巴西魚柳怎麼做視頻

㈠ 煎巴沙魚柳的做法步驟圖，煎巴沙魚柳怎麼做

用料

魚柳 隨意

雞蛋 1隻

蔥 任意

干澱粉 一湯匙

鹽 一點點哦

椒鹽 鹽3倍

蒜 煎時用

姜 隨意

煎巴沙魚柳的做法

• 將巴沙魚柳洗凈，用廚房紙巾擦乾

  

• 蛋液打好，將魚柳放入蛋液沾濕，之後將魚柳其中一面拍上一層薄澱粉。油溫燒到8層，將火關至最小火力。先用有澱粉那一面入煎鍋煎，再翻面。撒上鹽和椒鹽就OK啦

㈡ 魚柳怎麼做好吃

麻麻辣辣巴沙魚柳的做法：

1、准備蔥花、姜蒜末、花椒、辣椒粉（怕辣的用半勺豆瓣醬代替）、花生米（我剛好只有花生碎）、白芝麻（沒有就不用）

2、巴沙魚一片，自然解凍！

3、解凍到還有一點硬的時候切片（方便下刀）

4、完全解凍以後放一勺料酒，腌制十分鍾。

5、國內燒開水後，分次放入巴沙魚柳，煮大概2分鍾變色就撈起，期間不要過多的翻動，容易散！

6、燒油，一次爆香花椒、姜蒜末！

7、巴沙魚柳里撒上黑胡椒、蔥花、花生米、芝麻、辣椒粉（我用的是豆瓣醬，所以這一步沒有）

8、爆好的熱油淋上去，再放入兩勺醋、1/3勺白糖、1.5勺生抽！

9、攪拌一下即可享用！愛吃辣的人，個人建議用辣椒粉！

㈢ 巴沙魚柳怎麼做

巴沙魚柳看起來是跟普通的魚柳差不多，而且聽起來也比較差不多，但是巴沙魚柳的用料跟普通魚柳還是有一定區別的，普通魚柳就是用的那種比較普通一點的魚，而巴沙魚柳的魚卻是用的一些比較特殊的魚，很多人都知道巴沙魚柳吃起來很好吃，那麼巴沙魚柳怎麼做好吃呢？

巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」(CABaSa)，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就「口鼻歪斜」，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業危害很大
5.區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳
龍利魚柳確實不是龍利魚，是巴沙魚(東南亞巨鯰)，但是「被污染」「對人體有害」不恰當。
我來系統的捋一下吧，龍利魚按理說指的是舌鰨，也就是鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬的魚類，俗稱一般是舌頭魚或者鰨目(就是喇嘛用來換啞巴的喇叭的那個)半滑舌鰨(Cynoglossussemilaevis)有大規模養殖
可以看到舌鰨是鰈形目，也就是比目魚的一種，所以身體是一側貼於地面的，身體也比較薄。我們在超市見到的龍利魚柳如圖所示：可以看到這肉很厚而且從魚骨分開的左片與右片一樣厚!而鰈形目的比目魚統一身體向右伏地，所以右側魚片應該很薄，左側厚一點才對，所以圖中的這種肯定不是舌鰨了!

㈣ 巴西魚柳家常的做法

隨著人們生活條件的日益變好，魚柳在我們的平時生活中經常被吃到。那麼魚柳的做法有哪些呢?這是很多人都不知道的，也是很多人都不願意知道的，因為現實中的魚柳還是比較少的，這主要是針對雞柳和牛柳來說的。相比較之下，就會發現吃魚柳的人是最少的，這大概是很多人沒吃過的原因。

其實魚柳不僅味道好，而且魚柳的營養價值比較高，所以經常被用來補身體，但是要知道用魚柳補身子這種做法只是短暫性的。現實中關於魚柳的做法做多的就是酸甜魚柳和西芹紅椒炒魚柳。下面就分別來詳細介紹下這兩種關於魚柳的做法。

酸甜魚柳

材料

主料：巴西龍利魚柳1塊

輔料：雞蛋1個，熟芝麻1湯匙

調料：鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬2湯匙，白鬍椒粉少許

做法

1、龍利魚柳解凍後，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條。

2、用少許的鹽、白酒和白鬍椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鍾。

3、魚柳腌好後，敲入雞蛋並抓勻。

4、將魚柳沾裹上一層生粉。

5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸。

6、炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。

7、倒出鍋中多餘的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖。

8、小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。

9、往鍋中加入白醋。

10、攪至白醋與醬料完全融合。

11、將魚柳倒回炒鍋。

12、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

西芹紅椒炒魚柳

材料

巴西龍利魚柳360克，西芹2根，紅椒一隻，薑片，白鬍椒粉1茶匙，鹽適量，料酒1大勺，太白粉

做法

1)魚柳洗凈用廚用紙巾(paperTowel)吸干多餘水分後，切成魚片，用胡椒粉，鹽和料酒腌10分鍾入味，然後加入1勺太白粉並與魚片攪拌均勻;

2)西芹抽去表面的筋後入油鹽水焯一下，然後斜刀切片，紅椒洗凈去籽後切成菱形塊;

3)炒鍋油溫熱後，放入薑片和魚片，中小火翻炒至7-8成熟後撈出;

4)鍋里放少油入紅椒片，鹽和糖，大火迅速翻炒幾下後加入魚片和西芹片，用中大火繼續翻炒1-2分鍾左右即可。

所以，了解了上面介紹的兩種不同的魚柳的做法，大家也同時知道了魚柳的一些相關信息。其實上面說的番茄魚柳和西芹紅椒炒魚柳都是現實中關於魚柳的做法之中最普通的，同時也是最容易學的，所以特別適合剛學的人的，所以大家以後想吃的時候就可以自己動手做了。

㈤ 魚柳怎麼做

做法一，香辣魚柳條

材料
"鯛魚片 2片","蒜頭 2顆","蜜汁燒烤醬 30g","品高麻辣汁 15g","料理酒 10cc","番薯粉 50g","太白粉 50g","白鬍椒粉 3g","白芝麻 3g",
做法

1:食材一覽表

2:食材洗凈，蒜頭拍碎切末。魚片切條後加入麻辣汁15g腌5-10分鍾。

3:番薯粉50g混入太白粉50g調制炸粉。將腌好的魚柳雙面裹上炸粉，熱油下鍋中火油炸至金黃後撈起備用。

4:熱鍋降溫加入少量油轉中火，加入蒜末爆香後加入蜜汁燒烤醬、料理酒、白鬍椒粉少許，煮成芡汁。

5:將炸好的魚柳條放入芡汁里拌炒均勻。

6:大炒至收汁然後關火，再撒入白芝麻即可完成。

做法二，橙汁魚柳

材料
"鯛魚片 3片","黑芝麻 適量","白芝麻 適量","柳橙汁 100cc","檸檬汁 半顆","砂糖 1大匙","太白粉水 1大匙","米酒 1大匙","鹽 1小匙","全蛋液 1/2","麵粉 4大匙","大白粉 2大匙",
做法

1:買冷凍的鯛魚片，跟柳橙汁

2:備料

3:切斜片的鯛魚片加半顆全蛋液跟米酒、鹽抓腌一下

4:沾調好的炸粉 ( 麵粉4大匙+太白粉2大匙)

5:炸好的魚柳

6:准備另一鍋煮開勾芡的橙汁

7:鍋里的油再提高一下溫度，再放入搶酥炸一下，更好吃

8:煮好的勾芡橙汁

9:起鍋後的魚柳加上勾芡橙汁，灑上黑、白芝麻，更是美味哦!!

做法三，香脆炸魚柳

材料
"魚肉（魚片） 200克","薯粉/玉米粉 3大匙","胡椒粉 適量","生抽 一大匙","雞蛋 一個","細糖 少許","鹽 少許","麵包糠 100克"
做法

1:將配料全部一起倒入魚肉 攪拌均勻腌2小時戓以上

2:把腌好的魚肉 沾滿麵包糠

3:中火炸至金黃色 也當然要檢查下魚肉是否熟了我用中火炸了10分鍾 可以參考

4:也可以做成魚扒 搭個美乃滋 好吃到不要不要的

5:一口咬下去都是厚厚的魚肉 也可以做成魚柳漢堡

做法四，橙花魚柳

材料
"鯛魚片 300g","蛋(打散) 1顆","太白粉 適量","白芝麻 少許","鹽 1小匙","糖 1小匙","七味粉 少許","洋香菜葉 少許","柳橙汁 60cc","雪碧汽水 20cc","水 20cc"
做法

1:鯛魚片先切條狀.

2:裹上蛋汁.再裹上太白粉.

3:起一油鍋 炸3分鍾

4:瀝干 備用

5:橙汁拌勻煮滾.加鹽.糖.調勻.再將炸好的魚柳倒入.輕輕拌勻.起鍋前撒上白芝麻

6:盛盤後.再灑上七味粉.洋香菜葉.完成了

做法五，鮮蝦炒魚柳

材料
"綠花椰 適量","蝦仁 適量","紅蘿卜片 適量","鯛魚片 適量","蒜末 適量","玉米粉水(勾芡用) 適量","雞高湯 適量","鹽 少許","萬家鄉香菇素蚝油 1匙","萬家香大吟釀薄鹽醬油 1匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","麻油 少許","鹽 少許","胡椒粉 少許","玉米粉 少許","米酒 1大匙",
做法

1:准備所需食材。

2:蝦仁及鯛魚切片，用腌料拌勻備用。

3:綠花椰洗凈，加少許塩滾水汆燙，紅蘿卜切片壓模型備用。

4:起油鍋，將步驟2蝦仁及鯛魚片，把兩面煎至變色（不要煎至太熟，以免影響口感），盛起備用。

5:同油鍋，爆香蒜末，放入步驟3綠花椰和紅蘿卜片。轉大火快炒，加入調味料，拌炒均勻後，煮至湯汁略為收干(約剩一半)。

6:放入步驟4蝦仁及鯛魚片，輕輕拌炒均勻，勾少許薄芡即可。

7:盛盤後，就可以開動羅！

㈥ 如何才能做出最好吃的巴沙魚柳

巴沙魚柳炸好後，再復炸一次，這樣做出來的口感外酥里嫩，非常好吃。下面介紹具體做法，首先准備材料：巴沙魚：200克、料酒：二勺、鹽：一茶勺、白鬍椒粉：少許、澱粉：適量、雞蛋：一個、麵包糠：適量。

1、把巴沙魚切成喜歡的大小，然後洗凈瀝干水分備用。

注意事項

第一次炸的時候，油溫七成熱，炸至稍稍定型即可，復炸的時候油溫要燒至十成熱，然後炸至兩面金黃。

㈦ 魚柳怎麼做好吃 m.mei

• 主料

• 魚柳

  500g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 茄汁

  適量

• 白醋

  適量

• 白糖

  適量

• 步驟

• 1.將買回來的魚柳解凍之後泡浸換水多次。

• 2.將浸洗干凈的魚柳用廚房用紙吸干水份切塊用薑蓉，料酒，鹽腌制。

• 3.准備菱粉（也叫生粉，豆粉）
  

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  11.這款「糖醋魚塊」味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩，非常開胃好吃，小孩最愛。
  

• 小貼士

• 最後煮酸甜醬的時候最好加些清水，然後煮至濃稠再放入炸好的魚塊，這樣煮出來的酸甜醬顏色比較通透。整款菜看上去更漂亮更增添食慾。