⑴ 葡萄酒的釀造方法,法國的進口葡萄酒都是混釀的嗎可以說下嗎
如果哪個給你喝一瓶波爾多的,AOC級別的酒,名字叫梅洛,說是純的梅洛葡萄釀的。你可以心頭曉得,他遭燒了。
因為在波爾多的AOC級別,不可能只有一種葡萄品種。波爾多的葡萄種植區在溫帶,距離大西洋非常近。波爾多的葡萄園受惠於整體溫暖潮濕的氣候,同時受到多變的天氣條件影響。所以生產商的種植園同時種植多個品種,讓不同品種對天氣耐受的不同,反應的不同大大降低氣候條件多變帶來的風險。也就是說,如果種一種葡萄,天氣變了該你背時。波爾多必須種多種,每年各種調配,用不同的葡萄,釀出不同的味道。
法國翡馬的葡萄酒全部是混釀的。這是法律的規定。法國人很看重葡萄酒的傳統,波爾多的傳統就是用不同的葡萄品種的搭配產生豐富的味道。
⑵ 法國葡萄酒怎麼做啊
一、前期准備:
1、釀酒所需的工具:
主發酵器,建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶等,大小不拘。
2、材料:
主料是成熟、顏色深的葡萄,業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為6:1。
二、製作法國葡萄酒的步驟如下:
1、挑選葡萄
要想製作出美味的葡萄酒,那麼原材料肯定就要到十分適宜的。最好是選擇在夏季應季時節,構買剛剛上市的新鮮的葡萄,不要買反季的葡萄,否則製作出來的口感很差,一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜。