法國大碗寬面怎麼做

❶ 煮寬面條的做法

寬面條是面條的一種類別。與那些細長的乾麵條相比，寬面條會明顯厚很多，因此在烹飪上兩者也有很大的差異。寬面條往往更加耐煮，吃起來也更加筋道，通常會用寬面條來製作燴面或者燜面，比如油潑面、刀削麵等。那麼，煮寬面條的做法有哪些呢?

煮寬面條的做法

食材：寬扯麵 西紅柿 雞蛋 韭菜 青菜 芹菜 豆腐 五花肉

1. 准備好所需的食材

2. 雞蛋打到碗里加入適量鹽，十三香，雞精打散。西紅柿切小塊，芹菜切粒，五花肉切小粒，豆腐切小顆粒，韭菜切段。

3. 起鍋燒油，油熱先把豆腐放鍋里加入一點十三香和鹽煸炒至金黃盛出，鍋里再不放油直接加入五花肉，翻炒至肉顆粒變白加入料酒，生抽，老抽，耗油，十三香翻炒均勻，加入剛才盛出的豆腐，加入一碗水，等湯汁差不多收干時加入適量雞精就可以出鍋了。

4. 鍋里加入少量油，油熱放入韭菜段翻炒兩分鍾加入適量鹽和十三香，顏色變深出鍋。

5. 鍋洗干凈，燒油先炒雞蛋，炒好盛出，鍋里不放油放入西紅柿，炒至西紅柿出沙放入適量生抽，加入適量清水，水開後加入炒好的雞蛋再煮兩分鍾，西紅柿雞蛋的湯汁就好了。

6. 另起鍋燒水，水開放入芹菜粒焯一下撈出。面扯最長放入鍋里煮開，最後放入一把青菜。

7. 煮好後把面條和青菜撈入大碗中。

8. 加入炒好的西紅柿雞蛋湯汁，韭菜，豆腐肉醬，芹菜，放入油潑辣子，醋就完成啦!

嬰兒米粉怎麼沖泡

首先要選擇合適寶寶年齡段的米粉，寶寶每個階段所需要的營養不一樣，到母嬰店裡告訴店員寶寶的月份，就可以買到合適寶寶的米粉啦，寶寶用的碗勺都要用開水清潔擦乾，那樣才能保證米粉不粘碗。米粉可用母乳來沖調，寶寶更容易適應;最好不要用開水來沖，這樣容易破壞米粉的營養成分，用溫開水來沖涼的快還不易破壞米粉的營養成分。

攪拌用水沖好了後，最主要是要放一會，讓米粉都脹開了，就像刷牆紙的漿糊一樣，過1、2兩分鍾後，再順時針攪拌，攪得時間越長就越細。攪拌時勺子應稍向外傾斜，向一個方向攪拌;有結塊顆粒，要用勺子壓碎，理想的米糊是用勺子舀起傾倒能成煉奶狀流下，成滴水狀流下就太稀，難以流下就太稠。

米粉和奶粉有各自配水的濃度要求以及水溫要求，一起吃的話可能會增加寶寶的腸胃負擔從而影響其中營養素的吸收效果。

❷ 寬掛面怎麼做好吃又簡單

作為北方人，基本上每天都離不開面，很多人你早上都會下掛面吃，那麼如何做好一碗掛面，很多人都是煮碗面條放一個荷包蛋，但是天天吃肯定受不了，那麼掛面都有哪些簡單的做法呢？

1、油潑拌面
准備材料：掛面、蔥花、豬油一小勺、生抽、醋、花椒面、蚝油、麻油。
面條煮軟後撈出，不用瀝干水分，放到碗里，將准備好的材料依次放入碗中，鍋中燒油8成熱，淋在面條上即可。
2、紫菜雞蛋面
准備食材：掛面、紫菜、雞蛋、香蔥、香菜適量。
取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，鍋中倒入適量的水燒開，往鍋里打一個雞蛋，待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鍾左右，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用，把掛面放入鍋中煮至成熟，把掛面撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可。
3、酸湯早餐面
准備食材：掛面適量、香蔥適量，香蔥清洗干凈切碎。
取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，把掛面放入鍋中煮熟。把掛面撈入碗中即可。
掛面的做法有很多種，最好吃的主要有油潑拌面，紫菜雞蛋面，酸湯早餐面，也可以根據自己的口味來做。

❸ 大碗面怎麼煮

大碗寬面（油潑面）

❹ 油潑面要怎麼製作啊，需要准備些什麼材料

麵食一直是我們北方人的主食，面在我們北方人的手中做出了各種各樣的花樣，面條，饅頭，花捲等各種各樣的吃法。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可做主食又可快餐的健康食品，深受大眾的喜愛。面條中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，易於吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養等功效，對於胃不好的人，常吃面條可以養胃。

這樣一道香辣美味，面條好吃又勁道，吃起來特別過癮

1、油潑面可以用細面條也可以用寬面條，寬面條做出來的口感更勁道，吃起來更好吃

2、配菜可以根據個人愛好添加，喜歡吃青菜的可以多加點青菜

❺ 面條不要手擀了，大廚教你做「油潑干拌二合一」，你學會了嗎

陝西麵食在全國都比較有名氣，尤其是吳亦凡的歌曲《大碗寬面》發布以後，大碗寬面“油潑面”的熱潮幾乎是空前未有。

今天就為大家介紹大碗寬面“油潑面”的升級版“油潑干拌二合一”。

面劑子要餳面40分鍾以上，這樣才能把面拉得又薄又長，口感才勁道。炒肉臊子的時候要加少量料酒去腥，同時肉臊子要煮20分鍾以上，這樣才能入味。因為炒肉臊子、素臊子的時候已經添加了食鹽，所以最後潑熱油的時候，切記不可再加食鹽。

❻ 大寬面條怎麼做好吃

步驟
1.准備食材。
2.木耳泡發後去根洗凈，蔥姜切絲，蒜切末，肉切成細絲，香菜切段備用。
3.雞蛋打散備用。
4.鍋中油燒熱，加八角蔥姜蒜炒香
5.加入肉絲翻炒至變色。
6.鍋中加入足量的水（約1500毫升），建議多加點，湯真的很好喝，再加入3-4勺醬油。
7.將木耳放入。
8.水沸後略煮一分鍾，放入面條。
9.面條煮熟後，均勻淋入蛋液。
10.蛋花浮起時，慢慢推動面條，使其均勻，關火放入香菜
11.再酒上適量胡椒粉。
12.再放入少許芝麻油攪勻即可。
小貼士
1香菜一回定要多放，味道更贊。
2寬湯面，水一定要多加答才美味。
3面條建議選擇筋道的自製面條，這樣才彈滑口感好。

主料 小麥麵粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 鹼面 適量 肉臊子 適量 黑木耳 適量 黃花菜 適量 雞蛋 2個 大蔥 適量 香菜 適量 步驟 1.麵粉。 2.做湯的材料。 3.提前做好的肉臊子。 4.面加大少量的鹼面用溫水和成團，靜置30分鍾後，再揉成光滑的團後靜置。 5.面團醒好後，擀開。 6.擀好的面切好待用。 7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎。(漂湯時用） 8.豆腐切小丁。 9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。 10.將雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。(漂湯時用） 11.鍋內油多，燒熱後將豆腐丁下鍋，多翻炒會。 12.放肉臊子，多炒會。 13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁後，加水再燉，要燉的時間長些，我的要燉了20多分鍾。 14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著。 15.另起一鍋下面。 16.下好的面撈入放涼開水的盆中。 17.控水。 18.入碗。 19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。 20.蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配面條吃。

❼ 大碗面的做法

許多人可能會覺得面條做起來很復雜，其實一點也不難。在家做大碗寬面，幾步就學會，一起來瞧一瞧吧。

推薦菜：大碗寬面
主要食材：麵粉、黃豆芽、菠菜、辣椒面

詳細製作步驟

1.麵粉里放點鹽，增加筋性，加水先攪拌成面絮絮，然後再揉成光滑的面團了，放一旁餳30分鍾以上。不需要用熱水，也不需要用一半熱水一半涼水和面，直接加水和面就可以，非常簡單。

2.面團餳好之後，放在案板上輕揉幾下，分成兩個或多個面劑子，取其中一個面劑子擀成面餅。（如下圖）

3.擀成兩枚硬幣的厚度，然後切成寬條。

4.最後雙手拿住兩端，輕輕一拉，拉成長條。（因一手要拿單反，不能拍下拉麵的全過程）

5.將拉好的寬面條依次放入沸水中，面條要扯的薄厚要均勻，吃起來的口感會更加佳。

6.煮2-3分鍾就可以，面條一定要煮熟，最好嘗一下生熟，夾生的話要繼續煮。

7.煮麵之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、鹽，進行調味。

8.將煮好的面條盛入碗中。

9.放上焯水後的菠菜和黃豆芽，撒上香蔥、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最後潑上熱油，香味立馬撲鼻而來。

這碗又大又圓，又長又寬的大碗寬面，好吃也不貴！
攪一攪拌一拌，面十分勁道，料又足，看著都流口水，吃一碗不過癮。好吃更好做，你學會了嗎？

大碗寬面的小貼士：面團揉的軟硬適中，和面的時候放點鹽，可增加面條的筋性，吃起來才會勁道。時蔬除了用菠菜，還可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黃豆芽才好吃哦！

❽ 寬面條湯面怎麼做好吃

隨著天氣的變冷，很多人都喜歡上吃湯面了，來一碗熱騰騰的湯面，這真的是舒心又飽腹，湯面的製作也很有講究，面的味道主要來源於湯底，所以湯底一定要烹飪得美味，那麼寬面條湯面怎麼做好吃呢?我們來看看吧。

寬面條湯面怎麼做好吃

做法一、

材料：麵粉500克、柿子1個、青椒20克、芹菜10克、蔥花5克、油10克、鹽5克、水適量、五香粉5克

寬面條的做法

1. 麵粉加些水揉至光滑狀，醒十分鍾。2.扞成薄片狀。3.扞好。4.蔥花，柿子，青椒，芹菜，洗凈切好備用。5.鍋中放些油，蔥花，五香粉爆香。6.放入柿子，青椒，芹菜，繼續攪拌翻炒。7.炒好的樣子。8.加適量的開水。9.面片捲起來，拿刀在中間切開。10.切成寬條狀。11.放入鍋中煮二分鍾後就可以出鍋了。

做法二、

所用材料：

鮮面條150克 木耳1小把 雞蛋2個 豬瘦肉80克 醬油3-4勺 八角1-2個 香菜、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油適量

具體做法：

1、 准備食材。2、木耳泡發後去根洗凈，蔥姜切絲，蒜切末，肉切成細絲，香菜切段備用。3、雞蛋打散備用。4、鍋中油燒熱，加八角蔥姜蒜炒香。5、加入肉絲翻炒至變色。6、在鍋中加入足量的水(約1500毫升)，建議多加點，湯真的很好喝，再加入3-4勺醬油。7、將木耳放入。8、水沸後略煮一分鍾，放入面條。9、面條煮熟後，均勻淋入蛋液。10、蛋花浮起時，慢慢推動面條，使其均勻，關火放入香菜。11、再酒上適量胡椒粉。12、再放入少許芝麻油攪勻即可。

怎樣做面條好吃

一、燜面

做法：

1、 鮮面條上蒸鍋蒸5分鍾左右，拿出過涼水瀝干水，綠豆芽，豬肉絲，紅辣椒，蔥姜備用。

2、 鍋里放油，放干辣椒，蔥和姜爆香。

3、 放肉絲進去煸炒，放點老抽，然後放綠豆芽繼續翻炒，接著放鹽，雞精，最好放一小勺水。

4、 放入面條，翻炒均勻，蓋上蓋子悶2分鍾，關火。

5、 美味可口的面條裝盤，開動!

二、鮮蝦蔬菜清湯面

所需食材：細面條1人份 紫菜適量 小蔥1根 生抽2勺 芝麻油1小勺 醋1小勺 鹽適量 雞精少許 胡椒粉適量 油菜2棵 鮮蝦3隻

製作步驟：

1. 油菜洗凈掰開，鮮蝦從中間挑出蝦線，切蔥花備用。

2. 取一個大碗將紫菜撕碎放進去，加入生抽、醋、胡椒粉、鹽、芝麻油、雞精和蔥花。

3. 鍋中添水燒至沸騰，下入細面條煮3-5分鍾。

4. 待面條快煮熟時將油菜和大蝦放進去燙熟。

5. 舀兩勺煮麵的湯倒進碗中，再將面條撈入碗中拌勻。

6. 上面擺放鮮蝦和油菜，撒適量蔥花即可。