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法國人喜歡用什麼杯子

發布時間:2022-11-28 22:40:25

Ⅰ 英國刻意區分咖啡杯和茶杯嗎

是的,英國刻意區分咖啡杯和茶杯。
咖啡杯的尺寸,一般分為三種:
小型咖啡杯(60ml~80ml)——適合用來品嘗純正的優質咖啡,或者濃烈的單品咖啡,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇餘味,最顯咖啡的精緻風味。
正規咖啡杯(120ml~140ml)——常見的咖啡杯,一般喝咖啡時多選擇這樣的杯子,有足夠的空間,可以自行調配,添加奶末和糖。
馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯(300ml以上)——適合加了大量牛奶的咖啡,像美式摩卡多用馬克杯,才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國人,則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡),渲染持續一整個早上的雀躍心情。
英國人除了喝咖啡,還嗜好喝紅茶。
紅茶杯與咖啡杯容易讓人混淆,但能從形狀、尺寸來判斷紅茶杯與咖啡杯的差異。
紅茶杯:為了使紅茶的香味能擴散開來,並且方便欣賞紅茶的色澤,紅茶杯一般杯底較淺,杯口較廣,透光性也較高。
咖啡杯:需要讓咖啡在杯內保持一定的溫度,所以與紅茶杯相比,咖啡杯杯口較窄,材質較厚,透光性較低。

Ⅱ 喝咖啡用什麼杯子比較好

1.喝咖啡用骨瓷杯,骨瓷杯質地輕盈,色澤柔和,而且保溫性高,最能保持咖啡的溫熱記憶。

使用含有動物骨粉的骨瓷杯,質地輕巧,透光性強,色澤柔和,密度高,保溫性好,可以讓咖啡更慢的降低溫度。

2.由於骨瓷杯的價格比陶瓷杯貴的多,因此一般家庭很少用。

只有比較講究的咖啡店內見到,選擇時,骨瓷在燈光下泛黃,敲打時有清脆的金屬聲音。

Ⅲ 喝朗姆酒,伏特加,龍舌蘭酒都需要用什麼杯子

專業用語是洛杯!其實就和我們平時的水杯差不多,一杯滿是180-200毫升不等.但如果是單喝朗姆酒,伏特加,龍舌蘭這三種酒的話一P一P的喝.(沒一P是35毫升)裡面家四到五塊冰.

Ⅳ 喝洋酒用什麼杯子

紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。

一、紅葡萄酒杯

杯底部有握柄,上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。紅酒杯中,波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,容量以170CC左右最理想。布根地紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。

二、白葡萄酒杯

杯底部有握柄,上身較紅酒杯修長,弧度較大,但整體高度比紅酒杯矮。主要用於盛載白葡萄酒。白酒杯中,布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大,屬飽滿型。

三、香檳杯

鬱金香型,杯身直且瘦長,高腳杯。

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挑選使用

1、上好的專業葡萄酒杯形體必須優雅柔順、光滑溫潤,杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人,一方面擁有絕佳的美感與觸感,一方面使酒能與空氣充分接觸,溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均一一展現。另外,還須具備晶瑩剔透的質地與絕佳的透明度,以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。

2、手工與機器吹制的杯子外型上十分相似,但價格卻相距甚遠。只要仔細觀察,手工杯子在弧度上格外細膩洗煉,若以手指觸摸杯腳,機器杯則常可以感覺出一道由上往下直直貫穿的細細接縫,不難辨識。

3、在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿,一般而言,約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了,但香檳則可倒至約1/2~2/3,以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。

參考資料來源:網路-酒杯

Ⅳ 喝紅酒需要用什麼樣的杯子

一般而言,用什麼杯具都是可行的!只要自己開心就好。
而從專業角度上,在品鑒葡萄酒時,對杯喝酒顯得尤為重要,因為葡萄酒杯的杯型與嗅覺器官聯系十分緊密。
葡萄酒的杯型有很多種,有些還是專為某個產區的葡萄酒而設計的。
不過,作為葡萄酒非專業人士,只需要知道以下幾種杯型即可。
1、波爾多杯:適合酒體豐滿的紅葡萄酒
波爾多杯杯身較長,杯口較窄,此杯形可令酒的香氣聚集於杯口。除了波爾多紅葡萄酒以外,波爾多葡萄酒杯也適用於其它很多紅葡萄酒,因為大部分的葡萄酒都是根據波爾多的風格去釀造的。
2、勃艮第杯:酒體輕盈的紅葡萄酒
相對於波爾多杯,勃艮第杯杯身較矮,杯肚較大,其經典特徵就是類似於氣球的形狀。這樣的杯型更易於散發法國勃艮第地區葡萄酒濃郁復雜的香氣。顯然,波爾多酒杯側重的是「收香」,顯得低調內斂;而勃艮第酒杯側重的是「散香」,更顯高調張揚。
3、標準的白葡萄酒杯
白葡萄酒杯像一朵待放的鬱金香,白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些,以減少酒和空氣的接觸,令香氣留存的時間更持久一些。香氣非常濃郁的白葡萄酒,如長相思和濃郁的白仙粉黛則應該選用杯肚更長的葡萄酒杯。香氣比較精細的白葡萄酒如雷司令、灰皮諾則應該選用杯肚更小的白葡萄酒杯。
4、香檳杯
香檳杯是指專門於飲用香檳酒時使用的酒杯,是一種高腳杯。有鬱金香花形和笛形兩種器型。
鬱金香型香檳杯比葡萄酒杯的整體更趨於流線型,杯身細長,酷似鬱金香花,杯口收口外開放而杯肚大。它能收攏香檳的香氣,也可以用來飲用其它國家和地區出產的起泡酒。這種杯型可以讓你細飲慢啜,並能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。
笛形杯又稱為香檳笛,杯身細長。笛形杯身可令香檳的氣泡不易散掉,令香檳更可口。

Ⅵ 拿鐵是啥

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合,義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人,與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡,不如說他們喜歡牛奶,也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

義大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單,就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上,加入多少牛奶沒有一定之規,可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的,底部是義大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

如果不放熱牛奶,而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。

歐蕾咖啡的做法也很簡單,就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子,最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。

歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一時間相遇,碰撞出的是一種閑適自由的心情。

法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者,你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,裡面盛的是他們一天好心情的源泉。

有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是義大利式的年奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫潤滑美.

作法:使用器具與材料.

深烘焙的咖啡豆適量.

牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1)

1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用.

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1).

3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.

4.將蒸熱的牛奶倒進杯中.

5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升

6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.

Ⅶ 法國買的一天茶杯,杯子底下有p.l是什麼意思

這是一種精心烘烤的咖啡,通常是由非洲咖啡混合而成的,配牛奶飲用。也可以兩種經過中度烘烤的肯亞和哥倫比亞咖啡混合而成。這種咖啡濃郁香濃,給你一天美好的開端。 餐後混合咖啡選擇同樣的沖調原料,只是把它們深度烘烤,以便使其味道更加濃烈,其中的佼佼者當屬印尼熟咖啡,這種咖啡中還混配少許肯亞、哥倫比亞和哥斯大黎加咖啡,這樣混合而成的咖啡,風味更濃烈更香郁。 經過深度烘烤的濃郁混合咖啡起初有一種很明顯的苦味,但是不久你就會習慣的,味道最濃烈的咖啡是數經深度烘烤的大陸型混合咖啡,它可以被製成蒸餾咖啡,但味道極苦,在義大利北部的蒸餾混合咖啡烘烤程度較淺,咖啡質地均勻,微酸,很像優質的葡萄酒。顏色 咖啡杯的色彩會影響心情及視覺空間大小,因此在購買咖啡杯時,應將色彩列為考量要素,例如素色桌巾,可配上顏色較豐富的咖啡杯,而主色彩的決定,最好還是以與桌巾同色系或互補色系為佳。 適用性 雖然目前咖啡杯的流行風格較傾向於色彩輕松、造形多樣、材質輕盈,但是在實際選用時仍應考量其適用性為主,以想要營造何種家庭氣氛為考量,再決定何種咖啡杯花樣,例如溫馨的氣氛,可選擇暖色系的水果花樣。 價格 其實一分錢一分貨是一種不變的道理,但如何在有限的預算之下購買到最美觀實用的咖啡杯,可能就需多花一點功夫了!至於影響咖啡杯價格的因素主要有四點,即溫度、村料、色彩和設計。在燒制時溫度愈高,難度愈高,因此價格也就愈貴;而材質則是以雜質愈少的愈好,至於色彩和設計則是顏色愈多,造型愈特別,成本也就愈高。相信了解這些特點之後,在選購時就不會吃虧上當了。 多比較 所謂貨比三家不吃虧,買咖啡杯亦要如。 【突顯自己的情趣】 多數剛接觸咖啡不久的人們,會把咖啡杯和紅茶杯混淆,其實兩者之間有著明顯的差距。紅茶杯為了使紅茶的香味能夠充分的擴散,並方便欣賞紅茶得色澤,所以杯底較淺,杯口較寬,透光性也很高。而咖啡杯恰恰相反,杯口窄且材質厚實,更不用說透光性。 對於咖啡杯來說,有些人喜歡用質感渾厚的陶杯盛裝陽剛濃烈的烘焙咖啡(比如上班工作時)。不過,一般人們還是喜歡用瓷杯來詮釋咖啡的細致與香醇。其中,用上等瓷土混合優質的動物骨粉燒制而成的骨瓷,質地輕盈,色澤柔和,並且具有超高保溫性,最能保持咖啡在杯中的溫暖記憶。這種含有25%的動物骨粉的骨瓷杯確實既美觀又使用,但價格也不菲,,輕輕敲打會有輕盈的金屬聲。 【咖啡杯的色澤】 咖啡的色澤應呈清澈的琥珀色。所以為了將咖啡的這種特色表現出來,最好用杯內呈白色的咖啡杯。一些製造者忽視了這一問題,在杯內塗上各種顏色,甚至會有細致花紋。顯然這是在炫耀他們精湛的工藝,不過完全沒有必要,這樣我沒變無法正確分辨咖啡的質地好壞了。 【咖啡種類與喝法】 在選購咖啡杯的時候,可依照個人的喜好和咖啡的種類以及喝法,在不同的場合,挑選合適的咖啡杯。由於個人的喜好與場所的多變,在這我只就咖啡的種類和喝法提供幾個選擇依據。 100毫升以下的小咖啡杯--多半用來盛裝濃烈的義大利式咖啡或單品咖啡,例如只有50毫升左右的義大利濃縮咖啡,雖然幾乎是一飲而盡,但咖啡飲盡杯有餘香,那徘徊不去的香醇餘味和那似乎永遠溫暖的溫度,卻最能溫存你的心腸。而加了牛奶泡沫的卡布奇諾,容量則比意式咖啡杯略大,寬闊的杯口,可以展示風影美麗的泡沫。 200毫升左右的一般咖啡杯--最初常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選用這種杯子,有足夠的空間,可調配,簡單自由,就像美國一樣。 300毫升以上的馬克杯和法國歐蕾(一種法式咖啡,三旬以上的女性最佳保健品)專用牛奶咖啡杯--加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵,美式摩卡,用這種多用馬克杯才足以包容他香甜多樣的口感。而浪漫的法國人則慣用一大碗牛奶咖啡,渲染一整個早晨的雀躍心情。 另外除了杯子的外觀以外,還要考證杯子的質地,重量,是否順手。重量要輕盈一些比較好,這樣的杯子質地細致,而細致的質地則代表製作咖啡杯的原料顆粒細膩,因此杯麵緊密而空間小,不易將咖啡污漬附著在杯內。 而品味咖啡的樂趣除了咖啡的本身,還要看整體的美觀,一款質地精細,雕花細膩的咖啡杯碟,在一旁小巧精緻的金色小勺,配上香濃可口卡布基諾。

Ⅷ 喝咖啡用什麼杯子

一杯好的咖啡配上適合的咖啡杯那就完美了。你知道喝咖啡用什麼杯子嗎?下面由我為大家整理喝咖啡用什麼杯子的資料,希望大家喜歡!

喝咖啡用什麼杯子

1、小型咖啡杯(50ml~80ml)的一般被稱為espresso杯,適合用來品嘗純正的優質咖啡或濃烈滾燙的意式單品咖啡。例如只有50CC左右的Espresso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇餘味,和似乎永遠暖融融的溫度,卻最能溫存心情和胃腸。而加了牛奶泡沫的Cappuccino,容量則比Espresso略大,寬闊的杯口,可以展示豐盈美麗的泡沫。

2、中型咖啡杯(120ml~140ml),這是最常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子。這種杯子的特點是會留有空間供人自行調配,比如添加奶和糖,有時它也被叫做Cappuccino杯。

3、大型咖啡杯(300ml以上),一般為馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯。加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵、美式摩卡,多用馬克杯,才足以包容它香甜多樣的口感;而浪漫的法國人,則慣常用一大碗牛奶咖啡,渲染持續一整個早上的雀躍心情。咖啡杯一般以普通陶瓷杯和高檔骨瓷杯為主,陶瓷杯適合深度烘焙且口味濃郁的咖啡,骨瓷杯則適合口感較清淡的咖啡。為了留存咖啡的濃郁香醇,並減少溫度蒸發,咖啡杯口較狹窄、杯身較厚,這與紅茶杯的外形十分相像。

咖啡杯怎麼使用

基本要求

喝咖啡就跟喝水一樣,是一件理所當然的事情。但要一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充當著極其重要的角色。最基本的一條,咖啡杯是絕對不能和咖啡起化學反應的,所以活性金屬絕對不能做咖啡杯(當然如果你要追求另類的味道也可以)例如鋁制杯子。咖啡杯的杯身要厚實,杯口不寬外張,杯子使咖啡的熱氣凝聚,不易迅速降溫,不致影響咖啡的口感和味道。

放置與溫杯

放置方法:有兩種,杯子把兒在右邊是美國式,杯子把兒在左邊是英國式。

溫杯:使用骨瓷咖啡杯可以用於溫杯,以完整封存咖啡的所有風味。最簡單的方式是直接沖入熱水,或放入烘碗機預先溫熱。雖然只是一個簡單的步驟,卻是保存咖啡香醇,不可或缺的關鍵。因為,剛出爐的沸騰咖啡,一旦倒入冰涼的杯里,溫度驟然降低,香味也會大打折扣。

清洗:

至於咖啡杯的清洗,由於質地優良的咖啡杯,杯麵緊密、毛孔細小,不易附著咖啡垢,所以飲用完咖啡後,只要立即以清水沖洗,即能保持杯子的清潔。經長期使用的咖啡杯,或是用完後未能馬上沖洗,使咖啡垢附著於杯子表面,此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果這時還不能將咖啡垢徹底清除,則可使用中性洗碗劑,沾在海綿上,輕輕地擦拭清洗,最後再用清水沖凈即可。在咖啡杯的清洗過程中,嚴禁使用硬質的刷子刷洗,也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑,以避免咖啡杯的表面刮傷受損。

咖啡杯的牌子有哪些

約克郡的玫瑰

白玫瑰是英國約克郡的象徵,帕拉戰爭時由皇家多爾頓提

咖啡杯

咖啡杯

出,以這段歷史背景為主題而設計的咖啡杯格調高雅。

瑪利亞.戴麗佳

18世紀澳大利亞帝國女皇瑪利亞?戴利佳執政時,以他的名字命名的咖啡杯碟。1814年,德國創建了佛欠羅伊塔廠,在邊緣用24K金手描金線作裝飾。

貝基歐.菲徵麗塔

從1735年開始,卡多奇美術館特別對跨時代的產品進行了收藏,這個手工描繪的杯子,就是其中的展品,它是用與當時同樣的和技術手法復制的。它細膩的雕花非技藝精湛的工匠所不能。

義大利水果

這是基諾里的代表風格。1760年某貴族在多斯卡那的別墅里使用的咖啡杯碟造型。杯子造型和螺旋狀杯子把兒使它獨具風格。

因貝羅.威廉茲

這是古羅馬按理想的新古典主義式樣製作的杯子。是從19世紀到20世紀愛好摩卡咖啡的人們使用的杯子。造型適合床邊使用,容量為80毫升,可以說是極小的咖啡杯。

舊利埃塔

飯後飲用牛奶時使用的卵形杯子。第一支這種形態的杯子是在1830年製作的,杯子把兒是帶有巴洛克建築藝術風格的浮雕花模式。瓷器

Ⅸ 拿鐵是什麼

拿鐵咖啡(latte)是由一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶混合而成的飲品。 拿鐵咖啡的種類多種多樣,一般是將三分之一的意式濃縮咖啡Espresso中加三分之二的蒸鮮奶,另外在拿鐵中加入冷牛奶泡、果糖和焦糖可形成為美式拿鐵、冰拿鐵和焦糖拿鐵,也可在拿鐵中加入各種果露,以變化口味。

拿鐵」是義大利文「Latte」的 音譯,拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種,是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡,美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡,本地的拿鐵多為此種。

那句著名的「我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上」是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里,永遠都飄盪著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道。

拿鐵分類
意式拿鐵
義大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso(義大利語)和一杯牛奶(150~200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,這與Cappuccino(卡布奇諾)有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單,就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上,加入多少牛奶沒有一定之規,可依個人口味自由調配。

如果在熱咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的,底部是義大利濃縮咖啡,中間是加熱到60~65℃的牛奶,最後是一層不超過半厘米的牛奶泡沫。

如果不放熱牛奶,而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被義大利人叫做EspressoMacchiato的瑪奇朵咖啡。

歐蕾咖啡
歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和拿鐵都不相同。

歐蕾咖啡的做法也很簡單,就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子,最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。
歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一時間相遇,碰撞出的是一種閑適自由的心情。

法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者,你在法國人的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,裡面盛的是他們一天好心情的源泉。

有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

焦糖拿鐵

焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,英文Caramel,德文稱為「卡拉麥幾乳考」(karamellzucker),法文稱為「蘇克力、卡拉麥列西」(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖是用提煉出來的一種濃糖。一般用做布丁/拿鐵的時候才使用。顏色近乎咖啡色。以食品級糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、澱粉水解物等為原料,在121℃以上高溫下加熱(或加壓)使之焦化,並進一步處理製得。

1.普通焦糖:用或不用酸或鹼,但不用銨或亞硫酸鹽化合物加熱製得。所用的酸可以是食品級的硫酸、亞硫酸、磷酸、乙酸和檸檬酸。所用的鹼可以是氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鈣。

2.苛性亞硫酸鹽焦糖:在亞硫酸鹽存在下,用或不用酸或鹼,但不使用銨化合物加熱製得。

3.氨法焦糖:在銨化合物存在下,用或不用酸或鹼,但不使用亞硫酸鹽加熱製得。

4.亞硫酸銨焦糖:在亞硫酸鹽和銨化合物二者存在下,用或不用酸或鹼加熱製得。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜,甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一派的溫潤滑美。

Ⅹ 法國的習俗

法國習俗禮儀
一、法國人的送禮禮儀:
1.送花的時候不要送菊花、杜鵑花及黃色的花。
2.不要送帶有仙鶴圖案的禮物,仙鶴是蠢漢的標志。
3.也不要送核桃,而核桃是不吉祥。
二、法國人待人接物的習俗:
1.愛好社交,善於交際。對於法國人來說社交是人生的重要內容,沒有社交活動的生活是難以想像的。
2.詼諧幽默天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情。善於雄辯高談闊論,好開玩笑,討厭不愛講話的人,對愁眉苦臉者難以接受。受傳統文化的影響,法國人不僅愛冒險,而且喜歡浪漫的經歷。
3.渴求自由,紀律較差。在世界上法國人是最著名的"自由主義者"。"自由、平等、博愛"不僅被法國憲法定為本國的國家箴言,而且在國徽上明文寫出。他們雖然講究法制,但是一般紀律較差,不大喜歡集體行動,與法國人打交道,約會必須事先約定,並且准時赴約,但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所准備。
4.自尊心強,偏愛"國貨"。法國的時裝、美食和藝術是世人有口皆碑的,在此影響之下,法國人擁有極強的民族自尊心和民族自豪感,在他們看來,世間的一切都是法國最棒。與法國人交談時,如能講幾句法語,一定會使對方熱情有加。
5.騎士風度,尊重婦女。在人際交往中法國人所採取的禮節主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。
三、法國人的著裝禮儀:
法國的男士和女士都穿戴極為講究。法國人對於衣飾的講究,在世界上是最為有名的。所謂"巴黎式樣",在世人眼中即與時尚、流行含意相同。在正式場合:法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙,顏色多為藍色、灰色或黑色,質地則多為純毛。出席慶典儀式時:一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的燕尾服,或是黑色西裝套裝;女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對於穿著打扮,法國人認為重在搭配是否得法。在選擇發型、手袋、帽子、鞋子、手錶、眼鏡時,都十分強調要使之與自己著裝相協調,相一致。
四、吃法國菜的禮節:
1.吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
2.假如吃多過一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之後,侍應會送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進你食下一道菜的食慾。
3.就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。
4.吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,這樣十分失禮。
法國人在社交場合與客人見面時,-般以握手為禮,少女和婦女也常施屈膝禮。在男女之間,女士之間見面時,他們還常以親面頰或貼面來代替相互間的握手。法國人還有男性互吻的習俗。兩個男人見面,-般要當眾在對方的面頰上分別親-下。在法國一定的社會階層中,「吻手禮」也頗為流行。施吻手禮時,注意嘴不要觸到女士的手,也不能吻戴手套的手,不能在公共場合吻手,更不得吻少女的手。
法國人在餐桌上敬酒先敬女後敬男,哪怕女賓的地位比里賓低也是如此。走路、進屋、入座,都要讓婦女先行。拜訪告別時也是先向女主人致意和道謝,介紹兩人相見時,-般職務相等時先介紹女士。按年齡先介紹年長的,按職位先介紹職位高的。若介紹客人有好幾位,-船是按座位或站立的順序依次介紹。有時介紹者一時想不起被介紹者的名字,被介紹音應主動自我介紹。到法國人家裡作客時別忘了帶鮮花。
送花時要注意,送花的支數不能是雙數,男人不能送紅玫瑰給已婚女子。在送花的種類上應注意:在當地送菊花是表示對死者的哀悼。法國人把每一種花都賦予了一定的含義,所以選送花時要格外小心:玫魂花表示愛情,秋海棠表示憂慮,蘭花表示虔誠,鬱金香表示愛慕之情,報春花表示初戀,水仙花表示冷酷無情,金盞花表示悲傷,雛菊花表示我只想見到你,百合花表示尊敬,大麗花表示感激,金合歡表示信賴,紫丁香表示我的心是屬於你,白丁香表示我們相愛吧,倒掛金種表示心裡的熱忱,龍頭花表示自信,石竹表示幻想,牡丹表示害羞,白茶花表示你輕視我的愛情,紅茶花表示我覺得你最美麗。此外,法國人視鮮艷色彩為高貴,很受歡迎,視馬為勇敢的象徵,認為藍色是「寧靜」和「忠誠」的色彩,粉紅色是積極向上的色彩。但法國人忌諱核桃,厭惡墨綠色,忌用黑桃圖案,商標上忌用菊花。法國人還視孔雀為惡鳥,並忌諱仙鶴(認為它是蠢漢與淫婦的象徵)、烏龜,認為杜鵑花、紙花不吉利。
法國人大多信奉天主教,其次才是新教、東正教和伊斯蘭教。他們認為「13」這個數字以及「星期五」都是不吉利的,甚至能由此引發什麼禍事。如果你對老年婦女稱呼「老太太」,她們是很不高興的。法國人還忌諱男人向女人送香水,因為這有過分親熱和圖謀不軌之嫌。他們還不願意別人打聽他們的政治傾向、工資待遇以及個人的私事。如果初次見面就送禮,法國人會認為你不善交際,甚至認為粗俗。
法國女賓有化妝的習慣,所以一般不歡迎服務員為她們送香巾。法國人在同客人談話時,總喜歡相互站得近一點,他們認為這樣顯得更為親近。他們偏愛公雞,認為它既有觀賞價值和經濟價值,還有司晨報曉的功能,因而它可以用作「光明」的象徵,並奉為國鳥。他們還非常喜愛鳶尾花,認為它是自己民族的驕傲,是權力的象徵、國家的標志,並敬為國花。
法國人在交談時習慣於用手勢來表達或強調自己的意思,但他們的手勢與我們的有所不同。如,我們用姆指和食指分開表示「八」,他們則表示「二」;表示「是我」這個概念時,我們指鼻子,他們指胸膛。他們還把姆指朝下表示「壞」和差的意思。
法國人一年到頭似乎離不開酒,但貪杯而不過量。一日三餐,除早餐外,頓頓離不開酒。他們習慣於飯前用開胃酒疏通腸胃,飯後借科涅克(白蘭地)之類的烈性酒以消食,佐餐時,吃肉類配紅葡萄酒,吃魚蝦等海味時配白葡萄酒;玫瑰紅葡萄酒系通用型,既可用於吃魚,也可用於下肉。女士都愛用玫瑰紅,以顯示自己的口味清淡,不嗜烈物。法國人不僅看菜下酒,什麼酒用什麼杯子,也很有講究,法國人講究雖多,但喝的並不多。三五人一桌的聚會,一瓶10度上下的葡萄酒通常就行。

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