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法國巴黎有什麼美食

發布時間:2022-08-17 03:13:58

❶ 法國有什麼著名的美食

法國菜是被世界公認的世界三大美食菜系之一,是西餐中最有地位的菜了。在法國菜裡面比較有名的當然就要屬鵝肝、松露、和魚子醬了。
法國傳統菜的上菜順序依次為1.冷葷配開胃Vodka 2.湯類 (以菌類、蝸牛為主)3.熱菜開胃頭盤 4.魚類 5.主菜(鵝肝)配Brandy 6.熱拼盤 7.冷拼盤 8.雪葩9.燒烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜點 12.咸點 13.甜品(果凍或者布丁之類)除了種類繁多呢,還有就是法菜的就餐禮節也是很有講究的。所以在歐洲法國傳統菜也被譽為「貴族菜」,現代人吃法國菜一律從簡。吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至於甜品多數會配甜餐酒。 還有法國的Cheese也是非常有名!
法國出名的不僅僅只有法國菜,當地的葡萄酒和白葡萄酒也是非常有名的。比較好的產地有波爾多啊~伯根第啊等等...除了法國的浪漫,巴黎的時尚而言相對法國的美食與美酒更是不可或缺的,在此希望我的回答能對你有幫助。謝謝

❷ 巴黎有什麼特色小吃

「三皇鵝肝」、蘇比斯小羊排、白松露煎蛋卷、米酒蒸鱒魚,酥蒸鵝肝-三角形的酥皮包,-

❸ 巴黎的美食有什麼

巴黎,以法式美食聞名於世:鵝肝醬、傳統小吃、乳酪和葡萄酒等,巴黎都能滿足您所有對美食品嘗的 需要。法國美食堪稱世界知名,光在巴黎就有兩萬五千家餐館,有些餐館十分豪華,但也有感覺非常溫 馨的一般菜館,但不論是那一種餐館,都會讓你在用餐時有異想不到的驚奇。

法國料理是世界三大美食之一,在法國,所有跟吃飯有關的事,都被當成聖禮一樣備受重視,因為它同 時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外,用餐時酒、菜的搭配,優雅的用 餐禮儀,都是進入法國美食的先修課。到法國不能不點松露、鵝肝醬等著名菜式,雖然份量很小,卻很 精緻,值得慢慢品嘗。

建議在點菜時不須點所有菜色,可以量力而為、視預算而定。一般法國餐廳有幾種等級:Bistrot(家常 菜餐館)、Brasserie(小型餐廳)、Gastronomie, 消費額度也因等級不同而攀升。要注意的是,要去高級 餐廳時,要事先預約,穿著上男士應著西裝外套、領帶,女士應著洋服或套裝等。

有好菜必得佐以好酒,或說對的酒。法國人吃飯時習慣以紅酒配紅肉或口味重的菜餚,白酒則配雞肉和 海鮮。午、晚餐的餐桌上出現的紅、白酒,一般稱餐中酒,是很普通的現象。而法國菜在上菜時的順序 則為:1 開胃盤;2湯或沙拉(海鮮類);3 冰沙;4主菜;5沙拉(菜葉類);6 乳酪盤;7 甜點;8 咖啡或 茶,下次若有機會品嘗法國菜時,別忘了留意一下喔。

[鵝肝醬]

在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜,經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本,而在法國菜 里頭,有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。

最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的,大概是二千多年前的羅馬人吧。之後到了法國路易十六時期,鵝肝被 進貢到法國宮廷後深受喜愛,從此成為宮廷廣為採用的珍味,當時許多知名的音樂家,作家和社會名流 都爭相贊頌,自此奠定其頂級美食的地位。

既然能被視為世界頂級美食的鵝肝,鵝只的飼養過程自有其獨特之處.鵝只在孵化後的14周內,會被 飼養在室外地方以供給一個自然環境,好使鵝只的免疫力能大大加強。過了14星期後,飼養人員便開 始用特製的粟米每日3次強迫餵食鵝只,為期4周。為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡 ,所有的鵝只都會被一對一餵食,其間並會不斷地撫拍它們,或讓它們聆聽音樂,以幫助它們吞食和安 撫情緒,這便是為甚麼鵝肝的價格會如此昂貴的原因,皆因其人工已差不多佔去成本的大部分。

鵝肝在法文中為Foie Gras,而煎煮則是 Saute,所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 Foie Gras Saute,那便是法式煎鵝肝了。在品嘗煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁,或加入無花果乾一起煎, 鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起,吃起來別有一番滋味.

[魚子醬]

世界三大美食中最廣為人熟悉的「魚子醬」(Caviar),其實就是鹽漬的鰭魚魚卵,這種享負盛名的美 食,早於十三世紀,就被喻為人間的極品。傳聞當時在丹麥的一份報章上,曾提到當地一家工廠接到制 造鰭魚魚子醬訂單的要求,這應是魚子醬的最早記載。

除了鰭魚外,魚子醬也會用到鱒魚、鱘魚、鱈魚、鱣魚等等材料。其中,尤以鱣魚最為特別,因其生長 的地方僅限於裏海和黑海。魚子醬可以搭配任何材料,仍不會失去其鮮美風味,無論是冷盤,美酒,糕點等等,無一不可和魚子醬配合成絕妙的菜式。如果真的要說魚子醬最常使用的地方,大概算是和香檳 配合的開胃菜吧!

至於說到魚子醬的食用法,先輕輕鋪在舌上,以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎,便會感受到那香醇濃郁 ,甘甜清冽的醬汁,級別越高,魚子醬里的魚脂含量亦會相對增加,含鹽量則會因應減少,也因此,品 貿較高的魚子醬一般都口感粘稠,風味亦會更為精緻.

除了吃法外,用來舀魚子醬的湯匙也是要十分注意的,為了不讓器具壓過其風采,同時防止因高溫影響 魚子醬的品質,一般是使用貝殼湯匙來進食,至於一般用餐時所用的金屬湯匙,由於會嚴重破壞魚子醬 的香氣,所以絕對被列入禁止之列。

[松 露]

和「鵝肝」、「魚子醬」並稱為世界級三大美食的「松露」(Truffe),又名「黑菌」,是一種長在地 下的菌菇。在法國有「黑鑽石」美名的松露,嚴格來說並不算是菇類,因為它寄生在樹木的根部,深藏 在泥土的地底,因此必須靠訓練有素、嗅覺靈敏的狗才能發現它的蹤影。

松露對於溫度和濕度十分敏感,處理不當的話,只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量減輕 了意即鈔票亦不見了,常令老闆們心疼不已。因此,為了保存松露,於是便開如有人把松露放在密封的 米桶里,或與雞蛋共處一室。結果產生了讓人意外的驚喜,米與蛋充分吸收了松露的氣味,同時又讓松 露的水分不會快速蒸發,造就了松露的另一番風味。松露最好的品味季節是在十二月到三月間,波爾多 酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

[乳 酪]

法國乳酪聞名於世,在法國人的餐桌上,也絕對少不了乳酪。在法國,光是通過官方規定的乳酪種類就 有345種,每塊乳酪都有獨特的個性,無怪乎有人曾說在法國,從1月1日到12月31日,每天都可以吃到不 一樣的乳酪。此外,也有法國人這樣說:「只消一方上好的農庄乳酪,再搭配一杯葡萄佳釀及一塊剛出 爐的麵包,即是人間至高無上的享受」。由此可見,法國人對乳酪的喜好程度。

乳酪的本質是由氣候,地理環境,牧草,牛羊的不同來決定。而乳酪質地風味,則微妙地受到酵母、容 器、製作方式、熟成的時間等條件的影響。在靠海的諾曼底,牛羊吃了略有海鹹味的牧草,誕生了與眾 不同的乳製品,內陸牧草稀少的地方便以山羊乳酪聞名。牛羊在春夏期間吃了肥沃的牧草,泌乳量充沛 ,牧農家除了加工飲用,也製作成各式乳酪,以便儲藏過冬。每逢秋季,便是乳酪慢慢變黃的時間,美 食家公認這時候的乳酪質地最好,口感也最迷人,香甜美味,欲罷不能。
菜式簡介:鵝肝醬煎鮮貝

特點: 透過巧妙的組合,材料與手藝搭配,呈現出高雅的菜相,入口即化
原料: 法國鵝肝醬3片,鮮干貝6粒,蘆筍6支,洋蔥100克,紅蘿卜30克,洋蔥20克(切片加鹽炒熱,絞成泥醬)
製作: 鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,加入蔥姜鹽酒,再煎至兩面黃蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾;取出鵝肝醬,略煎,置於鮮貝上,加醬汁即可上桌

菜式簡介:法國洋蔥湯

特點: 典型的法國風味,味道香濃
原料: 牛肉2000克,洋蔥500克,色拉油150克,鹽20克,胡椒粉少許,麵包片少許,沙司少許
製作: 把洋蔥切片,並用色拉油炒熟,至褐色。在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌至煮沸,加入鹽、胡椒粉即可。出湯時,在湯盆內加入麵包片,再撒入沙司即可食用。

菜式簡介:法式辣豬排

特點: 肉質鮮嫩,味道香辣開胃
原料: 豬大排4塊、鹽、粗胡椒末、濃牛奶250毫升、大蒜、法式芥末醬、洋芫荽葉
製作: 用刀背將豬大排兩面拍勻,放入盤內,撒上鹽和胡椒末;平鍋燒熱加油,放入豬大排,炸至呈金黃色;煎鍋內加奶油、蒜片和芥末醬燒開,加適量鹽調好口味,待湯汁燒成稀糊狀時,加入切碎的洋芫荽即可起鍋

❹ 巴黎有哪些餐廳可以吃到地道的法國大餐

我知道兩個,價格不錯,而且風格獨特,推薦給你。

Odyssey--在陸地遨遊太空,如果你想在巴黎體驗一下登上空間飛船的感覺,那麼你一定得去Odyssey餐廳。這里是《星球大戰》的粉絲的天堂。牆上有平面顯示器、方形的窗子,彷彿置身於一艘真正的宇宙飛船中!

這家餐廳午餐時間主要客人是生意人和遊客,(如果想要一些私人空間,你可預定一個私人包廂),晚餐主要客人是家庭和夫妻。

❺ 用英語描述5種巴黎的美食

baguette
法式長棍麵包
CROISSANT
羊角
麵包
Macaroon杏仁小圓餅
French
fried
f
oie
gras
roll法式香酥鵝肝卷
Crepes可麗

❻ 巴黎有哪些好吃的美食

可麗餅
可麗餅是法國的傳統小吃,基本上有咸、甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐,主餐就是咸可麗餅,甜點就是甜可麗餅,飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。可麗餅的材料相當簡單,餅皮不外是麵粉、水、雞蛋和奶油,有的還加入少許啤酒酵母增添香氣。
帕尼尼
帕尼尼這種長條形的義大利三明治是義大利人繼披薩之後,征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。它是一條長形的白麵包夾餡,和法國長棍麵包做的三明治有點像。餡料選擇也不少,想吃清淡一點的,可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙熏臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡
卡蘇萊cassoulet
卡蘇萊相傳是英法百年戰爭的時候,受困的居民把僅剩的材料全放入鍋里燉煮意外發現的美味。一時間,卡蘇萊的香味彌漫全城,振奮人心。這是一道主要用鴨腿香腸大白扁豆等燉煮的農家菜,後來在法國料理大師們的精心烹調下變為豐富多彩的美味佳餚。
乳酪火鍋
傳統的薩瓦火鍋是用高山乳酪配以白酒在鍋中煮沸,直到乳酪完全溶解,就可以用麵包片蘸著香濃的火鍋湯開始大快朵頤了。不同的地區會用不同的乳酪來製作這道法式名菜,因此在法國各地您都能品嘗到地道的卻又味道各異的乳酪火鍋。
法式蝸牛
法國蝸牛是法國著名的菜餚,要烹制好它可不是一件容易的事。法國人每年大約要食用3500噸的蝸牛,在重大的節日里,特別是在聖誕節,蝸牛更是不可缺少的菜式。
馬卡龍
馬卡龍作為法式點心的代表,擁有酥鬆的外皮和柔滑的內里。而且處在一片甜膩過頭的甜品中,絕大部分的馬卡龍還算是誰都能接受的甜度,熱量也可以包容。如果喜愛甜品的話,務必請試一試。

❼ 巴黎有哪些美食

法式長棍麵包(baguette)裡面放上些鹹味的火腿片,再抹上黃油,就構成了法國國家級別的三明治。
購買地點:很多,比如街邊的麵包房,小吃店(bistro -- 把它想像為街邊那種成都小吃吧~),還有街邊的攤位上。
被法國人奉為奢華美味的杏仁小圓餅,法文叫macaron。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作的小甜點,十九世紀時已成為貴族喜愛的午茶小甜點。
普魯斯特的故居在馬爾塞爾布街,距此一路之隔,1913年,他就是在這家餐廳寫出《追憶逝水年華》的第一部「斯萬家那邊」,著名的「小瑪德萊娜點心」,就是這家餐廳的招牌。畢加索於1936年將畫室搬到這條街的7號,與只吃得起「小瑪德萊娜點心」的普魯斯特不同,那個時候的畢加索已經很有錢了,拉貝羅斯餐廳成為他的「御膳房」,代表20世紀初期巴黎美食最高水準的「三皇鵝肝」、蘇比斯小羊排、白松露煎蛋卷、米酒蒸鱒魚,還有畢加索的情人朵拉•瑪爾(Dora Maar)記下的「酥蒸鵝肝」——三角形的酥皮包,切開後裡面是肥嫩的鵝肝,裊裊娜娜冒著香氣,別小看這道傳承巴黎美食精華的菜點,選料、做工、火候、烘焙各個環節都把握到家,才不至於蒸成「糖三角」。

法國蝸牛
有「肉中黃金」美名的蝸牛營養豐富,極具葯用價值。在眾多食用蝸牛的國家中,法國蝸牛最有名氣。法國蝸牛高蛋白、低脂肪,含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示,蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用,能調節血壓,預防心腦血管疾病,長期食用能養顏美容、延年益壽。
法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。每逢喜慶節日,家宴上的第一道冷盤就是蝸牛。據統計,法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉,摺合30萬噸鮮活蝸牛,其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。法國蝸牛的烹調別具特色,一般以烤為主:在蝸牛肉上塗一層奶油,再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎,拌上黃油和調料,塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中,然後將「改裝」過的「蝸牛」放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內,擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蝸牛食用了。
法國人吃蝸牛的工具很特別,是一種特製的*子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛,一手用*子將蝸牛肉從殼里挑出,蘸上調味汁或辣椒醬,味道鮮美無比。
鵝肝
稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。在法語中鵝肝為「Foie Gras」,「Gras」這個字代 表的意思就是「頂級」。沒嘗鵝肝,不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話,鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。
吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初,他們配著無花果食用,並呈獻給愷撒大帝,愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 (Alsace)及法國西南部鄉村,漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配法國麵包食用,既簡單方便又平易近人。直到法國路易十六時期,鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五,在品嘗之後,深受國王喜愛,從此聲名大噪,並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱贊,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。在1870年,鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades的服務中,鵝肝被包在面團里,並在招待會上使用。從那個時候起,史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯系在了一起,並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

❽ 巴黎美食,巴黎有什麼好吃的,巴黎餐廳推薦

Larée
No.1
wwpoco的最新點評:

不管在哪裡吃過,到了巴黎都要再刷一次,最喜歡玫瑰和開心果口味

4.2分
114 條用戶點評
花神咖啡館
No.2
muggu的最新點評:

花神咖啡館氣氛很不錯,咖啡也很棒。

4.2分
88 條用戶點評
Angelina
No.3
wwpoco的最新點評:

排隊排超久,遊人打卡聖地,法式甜品的甜真是不太能接受,喝一口巧克力直接齁死

4.4分
58 條用戶點評
Amorino
No.4
鄭的最新點評:

小天使冰淇淋從不讓人失望,漂亮 好吃,味道很正,

4.4分
49 條用戶點評
Leon de Bruxelles
No.5
楊蕊菡sissi的最新點評:

我們遇到一家巴黎吃海鮮的連鎖店,Leon de Bruxelles。這家也是遍布在各個景點門口,非常好找。它是布魯塞爾著名的老牌海鮮餐廳, 現在被法國公...

4.1分
53 條用戶點評
Paul
No.6
大熊貓嘎嘎嘎的最新點評:

琳琅滿目的蛋糕真的是每種都想吃,糾結了半天之後還是點了招牌栗子蛋糕,其實並沒有想像中好吃,太甜,有點齁.冰巧克力倒沒有很膩,還是很推薦的....

3.9分
43 條用戶點評
Bouillon Chartier
No.7
大熊貓嘎嘎嘎的最新點評:

很多人推薦過,希望下次有機會還能再去嘗試。我是在凡爾賽宮里吃的,waiter很貼心,有水平,我英文超級爛,有些他解釋不了給我聽的就幫我選擇了 &q...

4.4分
23 條用戶點評
Berthillon
No.8
大熊貓嘎嘎嘎的最新點評:

很有名的甜品店,據說是去法國必吃的,人很多,有時候需排隊,我們去的時候剛巧沒有排隊,運氣不錯。甜品種類很多,樣式很精巧,最有名的是熱巧克...

4.5分
18 條用戶點評
金蝸牛
No.9
螞蜂窩用戶的最新點評:

真的超乎預期,從盧浮宮走過來差不多二十分鍾,店面不大,巴黎的服務員態度都非常好,人也很熱情。蝸牛真的是很大個,湯汁很贊。還點了西班牙海鮮...

3.9分
22 條用戶點評
Chez Clement(Champs-Elysées)
No.10
鄭的最新點評:

香街上的店,價格大眾化。牛肉烤雞沙拉沒有一點味道,也吃不出來肉質的鮮香。裝修還蠻不錯

4.0分
18 條用戶點評
Hippopotamus
大熊貓嘎嘎嘎的最新點評:

chef送的開胃菜和前菜都還不錯,蔬菜什麼的都很新鮮,彷彿剛剛採摘下來的一樣,海鹽的黃油非常贊 是印象最深的東西 番茄collection道數太多 一看就...

4.5分
17 條用戶點評
Pierre Hermé
洛水溟煙的最新點評:

聽說好多人認為馬卡龍是一種被嚴重過譽的甜品。買了這家非常有名的馬卡龍之後我還挺理解的,個人口味比較挑剔,不愛吃的東西太多,只選擇了四種口...

4.6分
9 條用戶點評
Epicure
唯獨♥selby的最新點評:

坐落在le bristol五星酒店裡,裝修很復古 服務員很幽默 點的兩個套餐 單點了魚子醬 簡直太好吃了。。。

4.2分
23 條用戶點評
Léon de Bruxelles
停雲的最新點評:

這家東西味道不錯,量也挺大,但是,服務太差啦,冰水和麵包問一樣才來一樣,最後當然是沒有小費。第二天在歌劇院旁邊的另一家分店用餐,服務稍微...

3.9分
15 條用戶點評
Chez Clement(歌劇院店)
螞蜂窩用戶的最新點評:

沒有想像的大,中文菜單也沒了。點個第二貴的白葡萄酒竟然是簡裝的,第一次看見。

❾ 巴黎的著名景點及美食有哪些

標志性建築:巴黎的埃菲爾鐵塔是最負盛名的建築斜塔是巴黎的標志性建築。巴黎的著名景點:巴黎聖母院。其他:協和廣場、盧浮宮、凱旋門、塞納河畔、凡爾賽宮、巴黎歌劇院、埃菲爾鐵塔。法式雜碎Sweetbreads:事實上,這道菜是用小牛的胸腺部位的一,塊味道很鮮美的肉做成的。先把牛肉用原湯用中文火微煮,然後將肉切成片,裹上麵粉,然後再微煎。微煎時一般加入檸檬和腌制過的刺山果花蕾。烹調好的肉質地如同蟹肉,但味道是絕對的牛肉味。雖說做這道菜的工序多了些,但確令牛雜變得細嫩可口。

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與法國巴黎有什麼美食相關的資料

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