Ⅰ 國內有法國熟香腸賣嗎怎麼烹飪比較好吃
國內法國熟香腸不多見，但我知道一個品牌「樂凡希」，他們家有阿爾薩斯香腸，阿爾薩斯香腸屬於法國熟香腸，樂凡希精選優質安全肉源，優質肥瘦配比，自然肉香溫和，鮮嫩多汁，純正法式風味，滿滿肉感，開袋即食，方便食用儲存。對於牙口不好的老人和小孩也特別適合食用。阿爾薩斯香腸可以開袋即食，油煎食用風味更佳，法式經典吃法是把烤腸塗好芥末加在切開的小麵包里，不論是作為早餐，還是作為下午補充能量的小食都特別棒。而且樂凡希是中法畜牧業巨頭科普利信集團和新希望六和集團合資打造的重磅品牌，引進歐洲全套進口生產機器，品質一流，購買有保障！謝謝你對我們的支持，希望我的回答能有所作用，歡迎追問，再次表示感謝！
Ⅱ 法式熟火腿是什麼製作的什麼樣的火腿比較好
西式火腿：成品色澤鮮艷，外表略紅，內部結實無空洞，切片不鬆散，肉質新鮮細嫩，食之鹹淡適中，肉味鮮美。
原料：配方豬後腿肉50千克，食鹽3千克，白糖200克，清水5~lO千克。
工藝流程
選料->修整->干腌->濕腌->洗滌->裝模->煮制->冷藏->成品。
操作要點
①選料：應選用肥膘1_5厘米以下，並經過檢疫的新鮮後腿肉。
②修整：將豬後腿肉剝皮去骨，割去筋腱，擠出淤血，並將肉的邊緣修割整齊。修整後肉塊要求拳頭大小，不帶血筋、油脂和碎骨。
③干腌：將肉塊放在大盆中，撒入2千克食鹽，用手來回揉搓，使食鹽均勻地粘在肉塊上，置於O~5℃環境中。待食鹽與肉中水分結合溶化時，再攤晾12小時。
西式火腿
④濕腌：先用l千克食鹽、白糖和清水調勻成溶液，再放入於腌後的肉塊，約10天。待深部肌肉全部呈鮮艷的玫瑰紅色時，即腌製成熟。腌制時每隔2~3天翻缸一次，使其均勻入味。
⑤洗滌：此過程是去除肉的部分鹹味。即將腌制好的肉塊用清水浸泡約半小時，換清水沖洗凈雜質。如成味過重，可適當延長浸泡時間。
⑥裝模：一般方腿模具為高12.5厘米，長23厘米，寬12.5厘米的長方體。先在模具四周墊上白布，然後將浸洗過的肉塊再次修整，裝入模具內。待肉裝滿後，再將布條兩端拉平包緊肉，最後蓋上模蓋，並用彈簧壓緊。裝肉必須緊實，不留空隙；為避免墊布折疊起皺而影響製品外觀，可將白布剪成寬10厘米的長條，襯貼於模的底部及四邊。
⑦煮制：將裝好肉的模具放入煮鍋內，加水淹沒，每個模具間稍留距離。加熱升溫至85℃時，停止加熱，使水溫保持80℃左右，4~5小時即可煮熟。
Ⅲ 法式熟火腿是怎麼製作而成的
西式火腿：成品色澤鮮艷，外表略紅，內部結實無空洞，切片不鬆散，肉質新鮮細嫩，食之鹹淡適中，肉味鮮美。
原料：配方豬後腿肉50千克，食鹽3千克，白糖200克，清水5~lO千克。
工藝流程
選料->修整->干腌->濕腌->洗滌->裝模->煮制->冷藏->成品。
操作要點
①選料：應選用肥膘1_5厘米以下，並經過檢疫的新鮮後腿肉。
②修整：將豬後腿肉剝皮去骨，割去筋腱，擠出淤血，並將肉的邊緣修割整齊。修整後肉塊要求拳頭大小，不帶血筋、油脂和碎骨。
③干腌：將肉塊放在大盆中，撒入2千克食鹽，用手來回揉搓，使食鹽均勻地粘在肉塊上，置於O~5℃環境中。待食鹽與肉中水分結合溶化時，再攤晾12小時。
西式火腿
④濕腌：先用l千克食鹽、白糖和清水調勻成溶液，再放入於腌後的肉塊，約10天。待深部肌肉全部呈鮮艷的玫瑰紅色時，即腌製成熟。腌制時每隔2~3天翻缸一次，使其均勻入味。
⑤洗滌：此過程是去除肉的部分鹹味。即將腌制好的肉塊用清水浸泡約半小時，換清水沖洗凈雜質。如成味過重，可適當延長浸泡時間。
⑥裝模：一般方腿模具為高12.5厘米，長23厘米，寬12.5厘米的長方體。先在模具四周墊上白布，然後將浸洗過的肉塊再次修整，裝入模具內。待肉裝滿後，再將布條兩端拉平包緊肉，最後蓋上模蓋，並用彈簧壓緊。裝肉必須緊實，不留空隙；為避免墊布折疊起皺而影響製品外觀，可將白布剪成寬10厘米的長條，襯貼於模的底部及四邊。
⑦煮制：將裝好肉的模具放入煮鍋內，加水淹沒，每個模具間稍留距離。加熱升溫至85℃時，停止加熱，使水溫保持80℃左右，4~5小時即可煮熟。
Ⅳ 法式熟火腿是什麼製作的什麼樣的火腿比較好
從外觀上看，品質好的火腿呈黃褐色或紅棕色；腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光凈；表面乾燥，組織結實，用指壓肉有堅實感，不發粘(即使多雨季節也不發粘)；氣味清香如同炒芝麻發出的香味。
1、看外觀。優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色。切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來乾燥無粘液。
2、看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。
3、看生產日期。火腿的製作時間長十個月，加工時需經修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發酵等七個工序。一般來說，製作火腿的最佳時間為每年立冬至次年立春之間。
4、比樣式。優質火腿在樣式上比較整潔美觀，每隻腿重約為2.5-4公斤。外形呈竹葉狀，腳細且直、腿心豐滿較長、不露骨和其他裂縫、油頭較小。
5、聞氣味。可以用長的竹簽，插入火腿肉質較厚的部位，拔出來後聞氣味來監測火腿的品質。優質火腿具有清香，無其他異味。
Ⅳ 大家知道哪個進口火腿牌子好吃嗎國內的火腿不敢買了。
對啊，還是要去買進口的火腿吃才有保障，現在布瑞林是非常有名氣的法國火腿大品牌，他們生產的法國火腿都是用料很好，並且生產也是在法國當地進行的，是進口的，很好吃的
Ⅵ 法式火腿老人可以吃嗎中秋想送點實在的。
當然可以，法式火腿是熟火腿，肉質細膩有彈性，口味還特別好，牙口不好的老人吃起來也不費勁，關鍵法式火腿富含蛋白質，對老人的身體健康也很有益處，是送禮的佳選。而且樂凡希是個大品牌，是法國科普利信集團和中國新希望六和集團合資重磅打造的肉製品品牌，直接引進歐洲設備和法式製作工藝，法式配方，優質肉源，安全放心。
Ⅶ 說個法國熟火腿品牌唄國內的火腿腸不敢放心吃啊。
雖然法國的熟火腿不錯，不過也是要看品牌的，我建議你去了解下布瑞林這個品牌，我家吃的這個品牌的熟火腿，他們的熟火腿採用新鮮原料，安全！