⑴ 番茄牛尾湯怎麼做
主料牛尾1000克胡蘿卜200克西紅柿300克 輔料鹽適量胡椒粉適量
步驟
滋補牛尾湯的做法步驟11.新鮮生牛尾、胡蘿卜清洗干凈。
滋補牛尾湯的做法步驟22.生牛尾清洗干凈後用刀順骨節斬成小段。
滋補牛尾湯的做法步驟33.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。
滋補牛尾湯的做法步驟44.大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。
滋補牛尾湯的做法步驟55.鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。
滋補牛尾湯的做法步驟66.待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。
胡蘿卜軟爛後加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。
⑵ 番茄牛尾湯怎麼做好喝
把油炸開，放入蔥姜蒜，花椒醬油醋炸香，然後把牛尾放進去煮40分鍾，然後再把番茄放進去燉一個開就可以了
⑶ 蕃茄牛尾湯怎麼燉好吃竅門
番茄牛尾湯
所需食材
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
製作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；[1]
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什麼特別難的，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，並提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那麼紅，番茄味也沒那麼重，但也很好吃。
⑷ 番茄牛尾湯正宗做法
上乘湯品——番茄牛尾湯（不添加辛香料、不加味精）最真實的味道
牛尾，是眾人皆知的營養食材。
牛的尾巴，含有蛋白質、脂肪、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，具有益血氣、補精髓、強體魄、滋養容顏，補充營養、提高人體免疫的作用。
今天我給大家介紹一道番茄牛尾湯，色鮮味美，營養豐富，老少皆宜。
》》》前言：
番茄牛尾湯，是一道傳統菜餚，主要食材就是菜名中的番茄和牛尾。
番茄營養大家知道，富含各種維生素以及番茄紅素，非常有益於男性健康。牛尾蛋白質，礦物質含量豐富，兩者搭配可以說是強強聯手，滋補養顏上乘湯品。
做這道湯有兩個關鍵：
第一個關鍵在於處理好牛尾，牛尾有比較重的腥味，我們通過浸泡、焯水、可以有效的清除腥味。
第二個關鍵在於番茄輔材，為了突出番茄的味道，我們添加了番茄醬、洋蔥，可以有力的突出番茄味道，讓整個湯汁顏色紅亮。
》》》番茄牛尾湯製作：
——准備材料：
牛尾750克、番茄400克、洋蔥一個、番茄醬50克、姜10克、大蔥10克
牛尾
——處理材料：
1、牛尾從關節處剁成段，用清水浸泡四小時，中途換水三次。泡水以後的牛尾用清水反復清洗，加上姜蔥汁，料酒腌制。
清水浸泡牛尾
2、洋蔥改刀切小塊，一個西紅柿切丁。剩餘的西紅柿留著備用。
3、姜切薑片，蔥切蔥段。
——製作流程：
1、湯鍋燒水，冷水下鍋腌制的牛尾，加入少許料酒，煮開以後，撇去浮沫。再煮五分鍾，撈出牛尾，用溫水反復清洗干凈。
2、炒鍋加入少許色拉油，中火，油溫燒至五成熱加入洋蔥塊。
3、洋蔥炒出香味，加入番茄醬。
洋蔥番茄醬
4、番茄醬炒出香味，加入切好的番茄粒。
番茄洋蔥粒
5、番茄粒下鍋以後隨即加入我們洗凈的牛尾，翻炒均勻。全程中小火。
牛尾番茄
6、和勻以後，加入清水，薑片、蔥節。全部湯轉到砂鍋，一次性加足量清水。中火燒開，小火燉制4小時。
7、燉制三個半小時以後，牛尾差不多肉骨分離時候。我們把剩餘的番茄洗凈、去皮、切成大塊，加入湯中燉半小時，加上食鹽調味即可。
番茄牛尾湯
——技術要點：
1、這道菜我沒有添加辛香料，是為了最大程度保持牛尾番茄本身的味道。
我個人認為番茄味鮮，辛香料的調味會適得其反。我加入一個洋蔥調味即可。
沒有辛香料的牛尾湯就一定要處理好牛尾，嚴格按照食材處理步驟，浸泡四小時以上，每隔一個小時換一次清水，這樣可以有效的析出牛尾的血水，去除腥味。
泡好的牛尾我們再用姜蔥汁料酒腌制，然後焯水。焯水時間比普通焯水多一個沸水煮五分鍾的過程，再一次完全去除牛尾腥味。
這樣處理好的牛尾是沒有腥味的。
2、炒制洋蔥、番茄醬的過程，全程中小火，番茄醬有淡淡的菜生味道，炒制以後可以去除。番茄醬炒制時間一分鍾左右。
3、最後加入番茄塊，是為了能夠吃到番茄，見到番茄，增加這道菜餚的美觀和素菜搭配。
番茄牛尾湯
1、整個湯汁沒有添加雞精味精，湯汁味道好么？
答：一定是美味。這道菜的特點就是最大程度的呈現牛尾、番茄的鮮香味道，不添加過多的調味料，起鍋上桌的時候加上食鹽調味即可。
一般我自己做菜，在雞湯、雞蛋湯、西紅柿湯菜品時候都不添加雞精味精。純屬個人經驗和愛好，我認為鮮味足夠了。
2、可以添加土豆么？
答：可以。而且建議喜歡湯汁濃稠的朋友添加土豆，土豆的澱粉可以讓湯汁濃稠，土豆番茄也是絕配。土豆番茄牛尾湯，湯汁泡飯是一道上乘美味。
小結：
牛尾番茄湯，營養豐富，顏色紅亮奪目。
在餐桌上非常的靚麗搶眼，湯品極大程度的突出了牛尾湯的醇香和番茄的鮮美。
這道上乘的湯菜，深受老人小孩的喜歡。
我們在製作的時候，還可以根據我們自己的喜好，適當添加輔助食材，比如土豆、山葯，但是添加輔助食材不宜過多，不能喧賓奪主，主材是牛尾、番茄。
⑸ 番茄牛尾湯的做法竅門
這個牛尾湯首先要用沙包，慢慢的包包的差不多的時候再把番茄炒一下，再放到裡面去，味道會很好
⑹ 牛尾巴番茄湯的做法大全
1
然後在鍋中加入適量的水把切成條狀的牛肉進行焯水。
2
牛肉焯水後將牛肉打撈出來瀝干後裝入盆中。
3
接下來把購買好的番茄清洗干凈用刀把番茄皮去掉後放在菜板上切成塊狀。
⑺ 請問番茄牛尾湯的做法
「牛尾湯」本是清真菜中的一款傳統菜。此菜在製作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使「牛尾湯」這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。
原料：牛尾1截（約500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 蔥花15克 番茄醬25克 花椒數粒 精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量
製法：
1牛尾洗凈，斬成小節，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開後，轉用小火燉約90分鍾，再下入番茄片和土豆片，續燉至土豆片熟時，調入精鹽，起鍋裝入湯內，撒上蔥花即成。
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
≮美食做法≯
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
≮美食特色≯
湯汁濃，味甜美、鮮美。