A. 蝦子豆腐怎麼做
原料：
老豆腐，蝦子，雞蛋兩枚，蔥末，薑末
1、豆腐控至少半天水後，切片裹雞蛋放入油鍋，中火煎至金黃
2、重起油鍋，放入蔥末薑末，煸出香味，倒入蝦子，煸炒兩下，倒入料酒（可以多一點）
3、將煎豆腐倒入，放水，水至與豆腐平齊，放入糖，鹽（這兩個調料可以略多），有喜歡味道重一點的泡菜可以放一點醬油，中火，待湯汁收的差不多了就可以盛出啦
注意：加水咕嘟的目的是為了讓蝦子的味道更多的能夠進入到豆腐裡面
B. 蝦仁和豆腐的家常做法竅門
蝦，是我們最常見的一種海鮮食材，它高蛋白低脂肪，營養豐富，不管怎麼做，都是一道鮮香美味的家常菜。
大家喜歡吃蝦嗎？
雖然蝦的價格比較貴，但是我家每個星期，也是要買上1-2次的，主要是為了給孩子補充營養，而且小孩子也比較喜歡吃。
蝦的做法比較多，一般都有椒鹽蝦、白灼蝦等等，不過對於一個喜歡吃蝦的我來說，蝦的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道蝦的新做法，可能很多人都沒吃過這道菜。
這一道家常菜就叫蝦仁絲瓜豆腐煲，簡單來說就是蝦仁絲瓜燉豆腐，這一道菜不但味道鮮美又好吃，而且做法也是挺好簡單的。
喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下。
【蝦仁絲瓜豆腐煲】
材料：蝦、絲瓜、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦處理好備用，可以把蝦頭去掉。絲瓜削皮，然後切成滾刀塊備用，絲瓜皮不用削得太干凈。
2.鍋里放油，把豆腐放進去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然後把煎好的豆腐放進砂鍋里備用，豆腐可以切薄一點，這樣容易入味。
3.鍋里重新放油，放入大蒜末炒香，然後把切好的絲瓜倒進去，把絲瓜炒一下，放入適量的清水。最後來調一下味，放入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，讓絲瓜煮2分鍾左右。
4.時間到了，把煮好的絲瓜倒入砂鍋里，把絲瓜鋪在豆腐上，然後把准備好的蝦仁倒進去，鋪在最上面。
5.蓋上蓋子，然後開小火燜4-5分鍾，時間到了，打開蓋子灑上一點蔥花就可以出鍋了。這一道鮮香美味又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下。
C. 大蝦和豆腐怎麼搭配做
主料
蝦
150g
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
步驟
1.蝦清洗干凈，豆腐切成小塊。
2.鍋中加入適量油，放入姜蒜爆香。
3.放入大蝦翻炒至蝦變紅。
4.放入豆腐翻炒均勻，放入料酒、生抽、鹽適量。
5.加適量水燜至湯汁收干，放入少許味精即可。
D. 蝦和豆腐怎麼做給寶寶吃
合適孩子吃的蝦有很多種多樣，可是務必是一歲之後的小寶寶才能夠服用，由於蝦是歸屬於寒涼的食材，小寶寶的胃腸又較為弱，小寶寶服用非常容易會造成腹瀉症狀，因此建議媽媽們應當要防止給孩子吃蝦。小寶寶在一歲以後，是可以吃蝦粥或是蝦泥的，可是不適合吃太多，製做蝦粥的做法，大夥兒能夠跟隨文章內容的流程去做。
孩子吃蝦的做法之蝦仁豆腐扁豆泥粥
強烈推薦群體：9月以上小寶寶
主原材料：鮮蝦、鮮扁豆、水豆腐、稻米。
作法：
1、稻米提早用冷水侵泡1鍾頭，鍋內放適當水燒開，將稻米清洗入鍋;
2、另出鍋將扁豆煮開，削皮，碾成扁豆泥預留;
3、鮮蝦用沸水焯熟，切碎，便捷小寶寶服用、咽下;
4、將水豆腐清理干凈，剁碎，預留;
5、小米粥煮至半生不熟時，將鮮蝦和水豆腐倒進粥中，火災燒開隨後轉文火熬20分鍾;
6、再把扁豆泥添加，攪拌再煮10分鍾就可以。
提醒：合適對原文中食物不皮膚過敏的小寶寶。最好是採用新鮮鮮蝦，假如很難買到新鮮的鮮蝦，還可以買冷凍的包裝好的鮮蝦。
作用：鮮蝦是蛋白質含量很高的食材，還帶有鈣、磷元素，有利於小寶寶的發肓;水豆腐帶有身體需要的八種碳水化合物，非常容易被身體消化吸收;扁豆含有的多種營養元素和人體脂肪，能夠平衡小寶寶蝦仁粥的營養成分，豐富多彩口味，還具備配搭色調的功效。
孩子吃蝦的做法之蝦泥香菇粥
強烈推薦群體：10月以上小寶寶
主原材料：蝦2隻、平菇2個、大米粥1碗。
作法：
1、將蝦除掉蝦頭、蝦腦，去除蝦腸。
2、洗干凈以後，剁碎蝦蓉。
3、將平菇放進冷水中泡軟。
4、泡軟的平菇剪去蒂頭，將平菇朵切碎。
5、取一口鍋子，倒進大米粥略微燒開一下，隨後倒進平菇末和蝦蓉。
6、用文火將食物煮到酥爛的情況。
7、最終將蝦泥香菇粥盛入碗中就可以。
作用：小寶寶長高不可或缺維他命D，而平菇更是含維他命D比較豐富的食材之一。次之，香菇干品中的鈣、鐵、鋅等礦物成分也較多，是小寶寶生長發育關鍵的營養元素。
孩子吃蝦的做法之蝦泥薯球
強烈推薦群體：3歲以上小寶寶
主原材料：青蝦適當、馬鈴薯1個、粘米粉適當、鹽少量、雞精粉少量、白鬍椒粉少量。
作法：
1、土豆去皮切四塊煮開，放進薄膜袋高壓搗爛預留。
2、青蝦去殼，去除蝦線清洗，用刀拍成散，用花刀將蝦剁碎泥預留。
3、把馬鈴薯碾成泥。將蝦泥、紫薯泥、鹽、雞精粉、小量白鬍椒粉、兩瓷勺粘米粉拌均。
4、用力將混和好的原材料揉成薯球，放進炒鍋中蒸5分鍾就可以，散蔥郁裝點。
留意：白鬍椒粉放一點就可以，多放會遮住蝦的味兒。討厭沒放還可以。蝦泥無需剁很散。放少量粘米粉能夠避免 薯球散掉。裝個生雞蛋試一下還可以。薯球肉丸子蒸的時間不必過長，5分鍾就可以。
E. 大蝦和豆腐一起做怎麼做好吃
1、蝦豆腐羹，就是將大蝦洗凈去殼去蝦線，然後用醬油料酒腌制備用，將豆腐用熱水燙一下切正小正方體備用，部分生薑蔥，牛奶，蔬菜丁喜歡的少許，冬陰功醬若干，倒入清水若干燒開後倒入牛奶，煮開後放入冬陰功醬然後倒入食材一起煮開後再煮三分鍾即可出鍋，然後可以配上自己喜歡的其他醬料再次調味。
2、豆腐和蝦一起處理干凈後清蒸，八成熟後加入醬油辣椒醬麻油等喜歡的調料，再蒸兩三分鍾即可。
3、蝦處理干凈去殼剁碎，裹上蛋液和少量澱粉像蝦滑那樣做法，然後豆腐切大正方體，中間挖洞，然後將蝦滑放進豆腐，蓋好蓋子，裹上蛋液沾點澱粉或者麵包糠，再油鍋中炸熟就好了，喜歡吃啥調料自己配了蘸醬，我一般喜歡炸好後再隔水蒸10分鍾，然後蘸醬吃，也可以不蒸看個人口味。
F. 豆腐蝦的做法
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然後放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉。
3.將姜和蔥切碎備用。
4.然後將嫩豆腐切成小塊備用。
5.熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香。
6.然後將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸後將蝦頭撈出。
7.然後把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸後，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分鍾後出鍋。
8.最後裝好盤後，撒上香蔥就可以了。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐裡面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高，有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了。
G. 豆腐燉蝦的做法
製作方法
1. 小海蝦洗凈備用。
2. 韭菜切段。
3. 豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4. 加入適量水。
5. 煮至湯汁沸騰。
6. 加入小海蝦。
7. 加鹽調味。
8. 燉煮至湯汁變白。
9. 加入韭菜段關火。
10. 加入少許雞精調味。
11. 加入芝麻油。
12. 加入胡椒粉。
13. 調勻即可出鍋。
小貼士
1、豆腐也可不煎，直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽，可以使蝦的上色更紅一些。[1]
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
H. 蝦和豆腐的做法
蝦仁燒豆腐
by 西馬梔子156 收藏4727 瀏覽
燒
家常味
<5分鍾
較低熱量
新手嘗試
蝦仁和豆腐，絕配哈！二者結合，味香、色誘、低脂高蛋白，易消化，含鈣量多，實為一道老少皆宜下飯又補鈣的美味 蝦仁，營養豐富，肉質鮮嫩松軟、易消化，豆腐，蛋白質含量豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值高，且有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
主料2人份
豆腐200克
鮮蝦200克
輔料
蔥4克
生抽5毫升
姜4克
仲景香菇醬1克
胡椒粉2克
料酒10毫升
澱粉適量
香油3毫升
步驟1
准備好所用原料。
步驟2
把豆腐切成大片。
步驟3
鮮蝦去頭 去皮 去蝦線，加入料酒 胡椒粉 澱粉上漿。
步驟4
鍋中注入橄欖油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出。
步驟5
再將豆腐片，一片一片下入鍋中
步驟6
煎至兩面金黃，表皮結殼。
步驟7
將豆腐推在鍋的一邊後加入蔥姜爆香
步驟8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇醬。
步驟9
加入清水，沒過豆腐，
步驟10
再加入蝦仁，大火燒開。
步驟11
蓋上蓋子，轉小火，燒制 10分鍾。
步驟12
勾入薄芡，淋入香油即可
蝦仁燒豆腐成品圖
I. 豆腐和蝦怎麼做好吃
想要做出好吃的豆腐和蝦，我個人的作法是先將蝦線取出在去蝦頭用水洗凈，切幾片姜因為蝦是寒性食品、在放點蔥段和蝦起淹制幾十分鍾，後把鍋放油熱後將蝦和調料一起炒出香味，少放點食鹽在把豆腐用刀切成小塊放入鍋中燉先大火開鍋後小火燒二十分鍾後收汁記可。