❶ 原切牛排的烹飪方法
生活中很多人都喜歡吃黑椒牛排，但是對於黑椒牛排的醬汁如何做卻不懂，那麼小編就今天就藉助這個機會，為大家分享一下黑椒牛排醬的具體做法，一起來看吧！
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片
調味料
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩餘的調味料（水澱粉除外）及1杯清水煮開後轉小火熬煮。
2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。
【製作小秘訣】
1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開後先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鍾後再切。
2如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香後直接磨碎再加入，味道更好，如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。
通過小編上面的分享，你對於黑椒牛排醬的具體做法是不是有了一定的了解，那麼在今後的飲食生活當中，如果你想改變自己的飲食狀況，不妨就展開嘗試一下吧！
❷ 原切牛排要怎麼腌制才好吃
不厚且快的牛排適合燒烤，例如牛肚肉，牛腩排，肉和牛肋排。
這些肉是用大塊強牛肉切成的，味道比普通牛肉好。但是，由於這些部分中的肉要運動得多且肉更堅硬，因此需要在腌制之前將其腌制。
牛排腌料與沙拉腌料相同。您可以自由選擇，並製作自己的腌汁。但是與做沙拉不同，腌料需要具有豐富的風味，這樣牛肉才能充分吸收醬汁。
牛排腌料需要四個基本元素：油，酸調味料，調味料和鹽。只要掌握正確的混合比例和時間控制，就無需查看製作鹵汁的配方。
從油開始
腌料中至少有一半的成分是油。油可以將腌泡汁乳化成更濃的形狀，並更好地覆蓋牛排的表面。同時，油還是味道的搬運工。燒烤之前，在牛排上倒一層油醬，以使牛排的味道更好。
每斤肉需要半杯腌料。這半杯腌料的一半是油。因此，如果要烤兩斤肉，則必須准備半杯油。如果您不喜歡普通油，則可以選擇中性油，例如葡萄籽油或菜籽油。如果您可以接受濃郁的味道，還可以嘗試橄欖油或芝麻油。您可以混合和匹配幾種油，也可以只關注一種。
加少量酸味調味料
酸味調味料可以軟化牛肉中的結締組織，但是添加過多的酸味調味料會使肉變硬和變粉。為了防止這種情況的發生，您應注意添加等於或小於油脂的酸味調味料。
如果酸味不夠，可以添加更多調味料，但是如果一次添加太多，則無法保存成分的味道。盡管從理論上講，可以添加與油量相同的酸味調味料，但最好先添加少量。兩斤肉需要大約1/4杯酸味調味料和半杯油。所用的酸味調味料取決於您的口味。您可以使用新鮮果汁，例如檸檬汁，橙汁和菠蘿汁，也可以選擇各種醋，例如紅酒醋，蘋果醋或米醋。酸味調味料也可以是紅酒，啤酒，酪乳，酸奶或大蒜醬和洋蔥醬。
各種調味料
調味部分相對簡單。只需添加您認為味道不錯的調味料，例如伍斯特郡醬或芥末醬，味增或辣椒醬，番茄醬或拉差醬和加工過的蔥。大蒜以及新鮮草葯，只要您願意，就可以添加它們。
來點甜和鹹味
為了平衡腌料的味道，就像製作沙拉時一樣，您需要添加甜味和鹹味調味料。如果先前添加的酸味調味料有點甜，則可以跳過添加甜味劑的步驟。相反，您可以嘗試加入一點紅糖，一勺蜂蜜或楓糖漿。
說到調味料，這時您可以品嘗一下腌料。根據您的口味，可以適當調整各種原料的量。如果您發現最終腌料超出了預期的數量。您可以節省很多腌汁並在下次使用，或將其用作調味料。
腌至少一個小時
將腌料倒入牛排。如果要使配料表面與濃腌料接觸，最簡單的方法是將牛排和腌料都放入可密封的塑料袋中。袋子收緊後，腌料我只能在配料周圍旋轉。如果您打算在一到兩個小時內開始燒烤，只需將牛排和腌泡汁放在桌上，否則就需要將它們存放在冰箱中。請記住，在燒烤前一小時，將牛排從冰箱中取出，使其在烹飪前達到室溫。
不要將不濃的牛排腌制超過10到12個小時，這意味著不要整夜將牛排浸泡在腌汁中。最好在早上腌制牛排，然後將其燒烤作為晚餐。但是，腌制時間必須控制在一個小時以上，這樣腌制才能充分發揮其魔力。
烘烤前輕輕拍打
在准備燒烤之前，請從腌料中取出牛排，然後用紙巾輕輕敲打牛排，以確保牛排表面沒有大塊調味料，例如切碎的辣椒。
❸ 原切牛排怎麼做好吃
原切牛排怎麼做好吃
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
❹ 原切牛排怎麼煎更美味
食材
主料:牛排150g
蘆筍100g
胡蘿卜15g
輔料:黃油適量
黑胡椒汁適量
步驟
1.准備好蘆筍和胡蘿卜
2.熱水焯一下備用
3.首先就是鍋一定要燙
4.拆開黃油包
5.加入鍋里慢慢的化開
6.1黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 牛排從冰箱取出自然解凍 2黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 准備好蘆筍和胡蘿卜 3黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 把蘆筍和胡蘿卜在熱水裡焯一下取出備用 4黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 牛排從冰箱取出自然解凍 5黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 首先就是鍋一定要燙 6黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 拆開黃油包 7黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 加入鍋里慢慢的化開 8黑胡椒手工原切牛排做法的步驟
7.其中大火30秒，後轉中小火煎
8.然後翻面，在煎的過程中不要去動它
9.等到兩面全煎好後，在鍋里倒入調料包加熱
10.澆在牛排上面，擺上蔬菜即可
❺ 原切牛排怎麼煎才嫩
要用黃油中小火煎至，可以根據自己的喜好是7分熟還是全熟，我建議還是吃全熟的。
❻ 原切牛排怎麼做
用牛肉哥的方法：封邊！再封面！見到血水冒出翻一面！我們就能見到米其林廚師最愛的焦褐感
❼ 買的原切牛排怎麼煎好吃
原切牛排煎的時候一定要達到七分熟左右或者是五分熟，這樣才是最嫩的，因為原切牛排肉質是最好的。