❶ 鵝肝哪裡能買到，怎麼做好吃
中西結合煮鵝肝
鵝肝是法國的傳統名菜，盤福路上某食肆就嘗試用中西結合的方法烹制。據說並非所有鵝肝都好吃，用來作鵝肝的鵝先決條件是體型要夠大，而且要經過「填鴨式」的喂養：每天至少要吃一公斤由麥、玉米、脂肪和鹽組成的混合飼料，這些鵝肝每個一般重達700到900克！當然，正宗法國鵝肝價格不菲，這里卻有一道「鮑汁扣鵝肝」，售價才48元/位，吸引了不少食客去品嘗。掌廚的師傅介紹說，店中的鵝肝是進口貨，口感甘香無渣，先按照西式做法，切片煎香，但在汁醬上作了變化：傳統鵝肝多用濃甜的黑莓汁，而這里改用上湯熬成的鮮咸鮑魚汁來燜扣，反襯出鵝肝的甘香。廣州食客特別接受這種烹法。
「炸雞鵝肝麵包」賣相甚佳：用炸雞皮、鵝肝切片和炸麵包做成迷你三文治，旁邊襯上紅色的西瓜沙律；由於用的是整隻炸雞，剩下的雞肉另用一個盤子裝上來，分量十足。如此擺盤令人聯想起廣州酒家的「文昌雞」，不過改用鵝肝和炸麵包，充分吸收雞油的鵝肝，又是另外一種風味。
由法國Perigord和Quercy兩地產的松露，一般都認為和鵝肝一起搭配口味最為協調。以往，老饕們在吃鵝肝時都會配上一杯甜酒(波特酒Port或是Sauterne白酒)，現在，吃鵝肝配紅酒也變得非常風行。
❷ 世界上最奢侈的食品法國鵝肝怎麼採取
而是有專門出售的，可以買到的，但一定要買鵝肝兒，買真正的餓克
❸ 上海哪兒可以買到鵝肝醬
南京東路（浙江中路）上海第一食品商店二樓，上樓右手邊，進口食品區有售，罐裝，好象是最小150克包裝的，RMB398元。
❹ 上海哪裡有買法國鵝肝
江陽市場有專門的門店
❺ 北京哪裡有賣鵝肝
要新鮮鵝肝可以去淘寶網買，搜「法國鵝肥肝」 就可以找到一家鵝肝專賣店，那裡有新鮮鵝肝賣的，價格還可以的
❻ 西餐一般能吃到法國鵝肝嗎，在哪裡能吃到正宗法國鵝肝
法國正宗的鵝肝，罐頭的可以吃到，但新鮮的就很難說，鵝肝主要產自法國西北部地區。如果要空運到國內，估計要採取保鮮措施。這中國上海北京等大城市肯定可以吃到罐頭的。
❼ 在北京哪裡可以買到法國原產鵝肝醬有哪些品牌
朋友你好，超市我就在方莊家樂福見過幾次，現在有沒有就不知道了，賽特地下那個超市我也見過幾次，都是法國原裝的，但是價格N貴。馬克西姆有，100%有，因為客戶請我在那吃過飯，我客戶在那買過，也不便宜，具體牌子我不清楚，希望對你有所幫助
❽ 上海最好吃的法國鵝肝，上海哪裡法國鵝肝最好吃，上海
最好吃不敢說，推薦個人覺得比較好的，供樓主參考。
首推Paris Rouge Café & Restaurant的法式傳統酥皮鵝肝肉醬批，餐廳所在地也好，在圓明園路外灘源，走幾步就是外灘了。
還有Calypso地中海餐廳的義大利牛肝菌飯配香煎鵝肝，餐廳所在地在靜安寺的嘉里中心，地段也是沒話說。
Maki House，吃日式壽司的，推薦鵝肝壽司。其實其他品種的壽司也都非常好吃。這家人氣超旺，不提前預約估計是吃不到的。
❾ 在深圳哪裡有法國鵝肝賣啊
對於你想買便宜的法國鵝肝我想說的是：法國鵝肝貴是正常的是有其必然原因的。會便宜賣出來一定有內情。否則不可能。
很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。
其實不然，恰恰相反。據專家證實，一般鵝肝中只含脂肪2%~3%，而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，並且食後不會發胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的「谷氨酸」，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。
辨認上乘鵝肝
1.體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。
2.一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，而出自圖盧茲鵝的鵝肝顏色是象牙白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。
3.受傷和破損的鵝肝堅決不選。
4.有的鵝肝被裝在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一樣。
5.鑒別鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽。
鵝肝cru——未加工的鵝肝。鵝肝frais——新鮮的鵝肝。這個通常在熟食處購買，用罐子烹飪。在冰箱里保質期大約一個星期。鵝肝mi cuit——半烹飪的鵝肝。這種鵝肝被裝在罐子里出售，在打開以後，可以在冰箱中存放3個月。可以通過各種各樣的方式來標記。鵝肝d'oie entier——整體鵝肝。鵝肝de canard entier——整體鴨子或鵝肝。自然鵝肝——純凈的整體肝臟。鵝肝團湖作為冷甜點的鵝肝——肝臟被切成小片，還可以包括塊菌。碎肉加鵝肝——整個鵝肝外包上碎肉。
營養豐富的鵝肝醬
脂肪含量：脂肪總量43.84克飽和脂肪酸14.45克 單不飽和脂肪酸25.61克多不飽和脂肪酸0.84克 膽固醇150毫克
維生素：鈉 697毫克維生素C 2毫克 核黃素 0.299毫克煙酸 2.51毫克 泛酸 1.20毫克維生素B6 0.06毫克 維生素B12 9.40微克葉酸 60微克 維生素A 3333IU
微量元素 ：鈣 70毫克鐵 5.5毫克鎂 13毫克 磷 200毫克鉀 138毫克鈉----697毫克 鋅 0.92毫克銅 0.4毫克 錳 0.12毫克 硒 44微克
❿ 請問上海哪裡可以買到新鮮的法式鵝肝（沒有烹調過的）
傳統式法國鵝肝醬的製作方法作一簡單介紹：將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量），約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待腌漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內溫度控制在140左右）約 1小時後取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。這里需說明的是鵝肝醬並不是將鵝肝製成糊醬類的調味料，法式料理中的「鵝肝醬」是類似於我國的「糕」或「凍」之類，如「豬耳糕」、「水晶餚蹄」在成形上與它有相似之處。一般來說，鵝肝醬用於煎菜最多，也常與麵包或土司一起搭配食用。目前在市場上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質期約在2—3年，選擇時以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結實的愈好。需注意的是，市面上有許多產品並非是單純的鵝肝醬，而是雜有其他成分的「雜肝醬」
外面沒有賣的你記住了,只有單獨賣鵝肝的