法國花菜怎麼做

㈠ 請問花菜炒午餐肉怎麼炒

【烹飪材料】 菜花 火腿、大蔥、姜、蒜、生抽、精鹽、雞精、食用油

【准備階段】 洗凈的菜花切成一小朵一小朵備用 火腿切條狀形或切片均可 把蒜、姜切片；大蔥斜刀切段備用。
1.鍋里把水燒開，放點食用油； 把洗凈的花椰菜倒進去沸水裡焯一小會 把焯好的花椰菜用漏勺瀝干撈出。
2.熱鍋熱油， 把無澱粉火腿也放進去過一下油炒香，一起盛出備用；
3.再熱鍋熱油，把調料放進去爆香 .然後把飛水過的花椰菜放進去快速翻炒一下；
4.接著調入適量生抽翻炒一會，使其入味 然後，調入適量精鹽炒勻；
5倒入剛才炒香過火腿，快速翻炒，使其香味溶於花椰菜里 .最後調入適量雞精炒勻即可關火。

㈡ 花椰菜怎麼做好吃

花椰菜蝦羹的做法詳細介紹 菜系及功效：壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮花椰菜蝦羹的製作材料： 主料：蝦仁100克,西蘭花100克,荸薺200克
輔料：草菇30克,胡蘿卜20克
調料：姜3克,鹽3克,香油5克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)15克,色拉油8克教您花椰菜蝦羹怎麼做，如何做花椰菜蝦羹才好吃 1.蝦仁洗凈，抹乾水，加入適量鹽和香油腌10分鍾，放入滾水中灼熟，撈起；
2.草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分；
3.荸薺去皮，切成小薄片；
4.雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清打散備用；
5.西蘭花洗凈，改成小朵，放入滾水中汆1分鍾，撈起，用冷水浸泡，瀝干水分；
6.胡蘿卜洗凈，切成小薄片；
7.燒熱鍋，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高湯、草菇、荸薺、胡蘿卜，煮2分鍾；
8.下鹽及蝦仁煮滾，用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，放下西蘭花攪勻煮滾；
9.下蛋清拌勻，撒上胡椒粉，盛湯碗內即可。 花椰菜蝦羹的製作要訣： 本品需高湯約600克。小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
芝麻拌青花椰菜的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜
口味：咸鮮味 工藝：拌芝麻拌青花椰菜的製作材料： 主料：菜花30克
調料：鹽1克,芝麻醬2克,白砂糖1克,醬油2克教您芝麻拌青花椰菜怎麼做，如何做芝麻拌青花椰菜才好吃 1. 將青花椰菜（菜花）分成小朵，再切成一口大小，以加了鹽的熱水煮軟。
2. 將芝麻醬，砂糖，醬油混合均勻，做成醬汁。
3. 將煮熟的青花椰菜和醬汁拌勻，即告完成。芝麻拌青花椰菜的製作要訣： 青花椰菜燙熟後，放在濾網上，保持鮮綠並且待涼，去除水氣後會更好吃，運用市售的芝麻醬，風味正點。

㈢ 花菜要焯水嗎

菜花焯不焯水都是可以的，焯水可以讓菜花快速入味，並且炒熟，不焯水只需要多炒一會。

原產地中海沿岸，19世紀傳入中國。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認為是一種很有營養價值的蔬菜。其後，由於栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜，因此廣泛分布於中國各地。

1961年全世界有51個國家種植花椰菜，面積為23.5萬公頃，至2005年中國花椰菜種植面積已達35.3萬公頃，居世界第一位，花椰菜主要分布於印度、義大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉等國。

(3)法國花菜怎麼做擴展閱讀：

花椰菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。

0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。

花菜對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度為5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長。

㈣ 花葉菜是什麼

一、應該是花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

二、圖示：

㈤ 花椰菜是什麼

花椰菜別名花菜、菜花。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。今天，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了。

花椰菜擁有一個龐大的品種群。利用不同熟性的品種配套種植，可以實現周年生產，月月上市，從而豐富了貨架上的蔬菜品種。

花椰菜常被認為是一種高技術的蔬菜。其實，花椰菜生產上的難點主要集中在早熟品種的育苗和采種上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球質地緻密，表面潔白，呈顆粒狀。在氣候異常條件下，如近成熟期遇氣溫變幅過大，常因花柱或花絲過度伸長而形成「毛花」；花球臨近成熟期出現低溫，花球中的糖苷形成花青素，會出現「紫花」。

現代醫學研究發現，花椰花是一種營養豐富的蔬菜。維生素C含量較高。100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。更加貴的是，含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。

花椰菜食味鮮美，配以葷菜炒食或作湯，風味更佳。

花椰菜品種:無敵一號80天,新雪五號50天,寶麗75天,大聖160,雪輝白花菜,55天超級白雪,白馬王子50天,廣農白美人花菜,新蒂娜,白獅王80天花,雪嶺,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等數百種

㈥ 西餐的菜式，七道菜分為哪些

1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。

2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。

3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。

4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。

5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。

6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

(6)法國花菜怎麼做擴展閱讀：

西餐的特點：

主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

西餐分類：

法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西餐的一些就餐禮儀：

1、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

2、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。

㈦ 綠花椰菜湯怎麼做

馬鈴薯1個、綠花椰菜150克、水225毫升、即溶高湯粉1/4茶匙、法式鮮乳酪1匙、鹽、胡椒、肉豆蔻、法國麵包1塊或小麵包1個。

操作:

1、削馬鈴薯皮，切成丁塊。清洗綠花椰菜，然後剁碎（但保留數朵菜花）。在湯鍋中加水，放入馬鈴薯和綠花椰菜，加上即溶高湯粉，蓋好鍋蓋後，一起煮20分鍾，直到湯料都變得很軟，偶爾加一些水。

2、把法式鮮乳酪加入湯中，用搗泥棒攪拌湯料。以鹽、胡椒和磨成粉狀的肉豆蔻加以調味。

3、將先前保留的菜花放入湯中，再加熱2分鍾。把綠花椰菜湯盛入湯盤，配上法國麵包或小麵包，即可食用。[HaoChi123.com]

營養價值:

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所屬菜系:

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㈧ 菜花清炒很好吃，花菜炒之前需要焯水嗎

答：需要焯水。
理由：
1、焯水，能去掉菜花表面的灰塵，也能去除掉大部分的殘留的農葯。
2、焯水後，也能使菜花更容易入味，口感更好。