法國干紅怎麼開

1. 法國紅酒要怎樣才更好喝開了瓶蓋的紅酒一定要當天喝完嗎

靜雅氛圍

室內光線不可太強，無嘈雜喧鬧包括強勁的音樂、聲響，空氣清新，牆壁應呈現形成輕松氣氛的淺色。同時品酒應在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態下進行。

檯布選擇

紅葡萄酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調，可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的了，暗色的檯布會影響對酒顏色的感受，因此以白色、粉紅色檯布為宜。

理想酒溫

每一種紅葡萄酒都有其理想的飲用溫度，紅葡萄酒飲用溫度為18℃至24℃。紅葡萄酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被飲用，因為飲用紅葡萄酒時的溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發，加重酸味和澀味；過高的溫度則會使酒失去新鮮感，又有產生不當的香味化合物之虞。

室溫紅葡萄酒在飲用前要降低溫度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鍾後，溫度就會由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽，這樣可以充分發揮紅葡萄酒的最佳特性。

品酒器具

酒杯是餐飲的重要工具，它對餐桌的整體美感，特別是對飲用情趣有決定性的影響，所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。

在材質方面，喝紅葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅，通過紅酒在杯中迴旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至於墜手；做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。最高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面，喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精緻的樣式，現在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅葡萄酒時應拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。

倒酒方法

有關紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節多如牛毛，若不是特別要學西式餐桌禮儀，那麼一隻開瓶器，調好適當的酒溫，選擇合適的杯子也就足夠了。但是為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多了解一點細節比較保險。

呼吸

為了讓飲用時紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅葡萄酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

啟瓶

這是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對准中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然後扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。

斟酒技巧

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

佐餐搭配

與某一菜單搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定酒窖所藏的酒、區域性傳統、個人口味等，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不應該過量。

紅葡萄酒的飲用順序會影響到對它們品質的品鑒。為了減少先品的酒對後品的酒造成干擾，安排品酒的次序時，最好將較清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜濃郁的酒盡量留在後面。所以通常白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之後。在國外有餐前酒、佐餐酒、餐後酒之分，餐前酒可准備一些起開胃作用的味美思和雞尾酒等；佐餐酒則要因菜而異，一般選用干紅或干白葡萄酒及香檳酒等；餐後酒則選用甜食酒、白蘭地及威士忌等酒。

葡萄酒與菜餚的搭配相當講究：甜白葡萄酒配鵝干醬；干白、半干白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉雞禽等；紅葡萄酒配紅肉牛、羊肉等。也可以簡化為「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這是因為白葡萄酒中的「酸」可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。紅葡萄酒中的「丹寧」可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領略了菜餚的獨特口味也突出了酒的風味。當然也可以發揮個人的想像力去創造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家中國、日本的菜餚搭配時。

崇尚更高生活品位和生活情趣的人，常會對那些在常人看來陌生的東西感興趣，因為這往往需要具備更高一層的眼光和閱歷背景。就像真正沉迷紅葡萄酒的人會對它的色澤、氣味，甚至飲用的杯子都要一一加以區別。酒的品級以它保存的年份來衡量。紅葡萄酒的品級越高，其酒味就越加錯綜復雜，因此只有用佳釀這個詞才能形容。紅葡萄酒的種類不同，其飲用的年份也不相同。一般而言，知名度高及個性獨特的紅葡萄酒，要經過長期成熟才能領會到個中的風味，而大部分的白葡萄酒就是要品嘗其新鮮的果香風味，因此它的飲用期限不能太長，要盡早飲用。

有人說：「品酒與喝酒的區別在於思考。」在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。品酒可區分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，你一定可以領略其中的玄妙和悠然。

觀看

品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。首先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭法國國際碼是3，看酒瓶背面標簽上是否有中文標志；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。喝紅葡萄酒，那一張酒標簽相當於酒的身份證。酒標簽上，通常包括了酒庄的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對於資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。

在酒標簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒庄的標志，甚至是流傳下來的貴族標志、皇室御用標志或者是酒庄的風景與建築物等，均是獨具魅力。此外，由於每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標簽又成為酒客們的雅興。

審視完外觀後，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個清亮透明的鬱金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，並對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。

對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對於質量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。

把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等於3至5年酒齡；紅磚色等於5至6年；琥珀色等於8至10年；橘紅色說明已經過期了。

在大多數正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當干紅葡萄酒的顏色呈現咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。

搖晃

手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛於杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。

聞香

鼻子是我們試酒時最敏感的器官。實際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關系密切，口腔感覺會證實鼻聞的經歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的「第一氣味」，也叫「前香」。聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然後緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味，此刻細膩悅人、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當你要評試幾種較淺嫩的紅葡萄酒時。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？

將酒杯旋轉搖動後，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的「第二氣味」，也叫「後香」。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源於釀制方法。新酒會釋放出其釀制所用葡萄特有的「異香」。「異香」傳統上是指人們從淺嫩紅葡萄酒中聞到的氣味，而「醇香」一詞通常用於藏釀紅葡萄酒。對於藏釀紅葡萄酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風味。

品嘗

品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗鹹味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。

簡單而言，好酒應該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠復雜；酒味同樣要夠風富、夠復雜；回味要夠長；酒味及橡木味要平衡。以上四點是好酒的基本條件，缺一不可。

將酒液啜入一小口放於口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會感到下列味道相互糅合：甜味不甜的稱為「干」，提前終止發酵的酒會留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬於微甜至十分甜的酒；酸味，可於舌頭兩側和顎部感覺到；澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量最高，干澀的感覺也較強；酒精味，酒液流進喉嚨里時，會彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強。

品嘗感覺的是紅葡萄酒對口腔的刺激以及入口的質感，不同的酒因其釀制方法各異，有的柔滑，有的剛烈，有的嫵媚……

真是酒如人，人如酒，個中滋味，只有細細品嘗方能領略。

回味

此刻，品嘗者可以安靜地體會奇妙的酒香、滋味和特性：協調、醇和、甘洌、細膩、豐滿、綿延、純正……真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。酒是否清淡是中度濃郁，還是比較濃郁？紅葡萄酒丹寧酸太強或太澀？令人感到愉快嗎？餘味持續多久？最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？品嘗佳釀後給人的感覺是奇妙而溫馨的。

上等的紅葡萄酒如同一部完美和諧的交響樂，其每個音符和音調都清晰可辨。好的紅葡萄酒在葡萄酒世界中確實稱得上是一件輝煌的藝術珍品。 喝酒不光是有朋友，還要有氣氛，尤其是喝紅酒，要注意的細節多了，這樣的話，才能喝到盡興也才能喝到紅酒的絕妙之處。

2. 用開瓶器怎麼開紅酒

1、要小心不要將螺絲鑽全部旋入木塞中， 而應留下一至二環在外，因為鑽到底時木塞屑會掉入酒中。2、此時將金屬支點(一般為銀色的凹處)頂住瓶口，左手握住瓶頸與金屬支點交匯處，右手拉起開瓶器的另一邊，要慢慢提起。因為太快常易導致軟木塞斷裂，而功虧一簣。 3、蝴蝶形的開瓶器，在旋入軟木塞時，兩邊的把手會慢慢張開，到了頂部平行的時候，再同時慢慢將兩邊把手往瓶口處下壓即可。茅台干紅酒庄館藏 歐洲傳統工藝與設備精心釀造,並在法國橡木桶中貯藏18個月以上，具典型的品種香氣及和諧的酒香與橡木香,滋味舒順,淳厚,酒體豐滿,風格典型獨特。原產中國

3. 紅酒開瓶器如何使用

1.打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸台邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整；
2.打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鑽跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。
3.用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結束。
1．
將割紙器置於酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口，轉動90度切開保護紙；
2．
將開瓶氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；
3．
上下活動將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；
4．
利用保護套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。
Ah-So是非常方便且reliable的葡萄酒開瓶器。使用方法：將Ah-So的兩支鐵片從軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙插入；左右分別施力將鐵片慢慢整支插入；慢慢自右至左旋轉向上拔出軟木塞。

4. 網上買了法國紅酒有說醒一下請問怎麼醒

先說為什麼要醒酒，
因為酒是平靜法釀的，裡面有很多天然物質，如單寧，多酚類物質，各類氨基酸等等，這些是葡萄酒的結構和香氣的主要組成部分，而酒要發出香氣，很大一部分是這些物質氧化以後發出的，酒在瓶中的時候接觸的空氣很少，很多物質是難以氧化的，當然在瓶里也不能太多氧化，氧化以後香氣出來以後就跑掉了，要開瓶以後讓酒和空氣接觸，使這些物質氧化，發出香氣。另外，酒的單寧，也就是喝的時候能感覺到的澀度，也是需要氧化的，氧化以後的單寧更柔和，更順滑，不然有尖銳感，同理，單寧也不能過度氧化，不然酒就覺得支撐無力，感覺很水。
綜上所述，酒開瓶以後適度氧化，可以使得單寧柔順，香氣發出來。但是這個也是個技術活，你要根據不同的酒（不同的年份，不同的葡萄品種，不同的釀法等），結合你當時的環境，主要是溫度等，來調節醒酒的時間，太短，沒醒夠，太長，醒過了，香氣跑了，單寧散了，這個要有點經驗的。
如何醒酒
最專業的做法是買個專業的醒酒器，就是扁平寬肚子，細長出口的玻璃或者水晶玻璃的瓶子。把酒倒進去靜置在那一段時間就行，具體時間長短根據經驗把握。
簡單好用點的做法，拿兩個杯子，緩慢的把酒在兩個杯子之間互相倒幾次。
超偷懶的做法，開瓶，就這么放一會，這樣也能有點意思。
什麼酒要醒？
低價酒，年份比較輕的酒，建議就不要醒了，沒太多的內物質，或者說有層次的東西能通過醒酒發出來，而且這類酒的香氣持續時間很短，有時候還沒醒酒，香氣倒先跑光了。
中等年份或者價格的酒，建議也不要醒，醒和不醒是能有明顯的區別，但是其實一杯酒倒入杯中以後慢慢喝也能足夠體現出酒的各類變化，其實喝慢點，不比用醒酒器醒過的酒差。
老年份的頂級酒，這個基本要醒，但是也很難醒，沒有點功力的侍酒師很難操持好這樣的酒。

5. 法國進口紅酒最外一層的瓶帽都是可以轉動的嗎

90年代及以前，大部分的封瓶錫紙都是很緊轉不動的；現在很多都是可以轉動的，而且很多名庄酒都是。我也不清楚是為什麼，可能還是原來的包裝考究一些吧，反正不管轉不轉的動，都是正常的。

6. 沒工具怎樣開紅酒

有些人沒有紅酒的專用開瓶器也能輕松打開紅酒，這樣是不是很神奇呢？現在就帶你來看具體怎麼辦吧。

一、野外毛巾開瓶法

1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。

2、將瓶底靠在牆面或樹木上，瓶身與牆面或樹木保持垂直狀態，手據瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來。如果沒有牆壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底。

3、一旦軟木塞被頂出一部分後，便可以用手或鉗子將其拔出。或者您也可以繼續有節奏地撞擊，直到將整個軟木塞都頂出來。如果你想要打開一瓶碳酸飲料(例如香檳或啤酒)，在開瓶之前要先將其靜止放置10-15分鍾。

二、家庭日常開酒法

1、你也可以嘗試著使用下列方法拔出瓶塞。盡量小心操作，防止軟木塞裂開。同時，一定要確保接觸到軟木塞的工具都是干凈的，因為骯臟的工具可能會引起葡萄酒的污染。

2、將螺絲的一部分釘進軟木塞中，另一部分留在外面。

3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。

7. 紅酒開瓶器有哪些種類如何正確開紅酒

常見的開瓶器形式有螺旋鑽式開瓶器、酒刀、氣壓式開瓶器以及電子開瓶器。不同類型的開瓶器，價格差異較大，相同類型和形式的開瓶器，隨材料和做工、產地的不同，價格差異也較大。
螺旋式最常見的是帶套筒的T型鑽，除鑽桿是金屬的，外部結構多採用塑料，這種開瓶器一般也是最便宜的，通常只需1、2元錢，也是買套裝酒時送得最多的類型。此外還有雙臂下壓杠桿式、蝶形等螺旋鑽開瓶器，一般採用全金屬製作，價格稍高，但10～20元也能搞定。最原始的T型鑽，需要鑽進後用力向上拔出，國產的很少，基本都是進口的，做工考究，價格反而高。
酒刀常見的有弧形不銹鋼酒刀、海馬型侍者之友酒刀、拉吉奧樂城堡（Ch. Laguiole ）酒刀。前面兩種一般都很便宜，5元左右能搞定，做工好的也不超過15元。拉吉奧樂城堡系列酒刀的價格就比較高了，法國原產進口的要2000～4000元，國內高仿和代工出口的，最便宜也要5、600元，也有300元左右的，但做工實在不敢恭維，只能稱為低仿。
氣壓式開瓶器，原理和打氣筒相同，將空氣通過氣針注入瓶內葡萄酒液面上方，產生高壓頂開瓶塞，常見的國產貨一般幾十元。
電子式涉及的材料、工藝、做工要求都很高，都是進口的，一般要大幾千元。

在使用開瓶器開瓶前，首先沿瓶口側面一圈突出部位的上沿，用帶齒的酒刀（一般的小刀也可以，就是不利索，要多割幾圈）旋轉一圈割去封瓶紙，並揭下，露出木塞。如果動作嫻熟，割下來的封瓶紙連同瓶頂的封口鐵片（現在很少採用鐵質的，但叫法一直沿用下來了），應該是完整的形如汽水蓋。注意在這個過程中，盡量不要採取旋轉酒瓶的方式進行（盡管這樣好操作一些），以免瓶底的沉澱物受擾動浮起，特別是陳年時間較長的老酒，其沉澱物會較多的，新酒倒也無所謂。需要注意的是：如果沿上沿割紙，需要在倒酒時配合使用止滴環，以免酒液被剩餘封瓶紙污染。否則，應沿瓶口下沿割紙，或將整個封瓶紙去掉。
拔出木塞開瓶的方式有很多，螺旋酒刀、螺旋鑽、氣壓式、電子式等等都可以，要注意在木塞即將完全拔出瓶口時停一下，用手握住木塞並輕輕旋轉緩慢拔出，以免出現較大「波」的聲響（在某些需要的場合，香檳可以除外）。這一般是酒店侍酒師或服務生的標准動作，比較優雅又不影響其他客人。如果是相熟的人或親人在家聚會，這些繁文縟節也盡可免去。
還有要注意的是，採用螺旋鑽式的開瓶方式時，如果事先不知道這支酒的木塞長短，寧可略微少鑽進一點，不要到頭，以免鑽穿木塞底部，使木塞碎片掉入酒中。如果採用氣壓式開瓶器，當酒的水位較高時（即酒液頂面與瓶塞底面間的距離較小），一定要注意，不要把開瓶器氣針端部的氣孔沒入酒中了，不然往上一抽，酒進入開瓶器內，就廢了（我就因為沒有注意而廢了一隻氣壓開瓶器）。

8. 怎麼開紅酒瓶木塞

開紅酒木塞的方法：

1、用開瓶器的螺絲鑽對准木塞中間，垂直向下順時針旋轉用力。要控制好力度，不要鑽透木塞。慢慢鑽，直到螺絲鑽差不多都鑽進木塞內。

(8)法國干紅怎麼開擴展閱讀：

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。

法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。

那樣做有不少弊端:在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生;封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響;酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

9. 橡木桶紅酒怎麼打開

橡木儲酒至今大約幾千年的歷史，橡樹在地球上出現，和恐龍不同的是，橡樹目前仍然保留並且在繼續生長。歷史上，橡木桶主要用來儲藏和運輸貨物，今天，橡木桶幾乎全部用於陳釀優質葡萄酒和白蘭地，先進技術和優秀技師的技藝結合到一起，使制桶技術發生了革命性的變化，並不斷將其提高到更高的精度水平。世界上最優質葡萄酒都是採用橡木桶釀造的，釀造過程中，在葡萄酒和橡木桶之間會發生一些化學變化，使葡萄酒的風味更復雜，質量更優異。
結構
葡萄酒開瓶器，屬於開瓶工具。它主要由（1）把手、（2）長腳插起、（3）短腳插起等組成。
特徵在於把手的上端設有把手孔，把手的下端頭固接有長腳插起和短腳插起，長腳插起和短腳插起活動插入護套內。它結構簡單，省材省料，成本低廉，經濟實惠，使用方便，是一種開啟快捷、攜帶安全方便的葡萄酒開瓶器。

發展
隨著近代工業的產生和發展，開瓶器從第一代發展到第三代，從最初的塑料開瓶器到各種高科技開瓶器的出現，經歷了幾十年的發展歷程。有人說傳統的開瓶器是「野蠻紳士」使用的工具，那麼，隨著氣壓開瓶器和電動開瓶器的出現，「野蠻紳士」變得更加優雅，成為真正的gentleman。
第一代：傳統型開瓶器

合並圖冊(2張)
傳統開瓶器主要以塑料手動開瓶器為代表。這種開瓶器缺點很明顯：1、費勁；2、不適合女士和小孩使用；3、外官不美觀；

第二代：不銹鋼開瓶器、蝴蝶開瓶器、海馬開瓶器、金屬開瓶器等；多功能開瓶器；氣壓開瓶器和電動開瓶器（雛形）這一代開瓶器開始出現功能多樣化，使用方便省力，比如不銹鋼開瓶器中出現小刀，起到一個割破錫紙的作用；而金屬開瓶器中開始利用杠桿原理，達到方便省力的效果；這一代的開瓶器的突破在於出現了第三代氣壓開瓶器和電動開瓶器雛形，為第三代氣壓和電動開瓶器奠定了基礎。
這一代開瓶器的缺點也很明顯，首先沒有擺脫費力的缺點，仍然不適合女士使用；金屬的開瓶器開始利用一些物理原理，但是產品體積龐大，笨拙。氣壓和電動開瓶器在技術上還不成熟，外觀上也不美觀。
第三代：氣壓開瓶器 電動開瓶器
這一代開瓶器包括氣壓開瓶器，電動開瓶器（干電電動開瓶器和充電電動開瓶器）是在第二代的基礎上發展起來，以氣壓和電動開瓶器為代表，擺脫了一二代紅酒開瓶器費力、笨拙的缺點，技術上臻於成熟，外觀上時尚美觀。這一代紅酒開瓶器的顯著特點是自動化操作，將現代科技完美運用到紅酒開瓶器中，省時、省力、方便快捷，更適合女士使用。下面做一些介紹：
氣壓開瓶器：使用原理：真空氣壓原理，注入氣體，產生壓強，將酒塞推出；
操作方法：將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護套護住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內,直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；
干電電動開瓶器：

合並圖冊(2張)
特點：全自動操作。

操作方法：裝好電池,按住 「激活鈕」下方至旋轉動作聲響停止,上方,即可退出瓶塞。
充電電動開瓶器：特點：全自動操作。 電鍍銀白色外觀，時尚美觀
操作方法：內置電源，配備充電器；按住 「激活鈕」下方至旋轉動作聲響停止,住「激活鈕」上方,即可退出瓶塞。