法國烤雞哪裡好吃

『壹』 經常吃奧爾良雞腿，你知道奧爾良的意思是什麼嗎

奧爾良有兩層含義：首先，它是法國中部的一個城市，是中部地區的地區首府和盧瓦爾省的首府。奧爾良是法國的一個新興工業城市，屬於巴黎一小時經濟圈。其經濟水平和城市規模在法國排名第25位左右，是一個典型的 "民富 "城市。

奧爾良是一種復合腌制物或復合香料。奧爾良的主要成分包括百里香、黑胡椒、紅辣椒粉、大蒜粉、姜粉、干芥末、芹菜籽鹽等。奧爾良雞翅比較常見的吃法是烤制。香料是指具有芳香和典型風味的天然植物性產品，如香料，或其提取物，具有興奮性的香味，如辣椒、姜、花椒、中國刺兒菜。燒烤奧爾良雞翅時，可以將雞翅和配料放在袋子里拍揉，幫助雞翅吸收配料。除了製作各種肉類外，奧爾良調料還可以用來腌制蔬菜。用奧爾良腌制的肉和蔬菜，無論是烤、煎、炸還是煮，都相當好吃。

每次吃肯德基，我們一定會點奧爾良烤雞腿，那麼奧爾良烤雞腿的起源是什麼呢？關於新奧爾良烤雞腿根據一個傳說，曾經在美國的一個小鎮上有一戶人家叫新奧爾良，一天他們的廚房不小心著火了，他們把火撲滅後，發現自己的雞腿在火中烤了很久，但是味道很甜，自己吃起來，發現特別好吃，於是就有了新的製造方法，這就是奧爾良烤雞，而且真的很好吃，關鍵是要烤多長時間，真的很好。

『貳』 法國有什麼好吃的

法國美食：
冷烤雞 Cold Grilled Chicken

野味清湯酥皮 Clear Soup with Crisp Skin

柳橙法國鵝肝醬 Goose Liver Jam

煎龍蝦肉 Fried Prawn Meat

鵝肝溫沙拉 Goose Liver Salad

香脂醋風味烤雞 Roated Chicken

烤鰻魚雞蛋卷 Eel and Egg Roll

烤羊肉(法) Grilled Mutton

洞房喜湯 Lucky Soup in Bridal Chamber

白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine

草莓黃瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce

咖喱油煙蝦段 Braised Prawns with Curry Sauce

紅燴肉雜拌 Mixed Meat in Brown Sauce

翡翠肉湯 Emerald Meat Soup

海鰻湯 Moray Soup

檳榔排骨鍋 Betelnut and Chop in Marmite

雞蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad

菠蘿萵筍 Pineapple and Lettuce

菠菜沙拉 Spinach Salad

紅汁黃瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese

奶油牛肉丁番茄湯 Tomato Soup with Butter and Beef Dices

魚卷 Fish Roll

燴土豆 Braised Potato

雞肉丸湯 Chicken Meat Ball Soup

蘆筍濃湯 Thick Asparagus Soup

芥末拌黃瓜 Cucumber Mixed with Mustard

多味魚湯 Savory Fish Soup

茄子沙拉 Eggplant Salad

蟹黃河蝦 Crab Yolk and River Shrimps

西紅柿花雙拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce

酸甜萵筍 Sweet and Sour Lettuce

束法雞 Braised Chicken with Cream Sauce

巴黎捲心菜 Paris Cabbage

薄牛排 Thin Beef Steak

拌菜花 Mixed Cauliflower

蕎麥煎餅 Ble Noir

鱷梨生鮭魚 Avocado and Fresh Salmon

燉小牛肉 Stewed Veal

菠菜乳酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese

冰凍茄丁 Frozen Eggplant Dices

白菜薄荷 Cabbage and Mint

菊萵苣色拉 Lettuce Salad

黃瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli

烘焙蘆筍 Grilled Asparagus with Butter and Cheese

鯷魚炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy

海帶芥末沙司 Kelp and Mustard Salad

鮭魚奶油凍 Salmon and Butter Jelly

土司 Toast

蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll

雞肉色拉 Chicken Meat Salad

火焰薄餅 Pancake

蛋煎魚 Fried Fish with Egg

蛋白糖 Egg White and Sugar

馬背上的魔鬼 Oyster 馬乃司拌萵筍 Mixed lettuce with Mayonnaise

面殼腸子 Sausage

奶汁海帶 Kelp wit Milk and Butter

檸檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil

瓤餡雞肉餅 Pie Stuffed with Chicken Meat

西紅柿百里香鱈魚 Braised Cod with Tomato and Thyme

蟹黃活蝦 Crab Yolk and Shrimps

洋蔥湯 Onion Soup

蒸雞蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll

豬肉凍子 Pork Jelly

黃瓜色拉 Cucumber Salad

罐擱鴨 Braised Duck in Pot

煎豬排 Fried Pig Chop

蔬菜絲混合色拉 Vegetable-Mixed Salad

蔬菜色拉 Vegetable Salad

龍蝦色拉 Prawn Salad

鵝肝醬煎鮮貝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam

紅酒燉牛肉 Stewed Beef with Red Wine

五香蝸牛 Spiced Snails

奶油雞腿 Braised Chicken Legs with Butter

雞肉丸子湯 Chicken Meat Ball Soup

中法雙松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce

茭白蝦凍 Cane Shoot and Prawn Jelly

酸辣肚絲 Hot and Sour Pig Tripe Shreds

『叄』 法式雞類菜品

紅酒燴雞

紅酒燴雞意思是雞肉放在紅酒里，也就是這個菜名字的由來。煎好的雞肉是這道慢燉菜餚的基礎。主要是蘑菇，洋蔥和美味的去骨雞肉。白蘭地是一定要加的。請相信，因為加酒和不加酒兩種方法我們都試過了，白蘭地會增加菜的風味。

馬賽魚湯

馬賽魚湯是一道法國海鮮燉湯，佐以番茄和藏紅花。這個湯一定要用白魚和蝦，但是可以用你想用的任何魚。如果加上貽貝和蛤，味道會更好。

法式三明治

法國人很看重火腿和乳酪這個組合，這一點在法式三明治上尤其明顯。法式三明治是烘烤過的火腿和乳酪，烤到表皮鬆脆，然後澆上濃稠的貝夏梅爾乳沙司。在頂上再放一個雞蛋。現在，法式三明治的名字改成croque-madame了。

法式蘋果撻

法式蘋果撻是一種用蘋果或者梨子做的甜點，它其實就是法國版蘋果派。蘋果去皮後，整齊地擺放在平底鍋里。澆上焦糖，包上撻皮，然後烘烤。冷卻之後，倒在大淺盤里，這樣焦糖化的蘋果就會在上面。一定要在上面加一點香草冰激淋。

Boeuf Bourguignon

如果把紅酒燴雞中的雞肉換成牛肉，會怎麼樣呢？這樣你就做出了勃艮第牛肉。紅酒燴雞和勃艮第牛肉這兩道菜，都是文火慢燉的菜餚，同樣都是倚仗紅酒，培根，蘑菇來增加蛋白質的口感。配這道菜呢，查爾德推薦油炸土豆或者黃油麵條。但是，我們覺得呢，配這道豐盛的菜餚，玉米糊，土豆碎，或者法諾意式燴飯會是更加現代的吃法。

阿爾薩斯烤餅

法國阿爾薩斯地區鄰近德國和瑞士，這里是美味披薩阿爾薩斯烤餅的發源地。（阿爾薩斯烤餅在德語里叫做「烤糕」。）阿爾薩斯烤餅是一種薄脆披薩配奶油乾酪白醬，甜洋蔥和脆培根，再配上一杯起泡酒，如同進入天堂一般！

里昂沙拉

最美味的法國家常菜其實是最簡單的，以里昂沙拉為例。只用三種配料：培根，一個水煮蛋和卷葉生菜，用香蔥檸檬第戎醋調味。這並不是一道昂貴的菜餚，但是它卻是全世界的餐館里，必不可少的一道菜。

法式干煎塌目魚

在電影朱麗與朱莉亞中，這道菜讓朱莉亞·查爾德驚訝地說不出話來，也最終開啟了朱莉亞的法國大餐事業。塌目魚兩面裹上麵粉，放在黃油里煎。當魚煎熟的時候，再加一些黃油和檸檬汁。然後，把這個醬汁倒在魚上面，吃的時候感覺就像是魚融化在你的嘴裡。

櫻桃蛋奶布

櫻桃蛋奶布是一道顛覆傳統的法式甜點。雖然可以用各種各樣的水果，但是大部分的教科書任然堅持以新鮮的櫻桃作為主料。夏季馬上就要來了，如果你很喜歡甜美多汁的水果，我們推薦你現在就收藏這個食譜啦！

法式肋眼牛排

如果你想讓身邊愛吃肉的小夥伴眼前一亮，那就做法式肋眼牛排吧！法式肋眼牛排是法國餐廳里最受歡迎的一道菜。這道菜主要是快速煎好的牛排，放上一小片香草黃油，再配上鬆脆的法式薯條和一點有苦味的蔬菜。

Pan Bagnat

有吃過尼斯的沙拉嗎？Pan bagnat基本上是三明治版尼斯沙拉。橄欖油澆在金槍魚上，煮熟的雞蛋，卡梅拉塔橄欖，這樣就會很濕潤，很美味。

巧克力慕斯

雖然做起來有點乏味，需要融化巧克力，打蛋黃，打蛋白，把所有的配料攪拌在一起，放在一邊，再去打發奶油，但是自製黑巧克力慕斯絕對值得付出努力。這個配方出自一位法國廚師Ludo Lefebvre，他是一家洛杉磯餐廳的主廚，他去年出了Bon Appétit最美味的餐廳的名單。

法式洋蔥湯

你肯定在餐廳里點過法式洋蔥湯，如果說你沒有在家裡做過這道湯的話，建議你快點嘗試哦！炒焦的洋蔥味會飄盪在你家，更是會挑戰你的味蕾。這道湯主要是牛肉湯和洋蔥，所以，如果你有時間在家做法式洋蔥湯，一定要用你能找到的最好的牛肉湯。

在過去的幾十年裡，家庭烹飪的重心被轉移到簡單，快捷的食物上面，經典法餐則被拋諸腦後。難道這不是回歸廚房的時刻嗎？我們認為是的。

『肆』 隆湖六站土爐烤雞那家好吃

香德亨土爐烤雞店。
1、香德亨土爐烤雞店相比其他隆湖六站土爐烤雞，該店鋪肉質更加鮮美。
2、香德亨土爐烤雞店相比其他隆湖六站土爐烤雞，該店鋪的香料更美味。

『伍』 法式烤雞和義大利烤雞區別

1、烹飪方式不同。法式烤雞是直接在火上或烤箱里烤的，義大利烤雞是先油炸，再放進鹵水中鹵制而成。
2、口感不同。法式烤雞比較干，皮香肉不想香，義大利烤雞水分比較多，香入骨髓。

『陸』 奧爾良烤雞的由來是什麼

相傳，18世紀的美國南部小鎮，當時有一戶人家廚房著火，廚房裡飼養的幾只雞沒能躲過這場浩劫，家禽在當時是比較值錢的東西，主人很傷心的在整理廢墟的時候發現了烤焦的雞，於是便拾起，看是否還能食用，家裡的人也都嘗了嘗，大家卻意外的發現烤焦的雞很美味，並在雞的旁邊發現了許多廚房的調料瓶，幾經摸索後，主人終於烹調出了美味的烤雞，並開始以賣烤雞為生，他把這道美味以自己的名字命名為「奧爾良烤雞」。

『柒』 法式烤春雞的做法

法式烤春雞的做法

世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料。下面我教大家一道法國名菜法式烤春雞的做法。讓我們一起來看看是怎麼做的吧。

材料：

童子雞（即春雞）一隻，洋蔥一個，胡蘿卜一到兩根（看大小而定），大蒜一顆，檸檬半個，鹽，黑胡椒，百里香，月桂葉，黃油，蜂蜜，牛奶。

做法：

1、童子雞小開，挖去內臟，去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股，並去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之後用清水沖洗干凈，放置在一邊瀝干15到30分鍾。

2、將瀝干水分的童子雞放在大小合適的.容器內，撒上鹽和胡椒粉，擠上半個檸檬的檸檬汁，然後抹勻。雞內部也需抹到，可以適當的多揉搓一下。抹勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱內腌制過夜——如果時間來不及，建議至少需要4小時以上。

3、洋蔥和胡蘿卜切小塊，大蒜一瓣瓣剝好。鍋中加入一些黃油融化，大蒜預留兩瓣，其餘的均加入鍋中翻炒，然後加入洋蔥和胡蘿卜，翻炒一下聞到香味後放入烤盤備用。

4、將腌制好的雞取出，在雞腹腔內塞入預留的兩瓣蒜和幾片月桂葉。然後將雞側放在鋪好蔬菜的烤盤中。

5、用微波爐將黃油融化，按照自己的口味加入適量蜂蜜拌勻。用刷子將蜂蜜黃油混合液均勻塗抹在雞向上的一面上。然後撒上百里香。烤盤里也撒一點百里香，並放上幾片月桂葉。

6、烤箱預熱到180度，將裝著雞的烤盤放入烤箱中。15分鍾後取出，翻面，均勻刷上蜂蜜黃油並撒上百里香，放入烤箱中。15分鍾後再次取出，這次將雞的脊背朝下腹部向上，最後刷一次蜂蜜黃油，再放入烤箱中烤15分鍾。

7、烤好後，將雞取出放在一邊，烤盤中的蔬菜以及烤出的湯汁一起倒入鍋中，並加入適量清水。小火煮開加入一些牛奶，並加入適量的鹽調味。小火繼續煮直到湯汁變濃，用濾網將湯汁過濾。

8、烤雞放在盤中，將濾好的湯汁淋在烤雞上，倒點紅酒開始享受吧~

溫馨小提示：

1、去菜場買活殺雞的時候記得叫殺雞的小開就可以，以保持雞的外形。

2、因為整個烹飪時間比較短，所以最後蔬菜可能還會保留住一點形狀，如果想吃的話，可以把胡蘿卜弄來做配菜。

香脂醋風味烤雞

原料:

材料(4人份量)

雞1隻、鹽、胡椒、牛油、沙律油調味汁:清燉牛仔肉湯200毫升、香脂醋200毫升

配菜：

蕪菁2個、小紅蘿卜4根、節瓜2個、綠花椰菜1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量。

製作過程:

1、切除雞翼、雞腳和雞頸，摘除雞鎖骨，把光雞分割成4大塊。

2、沿著雞髀骨的走向，用刀把髀肉左右切開，摘除髀骨，切斷關節，把雞髀肉翻過來，摘除斷骨。用刀背敲斷雞小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和軟骨，成為備用的雞髀肉。

作法:

1、在雞肉表面塗抹鹽和胡椒。用炒鍋、沙律油、牛油先煎好帶皮的一面，翻過來再煎另一面，把雞肉兩面都煎出顏色，並使其表面形成一層硬膜。雞皮面朝下，送入烤爐中烤制。

2、將炒鍋油倒出，使用煎雞肉的炒鍋製作調味料。用香脂醋澆鍋底，倒入香脂醋後把煮汁略微煮干。

3、倒入清燉牛仔肉湯並略微煮干，加鹽和胡椒調味。用圓錐濾勺過濾。

4、把蔬菜分別焯燙完畢，放進冷水中。簡略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加鹽和胡椒調味。

5、用牛油簡略地炒一下蘋果塊，加檸檬汁調味。之後便可裝盤。

『捌』 請問市面的雞翅，是奧爾良還是新奧爾良的難道它們兩地一樣是以雞翅聞名的嗎

肯德基的新奧爾良烤翅並不是新·奧爾良烤翅而是新奧爾良·烤翅，之所以前面冠名新奧爾良，並不是因為這個雞翅做法源自奧爾良，而是使用的調料是當地流行的做菜調料，就像四川流行花椒粒山西流行老陳醋一樣，使用了當地著名的辣椒粉和香料，KFC給這個雞翅其名叫新奧爾良·烤翅。
而中國許多趁機山寨的小販並不懂新奧爾良和奧爾良之間的區別，就以訛傳訛變成了奧爾良烤翅。
奧爾良是法國最著名的城市之一，在英法百年戰爭中，聖女貞德就出生自奧爾良的郊區村莊，貞德也是在這里吹響反抗英國侵略者的號角。所以美國在解放戰爭勝利後為了紀念給城市起名叫新奧爾良市。
新奧爾良是個海灣城市，確實很喜歡燒烤，但烤雞翅並不是這里的特色，只能說KFC使用了他們特色的調料。他們什麼都烤，尤其是海鮮。
而奧爾良也不流行烤雞，法國人除了節日以外，很少吃烤雞。

『玖』 正宗平度蘭底王府烤雞烤雞怎麼樣

答：你好，正宗平度蘭底王府烤雞味道非常好，外皮酥脆，肉質軟嫩。買來直接手撕來吃或者是和蔬菜沙拉一起吃都是非常不錯的。

『拾』 奧爾良烤雞是中國的傳統菜嗎是不是真的傳自奧爾良

奧爾良烤雞不是中國的傳統菜，它的發源地是美國。但是很多人都在它的名字上，有一定程度的誤解，雖然奧爾良烤雞的發源地在美國南部的一個城市，但是它不是按照這個城市的名字來命名這一種食物的，因為奧爾良是法國的一個城市，在那裡的人們也一直都有吃烤雞的習慣。

奧爾良烤雞作為一種食物，不僅在國外非常的受歡迎，我們中國人也是比較喜歡吃這道菜的，並且這道奧爾良烤雞在我們中國也衍生出了非常多的其他的做法，但是大致上做法與傳統的做法是相符合的，我們在它的用料上面進行了一些改良，變成了更加符合我們國人口味的一道菜。