炸薯條為什麼是法國的

A. 油炸薯條的流行歷史 油炸薯條源自哪裡

也許人們會把炸土豆條稱為「法國式的」，但它卻是美國文化的一個重要組成部分。幾乎美國所有的快餐店都售賣這種油炸的土豆條。這類油膩美味的土豆條有多種烹制方法：有些可以切成細長條型，有些可以弄成十字交叉的樣子，甚至還有一些可以做成彎曲的形狀。通常情況下，炸土豆條的表面會撒上鹽，還要蘸番茄醬。不過，很多人在吃炸土豆條的時候會蘸蛋黃醬，或者僅僅就著鹽吃。

這道油炸食品在美國菜餚中被認為是一份重要的配菜。炸土豆條經常與其他食物搭配在一起，比如在售賣牛排、熱狗和漢堡時就會配上炸土豆條。最常見的例子就是麥當勞的套餐，它包含一個漢堡、一杯軟性飲料和一份炸土豆條。那麼，就讓我們來了解一下這道流行美食的歷史吧。

不少人都認為炸土豆條實際上最早是在比利時的餐桌上出現的。比利時人認為，在17世紀的80年代，默茲河沿岸的一群漁民烹制了第一份「炸土豆條」。那片地區的人喜愛吃一道含有炸魚的佳餚。故事是這樣的，因為默茲河在那年冬天凍上了，漁民們無法捕魚，所以就沒有可以油炸的魚了，於是他們把土豆切成小片，並以炸魚的方式來油炸這些土豆條。

然而，另一個說法則認為，炸土豆條其實是起源於法國。美國的第三任總統托馬斯·傑斐遜有一次想在白宮的晚宴上吃到這款美食，於是他讓自己的法國廚子「以法國人的慣用方式來烹制土豆」。他指的是把切成薄片的土豆放在油里炸。這也許就是「法式」炸土豆條得名的由來。

炸土豆條大約於20世紀四五十年代在美國流行起來，這很有可能要歸因於快餐店的興起，如麥當勞、溫迪快餐和漢堡王。似乎炸土豆條就是為快餐業而量身定做的。因為很難在家裡烹制炸土豆條，所以人們都蜂擁至餐廳來購買這款大受歡迎的美味佳餚。

由於炸土豆條的廣泛流行，它還衍生出了多種多樣的品種，有炸薯角（把帶皮的土豆切成楔形，然後油炸並調味），辣椒乳酪炸土豆條（就是撒上辣椒和乳酪），還有薯片（這是一個偶然的發明，在油炸前，土豆條被切成很薄的樣子）。

不管你怎麼稱呼這種食品，抑或無論你搭配什麼樣的食物來享用它們，炸土豆條都深受很多美國人的喜愛。正如我們南部地區這兒的人所說的：「任何油炸的東西都美味無比。」

B. 薯條是哪個國家出來的

薯條在美國本來稱為"Potatoes, fried in the French Manner"(用法國方式炸的馬鈴薯)，由 一位名為Thomas Jefferson(傑佛遜) 的人士在18世紀末引進美國 , 他帶進美國的是薯條的烹調方法，而不是真的薯條， 以免薯條會在遠杜重洋度過大西洋的這5-8周的旅程中潮濕並腐臭掉。 他一開始在 Monticello 這個地方開始賣薯條，受到廣大的喜愛，漸漸地，薯條變成美國人晚餐的主菜佳餚之一。

牛津辭典中有記載 "薯條French Fries" 就是英國人所說的"Chips" 。牛津辭典在1857年引用 狄更斯 描述一盤用油烹調的馬鈴薯棒，這是薯條的第一次文獻記載。在19世紀末及1950年代，一些美國雜志也都有文獻，但是這些都無益於薯條的歷史考據。

C. 炸薯條的英文為什麼是法國薯條

有些地方（如北美）chips常指薯片，french fries常指薯條。其中french指法式深油炸，指的是它的烹飪方式。據認為薯條最早出現在文獻中是1879年，來自法國巴黎的新橋區。

D. 炸薯條為什麼要說成french fires

是french fries

E. 為什麼是Frenchfries，薯片和法國有什麼聯系

我找了一些資料，可能和這個有關。。你可以去看一下。。
Frenchfries炸薯條。一般認為炸土豆條源自比利時（法國人也是這么認為），但美國人認為是源自法國。而且從1813年開始把它稱之為Frenchfries，由於美國文化的流行，這一稱呼就成了炸土豆條的別名。
http://info.china.alibaba.com/news/detail/v0-d5552473.html

F. 炸薯條是哪個國家發明的

從馬鈴薯傳到歐洲到炸薯條出現，人類走過了數百年的歷史。

傳入歐洲的馬鈴薯有兩個來源:一個是南美洲的哥倫比亞、秘魯等地；另一個是墨西哥。1532年，西班牙人抵達秘魯，第一次見到土豆。此後30年，它被當作新奇植物引種到歐洲各地和部分亞洲國家。1587年，奧地利植物學家C·克勞薩斯從義大利得到馬鈴薯塊莖，次年將其種植於德國法蘭克福的植物園，作為觀賞花卉。17世紀初，歐洲人漸漸注意到馬鈴薯的營養價值，並把它作為宮廷內的美味珍饈。直至1756年，馬鈴薯才開始成為平民食品。

對於炸薯條的發明權，法國和比利時一直存在爭議。法國認為是一名法國鄉下人第一個製作了炸薯條，而比利時認為比利時人才是真正的發明者。1830年左右，炸薯條已經風靡歐洲。第一次世界大戰後，曾在歐洲參戰的美國老兵把吃薯條的習慣帶回美國。麥當勞等快餐連鎖店相繼開業，進一步拓寬了炸薯條的市場。

G. 人愛吃的炸薯條為什麼被稱作French fries

其實呢，"French Fries"原為"Frenched Fries"，其中的英語單詞"Frenched"意為「切成條的」，而"Frenched"的條狀比"julienned"的絲狀要大些，這就是為什麼叫薯「條」了。
該網友還溫馨提示地貼了兩張「frenched」和「julienned」的照片以幫助大家區別。真是良心網友啊！
當然關於「Frenched Fries」名稱的由來還有其他的觀點。
比如，以製作法式菜餚著名的托馬斯·傑弗遜主張，薯條之所以被叫做French Fries（法式炸薯條）是因為其中的french是指法式深油炸，指的是它的烹飪方式。
還比如，有觀點說是因為在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，而當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是「法國的薯條」了，便想當然的稱其為「French Fries」。

H. 薯條名字的由來

大家很多人都知道薯條的英文是「Chips」，美國人稱之為「French Fries」，其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。

在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為「French」，是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是「法國的薯條」了。

(8)炸薯條為什麼是法國的擴展閱讀：

薯條的歷史：

1、起源

根據文獻記載，最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。薯條極有可能是在18世紀位於現今比利時所在之處南尼德蘭發明。

2、步入商業化

20世紀30年代，White Castle正在尋找搭配漢堡吃的小吃，薯條就進入了商業化視野。40年代創立的麥當勞、In-N-Out和50年代的漢堡王，也延用了這種搭配。

3、標准化生產

麥當勞的薯條是93%動物油和7%植物油的油炸用油配方。麥當勞的薯條大獲成功，並成為快餐行業標准。1960年之前，大多數餐廳都在使用植物油，通過氫化的方式延長使用期限。麥當勞的合作方Interstate Foods無力支付氫化設備，所以公司創始人決定大量加牛油，它帶來的差異化顯而易見：薯條更酥脆。

麥當勞擴張的時期，供應商只供應Russet品種的土豆，盡管經過無差別的浸泡和粗加工程序，品質還是不穩定。在上百萬美元的投資和幾百小時的實驗後，麥當勞第一次確認：土豆需要儲存3個禮拜，糖分才會轉化成足夠的澱粉。

接下來的標准化問題，需要覆蓋到生薯條和餐廳油溫控制上。麥當勞發現，當油溫控制在最低點加三度的情況下，油炸效果最好。因此門店開始配備了電感測器，來保證這「加三度」的穩定性。這樣的技術在之後也被應用在了麥樂雞和麥香魚的製作中。

進入60年代，麥當勞的薯條有了更多的新技術傍身。公司內部的食品科學家Ken Strong和研究學者Edwin Traisman將麥當勞的速凍薯條處理技術申請了美國國家專利（US3397993A），這是一種將生土豆條初步油炸出脆皮，然後迅速冷凍，再運往門店等待最後油炸製作。它可以在土豆豐收季節得到盡可能多和標準的高品質食材，同時極大的提升了門店效率，也奠定了薯條加工的重要環節標准。

在70年代，麥當勞的土豆供應商依舊在進行技術升級，蒸汽削皮機、土豆切割系統、以及缺陷部位自動清除設備讓食材在加工環節的每一個鏈條都經歷最高效的標准化處理。

4、配方調整

1990年之前，麥當勞長期使用以牛油為主的油炸用油。在1966年，Phil Sokolof創辦了美國國家心臟拯救者聯合會，開始正視膽固醇、飽和脂肪的問題，而麥當勞的薯條是該會主要的關切對象之一。麥當勞在1990年終於宣布放棄牛油，而使用100%混合植物油。

直到2004年，美國市場上薯條的反式脂肪佔比仍高達21%。2007年，麥當勞正式公布了3.0版薯條，同樣是植物油中炸制，但不再含有反式脂肪。

參考資料來源：網路-薯條

I. 炸薯條是哪個國家發明的

炸薯條小傳

炸薯條與漢堡包和可樂一起，成為美式快餐的老三樣。不過炸薯條的老家在歐洲。

對於炸薯條的發明權，法國和比利時一直存在爭議。法國認為是一名法國鄉下人第一個製作了炸薯條，而比利時認為比利時人才是真正的發明者。且不論炸薯條的鼻祖是誰，總之到了1830年左右，炸薯條已經風靡歐洲。

第一次世界大戰後，曾在歐洲參戰的美國老兵把吃薯條的習慣帶回美國。麥當勞等快餐連鎖店相繼開業，進一步拓寬了炸薯條的市場。然而，隨著社會進步和科技水平的提高，炸薯條等快餐食品的危害漸漸顯露出來。2002年，美國一名律師以多名紐約兒童的名義向法院遞交集體訴狀，狀告麥當勞。這些兒童的健康都存在問題，如糖尿病、高血壓和肥胖症，而且都曾長期食用包括炸薯條在內的麥當勞快餐食品。

美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶今年8月也對麥當勞、肯德基、寶潔等9家著名連鎖快餐店和食品製造商提起訴訟。

J. 薯條是不是來自法國為什麼它會被稱為「french fries"

薯條分成很多種，只不過國內的做法只有一種，所以我們認為薯條只有一個樣子
法國薯條會做成國內常見的豎條裝，其實在歐洲，這個被稱為法式豎條，是目前世界上做常見的豎條樣式
如果豎條切片，中間開小口做成網壯，是義大利豎條
小土豆一切4到6片，蒸熟後表面快快炸一下，就是表面一層焦裡面還是糯糯的土豆泥這種，叫比利時豎條
法式薯條主要是被麥當勞等發揚光大了，基本上東亞東南亞北美都是這種薯條
比利時薯條是歐洲所有餐廳都提供的薯條。常規的餐廳，包括麥當勞這種，會讓你選是法式薯條還是比利時薯條。
義大利及周邊輻射地區的餐廳則會讓你在義大利薯條和比利時薯條中選擇一種，包括麥當勞這種餐廳。
世界上主要的薯條流派就這三種，除了法式薯條外，剩下的兩種國內引進的很少，或者只有在偶爾的西餐廳里才能看到