骨1千克，青紅椒各1個，生薑1塊，大蒜1頭，椒鹽2湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，青紅椒切小粒，牛骨處理干凈後剁成小塊，然後放入湯鍋，加入薑片，煲1個半小時，煲好後湯加鹽可以直接喝，將牛骨撈出控干水分，然後起鍋加油燒熱，將青紅椒粒，薑末，蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香後倒入牛骨，撒入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：香辣牛骨

准備食材如下：牛骨1千克，干辣椒8個，大蒜5瓣，生薑1塊，八角2個，桂皮2塊，香葉5片，冰糖20克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙

具體做法如下：起鍋加水，牛骨冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水，然後撈出控干水分備用，起鍋加油，把冰糖放入鍋中，炒成糖色，再將牛骨倒入鍋中，炒上糖色，加入2湯匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均勻上色，再倒入沒過牛骨的開水，加入干辣椒，八角，桂皮，香葉，大蒜，薑片蓋上鍋蓋，燜煮40分鍾，40分鍾後加入1茶匙食鹽，大火收汁，等到湯汁基本收干時即可出鍋！

⑻ 牛骨頭怎麼做能好吃，而且不腥，怎麼讓那個牛味可以出去

一、把骨頭湯煮得跟牛奶一樣白的技巧

1、教你最簡單的辦法

先燒適量的水,水開後將洗干凈的骨頭放入水中煮幾分鍾,看到有白色泡沫之類的東西出來之後再將骨頭撈起(這樣做可以將骨頭里的一些臟東西及血水煮出來),再放入煲湯的罐子里煲,剛開始用大火煲30分鍾左右,之後就開小火慢慢煲,全過程大約兩小時足夠了

2、下面介紹比較詳細的技巧：要像牛奶一樣白的骨頭湯,

1.脅排骨一般是煲不出來的 而且也沒必要煲成奶白色

2.要不排骨特有的鮮味就么了

3.可以煲成奶白色的骨頭一般是筒骨、筒叉骨、豬尾椎骨、椎骨、、、、等等 而且以上這些骨頭 都要先焯一次水(冷水下鍋 要撇沫)

4.第一輪：

焯過水的骨頭 入鍋煲一個小時到一個半小時 不加鹽 關火

主料：薏米50克 冬瓜300克 豬骨頭400克

輔料：姜適量 蔥花適量 鹽適量 味精適量

製作工藝：

1、將冬瓜洗凈，帶皮切成大塊

2、將豬骨頭氽燙去血水

3、將薏米、切好的薑片和豬骨頭放入鍋中，加適量水，慢燉40分鍾

4、放入冬瓜塊，加適量鹽，繼續燉15分鍾

5、加入蔥花、味精調味即可

6、小貼士：此湯可以清熱祛濕、減肥。冬瓜有利尿消腫、減肥解毒等功效;薏米可促進體內的血液循環和水分代謝

四、猴頭菇骨頭湯

主料：豬骨500克 猴頭菇4朵 桂圓肉20克 枸杞子15克 百合15克 紅棗6個

製作工藝：

1、准備好一盆洗米水，加熱到40度左右

2、將猴頭菇放到溫的洗米水裡

3、再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份

4、泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色

5、拿起來，是軟軟的

6、用手擠一下，很輕易就擠扁了

7、把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復搓洗，使黃色的水擠壓出來

8、再換兩次清水，反復洗過以後，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干

9、把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部

10、將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用

11、鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內

12、將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去

13、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可

五、淮山核桃骨頭湯

主料:豬脊骨400g 淮山450g 核桃100g

輔料:鹽適量 清水適量

製作工藝：

1、豬脊骨洗凈，涼水入鍋焯水

2、焯水後再用清水洗一遍，壓力鍋內一次性注滿清水

3、大火煮至出氣，改中小火慢煲半個鍾頭左右

4、煲豬骨湯的過程中，准備好核桃

5、取出新鮮核桃肉，用水清洗待用

6、淮山一根，去皮

7、洗凈切塊

8、將核桃肉和淮山塊加入到煲好的豬骨湯內

9、大火煮開，改中小火慢煲30分鍾左右

10、揭蓋後，下適量的鹽調味

六、土茯苓生地骨頭湯

主料:豬骨頭400g 生地50g 土茯苓50g

輔料:鹽適量 蜜棗1顆 薏米15g 眉豆50g

製作工藝：

1、豬骨斬大塊，其他食材稱量好

2、砂鍋裝入適量清水，把洗凈的眉豆與薏米放入

3、接著沖洗過的土茯苓

4、加入一顆蜜棗，這是為了讓湯水帶著一股清甜味

5、豬骨頭焯水洗凈，放入鍋中

6、蓋好蓋子，開大火，鍋開後，轉小火繼續煲2小時

7、當湯煲至100分鍾時，把生地切片加入，繼續煲20分鍾即可

8、食用前可根據自家口味調入適量鹽

七、霸王花煲骨頭湯

主料：豬脊骨500克 霸王花1小把 紅蘿卜1根 南北杏1大勺 干貝1大勺 紅棗6-8顆 薑片3片 鹽適量

製作工藝：

1、准備好材料，圖①少拍了紅棗和干貝了

2、骨頭用刀砍成塊，用開水燙煮3分鍾左右，撈出用清水沖洗干凈，待用

3、霸王花用溫水浸泡至軟身，清洗干凈，切段待用

4、干貝，南北杏，紅棗也分別浸泡沖洗干凈，待用

5、紅蘿卜洗凈，切成稍大的塊，待用

6、准備一個干凈的砂鍋，將除骨頭外的所有材料倒入砂鍋中

7、再倒入2000ML的清水，用大火燒開

8、水燒開後，倒入骨頭，蓋上鍋蓋，繼續打火燒開後，轉小火慢燉2小時後，撒入適量的鹽，關火悶20分鍾即可

⑼ 牛大骨頭怎麼做好吃又簡單

紅燜牛大骨

紅燜牛大骨的用料

牛骨頭10斤 豬肥肉150g

大蔥2根 大蒜1頭

干辣椒70g 鮮姜50g

花椒少許 八角

桂皮 香葉

醬油適量 生抽

鹽100g

紅燜牛大骨的做法

步驟12

盛出裝盤，撒上蔥花。